GREEN GRAY Red


ИНГРЕДИЕНТЫ  И  ТЕХНОЛОГИИ
ПИЩЕВОЙ  ПРОМЫШЛЕННОСТИ

Сливки и крема растительные

В  последнее десятилетие в России большое распространение получили кондитерские изделия с использованием крема из растительных сливок. Это объясняется рядом причин: сливки животного происхождения очень зависят от сезонности, тем самым не гарантируют постоянство состава и физико-химических показателей; из-за дефицита жирового сырья обладают высокой стоимостью; нестабильны во взбитом состоянии; имеют короткий срок годности, в т.ч. и изделий на их основе; а также высокие требования к технологическим режимам.

ГК Суворовский редут предлагает компаниям, выпускающим продукты питания, крема растительные для взбивания с разным % растительных жиров, которые можно использовать для украшения кондитерских изделий, для прослойки тортов и начинки пирожных. Сливки прекрасно взаимодействует со всеми кондитерскими ингредиентами и добавками. Отлично передают цвет, вкус и запах при работе с фондами, красителями, пастами, начинками и ароматизаторами.

Крема растительные на жировой основе

 НОВИНКА

КЬЮЗИПАК

Несладкий, невзбиваемый крем на растительных маслах с большим содержанием молочных продуктов для приготовления соусов, супов и прочих гастрономических блюд, а так же подходит для десертов, ганашей и многого другого

Состав: Вода, жир растительный, молоко сухое обезжиренное, стабилизаторы, мальтодекстрин, эмульгаторы

Преимущества:

  • Обладает богатым сливочным вкусом и текстурой молочных сливок
  • Не требуется предварительное охлаждение, если того не требуется по технологии
  • Содержание жира – 19%
  • Кьюзипак термостабилен, готовые блюда можно замораживать и разогревать, подходит для блюд, которые в дальнейшем упаковываются с использованием вакуума
  • Продукт толерантен к внесению дополнительных ингредиентов, таких как лимонный сок, специи и т.д., именно поэтому Кьюзипак идеально подходит для приготовления широкого ассортимента гастрономических и кондитерских блюд: крем-супов, соусов, кишей, жульенов, паст, десертов, ганашей и мн.др.

Упаковка: Tetra Pack 1 литр

Хранение: 8 месяцев при температуре не выше 20 °С

 Общая информация

  • Готовые изделия устойчивы к замораживанию и дефростации
  • Пакет TetraPak 1 л, в коробке 12 пакетов.
  • Возможна фасовка в индустриальную упаковку
  • BIB от 10 л до 1 тонны
  • Срок годности 8 месяцев.
  • Хранить при температуре от +2 °С до +20 °С.
  • Избегать перепада температур!
  • Открытая упаковка хранится в холодильнике не более 3х дней 

 Артикул

ЛАЙТПАК

Крем на растительных маслах, с нежным молочным вкусом и тонким ароматом ванили, предназначен для покрытия, несложных элементов декора, может использоваться в качестве начинки, основы для муссов и десертов

Состав:  Вода, жир растительный, сахар, эмульгаторы, декстроза, стабилизаторы, соль, ароматизатор

Преимущества:

  • Крем увеличивается в объеме до 4,5 раз
  • Гладкая, устойчивая, однородная структура крема обеспечивает изделию привлекательный внешний вид
  • После взбивания, крем долгое время сохраняет пластичность, удобен в работе
  • Готовые изделия с использованием сливок стабильны, нет растрескивания, не текут, устойчивы к замораживанию
  • Не содержат холестерин
  • Не содержат консервантов
  • Не содержат трансизомеров ЖК
  • Крем можно смешивать с различными ингредиентами компании ≪Пуратос≫ (заварные кремы, гели, начинки, ароматизаторы, красители и др.)

Упаковка: Bag-in-Box 10 л

Хранение: 9 месяцев при температуре не выше 20 °С

Артикул

11400852

 

Пасионата

Сливки (крем) на  растительных  маслах  "Пасионата", 17%

Описание: НОВИНКА! Уникальные растительные сливки со вкусом натуральных молочных сливок - Пассионата, для наполнения и декорирования тортов, пирожных и приготовления различных видов десертов. 

Преимущества ингредиента: 

  • Не содержит гидрогенизированных жиров 
  • Увеличивается в объеме при взбивании в 3 раза 
  • Стабилен в течение всего срока годности готового изделия 
  • Не содержит консерванты 
  • Не содержит трансизомеров ЖК 
  • Не содержит холестерин 
  • Содержит 17% жира, 12% сахара 
  • На 50% меньше калорий, чем в молочных сливках - Калорийность 209 Ккал/100г продукта 
  • Устойчив к замораживанию.

