GREEN GRAY Red


ИНГРЕДИЕНТЫ  И  ТЕХНОЛОГИИ
ПИЩЕВОЙ  ПРОМЫШЛЕННОСТИ

Кондитерские смеси для заварного полуфабриката

   Мы предлагаем высококачественные кондитерские смеси для заварных полуфабрикатов, которые  позволяют быстро и просто получить качественный заварной полуфабрикат, исключив опасный этап приготовления традиционного полуфабриката – заваривание муки и другого сырья; полученные изделия имеют большой объем и внутреннюю полость для заполнения кремом, взбитыми сливками и тому подобным; готовый полуфабрикат обладает приятным вкусом и нежной структурой, что выгодно отличает его от традиционного заварного полуфабриката.

Артикул

11000466


ДЖЕЛЛО  ТОТАЛ

Многослойный бумажный мешок - 15 кг.
Короб из гофрированного картона,- 5 кг
.


Описание: смесь для  приготовления изделий  из  заварного  теста.

 Дозировка:

 Состав: Крахмал (пшеничный, кукурузный), масло растительное, меланж яичный сухой, сироп глюкозный сухой, белок яичный сухой, разрыхлители, белок молочный, соль поваренная пищевая, краситель, носитель, антислеживающий агент.

Преимущества:

- Гарантия стабильного качества;

- Упрощение технологического процесса;

- Нет необходимости использовать яичные продукты, к смеси достаточно добавить только воду;

- Сохранение четких граней рисунка на изделии после выпечки;

- Образование большой открытой полости внутри изделия;

- Возможность ручной и автоматизированной отсадки;

- Возможность выпечки в печах любой конструкции;

- Готовый продукт обладает вкусом классического заварного полуфабриката с великолепным вкусом и нежной светлой корочкой.

Артикул

11000047

БРАНДМАССА МИКС

Пакет-струна массой 300 г

Срок хранения: 6 месяцев со дня расфасовки.

 

Описание: смесь обеспечивает типичную для заварных изделий структуру, придает им тонкий нежный вкус; смесь крайне проста в использовании.

Дозировка: 300 г смеси Брандмасса на 450 г воды (температура воды 40-50 ºС).

Состав: желатинизированная пшеничная мука, сухой яичный желток, кукурузный крахмал, растительный жир, сухой яичный белок, соевая мука, рафинированное пальмовое масло, яичный порошок, разрыхлитель (Е450, Е500), эмульгаторы (Е472е, Е322), обезжиренное сухое молоко, соль йодированная.

Преимущества: изделия, приготовленные из смеси, невозможно отличить от заварных изделий, приготовленных традиционным способом; смесь обеспечивает типичную для заварных изделий структуру, придает им тонкий нежный вкус. Смесь крайне проста в использовании – для замеса теста к ней необходимо лишь добавить воду; ообладает высокой водопоглотительной способностью; тесто легко отсаживается в любую форму, позволяя выпекать широкий ассортимент.

Артикул

11000309

ПРОМА-ЭКЛЕР

Бумажный мешок 15 кг

Срок хранения 6 мес.

 

Описание: смесь для приготовления заварного полуфабриката 

Дозировка: 100 %.

Состав: мука пшеничная, крахмал пшеничный, жир растительный, порошок яичный, соль, эмульгаторы, регулятор кислотности, разрыхлитель, загуститель.

Преимущества: быстрый и простой способ получения качественного заварного полуфабриката; исключается опасный этап приготовления традиционного полуфабриката - заваривание муки; не требует внесения яиц; тесто легко отсаживается вручную или машинным способом; получаемые изделия имеют большой объем и качественную внутреннюю полость для заполнения кремом, взбитыми сливками и т.п.; готовый полуфабрикат обладает приятным вкусом, свойственным традиционному, и долго сохраняет свежесть.

Артикул

11000175

ТЕГРАЛ КЛАРА СУПЕР

Мешок 15 кг

Срок годности 6 месяцев с момента изготовления.

Хранить в сухом прохладном месте (макс. 25°С), влажность не более 65%

 

Описание: смесь для заварных кондитерских изделий

Область применения: для приготовления заварных полуфабрикатов.

