Шоколад, глазурь, гели, пасты, сахарные и миндальные
Улучшитель Лецимастер /Унигра/ 25кг
Арт: 10300917
Специальный улучшитель"Лецимастер" для производства тостового хлеба и булочек типа гамбургеров. Применяется для технологии замораживания изделий разной степени готовности.
Преимущества:
• благодаря высокому содержанию соевого лецитина, является особенно полезным для улучшения дрожжевого теста, подвергаемого замораживанию;
• улучшает структуру клейковины;
• улучшает свойство теста выдерживать механическую обработку;
• улучшает свойство удерживать газ и допускает отклонения в процессе дрожжевания;
• оптимизирует эмульсию жиров, добавленных в тесто;
• увеличивает объем изделия;
• улучшает рыхлость и увеличивает сроки хранения.
Применяется как для опарного, так и безопарного способа. Используется для смешанных сортов хлеба, багетов, тостового хлеба, булочек для гамбургеров, пиццы. Может применяться для технологии быстрого замораживания хлеба и хлебобулочных изделий.
Дозировка: 0,5-1,5% от веса муки.
Упаковка: мешок 25 кг
Срок годности: 12 месяцев в прохладном и сухом месте.
Преимущества:
• благодаря высокому содержанию соевого лецитина, является особенно полезным для улучшения дрожжевого теста, подвергаемого замораживанию;
• улучшает структуру клейковины;
• улучшает свойство теста выдерживать механическую обработку;
• улучшает свойство удерживать газ и допускает отклонения в процессе дрожжевания;
• оптимизирует эмульсию жиров, добавленных в тесто;
• увеличивает объем изделия;
• улучшает рыхлость и увеличивает сроки хранения.
Применяется как для опарного, так и безопарного способа. Используется для смешанных сортов хлеба, багетов, тостового хлеба, булочек для гамбургеров, пиццы. Может применяться для технологии быстрого замораживания хлеба и хлебобулочных изделий.
Дозировка: 0,5-1,5% от веса муки.
Упаковка: мешок 25 кг
Срок годности: 12 месяцев в прохладном и сухом месте.
Ваш надежный партнер в кондитерском деле
Группа компаний «Суворовский редут» занимает прочную позицию в сфере пищевых ингредиентов и
технологий пищевой промышленности. Мы не раз становились победителями общероссийских выставок и
гордимся нашими наградами и дипломами. Благодаря высоким темпам роста и эффективной работе всего
персонала нашей компании мы занимаем лидирующие позиции в ряду партнёров наших поставщиков. С
некоторыми из партнёров – поставщиков мы сотрудничаем около 20 лет и у нас за это время сложились
отношения, основанные на порядочности и взаимном доверии.
Группа компаний «Суворовский редут» занимает прочную позицию в сфере пищевых ингредиентов и
технологий пищевой промышленности. Мы не раз становились победителями общероссийских выставок и
гордимся нашими наградами и дипломами. Благодаря высоким темпам роста и эффективной работе всего
персонала нашей компании мы занимаем лидирующие позиции в ряду партнёров наших поставщиков. С
некоторыми из партнёров – поставщиков мы сотрудничаем около 20 лет и у нас за это время сложились
отношения, основанные на порядочности и взаимном доверии.
