GREEN GRAY Red


ИНГРЕДИЕНТЫ  И  ТЕХНОЛОГИИ
ПИЩЕВОЙ  ПРОМЫШЛЕННОСТИ

Молочный шоколад

Сегодня ШОКОЛАД – это самая популярная группа кондитерских изделий. МОЛОЧНЫЙ ШОКОЛАД – это продукт с добавлением молочного порошка. Молочный шоколад обладает менее насыщенным вкусом, чем горький, и срок его хранения составляет 3 месяца, что вдвое меньше, чем срок хранения чёрного шоколада. Несмотря на то, что молочный шоколад включает в свой состав молочные жиры, он не должен оставлять жирного послевкусия. 


Мы представляем натуральный молочный шоколад на основе какао-масла: 



  • Молочный шоколад Select
  • Молочный шоколад без сахара (на малтитоле)
  • Молочный шоколад кувертюр Origin
  • Молочный шоколад кувертюр
  • Белколад молочный
  • Молочный шоколад АРИБА
  • Молочный шоколад с различными вкусами
  • Молочный шоколад для фонтанов
  • Молочный шоколад Reno Latte
  • Молочный шоколад Карат Коверлюкс Милк

Молочный шоколад Select


Артикул

11900320

Молочный шоколад Select 33,6%,

25кг, блок 5х5 кг

Описание: сбалансированный вкус сливочного шоколада и оттенком карамели. Сладкий и приятный самостоятельный вкус.

Готовый продукт. Может послужить неплохим дополнением в десерты или в кондитерских изделиях, напитках.

Содержание какао 33,6%, Сухое молоко 21,8%, Масло какао 30,2%.

Рекомендации: универсальный шоколад, подходит для большинства задач.

Области применения:

  • Изготовление ганашей, начинок
  • Отливка фигурок
  • Глазирование
  • Шоколадный декор
  • Шоколадные бисквиты, муссы, крема.

Производитель: Бельгия.

 Артикул

11900607

Молочный шоколад Select 33,6%,

пакет, Callets 6x1 кг 

Описание: сбалансированный вкус сливочного шоколада и оттенком карамели. Сладкий и приятный самостоятельный вкус.

Готовый продукт. Может послужить неплохим дополнением в десерты или в кондитерских изделиях, напитках.

Содержание какао 33,6%, Сухое молоко 21,8%, Масло какао 30,2%.

Рекомендации: универсальный шоколад, подходит для большинства задач.

Области применения:

  • Изготовление ганашей, начинок
  • Отливка фигурок
  • Глазирование
  • Шоколадный декор
  • Шоколадные бисквиты, муссы, крема.

Производитель: Бельгия.

 Артикул

11900200

Молочный шоколад Select 33,6%,

20кг, пакет, Callets 8x2,5кг 

Описание: сбалансированный вкус сливочного шоколада и оттенком карамели. Сладкий и приятный самостоятельный вкус.

Готовый продукт. Может послужить неплохим дополнением в десерты или в кондитерских изделиях, напитках.

Содержание какао 33,6%, Сухое молоко 21,8%, Масло какао 30,2%.

Рекомендации: универсальный шоколад, подходит для большинства задач.

Области применения:

  • Изготовление ганашей, начинок
  • Отливка фигурок
  • Глазирование
  • Шоколадный декор
  • Шоколадные бисквиты, муссы, крема.

Производитель: Бельгия.

 Артикул

 11900598

11900334

Молочный шоколад Select 33,6%,

20кг, Callets 2x10 кг

Описание: сбалансированный вкус сливочного шоколада и оттенком карамели. Сладкий и приятный самостоятельный вкус.

Готовый продукт. Может послужить неплохим дополнением в десерты или в кондитерских изделиях, напитках.

Содержание какао 33,6%, Сухое молоко 21,8%, Масло какао 30,2%.

Рекомендации: универсальный шоколад, подходит для большинства задач.

Области применения:

  • Изготовление ганашей, начинок
  • Отливка фигурок
  • Глазирование
  • Шоколадный декор
  • Шоколадные бисквиты, муссы, крема.

Производитель: Бельгия.