Дозировка: 1 кг на 1,5 л воды.

Состав: пшеничный крахмал, пшеничная мука, рафинированное пальмовое масло, яичный порошок, 
молочный белок, сахар, разрыхлитель Е450i, Е500ii, эмульгаторы Е471, Е472b, Е475, соль.

Преимущества:
- обеспечивает прекрасную структуру, нежный вкус и аромат изделий;
- обладает высокой водопоглотительной способностью;
- легко отсаживается в любую форму, позволяет выпекать широкий ассортимент изделий;
- выпекается как традиционное заварное изделие;
- подходит для любого типа печей.

Изделия, приготовленные из смеси Теграл Клара Супер, невозможно отличить от заварных изделий, приготовленных традиционным способом; смесь обеспечивает типичную для заварных изделий структуру, придает им тонкий нежный вкус; смесь крайне проста в использовании - для замеса теста к ней необходимо лишь добавить воду и растительное масло.

Теграл Клара Супер обладает высокой водопоглотительной способностью. Тесто легко отсаживается в любую форму, позволяя выпекать широкий ассортимент изделий: эклеры, трубочки, "шу" и др. Изделия выпекаются как традиционные заварные, смесь подходит для всех типов печей.

Артикул

11000413

ИЗИ КЛАРА СУПЕР 

Мешок 15 кг.

Срок хранения 6 мес.

 

Описание: концентрированная смесь приготовления для заварных кондитерских изделий

Дозировка: 1000г + вода 1000г + масло растительное 1500г + яйцо 1500

Состав: пшеничная мука прежелатинизированная, сухой яичный белок, пальмовый жир, соль поваренная пищевая, глюкозный сироп, разрыхлители (Е 450, Е500), ароматизатор «Ванилин», идентичный натуральному, молочный белок, стабилизатор Е451, антислеживатель Е341, кислота аскорбиновая.

Преимущества:
одновременная загрузка всех ингредиентов, исключается трудоемкий процесс заваривания муки; в замес используется вода комнатной температуры; готовый полуфабрикат имеет хороший объем и полость для заполнения кремом; готовое изделие обладает приятным вкусом и нежной структурой; смесь экономична в использовании.

Артикул

11000054

КРЕДИ ШУ 

Бумажные многослойные мешки по 10 кг.

Срок хранения 9 мес.

Описание: смесь для приготовления заварных полуфабрикатов.

Дозировка: смесь 1000г + яйца 1000г + растительное масло 300г + вода 1500г. – перемешать все однородной консистенции 5-7 минут, дать тесту 10 минут отлежаться, после чего отсадить заготовки; во время выпечки печь не открывать.

Состав: пшеничная мука, мальтодекстрин, растительный жир, крахмал, казеинат натрия, моно- и диглицериды жирных кислот Е471, соль, пирофосфат натрия Е450, гуаровая камедь Е412, гидрокарбонат натрия Е500.

Преимущества: улучшает качество готовых изделий при низком качестве муки; обеспечивает ускоренный способ тестоприготовления.

Артикул

11000155

ФИОФИОРЕ ФРИТТЕЛИНО / FIORFIORE FRITELLINO

Крафт-мешок, масса нетто 10 кг.
Срок хранения: 9 (девять) месяцев. в сухом и прохладном месте.

Описание: сухая смесь для приготовления заварного полуфабриката холодным способом, а также для жарки пончиков во фритюре.

Дозировка: 100%.
Состав: мука пшеничная в/с, кукурузный крахмал, яичный порошок, загуститель Е 412, сухой яичный белок, растительные жиры, эмульгаторы Е 475, Е 471, разрыхлители Е 450i, Е500ii, соль, лактоза, декстроза, идентичные натуральным ароматизаторы.

 вверх страницы

 

Joomla Templates and Joomla Extensions by JoomVision.Com
  • Это интересно

  • Наши проекты

Календарь мероприятий

<< < Ноябрь 2017 > >>
П В С Ч П С В
    1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30      

Нам важно ваше мнение