Упаковка: Tetra Pak 1л (в коробке 12 упаковок) , Bag-in-Box от 10л до 1 тонны.

Хранение: 9 месяцев при температуре не выше 20°С

Производитель

Артикул

11400050

 

Соблазн

Сливки для взбивания "Соблазн", 27%

Описание: универсальный крем растительно-жировой для взбивания «Соблазн» с массовой долей жира 27%. 

Используется для украшений кондитерских изделий, прослойки тортов и начинки пирожных. 

Преимущества ингредиента: 

- прекрасно взаимодействуют со всеми кондитерскими добавками.

- отлично передают вкус, цвет и запах при работе с фондами, красителями, пастами, начинками и ароматизаторами.

- имеют радикально белый цвет, перед применением продукт охлаждается в течение 24 часов (рекомендуемая температура для достижения наилучшего результата от +2°С до +4°С).  

- устойчивы к заморозке и отлично сохраняют форму на готовом изделии.

- после взбивания имеют пышную, эластичную, плотную консистенцию.

Рекомендации по применениюПолуфабрикат наливается в предварительно вымытую прохладную емкость, и взбивается 1 мин. на маленькой скорости, далее на быстрой до образования желаемой консистенции. Избегать перевзбивания. Взбитый продукт хранить в закрытом виде в холодильной камере. В растительные сливки для взбивания «Соблазн» добавлять до 20% - 30% воды или молока. А также для получения более дешевого крема, в сливки добавляют инвертного сиропа до 50-100%.

Срок годности готовых изделий: готовый продукт крем-сливки сохраняет свои свойства и пышность в течение 5 суток (при температуре 0°С -+10°С), в течение 180 суток (при температуре -18°С). Добавление различных сиропов и пищевых красителей не изменяет качество крема.

Срок годности растительных сливок для взбивания  6 месяцев от даты изготовления при хранении в сухом месте при температуре от 0 до +10°С.

Избегать резких перепадов температур.

Упаковка: гофрокороб 20 кг

Производитель: Россия, Магнитогорск

Артикул

11400856

Сливки для взбивания "Грин", 20%

Описание: универсальный крем растительно-жировой для взбивания «Соблазн» с массовой долей жира 27%. 

Используется для украшений кондитерских изделий, прослойки тортов и начинки пирожных. 

Преимущества ингредиента: 

- прекрасно взаимодействуют со всеми кондитерскими добавками.

- отлично передают вкус, цвет и запах при работе с фондами, красителями, пастами, начинками и ароматизаторами.

- имеют радикально белый цвет, перед применением продукт охлаждается в течение 24 часов (рекомендуемая температура для достижения наилучшего результата от +2°С до +4°С).  

- устойчивы к заморозке и отлично сохраняют форму на готовом изделии.

- после взбивания имеют пышную, эластичную, плотную консистенцию.

- отличительной особенностью растительных сливок для взбивания «Грин» с массовой долей жира 20% является то, что продукт не требует дополнительного добавления воды, молока или инвертного сиропа или вбирает значительно меньшее количество вышеперечисленных ингридиентов.

- растительные сливки для взбивания не содержат холестерина и поэтому их могут употреблять люди, следящие за своим здоровьем.

- если крем перевзбить, то при добавлении жидких сливок можно восстановить его нормальную структуру.

- сливки обеспечивают четкий рисунок при декорировании, особенно растительные сливки для взбивания «Соблазн Bella».

- сливки легко взбиваются бытовыми и профессиональными миксерами.

- при взбивании увеличиваются в объеме до 4,5 раз.

- взбитые сливки стабильны во взбитом состоянии, не оседают и не расслаиваются при хранении и транспортировке готовых изделий (температура хранения и транспортирования составляет от  0°С - +10°С).

- во взбитом состоянии крем-сливки можно подвергать глубокой заморозке, после размораживания вкус, цвет и форма сохраняются.

-хорошо сочетаются с любыми фруктовыми добавками, включая цитрусовые.

Рекомендации по применению: Полуфабрикат наливается в предварительно вымытую прохладную емкость, и взбивается 1 мин. на маленькой скорости, далее на быстрой до образования желаемой консистенции. Избегать перевзбивания. Взбитый продукт хранить в закрытом виде в холодильной камере. В растительные сливки для взбивания «Соблазн» добавлять до 20% - 30% воды или молока. А также для получения более дешевого крема, в сливки добавляют инвертного сиропа до 50-100%.