Артикул

11900346

Молочный шоколад 33% Select

20кг, коробка, Callets 4X5 кг


Описание: сбалансированный вкус молока. какао и карамели.Какао 33%
Содержание какао 33%.

Рекомендации: универсальный шоколад, подходит для большинства задач.

Области применения:

  • Изготовление ганашей, начинок
  • Отливка фигурок
  • Глазирование
  • Шоколадный декор
  • Шоколадные бисквиты, муссы, крема.

Производитель: Россия.

вверх страницы

Молочный шоколад без сахара (на малтитоле)

Артикул

11900245

Молочный шоколад без сахара (на малтитоле)

25кг

Описание: деликатный молочный шоколад с сахарозаменителем.

Обладает идентичным оригинальному вкусу продукции. Кроме того, возможности использования шоколада в процессе производства ничем не отличаются от принципов работы с обычными шоколадами. Их технические характеристики и режимы абсолютно схожи.

На этой продукции разрешается использование фразы "без добавления сахара".

Какао 33,9%; мальтитол 42,0%.

Срок годности: 18 месяцев.

вверх страницы

Молочный шоколад кувертюр Origin

 Артикул

11900553

Молочный шоколад Origine Ghana 40%,

диски, коробка  10x1 кг

 

Описание: густой, насыщенный вкус шоколада, с фундучными нотками и карамели. Оригинальный шоколад с долгим приятным послевкусием. 

Готовый продукт.

Отлично подходит в приготовлении изысканных десертов, напитков и в кондитерских изделиях.

Жирность: 39,1%.

вверх страницы  

Молочный шоколад кувертюр  

  Молочный шоколад кувертюр Ambre Java 

 Артикул

11900684


Молочный шоколад кувертюр

Ambre Java, 36% какао; 23,7% молока

диски, коробка 4x5 кг

Описание: Молочная сладость в светлом шоколаде с едва заметной ореховой ноткой.

Шоколад не содержит ванили.
Содержание какао 36%, Сухое молоко 23,7%, Масло какао 35,9%.

Рекомендации: шоколад с высокой текучестью. Оптимален для глазирования и изготовления корпусов конфет.

Области применения:

  • Изготовление ганашей, начинок
  • Отливка фигурок
  • Глазирование
  • Шоколадный декор
  • Шоколадные бисквиты, муссы, крема

Производитель: Франция.

Артикул

Молочный шоколад кувертюр

Ambre Java, 36% какао; 23,7% молока

блок, коробка 10x2,5 кг

Описание: Молочная сладость в светлом шоколаде с едва заметной ореховой ноткой.

Шоколад не содержит ванили.
Содержание какао 36%, Сухое молоко 23,7%, Масло какао 35,9%.

Рекомендации: шоколад с высокой текучестью. Оптимален для глазирования и изготовления корпусов конфет.

Области применения:

  • Изготовление ганашей, начинок
  • Отливка фигурок
  • Глазирование
  • Шоколадный декор
  • Шоколадные бисквиты, муссы, крема

Производитель: Франция.

вверх страницы  
  Белколад молочный

Артикул 

11900005

Белколад молочный ЛЭ СЕЛЕКСЬОН, 35%

коробка 10 кг в таблетках

Описание: молочный шоколад с приятным вкусом какао и едва уловимыми нотками меда, имеет широкий спектр применения, прекрасно подходит для глазирования, изготовления декора, конфет и разнообразных начинок.

Преимущества игредиента:

- 100% натуральный бельгийский шоколад

- Обладает богатым, насыщенным вкусом

- Идеально подходит для изготовления шоколадных конфет и декора.

- В качестве ароматизатора используется натуральная ваниль

- Производится из тщательно отобранных какао-бобов. 

Состав: сахар, какао-масло, цельное сухое молоко, какао-масса 11%, эмульгатор: соевый лецитин, натуральная ваниль.

Хранение: 18 месяцев при температуре +16+20С и максимальной относительной влажности 60%.

Артикул 

11900601

Молочный шоколад Lait Venezuela,

пакет, диски 8кг, (1х8шт)

 

Описание: смесь Криолo и Тринитарио бобов из Венесуэлы с содержанием какао 43%.

Богатый молочный шоколад с ярко выраженным вкусом лесного ореха, оттенками карамели и ванили. Обладает приятным сливочным ароматом.

