Улучшитель Квик степ 20% 15кг

Комплексный улучшитель Квик Степ
Комплексный улучшитель для производства замороженных слоеных изделий по технологии замораживания после расстойки. Технология замораживания после расстойки.

Преимущества:
•    Обеспечивает толерантность тестовым заготовкам после процесса заморозки
•    Требуется минимальное время на дефростацию заготовок после заморозки
•    Готовый продукт отличается открытой структурой  мякиша и объемом,  свойственными  для изделий, произведенных по «прямому» методу
•    Возможно приготовление изделий с более низкой закладкой дополнительного сырья (яйца,  сухого молока и т.д.)
•    Получения нежного и «сочного» мякиша готового изделия  
•    Срок хранения замороженных тестовых заготовок до 6 месяцев
Применение:
•    Для технологии отложенной выпечки
•    Замороженные полуфабрикаты из слоеного теста
•    Сокращение и упрощение технологического процесса
•    Замедлить черствение
Дозировка: 2% - 4% к массе муки
Упаковка: мешок 15 кг
Изготовитель: Puratos, Россия
Срок годности: 6 мес