GREEN GRAY Red


ИНГРЕДИЕНТЫ  И  ТЕХНОЛОГИИ
ПИЩЕВОЙ  ПРОМЫШЛЕННОСТИ

 Хлебопекарные смеси

   На хлебопекарных предприятиях все чаще для расширения ассортимента при производстве хлебобулочных изделий повышенной пищевой ценности используются композиционные или многозерновые  смеси.

   ГК Суворовский редут предлагает широкий ассортимент хлебопекарных смесей, при помощи которых можно выпекать зерновые хлеба, хлеба, аналогичные прибалтийским, «деревенские» хлеба, сдобную и слоеную продукцию.

   Основное преимущество смесей – легкость использования. Хлебопекарные смеси сделают ассортимент Вашего предприятия разнообразным, а качество продуктов – неизменно и постоянно высоким.

   Смеси сделают Ваши хлеба изысканными и вкусными, а их производство -  несложным и максимально ускоренным.


 

НОВИНКА

Артикул

Пуравита Амарант

Смесь для производства зерновых хлебобулочных изделий с повышенной пищевой ценностью, не содержит продуктов «Е» классификатора

 Состав: Цельносмолотая мука полбы, солод пшеничный, клейковина пшеничная, мука пшеничная в/с, отруби пшеничные, амарантовая мука, семя подсолнечника, крупка полбы, семя тыквы, соль пищевая поваренная, солод пшеничный копченый, семя льна, хлопья пшеничные, хлопья ржаные, антиокислитель -аскорбиновая кислота, ферменты

Дозировка: 35% к массе муки

Преимущества:

 Благодаря амарантовой муке, смесь богата белком, аминокислотами, минералами.

  • Содержит лизин, который помогает усваиваться всем полезным микроэлементам
  • Содержит муку и крупу полбы, одной из самых полезных круп.«Чёрная икра злаков» так её называют. В ее состав входит L-триптофан, а так же 18 аминокислот, которые не могут быть получены с животной пищей
  • Богата пребиотиками за счет высокого содержания пищевых волокон, что ведет к улучшению самочувствия и здоровья человека

Упаковка: мешок 15 кг

Хранение: 6 месяцев в заводской упаковке в сухом месте при температуре 25 °С и относительной влажности воздуха не более 75%. Плотно закрывать мешок после каждого использования



НОВИНКА

 Изи Вита +

Смесь для приготовления богатых семенами оригинальных хлебобулочных изделий

Состав: Мука пшеничная, семена подсолнечника, семя льна, клейковина пшеничная, семена кунжута, закваска, эмульгатор, антиокислитель - аскорбиновая кислота, улучшитель муки, ферменты

Дозировка: 30 % к массе муки

Преимущества:

  • Хлеб, выпеченный со смесью «Изи Вита+», богат углеводами, аминокислотами, клетчаткой, витаминами и микроэлементами, за счет разных видов семян
  • Хлеб с использованием смеси (по расчетным данным) в 100гр:

✓ БОГАТ марганцем и железом

✓ Является источником растительного белка, витаминов В1 и минеральных веществ P, Cu*

  • Хлеб на этой смеси имеет приятный аромат и нежный вкус семян
  • Смесь «Изи Вита +» удобна в использовании, подходит для высокомеханизированных линий

Упаковка: Мешок 25 кг

Хранение: 6 месяцев в заводской упаковке в сухом месте при температуре 25°С и относительной влажности воздуха не более 75%. Плотно закрывать мешок после каждого использования

* ТУ «Изделия хлебобулочные с использованием зерновых смесей Пуратос»

 

 НОВИНКА

Изи Картофельный

Смесь для приготовления картофельного хлеба

Состав: Хлопья картофельные, мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, соль, клейковина пшеничная, молоко сухое, сухая пшеничная опара, лук сушеный резаный, петрушка сушеная, укроп сушеный, ароматизатор, аскорбиновая кислота, ферменты

Дозировка: 30 % к массе муки

Преимущества:

  • Легкая в использовании смесь + вода, мука, дрожжи
  • Очень аппетитный, вкусный и ароматный хлеб
  • Долгое время сохраняется свежесть
  • Белки содержат все аминокислоты, встречаемые в растительной пище

Упаковка: Мешок 25 кг

Хранение: 6 месяцев

* ТУ «Изделия хлебобулочные из смеси ржаной и пшеничной муки «Хлебная коллекция 2»

