GREEN GRAY Red


ИНГРЕДИЕНТЫ  И  ТЕХНОЛОГИИ
ПИЩЕВОЙ  ПРОМЫШЛЕННОСТИ

Смеси для приготовления начинок 

   Кремообразные, фруктовые, шоколадные начинки используются практически во всех кондитерских изделиях, их можно включать в состав различных кремов и десертов, также они идеально подходят для хлебобулочных изделий.

   Компания Суворовский редут предлагает пекарям широкий ассортимент смесей для приготовления начинок, давая возможность на базе одного изделия создавать широкую гамму вкусов.

   Начинки очень удобны в использовании, обладают насыщенным вкусом, основаны на традиционных рецептурах и изготовлены из высококачественных ингредиентов, имеют великолепные рабочие характеристики, могут применяться на автоматизированных линиях.

Смеси для приготовления начинок

Артикул

11700018

Апфель Фрутмикс

(сухая яблочная)

Описание: сухая яблочная начинка

Состав: сухие яблоки, сахароза, модифицированный крахмал, картофельный крахмал, подкислитель Е330, натуральный яблочный ароматизатор.

Дозировка: 1250г + 4250г воды – смесь перемешать с водой – дать постоять 15-20 минут.

Преимущества: использование начинки позволит расширить ассортимент выпускаемой продукции, они удобны и легки в приготовлении, не требуют дополнительных технических приемов обработки.

Артикул

11700054

Маковая начинка 35%

Бумажный мешок с п/э вкладышем 10 кг.

Описание: ароматная маковая начинка с 35%-ным содержанием мака.

Состав: сахар, проваренный мак, модифицированный крахмал, соевая мука, сухая молочная сыворотка, загуститель Е401, растительное масло, пряности, ароматизатор идентичный натуральному.

Дозировка: на 1,9 кг маковой начинки : 1,0 кг маковой смеси + 0,9 кг воды.

Преимущества: характеризуется жаростойкость и устойчивостью при заморозке.

Артикул

11700057

Маковая начинка 50%

Бумажный мешок с п/э вкладышем 10 кг.

Описание: маковая начинка с содержанием  отборного мака, стабилизированного особым сохраняющим натуральный аромат способом; благодаря хорошо сбалансированным компонентам подходит для надежного и рационального производства вкусных маковых начинок.

Состав: сахар, проваренный мак 50%, декстроза, кукурузный крахмал, сухой яичный белок, растительное масло, какао, ароматизатор идентичный натуральному.

Дозировка: на 1,45 кг маковой начинки : 1,0 кг маковой смеси + 0,45 кг воды.

Преимущества: характеризуется жаростойкость и устойчивостью при заморозке.

Артикул

11700020

Мела Лесняк

(ореховая)

Бумажные мешки массой 10 кг

Срок хранения 6 мес.

Описание: для приготовления ореховой начинки для мучных кондитерских и булочных изделий.

Состав: текстурат ореховый, сахар-песок, ядра орехов фундука обжаренные дробленые, смесь солодовая, разрыхлитель, пекарный порошок (пшеничный крахмал, Е500ii, Е450i), ароматизатор идентичный натуральному «Грильяж», ароматизатор натуральный «Корица», корица.

Дозировка: на 1 кг смеси – 0,8 л воды.

Преимущества: быстрое и простое приготовление ореховой начинки различной консистенции; возможность разнообразии ассортимента хлебобулочных и мучных кондитерских изделий; высокое содержание крупных дробленых орехов; выраженный ореховый вкус и аромат.

Артикул

11700021

Мела Мак

(маковая)

Бумажные мешки массой 12,5 кг

Срок хранения 6 мес.

Описание: для приготовления маковой начинки для мучных кондитерских и булочных изделий.

Состав: мак, сахар, ацеллированный дикрахмалфосфат, обезжиренное сухое молоко, пшеничная крупка, гидрогенезированный растительный жир, альгинат натрия, фосфат натрия 2-замещенный, гидрокарбонат натрия, ароматизатор, соль, специи.

Дозировка: на 1 кг начинки – 0,5-1,0 воды.

Преимущества: быстрое и постое приготовление маковой начинки различной консистенции; обладает прекрасным вкусом, имеет нежную структуру и гарантирует разнообразие ассортимента хлебобулочных и мучных кондитерских изделий.

 Артикул

11700022

Мела Персиквик

(миндальная)

Бумажные мешки массой 12,5 кг

Срок хранения 9 мес.