Готовый продукт, идеально подходит для любителей новых вкусов настоящего шоколада. Можно использовать в изготовлении кондитерских блюдах, напитках.

вверх страницы

МОЛОЧНЫЙ ШОКОЛАД АРИБА

Артикул

11900475

МОЛОЧНЫЙ ШОКОЛАД В ПЛИТКАХ, 34%какао, 36%молока

АРИБА / ARIBA LATTE PANI 32

1кг

Описание: натуральный молочный шоколад. Используется для комбинированных кремов, отливки фигурок и в качестве украшений для кондитерских изделий.

Молочный шоколад (кувертюр).
Минимальное содержание какао-массы 32 %.

Ингредиентысахар, какао-масло, сухое молоко, какао-масса, эмульгатор: соевый лецитин (Е322), ароматизатор (ванилин).Информация о содержании ГМО соответствует Постановлениям 2003/1829/ЕС и 2003/1830/ЕС.Продукт не подвергался воздействию ионизирующего излучения.

Срок годности: 18 месяцев при температуре не выше 20°С в сухом месте.

Артикул

11900367

МОЛОЧНЫЙ ШОКОЛАД В ПЛИТКАХ 34%какао, 36% молока

АРИБА / ARIBA LATTE PANI

4 блока по 2,5 кг обёрнутые в пищевой полиэтилен в картонной коробке

Описание: натуральный молочный шоколад. Используется для комбинированных кремов, отливки фигурок и в качестве украшений для кондитерских изделий.

Молочный шоколад (кувертюр).
Минимальное содержание какао-массы 32 %.

Ингредиентысахар, какао-масло, сухое молоко, какао-масса, эмульгатор: соевый лецитин (Е322), ароматизатор (ванилин).Информация о содержании ГМО соответствует Постановлениям 2003/1829/ЕС и 2003/1830/ЕС.Продукт не подвергался воздействию ионизирующего излучения.

Срок годности: 18 месяцев при температуре не выше 20°С в сухом месте.

вверх страницы

Молочный шоколад с различными вкусами 

Артикул 

11900406

Смесь белого и молочного шоколада со вкусом капуччино

10кг, Callets 4x2.5 кг

 Описание: настоящий бельгийский шоколад высочайшего качества со вкусом капучино (с добавлением настоящего кофе), какао 30,8%, какао-масло 27,5%.

Удобная форма выпуска в виде дисков прекрасно подходит для расплавления и заполнения фонтанов.

Для использования в фонтанах в шоколад рекомендуется добавить какао-масло в количестве от 5 до 10% к весу используемого шоколада.


 Артикул 

11900011

Молочный шоколад с настоящей карамелью

10кг, Callets 4x2.5 кг

Описание: шоколад Caramel. Молочный шоколад с настоящей карамелью (каллеты).

Состав: сахар 37 %, масло какао 26,5 %, цельное сухое молоко 25,5 %, масса какао 6,5 %, обезжиренное сухое молоко 2 %, карамелизованный сахар 1,5 %, эмульгатор: лецитин сои, ароматизаторы, специи, натуральная ваниль.

Срок хранения: 18 месяцев при температуре 16-20С.


  Артикул 

11900646 

 

Молочный шоколад со вкусом меда 

10кг, Callets 4x2.5 кг 

Описание: настоящий бельгийский шоколад высочайшего качества со вкусом меда.
Удобная форма выпуска в виде дисков прекрасно подходит для расплавления и заполнения фонтанов.
Для использования в фонтанах в шоколад рекомендуется добавить какао-масло в количестве 10% к весу используемого шоколада.

Содержание какао 32,8%.

 Артикул 

11900409

Молочный шоколад с настоящей карамелью

Ведерко 4x5kg

Описание: настоящая 100% карамель готовая к использованию.

Карамельный наполнитель из настоящей, слегка темной карамели, сделанной из сахара и молока, с райским сливочным ароматом ириски. Необходимо только нагреть несколько секунд до введения в пралине, чашечки и пр.

Срок хранения: карамельный наполнитель имеет достаточно длительный срок хранения в капсулах, до 12 месяцев, и прекрасно устойчив в готовой продукции.