НОВИНКА 

Изи Старт

Смесь сухая для мучных бездрожжевых изделий

Состав: Крахмал пшеничный, декстроза, мука рисовая, разрыхлители, загустители, мука пшеничная, эмульгаторы, солод пшеничный, антиокислитель

Дозировка: До 20% к массе муки

Преимущества:

  • Производство изделий без использования дрожжей и активных заквасок
  • Высокотехнологичное тесто, можно замешивать с использованием кондитерского миксера с насадкой лопаткой/крюк, так и в тестомесе
  • Разделка как ручная, так и на механизированных линиях (делительно-округлительные машины, раскаточно-закаточные машины)
  • Возможность расширения ассортимента
  • Готовые изделия имеют структуру мякиша, хрустящую корочку как у дрожжевых изделий
  • Изделия сохраняют ощущение свежести на протяжении 72 часов

Упаковка: Мешок 15 кг

Хранение: 6 месяцев в сухом прохладном месте (макс. 25 °С) и относительной влажности воздуха не более 75%. Плотно закрывать упаковку после каждого  использования

НОВИНКА

 

Изи багет

Смесь для производства классических багетов

Состав: мука пшеничная хлебопекарная, соль, закваска сухая пшеничная, закваска сухая ржаная, декстроза, антиокислитель - аскорбиновая кислота, вещество для обработки муки - L-цистеин, ферменты

Дозировка: 20% к массе муки

Преимущества:

  • приятный вкус и аромат, хрустящая корка, привлекательный внешний вид, хороший объем
  • минимальная дозировка
  • удобство и простота использования
  • высокая технологичность и машинообрабатываемость
  • низкая стоимость смеси

Упаковка: мешок 15 кг

Хранение: 6 месяцев в сухом прохладном

 НОВИНКА

Сансет глейз НЕО

Глазурь для придания глянца хлебобулочным и кондитерским изделиям

Состав: Вода, белок растительный, масло растительное, декстроза, мальтодекстрины, крахмал

кукурузный

Преимущества:

  • Готовый к использованию продукт
  • Не содержит молочный белок
  • Не содержит Е-ингредиенты
  • Обеспечивает эффективное потребление благодаря идеальной вязкости, может быть разведен водой (до 30 %)
  • Наносится кистью или спрей-машиной на тестовые заготовки перед выпечкой
  • Заменяет смазку яйцом (помогает избегать бактериологических рисков)
  • Не содержит холестерина, транс-изомеров ЖК, ГМО, консервантов, красителей
  • Улучшает внешний вид изделия, гарантирует блеск и гладкую поверхность
  • Не прилипает к упаковке
  • Подходит для вегетерианских продуктов и продуктов во время поста

Упаковка: Пакет тетра-пак 1 л, в коробке 12 пакетов.

Хранение: 9 месяцев


Ржано-пшеничные сорта (аналоги Бородинского) 

Артикул

10900130

 

Мешок 25 кг.

Срок хранения: 6 мес.

Изи Карелия

Описание: комплексная добавка для производства ржано-пшеничных хлебобулочных изделий, подобных карельскому, бородинскому, немецкому, датскому, прибалтийскому различной формы.

Cостав: сахар, солодовый экстракт, лактоза, соль, пшенияная клейковина, лимонная кислота, ржаная  мука, аскорбиновая кислота, энзимы.

Дозировка: 15% к массе муки.

Преимущества: обеспечивает привлекательный внешний вид готовому изделию; улучшает органолептические свойства хлеба (вкус, аромат, свежесть); помогает сократить время производства (однофазный способ приготовления теста без заваривания муки и солода).

Артикул

10900059

 

Бумажные мешки 25 кг.

Срок хранения: 9 мес.


Бородино

Описание: смесь для производства заварного ржано-пшеничного хлеба.

Состав: мука ржаная набухающая, сухая ржаная закваска, солодовый экстракт, пшеничная клейковина, мука пшеничная, обжаренная солодовая мука.

Дозировка: до 20%.

Преимущества: позволяет приготовить тесто однофазным способом, исключая стадии приготовления закваски и заваривания муки и солода; изделия имеют высокие вкусовые и питательные свойства, обладают прекрасным вкусом и ароматом, соответствующим заварным сортам, долго сохраняют свежесть.

