Шоколад, глазурь, гели, пасты, сахарные и миндальные

Улучшитель Лецимастер /Унигра/ 25кг

Арт: 10300917
Специальный улучшитель"Лецимастер"  для производства тостового хлеба и булочек типа гамбургеров. Применяется для технологии замораживания изделий разной степени готовности.
Преимущества:
•    благодаря высокому содержанию соевого лецитина, является особенно полезным для улучшения дрожжевого теста, подвергаемого замораживанию;
•    улучшает структуру клейковины;
•    улучшает свойство теста выдерживать механическую обработку;
•    улучшает свойство удерживать газ и допускает отклонения в процессе дрожжевания;
•    оптимизирует эмульсию жиров, добавленных в тесто;
•    увеличивает объем изделия;
•    улучшает рыхлость и увеличивает сроки хранения.
Применяется как для опарного, так и безопарного способа. Используется для смешанных сортов хлеба, багетов, тостового хлеба, булочек для гамбургеров, пиццы. Может применяться для технологии быстрого замораживания хлеба и хлебобулочных изделий.
Дозировка: 0,5-1,5% от веса муки.
Упаковка: мешок 25 кг
Срок годности: 12 месяцев в прохладном и сухом месте.
Раскрыть текст

Ваш надежный партнер в кондитерском деле

Группа компаний «Суворовский редут» занимает прочную позицию в сфере пищевых ингредиентов и технологий пищевой промышленности. Мы не раз становились победителями общероссийских выставок и гордимся нашими наградами и дипломами. Благодаря высоким темпам роста и эффективной работе всего персонала нашей компании мы занимаем лидирующие позиции в ряду партнёров наших поставщиков. С некоторыми из партнёров – поставщиков мы сотрудничаем около 20 лет и у нас за это время сложились отношения, основанные на порядочности и взаимном доверии. Группа компаний «Суворовский редут» занимает прочную позицию в сфере пищевых ингредиентов и технологий пищевой промышленности. Мы не раз становились победителями общероссийских выставок и гордимся нашими наградами и дипломами. Благодаря высоким темпам роста и эффективной работе всего персонала нашей компании мы занимаем лидирующие позиции в ряду партнёров наших поставщиков. С некоторыми из партнёров – поставщиков мы сотрудничаем около 20 лет и у нас за это время сложились отношения, основанные на порядочности и взаимном доверии.