вверх страницы
Специальный молочный шоколад для фонтанов

Артикул

11900343

Специальный молочный шоколад для фонтанов

20кг, пакет Callets 8x2.5 кг

Описание: специальный молочный шоколад для фонтанов со сбалансированным вкусом карамели. Готовый продукт. Обладает более нежным, сливочно-ванильным вкусом, с долгим послевкусием.Обладает превосходной текучестью благодаря повышенному содержанию какао масла. Сохраняет текучесть на протяжении всего времени работы фонтана. 

Содержание какао продуктов 37,8%.

В фонтане с этим шоколадом хорошо сочетаются кусочки свежих фруктов, ягод, сухофруктов, орешки; а также песочное печенье.

Рекомендации: для использования в шоколадном фонтане растопите шоколад удобным для вас способом. Шоколад сразу готов к работе.

Области применения:

  • В шоколадный фонтан
  • Для глазировки конфет
  • Отливание фигурок
  • Ганаши, начинки.

Производитель: Бельгия.

вверх страницы

Молочный шоколад Reno Latte

Артикул

11900328

Молочный шоколад Reno Latte, 34%

Картонная коробка 10кг (2х5кг)

Описание: Reno Latte 34 % - молочный шоколад с мягким, завершенным вкусом. Использование отборных какао-бобов, идеально подобранное соотношение какао и молока обеспечивает Reno Latte отменные вкусовые качества и превосходные технологические характеристики, также подходит для шоколадных фонтанов!

Содержит 34 % тертого какао.

Шоколад линии Reno – эксклюзивный продукт с превосходными вкусовыми и технологическими характеристиками, технология производства которого объединяет классические подходы к и возможности современного оборудования.

Содержит натуральный экстракт ванили.

Преимущества:

- содержание какао – минимум 34%;

- содержание какао масла – 37-39%;

- дает возможность отлива шоколадных фигурок      любой сложности,

- используется для покрытия кондитерских изделий,

- применяется для изготовления шоколадных конфет,

- обладает превосходным вкусом.

Способ использования:

Необходимое количество шоколада разогрейте на водяной бане при температуре 40-45ºС или в микроволновой печи при мощности 500W. Темперировать и использовать при температуре 28-30ºС.

Избегайте смешивания шоколада с глазурью!!!

Условия и срок хранения: хранить 12 месяцев со дня изготовления в сухом прохладном месте (20ºС) 

Производитель: Италия.

вверх страницы

Молочная шоколадная глазурь КАРАТ КОВЕРЛЮКС МИЛК 

 Артикул

11900423

Молочная шоколадная глазурь КАРАТ КОВЕРЛЮКС МИЛК 

Картонный короб,  диски, 10кг.

Описание: молочная шоколадная глазурь имеет широкий спектр применения - идеально подходит для приготовления декора, корпусных конфет, фигурок, для глазирования кондитерских и хлебобулочных изделий, приготовления начинок, кремов, муссов и десертов

Состав: Сахар, растительный жир, какао порошок с пониженным содержанием жира, обезжиренное сухое молоко, эмульгатор: соевый лецитин (E322), ароматизатор ванилин идентичный натуральному.

Способ применения: для глазирования  нагреть до t = 45 - 50 °С (в микроволновой печи или на водяной бане), хорошо перемешать до однородной консистенции. Глазировать при температуре 38 – 45°С, в зависимости от нужной толщины шоколадного слоя.

Преимущества:

- Используется высококачественный заменитель масло какао

- Благодаря улучшенным характеристикам плавления фракционированных жиров, глазурь тает во рту, создавая ощущение натурального шоколада

- Хорошо сбалансированный вкус какао благодаря качеству выбранных ингредиентов и высокому проценту содержания (5,8%) 

- Общее количества жира – 36.5% – не требует добавления масел для уменьшения вязкости (нет риска засорения дозатора)

- Благодаря высокому проценту жирности – можно глазировать изделия очень тонким слоем – глазурь экономична в использовании.

вверх страницы

 

Joomla Templates and Joomla Extensions by JoomVision.Com
  • Это интересно

  • Наши проекты

Календарь мероприятий

<< < Сентябрь 2017 > >>
П В С Ч П С В
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30  

Нам важно ваше мнение