Артикул

10900055

 

Бумажные мешки 20 кг.

Срок хранения 6 мес.

Старорусская

Описание: смесь для производства заварных хлебобулочных изделий.

Состав: ржаная набухающая мука, гуаровая камедь.

Дозировка: до 25%.

Преимущества: позволяет приготовить тесто однофазным способом; обеспечивает хороший объем и товарный вид готовым изделиям; готовые изделия обладают вкусом и ароматом, соответствующим заварным сортам, длительное время сохраняют свежесть.

Артикул

10900139

Бумажные мешки 25 кг.

Срок хранения: 9 мес.

Бородино Экстра 

Описание: смесь для производства ржано-пшеничных хлебобулочных изделий.

Состав: мука ржаная набухающая, пшеничная  клейковина, молочная кислота.

Дозировка: 10 % до 12 %.

Преимущества: позволяют приготовить тесто однофазным способом, исключая стадии приготовления закваски и заваривания муки; изделия имеют высокие вкусовые и питательные свойства; обладают прекрасным вкусом и ароматом, долго сохраняют свежесть.

Артикул

 

 

Бумажные мешки 25 кг. 

Срок хранения:  6 мес.

Бородино

Описание: хлебопекарный концентрат для выпечки ржано-пшеничного хлеба заварного типа.

Состав: мука пшеничная, пшеничная клейковина, сухая ржаная закваска, мука ржаная соложеная обжаренная, регуляторы кислотности: молочная кислота и лактат кальция, мука ячменная соложеная обжаренная, специи: кориандр, тмин и анис, аскорбиновая кислота.

Преимущества: при использовании смеси «Бородино» нет необходимости приготовления заварки и закваски, что сокращает процесс производства хлеба до 3 часов. При этом сохраняется вкус и аромат классических заварных сортов хлеба.

Рекомендации: параметры технологического процесса могут изменяться в зависимости от условий производства и массы изделий.  

вверх страницы

Тяжелые хлеба (типа Датских) с зерновыми добавками 

Артикул

10900039

 

Мешок 25 кг.

Срок хранения: 6 мес.

Пуравита Мульти

Описание: смесь для хлеба из ржаной и пшеничной муки с темным влажным мякишем; с большим содержанием семян и зерен, обогащенная пищевыми волокнами с кусочками мякоти тыквы.

Дозировка: 30-100% к массе муки, 90-100% к массе муки.

Состав: мука пшеничная, мука ржаная, ржаные хлопья, семя подсолнечника, лен, кунжут, солод ферментированный, закваска ржаная  натуральная, соль, клетчатка яблочная, клейковина пшеничная, тмин молотый.

Преимущества:  смесь проста в использовании (не требует замачивания); содержит пищевые волокна, входящие в состав пищевых зерен, семян масляничных, яблочной клетчатки, мякоти тыквы.

Ароматный многозерновой хлеб богат витаминами, помогающими организму оптимально распределять энергию; сбалансированный став смеси обеспечивает хорошие органолептические свойства хлеба (вкус, аромат, цвет).

 Артикул

10900054

Пуравита Мульти Плюс

Мешок 25 кг.

Срок хранения: 6 мес. 

Описание: смесь для хлеба из ржаной и пшеничной муки с темным влажным мякишем; с большим содержанием семян и зерен, обогащенная пищевыми волокнами с кусочками мякоти тыквы.

Дозировка: 30-100%.

Состав: мука пшеничная, мука ржаная, ржаные хлопья, семя подсолнечника, лен, кунжут, солод ферментированный, тыква сушеная, закваска ржаная натуральная, соль, сахарная пудра, клетчатка яблочная, клейковина пшеничная, тмин молотый.

Преимущества:  смесь проста в использовании (не требует замачивания); содержит пищевые волокна, входящие в состав пищевых зерен, семян масляничных, яблочной клетчатки, мякоти тыквы.

Ароматный многозерновой хлеб богат витаминами, помогающими организму оптимально распределять энергию; сбалансированный став смеси обеспечивает хорошие органолептические свойства хлеба (вкус, аромат, цвет).

Артикул

10900051

Ирекс Пумперникел

Бумажные мешки 25 кг.

Срок хранения 9 мес.

Описание: смесь для производства ржаного зернового хлеба.