Срок годности готовых изделий: готовый продукт крем-сливки сохраняет свои свойства и пышность в течение 5 суток (при температуре 0°С -+10°С), в течение 180 суток (при температуре -18°С). Добавление различных сиропов и пищевых красителей не изменяет качество крема.

Срок годности растительных сливок для взбивания  6 месяцев от даты изготовления при хранении в сухом месте при температуре от 0 до +10°С.

Избегать резких перепадов температур.

Упаковка: гофрокороб 20 кг

Производитель: Россия, Магнитогорск

Артикул

11400005

Крем растительный “Caselle” 29%, 1л

Описание: CASELLE – универсальный кондитерский крем из Великобритании. Содержит 29% растительных жиров и 10% сахара. Используется для украшения кондитерских изделий, для прослойки тортов и начинки пирожных. Прекрасно взаимодействует со всеми кондитерскими ингредиентами и добавками. Отлично передаёт цвет, вкус и запах при работе с фондами, красителями, пастами, начинками и ароматизаторами. Имеет чистый белый цвет, взбивается за 3–4 минуты, увеличивается в объёме в 3,5–4 раза, переносит замораживание и отлично сохраняет форму на готовом изделии. После взбивания имеет пышную плотную консистенцию. Используется для украшения кондитерских изделий, для прослойки тортов и начинки пирожных.

Состав: вода, гидрогенизированный растительный жир 29%, сахар 10%, эмульгаторы Е472(b), Е322, сорбит, казеинат натрия, стабилизатор Е460(i), соль, регуляторы кислотности Е331, Е339(ii), ароматизатор, пищевой краситель Е160(а).

Преимущества ингредиента:

- прекрасно взаимодействуют со всеми кондитерскими ингредиентами и добавками.

- хорошо переносят замораживание и отлично сохраняют форму на готовом изделии. После взбивания имеют пышную плотную консистенцию. Содержат 29% растительных жиров и 10% сахара.

-Заменители сливок Caselle не содержат холестерин, являются низкокалорийным продуктом.

Рекомендации по применению: взбиваются за 3–4 минуты, увеличиваются в объёме в 3,5–4 раза. Заменители сливок можно разбавлять до 25% водой или молоком.

Для получения крема с более низкой себестоимостью сливки разводят инвертным сиропом до 50%.

В случае получения крема плотной структуры (перевзбитый) можно восстановить нормальную структуру путем добавления жидких сливок или сахарного сиропа.

Сроки годности готовых изделий: 120 часов – охлажденные при t 5°±2° С, 18 дней – замороженные при t –18°±2°С.

Внимание! Перед взбиванием охлаждать до температуры 4°±2°С в течение 12 часов.

Упаковка: 1л, в коробке 12 упаковок.

Производитель: Великобритания/Ирландия.

Артикул

11400086

Крем растительный Master Gourmet Gold33%, без сахара, 1л

Описание: крем длительного хранения на основе животных жиров и растительных. Вкус натуральных молочных сливок.

Используется для замены молочных сливок в кулинарии (для соуса) и кондитерской промышленности для крема (взбитые сливки).

В кондитерской промышленности подходит для приготовления тортов и десертов. Перед взбиванием рекомендуется охладить продукт в течение 12 часов до температуры + 5 - + 10°С.

Состав: вода, гидрогенизированные растительные жир(25%),сухие обезжиренные сливки, сухое обезжиренное молоко, стабилизаторы (сорбитол Е420ii, гидроксипропилцеллюлоза Е463), казеинат натрия, эмульгаторы (Е472е, Е322, Е472b), соль, ароматизаторы, краситель (в-каротин).

Преимущества ингредиента:

- быстро взбиваются, обладают приятным сливочным вкусом;

- увеличивают объем в несколько раз за счет включения воздуха;

- выдерживают термическую обработку;

- легко окрашиваются и ароматизируются;

- могут быть смешаны с различными вкусовыми добавками (сироп, шоколадные крема и т.д.) для улучшения вкусовых показателей и увеличения выхода крема.

Рекомендации по применению: взбивать на умеренной скорости вплоть до образования желаемой консистенции.

Упаковка: Tetra Pak , объём 1 л, в коробке 12 упаковок

Срок годности – 12 месяцев.

Хранение: хранить в сухом и прохладном месте при температуре от + 20С до + 200С.

Производитель: Италия.

Артикул

11400009

 

Крем растительный Master Gourmet25%, без сахара, 1л

Описание: «МАСТЕР ГУРМЕ» - это жидкий продукт на основе растительных жиров. Содержит 25% жира, сухое обезжиренное молоко и не содержит сахара.