Описание: для приготовления начинки с оригинальным вкусом горького миндаля для мучных кондитерских и сдобных изделий.

Состав: сахар, дробленые абрикосовые косточки, кукурузная крупка, растительный жир, сухая молочная сыворотка, набухающая рисовая мука, дикрахмалфосфат, яичный порошок, пирофосфат динатриевый, гидрокарбонат натрия, ароматизаторы.

Дозировка: на 1 кг начинки – 0,6 л воды.

Преимущества: быстрое и простое приготовление начинки различной консистенции; обладает прекрасным вкусом, имеет нежную структуру и гарантирует разнообразие ассортимента сдобных и мучных кондитерских изделий.

 Артикул

11700035

ЮНГ МОХН-КВИК

(смесь для маковой начинки)

Бумажный мешок 12,5 кг

Срок хранения 12 месяцев в сухом прохладном месте.

Описание: высококачественная смесь для приготовления термостабильного наполнителя в рулеты,  пироги, слоеные изделия, сдобные булочки, шнитты и пирожные.

Состав: маковые семена, сахар, мука пшеничная, семолина пшеницы, модифицированный крахмал, загуститель, стабилизатор, соль, ароматизаторы: лимон натуральный, ванилин идентичный натуральному.

Дозировка: смесь 1000г + вода (молоко) 900г – смешать сухую смесь с водой, температура воды 350С, оставить на 15 минут для набухания.

Преимущества: увеличивает сок годности готового изделия, предотвращает процесс брожения, имеет натуральный вкус и аромат мака с естественной легкой горчинкой, обладает высокой термостабильностью, переносит замораживание и дефростацию, выпекается с различными видами теста, легко и ровно разрезается в готовом изделии. 

 Артикул

11700034

ЮНГ КЭЙЗЕ-АУФ

(смесь сырная)

Бумажный мешок 12,5 кг

Срок хранения 12 месяцев в сухом прохладном месте.

 

Описание: порошкообразная смесь для приготовления сырных тортов.

 

Состав: сахар, модифицированный крахмал, сливочно-сырный порошок, пшеничный крахмал, растительный жир, эмульгатор, соль, ароматизатор.

Дозировка: смесь 75г + сахар 50г + смета/творог 250г + яйцо 60г + сливки на растительной основе 75г  - соединить все ингредиенты в миксере и перемешать в течение 3 минут на средней скорости.

Преимущества: не требует применения водяной бани, прекрасно сочетается с различными наполнителями, обладает нежным вкусом, отлично переносит замораживание и дефростацию, экономичен.

Артикул

11700040

Чиз Кейк

Бумажные многослойные мешки массой 15 кг

Срок хранения 9 месяцев в сухом прохладном месте

Описание: смесь для приготовления сырных тортов и пирожных, а также термостабильных начинок для круассанов на основе сырного крема или творога.

Состав: сахар, крахмал модифицированный, лактоза, крахмал пшеничный, эмульгаторы, соль, загустители, кислота лимонная.

Дозировка: 800г смеси + 2000г сырного крема + 600г яйцо + 1400г воды

Преимущества: экономичный и рациональный в использовании, имеет область применения: от использования в качестве начинки в дрожжевую выпечку до приготовления пирогов; является компонентом, стабилизирующим качество конечного продукта.

Артикул

11700041

Астри Яблоко Микс

Полиэтиленовый пакет массой 1,25 кг

Срок хранения 9 мес.

Описание: смесь для приготовления начинок для хлебобулочных и мучных кондитерских изделий.

Состав: яблоки сухие, сахар, крахмал модифицированный, регулятор кислотности, ароматизатор.

Дозировка: 1250г «Астри Яблоко Микс» на 4250г воды.

Преимущества: простое приготовление яблочной начинки высокого качества, вводя в состав начинки различные компоненты (корица, изюм и др.), начинку можно разнообразить; готовая начинка обладает прекрасным вкусом, устойчива к выпечке, имеет нежную структуру; начинку можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней без изменения ее качества, а также использовать при приготовлении изделий, подвергаемых охлаждению и замораживанию.  

 вверх страницы

Joomla Templates and Joomla Extensions by JoomVision.Com
  • Это интересно

  • Наши проекты

Календарь мероприятий

<< < Сентябрь 2017 > >>
П В С Ч П С В
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30  

Нам важно ваше мнение