Дозировка: 40-100%

Состав: ржаное дробленое зерно, сахар, ячменный солодовый экстракт, соль, отруби пшеничные, мука солодовая пшеничная обжаренная, лимонная кислота (Е 330), регулятор кислотности (Е262ii).

Преимущества: готовая смесь на основе дробленого зерна и пшеничных отрубей, обеспечивающая приготовление теста однофазным способом; получение изделий с высокими вкусовыми и питательными свойствами, положительно влияющих на работу желудочно-кишечного тракта, способных длительное время сохранять свежесть.

вверх страницы

Хлебобулочные изделия с многозерновыми добавками 

 Артикул

Пуравита Актив

Смесь для приготовления богатых семенами оригинальных хлебобулочных изделий

Состав: Семена подсолнечника, мука ржаная обдирная, соевая крупка, семя льна, крупка ржаная, клейковина пшеничная, сахар-песок, декстроза, солод пшеничный шоколадный, отруби пшеничные, солод ржаной ферментированный, эмульгатор, регуляторы кислотности -  лимонная кислота и ацетат кальция, антиокислитель – аскорбиновая кислота, ферменты

Дозировка: 30-100% к массе муки

Преимущества:

  • Хлеб, выпеченный со смесью ≪Пуравита Актив≫, богат углеводами, аминокислотами, клетчаткой, витаминами и микроэлементами, за счет большого количества разных видов натурального сырья
  • Хлеб на этой смеси имеет солодовый аромат и обладает легким сладковатым послевкусием семени подсолнечника
  • Смесь удобна в использовании, подходит для высокомеханизированных линий
  • Возможно, но не обязательно , замачивание смеси на 1 час, что увеличит ощущение свежести хлеба на протяжении всего срока годности

Упаковка: Мешок 25 кг

Хранение: 6 месяцев в заводской упаковке в сухом месте при температуре 25 °С и относительной влажности воздуха не более 75%. Плотно закрывать мешок после каждого использования

 Артикул

Пуравита Олимп+

Смесь для приготовления богатых семенами оригинальных хлебобулочных изделий.

Состав: мука пшеничная в/с, семя подсолнечника, семя льна, клейковина пшеничная, семя тыквы, хлопья овсяные, мука ржаная обдирная, сахар-песок, сухая закваска, отруби пшеничные, колер карамельный, соль, эмульгатор, антиокислитель -аскорбиновая кислота, ферменты

Дозировка: 50% к массе муки

Преимущества:

  • Смесь для производства зернового хлеба с ярким вкусом тыквы и семян подсолнечника
  • Увеличивает пищевую ценность готового изделия, богата клетчаткой и аминокислотами.
  • Возможность производить широкий ассортимент продукции — применение разных рецептур с разным содержанием пшеничной и ржаной муки.
  • Имеет привлекательный золотисто-янтарный оттенок мякиша.

Упаковка: Мешок 25 кг

Хранение: 6 месяцев в заводской упаковке в сухом месте при температуре 25 °С и относительной влажности воздуха не более 75%. Плотно закрывать мешок после каждого использования

 Артикул

Изи Грейн

Смесь для производства богатых семенами и злаками хлебобулочных изделий

из пшеничной и ржаной муки

Состав: Мука пшеничная первый сорт, семя подсолнечника, мука ржаная обдирная, толокно ячменное, мука овсяная, мука кукурузная, семя льна, семя тыквы, соль пищевая поваренная, мука рисовая, солод ржаной ферментированный, клейковина пшеничная, мука гречневая, клетчатка яблочная, стабилизатор, ароматизатор, семя тмина, солод пшеничный, регулятор кислотности, антиокислитель, ферменты

Дозировка: 50 % к массе муки

Преимущества:

  • Содержит пищевые волокна за счет внесения яблочной клетчатки
  • Хлеб с использованием смеси (по расчетным данным) в 100 г: богат белками, пищевыми волокнами, mn, является источником витаминов В1, В9, минеральных веществ Fe, Р, Cu , Se**
  • Содержит 6 видов муки

Упаковка: Мешок 25 кг

Хранение: 6 месяцев

* ТУ ≪Изделия хлебобулочные с использованием зерновых смесей Пуратос≫

** 17 % от суточной нормы потребления витаминов и минералов

 Артикул

Пуравита Спайси

Смесь для приготовления пряного хлеба с высоким содержанием полезных и питательных веществ