Сливки представляют собой чрезвычайно изысканный и многоцелевой продукт, который может быть использован для приготовления соленых изделий, соусов или же, после добавления в них сахара, для изготовления любых кондитерских изделий. Как заменитель молочных сливок используется в кулинарии и применяется как приправа для мясных и овощных блюд, для риса и макаронных изделий. Сливки «Мастер Гурме» нашли широкое применение в производстве

мороженого.

Состав: вода, растительные жиры (25%), сыворотка сухая, сухое молоко, мальтодекстрин, стабилизаторы гидроксипропилцеллюлоза, казеинат натрия, эмульгаторы.

Преимущества ингредиента:
- быстро взбиваются, обладают приятным сливочным вкусом;

- увеличивают объем в несколько раз за счет включения воздуха;

- выдерживают термическую обработку;

- легко окрашиваются и ароматизируются;

- могут быть смешаны с различными вкусовыми добавками (сироп, шоколадные крема и т.д.) для улучшения вкусовых показателей и увеличения выхода крема.

Рекомендации по применению: охлажденные до 9-12° С сливки взбиваются до загустения на большой скорости миксера.

Упаковка: Tetra Pak, объём 1 л, в коробке 12 упаковок

Условия хранения: хранить в сухом и прохладном месте при температуре от + 20С до + 200С.
Срок хранения
: 12 месяцев.

Производитель: Италия.

Артикул

11400060

 

Крем растительный Амбианте24%, 1л

Описание: крем растительно-жировой для декорирования тортов, пирожных, пирогов, десертов с нежным сливочно-ванильным вкусом. Сливки "Амбианте" разработаны специально для отделки кондитерских изделий. Высокостабильны, позволяют выполнять сложные элементы декора.

Состав продукта: вода, гидрогенезированный растительный жир, сахар, казеинат натрия, стабилизаторы: (E420ii), (E463), эмульгаторы: (E472e), (E435), (E322), соль, ароматизатор, краситель бета-каротин (E160a).

Преимущества игредиента:

- возможность создания декора любой формы и сложности;

- обладает высокой стабильностью и пластичностью – обеспечивает сохранение формы элементов декора в течение нескольких дней;

- гладкая ровная структура;

- нежный приятный вкус;

- увеличивается в объеме при взбивании в 4 раза;

- не содержит в составе молочный белок;
- крем толерантен к внесению красителей.

Рекомендации по применению: сливки необходимо охладить перед использованием минимум в течение 12 часов при температуре +5…+7°С. Это важно для получения стабильной структуры и необходимого объема при взбивании. Сливки взбивают на средней скорости до получения однородной устойчивой массы, причем время взбивания зависит от конструктивных особенностей миксера. Во время взбивания по желанию можно добавить сахарный сироп или сахарную пудру, ароматизаторы, красители, заварной крем и стабилизатор.

Упаковка: Tetra Pak, объём 1 л, в коробке 12 упаковок

Условия хранения: хранить в сухом и прохладном месте при температуре от + 2С до + 20С. Избегать резких перепадов температур.

Срок хранения: 9 месяцев.

Производитель: Россия

Артикул

11400077

 


Крем растительный Амбианте18%, 1л

Описание: крем растительно-жировой для декорирования тортов, пирожных, пирогов, десертов с нежным сливочно-ванильным вкусом. Сливки "Амбианте" разработаны специально для отделки кондитерских изделий. Высокостабильны, позволяют выполнять сложные элементы декора.

Состав продукта: вода, гидрогенезированный растительный жир, сахар, казеинат натрия, стабилизаторы: (E420ii), (E463), эмульгаторы: (E472e), (E435), (E322), соль, ароматизатор, краситель бета-каротин (E160a).

Преимущества игредиента:

- возможность создания декора любой формы и сложности;

- обладает высокой стабильностью и пластичностью – обеспечивает сохранение формы элементов декора в течение нескольких дней;

- гладкая ровная структура;

- нежный приятный вкус;

- увеличивается в объеме при взбивании в 4 раза;

- не содержит в составе молочный белок;
- крем толерантен к внесению красителей.

Рекомендации по применению: сливки необходимо охладить перед использованием минимум в течение 12 часов при температуре +5…+7°С. Это важно для получения стабильной структуры и необходимого объема при взбивании. Сливки взбивают на средней скорости до получения однородной устойчивой массы, причем время взбивания зависит от конструктивных особенностей миксера. Во время взбивания по желанию можно добавить сахарный сироп или сахарную пудру, ароматизаторы, красители, заварной крем и стабилизатор.