Состав: Мука пшеничная, клейковина пшеничная, кукурузные хлопья, семя подсолнечника, семена льна, декстроза, лук сушеный резаный, хлопья томата сушеные, чеснок сушеный резаный, соль поваренная пищевая, паприка сушеная молотая, куркума, орегано, орех мускатный, базилик, лавровый лист, перец черный молотый, аскорбиновая кислота, ферменты

Дозировка: 5–25 % к массе муки

Преимущества:

  • Хлеб, выпеченный со смесью ≪Пуравита Спайси≫, богат аминокислотами, клетчаткой, витаминами и микроэлементами, за счет большого количества разных видов натурального сырья
  • За счёт содержания различных злаковых и овощных культур, а также уникального набора специй обладает восхитительным пряным вкусом
  • Оригинальный продукт, в соответствии с тенденцией ≪Разнообразие вкусов продуктов повседневного потребления≫
  • Подходит для любого типа производственного процесса

Упаковка: 25 кг

Хранение: 6 месяцев

* ТУ ≪Изделия хлебобулочные с использованием зерновых смесей Пуратос≫

   

Артикул

Хлебопекарный концентрат Рустик

Бумажные мешки 25кг.

Срок хранения 9 мес.

Описание: концентрат для производства изделий повышенной пищевой ценности с насыщенным вкусом и ароматом.

Состав: мука ржаная, семена подсолнечника, льна, сои, кунжута, дробленая пшеница, мука пшеничная, отруби пшеничные, пшеничная клейковина, соль, мука ячменная соложеная обжаренная, сухая ржаная, закваска, лимонная кислота, эмульгатор Е322, ферменты, аскорбиновая кислота Е300.

Рекомендации: параметры технологического процесса могут изменяться в зависимости от условий производства и массы изделий.  

Артикул

Хлебопекарный концентрат Потирон

Бумажные мешки 10кг.

Срок хранения 6 мес.

 

Описание: хлебопекарный концентрат с семенами тыквы.

Состав: мука пшеничная, семена тыквы, мука ржаная, семена коричневого льна, клейковина пшеничная, обжаренная соложеная ячменная мука, соль, декстроза, растительный жир, сироп глюкозы, протеин молока, эмульгаторы, сухая ржаная закваска, аскорбиновая кислота, ферменты.

Рекомендации: параметры технологического процесса могут изменяться в зависимости от условий производства и массы изделий. 

 

 Артикул

Янтарная

Бумажные мешки 25кг.

Срок хранения 6 мес.

Описание: смесь для производства хлебобулочных изделий богатых соложеными злаками.

Состав: мука пшеничная, концентрат «Ламбре» (соложеные злаковые (52%), мука ячменная обжаренная, мука пшеничная обжаренная дробленая, хлопья пшеничные и ржаные, обжаренная манная крупа, мука пшеничная, пшеничный зародыш, сухая ржаная закваска, пшеничная клейковина, аскорбиновая кислота, ферменты).

Рекомендации: параметры технологического процесса могут изменяться в зависимости от условий производства и массы изделий. Формование ручное: тесто выкладывается на стол и растягивается в толщину 5-7см, режется на прямоугольники длиной 20-30см, затем заготовку слегка закручивают одновременно двумя руками в разные стороны. После закручивания допускается посыпка мукой. Формование машинное: раскатываются заготовки в виде багетов, перекручиваются и затем посыпаются мукой.

 Артикул

Мультиплюс

Мешки полипропиленовые 50кг.

Срок хранения 6 мес.

Описание: смесь для производства хлебобулочных изделий повышенной пищевой ценности.

Состав: мука пшеничная, концентрат «Сереформ», концентрат «ЛИНЕА» (пшеничные хлопья, мука ржаная, пшеничная клейковина, мука пшеничная обжаренная, мука пшеничная соложеная, эмульгатор, ферменты, аскорбиновая кислота).

Рекомендации: параметры технологического процесса могут изменяться в зависимости от условий производства и массы изделий.  

 Артикул

 8 злаков

Бумажные мешки 25кг

Срок хранения 9 мес.

Описание: смесь с уникальным составом 8 видов муки и 8 видов злаков.