Упаковка: Tetra Pak, объём 1 л, в коробке 12 упаковок.

Условия хранения: хранить в сухом и прохладном месте при температуре от + 2С до + 20С. Избегать резких перепадов температур.

Срок хранения: 9 месяцев.

Производитель: Россия

Артикул

11400004


Крем растительный Беллария27% (без молочного белка), 10л

Описание:крем на растительных маслах, изготовленный с соответствие с СТО 91910311-003-2011, ФЗ №90-ФЗ от 24.06.2008 г, стерилизованный предназначен:

- для украшения тортов, пирожных и других кондитерских изделий;

- напитков, мороженого, десертов.

Крем не содержит генетически модифицированных источников.

В производстве крема "Беллария" не используются консерванты.

Состав: вода питьевая, частично гидрогенизированное растительное масло, сахар-песок, казеинат натрия,, эмульгаторы: Е 472 b, Е 471, Е 481, стабилизаторы: Е 420, Е 460 (i), Е 466, Е 407, регуляторы кислотности: Е 331, Е 340, Е 339, соль поваренная пищевая.

Преимущества ингредиента:

- сохраняет свои свойства при добавлении сиропов, ароматизаторов и красителей;

- хорошо взаимодействует с фондами.

Рекомендации по применению: перед взбиванием охладить до +7°С- +14°С в течение 12 часов; взбивать до необходимой консистенции.

Продукт готов к использованию после взбивания, в результате чего происходит увеличение объема в 4.0-4.3 раза. Готовый крем не изменяет своих свойств в течение 4-х суток и сохраняет их при добавлении: сиропов, ароматизторов, фондов, красителей. Может подвергаться заморозке.

Упаковка: асептический пакет bag-in-box весом 10 кг, помещенный в гофрокороб.

Срок хранения: 9 месяцев, после вскрытия упаковки хранить в холодильнике не более 7 суток

Условия хранения: от +2°С до +20°С.

Производитель: Россия

Артикул

11400092

Крем растительный Беллария27% (без молочного белка), 1л

Область применения: крем на растительных маслах, изготовленный с соответствие с СТО 91910311-003-2011, ФЗ №90-ФЗ от 24.06.2008 г, стерилизованный предназначен:

- для украшения тортов, пирожных и других кондитерских изделий;

- напитков, мороженого, десертов.

Крем не содержит генетически модифицированных источников.

В производстве крема "Беллария" не используются консерванты.

Состав: вода питьевая, частично гидрогенизированное растительное масло, сахар-песок, казеинат натрия,, эмульгаторы: Е 472 b, Е 471, Е 481, стабилизаторы: Е 420, Е 460 (i), Е 466, Е 407, регуляторы кислотности: Е 331, Е 340, Е 339, соль поваренная пищевая.

Преимущества ингредиента:

- сохраняет свои свойства при добавлении сиропов, ароматизаторов и красителей;

- хорошо взаимодействует с фондами.

Рекомендации по применению: перед взбиванием охладить до +7°С- +14°С в течение 12 часов; взбивать до необходимой консистенции.

Продукт готов к использованию после взбивания, в результате чего происходит увеличение объема в 4.0-4.3 раза. Готовый крем не изменяет своих свойств в течение 4-х суток и сохраняет их при добавлении: сиропов, ароматизторов, фондов, красителей. Может подвергаться заморозке.

Упаковка: Tetra Pak, объём 1 л, в коробке 12 упаковок

Срок хранения: 9 месяцев, после вскрытия упаковки хранить в холодильнике не более 7 суток

Условия хранения: от +2°С до +20°С.

Производитель: Россия

Артикул

11400018

Крем растительный Беллария29%, 10л

Описание: предназначены для декорирования тортов и пирожных, начинки кондитерских изделий. «Беллария» содержит 29% растительных жиров , 10% сахара. Имеет радикально белый цвет.

Преимущества ингредиента:

- крем в готовом виде обладает высокой стабильностью, имеет устойчивую массу;

- хорошо взаимодействует с наполнителями с высоким содержанием воды (сахарные и инвертные сиропы), с фондами, а также с конфитюрами и сгущенным молоком;

- кондитерские изделия с готовым кремом можно замораживать.

Рекомендации по применению: перед взбиванием охладить до +7°С- +14°С в течение 12 часов; взбивать до необходимой консистенции.

Продукт готов к использованию после взбивания, в результате чего происходит увеличение объема в 4.0-4.3 раза. Готовый крем не изменяет своих свойств в течение 4-х суток и сохраняет их при добавлении: сиропов, ароматизторов, фондов, красителей. Может подвергаться заморозке.

Упаковка: 10л

Срок хранения: 9 месяцев, после вскрытия упаковки хранить в холодильнике не более 7 суток

Условия хранения: от +2°С до +20°С.

Производитель: Россия

Артикул

11400064

Под заказ!

 

 

Крем растительный Бианка Лиеве”, 24%, без сахара, 1л

Описание: полуфабрикат на основе растительных масел/жиров для получения крема типа "взбитые сливки".В готовом виде продукт имеет пышную белоснежную массу с нежным сладким вкусом взбитых сливок.

Состав: вода, гидрогенизированные растительные масла/жиры, сахар, молочный белок, соль, стабилизаторы: Е420ii, Е463; эмульгаторы: Е472е, E322, Е472b; ароматизаторы, идентичные натуральным, краситель бета-каротин Е160а. Не содержит ГМИ.

Рекомендации по применению: охлажденный до 5-8 С продукт взбивать на высокой скорости несколько минут до получения пышной устойчивой массы. Готовый взбитый крем можно замораживать.

Упаковка: Tetra Pak, объём 1 л, в коробке 12 упаковок

Срок годности: 12 мес.
Условия хранения: хранить вдали от источников тепла и солнечных лучей при температуре от 5 до 22 °C.

Производитель: Италия

Артикул

11400045

Под заказ!

 

Крем растительный Виппак33%, без сахара, 1л

Описание: крем растительно-жировой для наполнения и декорирования кондитерских изделий, приготовления муссов и десертов со сливочным вкусом.

Преимущества игредиента:

- при взбивании крем увеличивается в объеме в три раза и сохраняет свои свойства при хранении – крем не потечет и не осядет;

- взбитый крем устойчив к замораживанию и не растрескивается на готовом изделии;

- сочетается со стабилизаторами;

- имеет устойчивую однородную структуру;

- крем можно смешивать с различными ингредиентами: заварные кремы, гели, начинки, ароматизаторы, красители.

Упаковка: Tetra Pak, объём 1 л, в коробке 12 упаковок

Хранение: хранить при температуре от 2 до 20 ºС.

Срок годности: 9 месяцев.

Производитель: Бельгия.

Артикул

11400051

Крем растительный Декор Ап Вайт”, 27%, 1л

Описание: ДЕКОР АП БЕЛЫЙ» - это сладкие растительные сливки для декорирования кондитерских изделий.

Преимущества ингредиента:

- белоснежный растительный кондитерский крем для взбивания отличается простотой приготовления;

- великолепно взбивается за 2-5 минут, увеличиваясь в объеме в 3-4 раза;

- образуют устойчивую воздушную массу;

- обладают вкусом натуральных сливок.

Состав: гидрогенизированные растительные жиры, вода, сахар, стабилизаторы (Е420i, E463), казеинат натрия, эмульгаторы (Е472е, Е322, Е472b), соль, идентичные натуральным ароматизаторы.

Рекомендации по применению: перед взбиванием постепенно охладить до температуры 8-10°С в течении 12 часов (минимум). Взбивать 2-3 мин на малой и 2-3 мин на средней скорости.

Упаковка: Tetra Pak, объём 1 л, в коробке 12 упаковок

Хранение: хранить продукт при температуре от 2 до 20С. Открытую упаковку хранить в холодильнике не более 4 суток.
Срок хранения: 12 (двенадцать) месяцев.

Производитель: Италия

Артикул

11400085

Крем растительный Декор Ап какао37%,
Описание:
заменитель натуральных сливок на основе растительных жиров (растительные сливки). Используется в кондитерской промышленности для производства отделочных полуфабрикатов. Устойчив к замораживанию и размораживанию.

Преимущества ингредиента:

- при соблюдении рекомендаций производителя объем сливок во время взбивания увеличивается в 3,5-4 раза.

- сочетается с любыми дополнительными ингредиентами (сахар-песок, инвертный сироп, сахаро-агаровый сироп, желатин, вкусовые добавки и т.д.)

Состав: вода, гидрогенизированные растительные жиры, сахар, стабилизаторы (Е420ii - сорбит, E463 - гидроксипропилцеллюлоза), казеинат натрия, эмульгаторы (Е472е - эфиры глицерина, диацетилвинной и жирных кислот, Е322 - соевый лецитин, Е472b - эфиры глицерина, молочной и жирных кислот), соль, ароматизаторы, краситель (-каротин).