Состав: мука пшеничная, концентрат «Сереформ» (пшеничные хлопья, соевые хлопья, семена подсолнечника, пшеничная клейковина, семена льна, экструдированная кукуруза, ржаные хлопья, соложеная пшеничная мука, ржаная мука, сухая закваска, полбяная мука, соевая крупка, гречневая мука, пшеничные отруби, кунжут, гречишные зерна, овсяная мука, ячменная мука, рисовая мука, эмульгатор, ферменты, аскорбиновая кислота).

Рекомендации: параметры технологического процесса могут изменяться в зависимости от условий производства и массы изделий. 

Артикул

10900002

Био Микс

Бумажные мешки 25 кг.

Срок хранения 6 мес.

Описание: смесь для производства пшеничных сортов хлеба и булочек с семенами льна и дробленой соей.

Дозировка: 10-15%.

Состав: дробленая соя, мука рж., семена льна, соевая мука, пш. клейковина, глюкоза, лимонная кислота, мука пш. набухающая, эмульгатор, ацетат кальция, «Фаворт» концентрат.

Преимущества: простое приготовление теста, легко обрабатываемое как вручную, так и механически;

изделия с повышенной питательной и биологической ценностью, полезные для здоровья; хлеб имеет прекрасны внешний вид, насыщенный вкус и аромат, длительное время сохраняет свежесть.

Артикул

10900009

Виктория

Бумажные мешки  25 кг.

Срок хранения 6 мес.

Описание: смесь для производства ржано-пшеничных и пшенично-ржаных сортов хлебобулочных изделий, обладающих повышенной пищевой ценностью.

Дозировка: до 20%.

Состав: подсолнечник, дробленая соя, мука пш. набухающая, семена льна, клейковина пшеничная, отруби пшеничные, смесь «Рогенколор».

Преимущества: смесь может использоваться как в традиционной (опарной и безопарной), так и в ускоренной технологиях.

Использование смеси является простым способом комплексного обогащения хлебобулочных изделий различными видами масличных культур, отрубями и другими видами сырья с высокой пищевой ценностью;

изделия с повышенной питательной и биологической ценностью, полезные для здоровья; хлеб имеет прекрасный вкус и аромат, а также внешний вид, долго сохраняет свежесть.

Артикул

10900017

Деревенская

Бумажные мешки 25 кг.

Срок хранения 9 мес.

Описание: смесь для производства хлебобулочных изделий повышенной пищевой ценности из пшеничной и смеси ржаной и пшеничной муки.

Дозировка: 25-50%

Состав: мука (пшеничная, ржаная), концентрат «Френч Вилладж» (отруби овсяные, пшеничные зародыши, мак, солод пшеничный, мука пшеничная набухающая, экстракт ячменный солодовый, глюкоза, эмульгатор, ферменты и др.), ядра подсолнечника, крупа соевая, крупа кукурузная, соль, пшено, кунжут, клейковина пшеничная.

Преимущества: быстрое и простое приготовление теста для хлеба и булочек из пшеничной и смеси ржаной и пшеничной муки; комплексное обогащение хлебобулочных изделий различными видами зерновых и масличных культур, обладающих высокой пищевой ценностью; получение изделий с высокой пищевой ценностью, обладающих прекрасным вкусом и ароматом, длительное время сохраняющих свежесть.

Артикул

10900027

Корнкнакер

изделия с пряным вкусом и ароматом

Бумажные мешки 25 кг.

Срок хранения 12 мес.

Описание: смесь для производства хлебобулочных изделий из пшеничной муки с пряным вкусом и повышенной пищевой ценностью; используется для приготовления крекеров, мюсли и др. изделий.

Дозировка: 30-50%

Состав: мука пшеничная, дробленое ржаное зерно, дробленая соя, соль, ржаная набухающая мука, клейковина пшеничная, специи, семена льна и подсолнечника, пшеничная солодовая мука, оболочки гороха, пшеничные отруби, моно и диацетилэфиры винной кислоты, эмульгатор, кунжут, лецитин, молочная кислота, аскорбиновая кислота, ферменты.

Преимущества: быстрое и простое приготовление теста для хлеба и булочек из пшеничной муки; получение изделий с великолепным пряным вкусом и ароматом, высокой пищевой ценностью и длительным сохранением свежести.

 Артикул

10900094

Спортивная 

Бумажные мешки 25 кг.

Срок хранения 9 мес.

Описание: смесь для производства хлебобулочных изделий из пшеничной муки с семенами подсолнечника.

Дозировка: до 50%

Состав: ядро подсолнечника, мука ржаная обдирная, крупа соевая, мука пшеничная набухающая, клейковина пшеничная, сахар, глюкоза, мука пшеничная солодовая, регуляторы кислотности (Е263, Е330), эмульгатор, аскорбиновая кислота, ферменты.

Преимущества: быстрое и простое приготовление теста для хлеба и булочек, стабильность при выпечке и замораживании; расширение ассортимента; комплексное обогащение хлебобулочных изделий масличными культурами и продуктами, являющимися источником пищевых волокон; обладают приятным вкусом и ароматом, длительное время сохраняют свежесть.

Артикул

10900007

Премиум К

Бумажные мешки 25 кг.

Срок хранения 6 мес.

Описание: концентраты для производства пшеничных хлебобулочных изделий повышенной пищевой ценности.

Дозировка: 5-10 %

Состав: мука пш., кукурузные хлопья, дробленая соя, семена подсолнечника, пш. отруби, кунжут, кукурузная крупа, лимонная кислота, соль.

Преимущества: простой способ комплексного обогащения хлебобулочных изделий различными видами зерновых и масличных культур и другими видами сырья с высокой пищевой ценностью; смеси могут использоваться как в традиционной, так и в ускоренной технологиях; изделия с повышенной питательной и биологической ценностью, полезные для здоровья; хлеб имеет прекрасный внешний вид, вкус и аромат, длительное время сохраняет свежесть.

 Артикул

10900010

Сафткорн

Бумажные мешки 25 кг.

Срок хранения 6 мес.

Описание: набухшее подкисленное ржаное зерно для производства специальных сортов хлеба повышенной пищевой ценности.

Дозировка: 25-50%

Состав: подкисленные зерна ржи.

Преимущества: простой способ комплексного обогащения хлебобулочных изделий; возможна дозировка зерен ржи без предварительного замачивания; может использоваться как в традиционной, так и в ускоренной технологиях; изделия с повышенной питательной и биологической ценностью, полезные для здоровья и положительно влияющие на работу желудочно-кишечного тракта; хлеб имеет прекрасный вкус и аромат, длительное время сохраняет свежесть.

Артикул

10900005

Совитал концентрат

Бумажные мешки 25 кг.

Срок хранения 6 мес.

Описание: смесь для производства хлебобулочных изделий из ржаной и пшеничной муки с добавлением зерен и семян различных культур, а также для изготовления специальных изделий (мюсли, крекеры и др.).

 

Дозировка: 20-50%

Состав: мука (пшеничная, ржаная), «Совитал» концентрат (семена льна, кунжут, овсяные хлопья, солодовые экстакты, ферменты), клейковина пш., семена подсолнечника, мука пшеничная набухающая.

Преимущества:  быстрое и простое приготовление теста для хлеба и булочек из пшеничной и ржаной муки; кроме того, является основой для приготовления крекеров, мюсли; готовые изделия имеют высокую пищевую ценность, обладают прекрасным вкусом и ароматом и длительное время сохраняют свежесть.

Артикул

10900009

Совитал Микс

Бумажные мешки 25 кг.

Срок хранения 6 мес.

Описание: для производства хлебобулочных изделий их смеси ржаной и пшеничной муки с добавлением зерен и семян различных культур, а так же для изготовления специальных изделий (мюсли, крекеры и др.).

Дозировка: 100 %

Состав: мука (пшеничная, ржаная), «Совитал» концентрат (семена льна, кунжут, овсяные хлопья, солодовые экстакты, ферменты), клейковина пшеничная, семена подсолнечника, мука пшеничная набухающая.

Преимущества: быстрое и простое приготовление теста для хлеба и булочек из пшенично и ржаной муки, хорошая пластичность теста; готовые изделия имеют высокую пищевую ценность и длительное время сохраняют свежесть, обладают прекрасным вкусом и ароматом.

Артикул

10900001

Сувита концентрат

Бумажные мешки 25 кг.

Срок хранения 6 мес.

Описание: смесь для производства специальных сортов хлеба и булочек с семенами подсолнечника.

Дозировка: 20%

Состав: Семена подсолнечника, мука пшеничная, мука пшеничная  набухающая, глюкоза, пшеничные отруби, Е472е, Е263, мука пшеничная солодовая, соль, Е150с, обжаренная солодовая мука и др.