Рекомендации по применению: перед взбиванием охладить до температуры 8-10°С.

Упаковка: Tetra Pak, объём 1 л, в коробке 12 упаковок

Хранение: хранить продукт при температуре от 2 до 20°С.
Срок годности: 12 (двенадцать) месяцев.

Производитель: Италия

Артикул

11400016

Крем растительный Декор Ап27%, 1л

Описание: «ДЕКОР АП» - это сладкие растительные сливки, итальянского производства, высокого качества.

Растительный аналог традиционных кондитерских сливок.

Преимущества ингредиента:

- при соблюдении рекомендаций производителя объем сливок во время взбивания увеличивается в 3,5-4 раза.

- сочетается с любыми дополнительными ингредиентами (сахар-песок, инвертный сироп, сахаро-агаровый сироп, желатин, вкусовые добавки и т.д.)

Состав: вода, гидрогенизированные растительные жиры, сахар, стабилизаторы (Е420ii - сорбит, E463 - гидроксипропилцеллюлоза), казеинат натрия, эмульгаторы (Е472е - эфиры глицерина, диацетилвинной и жирных кислот, Е322 - соевый лецитин, Е472b - эфиры глицерина, молочной и жирных кислот), соль, ароматизаторы, краситель (-каротин).

Рекомендации по применению: перед взбиванием охладить до температуры 8-10°С.

Упаковка: Tetra Pak, объём 1 л, в коробке 12 упаковок

Хранение: хранить продукт при температуре от 2 до 20°С.
Срок годности: 12 (двенадцать) месяцев.

Производитель: Италия

Артикул

11400071

 

Крем растительный Сноупак24%, 1л

Описание: белоснежный крем растительно-жировой для наполнения и простых элементов декорирования кондитерских изделий, приготовления муссов и десертов со сливочно-ванильным вкусом.

Преимущества ингредиента:

- увеличение объема при взбивании в 3-3,5 раза;

- белоснежный цвет крема со сливочно-ванильным вкусом и ароматом;

- устойчивая однородная структура крема;

- при взбивании сливки увеличиваются в объеме в три раза и сохраняют свои свойства при хранении – крем не потечет и не осядет;

- взбитый крем устойчив к замораживанию;

- взбитые сливки не растрескиваются на готовом изделии;

- сочетается со стабилизаторами.

Упаковка: Tetra Pak, объём 1 л, в коробке 12 упаковок.

Хранение: хранить при температуре от +2 до +20 ºС. Избегать перепада температур.

Срок годности: 9 месяцев.

Производитель: Россия.

Артикул

11400072

Крем растительный Шантипак27%, 1л

Описание: крем растительно-жировой для наполнения и декорирования кондитерских изделий, приготовления муссов и десертов со вкусом пломбира.

Преимущества ингредиента:

- при взбивании крем увеличивается в объеме в три раза и сохраняет свои свойства при хранении – крем не потечет и не осядет;

- взбитый крем устойчив к замораживанию и не растрескивается на готовом изделии;

- сочетается со стабилизаторами;

- имеет устойчивую однородную структуру;

- крем можно смешивать с различными ингредиентами: заварные кремы, гели, начинки, ароматизаторы, красители.

- рекомендуемый срок годности готовых изделий – 120 часов.

Хранение: хранить при температуре от 2 до 20 ºС

Упаковка: пакет тетра-пак 1л, в коробке 12 пакетов, возможна фасовка в индустриальную упаковку от 10 л до 1 тонны.

Срок годности: 9 месяцев.

Упаковка: Tetra Pak, объём 1 л, в коробке 12 упаковок

Производитель: Италия

вверх страницы

Сливки жидкие

11400878

 Сливки "Чудское Озеро" 33% 0,5л  

Жирные сливки 33% – идеальное соотношение цены и качества продукта. А благодаря стабильности технических характеристик из года в год стали популярным выбором рестораторов. Хорошо взбиваются, отлично переносят нагревание, выступая безупречным ингредиентом десертов и горячих блюд. Воздухонепроницаемая крышка удобна для длительного хранения и многократного использования одной упаковки.

Пищевая ценность:
100 грамм продукта содержит:

  • жиров - 33 г
  • белков - 2,2 г
  • углеводов - 3,0 г

Энергетическая ценность: 318 ккал 
Объем: 500 мл

Массовая доля жира: 33%
Состав: Нормализованные сливки, стабилизатор
Производство: Россия
Срок годности: 6 месяцев
Условия хранения: при температуре +2… +25°С в закрытой упаковке

11400879

 Сливки "Чудское Озеро" 33% 1л  

Жирные сливки 33% – идеальное соотношение цены и качества продукта. А благодаря стабильности технических характеристик из года в год стали популярным выбором рестораторов. Хорошо взбиваются, отлично переносят нагревание, выступая безупречным ингредиентом десертов и горячих блюд. Большая упаковка удобна для применения в крупных кафе, ресторанных сетях и кулинарном производстве.

Пищевая ценность:
100 грамм продукта содержит:

  • жиров - 33 г
  • белков - 2,2 г
  • углеводов - 3,0 г

Энергетическая ценность: 318 ккал 
Объем: 1 литр

Массовая доля жира: 33%
Состав: Нормализованные сливки, стабилизатор
Производство: Россия
Срок годности: 6 месяцев
Условия хранения: при температуре +2… +25°С в закрытой упаковке

11400866

Сливки "Чудское Озеро" 35% 1л  

Жирные сливки 35% идеальны для приготовления десертов, взбитых кремов и кондитерских изделий. Имеют отличные (в среднем 2,5 литра на упаковку) показатели взбиваемости продукта.

Пищевая ценность:

100 грамм продукта содержит:

  • жиров - 35 г
  • белков - 2,0 г
  • углеводов - 3,0 г

Энергетическая ценность: 335 ккал 
Объем: 1 литр

Массовая доля жира: 35%
Состав: Нормализованные сливки, стабилизатор
Производство: Россия
Срок годности: 6 месяцев
Условия хранения: при температуре +2… +25°С в закрытой упаковке

11400882

 Сливки "Чудское Озеро" 38% 1л 

Жирные сливки 38% показывают самые высокие технические характеристики продукта. Очень быстро взбиваются (не опадают и не растекаются), обладают густой текстурой и прекрасно держат форму, что позволяет использовать их для декоративных украшений.

Пищевая ценность:
100 грамм продукта содержит:

  • жиров - 38 г
  • белков - 2,0 г
  • углеводов - 2,7 г

Энергетическая ценность: 361 ккал 
Объем: 1 литр

 Массовая доля жира: 38%

Состав: Нормализованные сливки, стабилизатор
Производство: Россия
Срок годности: 6 месяцев
Условия хранения: при температуре +2... +25°С в закрытой упаковке


Артикул

11400003


Сливки живые HYLA UNT VALIO 38%

Описание: Крем сливочный "Сливки для взбивания" безлактозный
ультра высокотемпературнообработанный (UHT).Продукт высшего качества из Финляндии. Без консервантов. Без лактозы.Применяются для приготовления десертов, украшения тортов и коктейлей, используются для кофе и приготовления горячих блюд.

Состав: сливки, стабилизатор - каррагинан.

Рекомендации по применению: сливки, предварительно охлажденные до +8`С, хорошо взбиваются миксером.
Срок годности: 105 дней.Не замораживать! Вскрытую упаковку хранить в холодильнике 3-4 дня.

Хранение: хранить при Т от 0'С +8'C.

Упаковка: 1л.

Производитель: Финляндия.

Артикул

11400851

Сливки сухие для взбивания FO Powder Whipped Cream 

Описание:  крем-порошок с ароматом сухих сливок , придает вкус сливок, состав и цвет. Устойчивый продукт. Применяется во всех необходимых видах дисертов и сладистей, а так же для кондитерских изделий.

Преимущества ингредиента: 
- полностью соответствует вкусу, густате и цвету сухих сливок;
- имеет преимущества при хранении так как находится в порошкообразном состоянии;
- применяется во всех случаях при использовании надобности сухого молока;
- удобен в быстром приготовлении, экономит время;
- с 1 kг порошка получаем 3 kг сухих сливок;
- не вреден для здоровья так как, содержит растительное масло.

Рекомендации по применению: на 1 кг крем-порошок с ароматом сухих сливок добавить 1,5 - 2 л холодного молока, мешать в течение  4 -5 мин до получения необходимой консистенции. Вручную приготовленные сухие сливки на  15 мин. рекомендуем поставить в холодильник. После приготовления  может храниться в холодильнике в течении одной недели.

Срок годности: 12 месяцев

Упаковка: 1кг, алюминевый полипилен пакет, в коробке 12 шт.

Производитель: Турция.

 вверх страницы

Joomla Templates and Joomla Extensions by JoomVision.Com
  • Это интересно

  • Наши проекты

Календарь мероприятий

<< < Ноябрь 2017 > >>
П В С Ч П С В
    1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30      

Нам важно ваше мнение