Преимущества: быстрое и простое приготовление теста, которое легко обрабатывается как вручную, так и механически; изделия имеют высокие пищевые, биологические и питательные свойства, хлеб обладает прекрасным вкусом и ароматом, длительное время сохраняет свежесть.

 Артикул

10900012

Тыквита

Бумажные мешки 25 кг.

Срок хранения 6 мес.

Описание:  смесь для производства специальных сортов хлеба и булочек с семенами тыквы и подсолнечника.

Дозировка: 20%

Состав: Семена подсолнечника, семена тыквы, пшеничная мука, пшеничная набухающая мука, глюкоза, пшеничные отруби, Е472е,  ацетат кальция, пшеничная солодовая мука, соль, сахарный колер (Е150с), обжаренная солодовая мука, «Фаворит» концентрат.

Преимущества:  быстрое и простое приготовление теста, которое легко обрабатывается как вручную, так и механически; изделия имею высокие пищевые, так и питательные свойства; хлеб обладает прекрасным вкусом и ароматом, легко сохраняет свежесть.

Артикул

10900023

Фитнес Микс

Бумажные мешки 25 кг.

Срок хранения 9 мес.

Описание: смесь для производства специальных сортов хлебобулочных изделий, содержащих сушеную морковь и семена масличных культур.

Дозировка: 20%

Состав: ядро подсолнечника, семена льна, кунжут, хлопья овсяные, морковь сушеная.

Преимущества: быстрое и простое приготовление теста, легко обрабатываемого как вручную, так и механически; получение изделий с высокими вкусовыми и питательными свойствами, способных длительное время сохранять свежесть.

 Артикул

10900095

Хмель и солод

Бумажные мешки 25 кг.

Срок хранения 9 мес.

Описание: смесь для производства специальных хлебобулочных изделий.

Дозировка: 25 %

Состав: семена подсолнечника, мука из спельты, мука ячменная солодовая, мука пшеничная солодовая грубого помола, мука пшеничная, клейковина пшеничная, хмель молотый, порошок обезжиренного йогурта, соль, улучшитель мук (Е 300), ферменты.

Преимущества: стабильное качество сырья, быстрое и простое приготовление теста, которое легко обрабатывается как вручную, так и механически; солодовый аромат и кисловатый вкус характерный для изделий, выработанных по традиционной технологии; высокие пищевые и питательные свойства готовых изделий; длительное сохранение свежести.

 

Артикул

10900034 (Темный)

10900033 (Светлый)

Изи Спеккл

светлый и темный

Мешок 25 кг.

 Срок хранения 6 мес.

Описание: смесь для приготовления зернового хлеба с ржаным солодом; богата витаминами группы Е и В за счет содержания семян подсолнечника и дробленой сои.

Дозировка: 17-20%

Состав: пшеничная мука (ржаная мука), семена подсолнечника, дроблёная соя, мука солодовая ржаная светлая (тёмная), соль, лактоза, эмульгатор Е 471, антиокислитель аскорбиновая кислота Е 300, энзимы.

Преимущества: смесь не требует предварительного замачивания; полученная хлебобулочная продукция имеет золотистый цвет и солодовый аромат.

  Артикул

10900122

Пуравита Олимп

Мешок 25 кг.

 Срок хранения 6 мес.

Описание: смесь для приготовления богатых семенами оригинальных хлебобулочных изделий.

Дозировка: 30-50 % к массе муки

Состав: мука пшеничная, семена подсолнечника и льна, отруби пшеничная, клейковина пшеничная, сахар, соль, ржаная высушенная закваска, пшеничная высушенная опара, яблочная клетчатка, карамельный колер, аскорбиновая кислота, ферменты.

Преимущества: шесть оригинальных рецептур названы именами греческих Богов: Зевс, Афродита, Амур и др. в соответствии с позиционированием хлеба; хлеб богат полиненасыщенными жирными кислотами Омега-3 и клетчаткой за счет содержащихся в смеси натуральных ингредиентов (семян подсолнечника и льна). 

 Артикул

10900128

Изи Ячменный

 Мешок 25 кг.

 Срок хранения 6 мес.

Описание: смесь для производства ячменного хлеба с льном и кунжутом. Е-free – не содержит продуктов «Е» классификатора.

Дозировка: 30 % к массе муки

Состав: толокно ячменное, мука пшеничная, ячменные хлопья, семена льна, семена кунжута, солод ячменный карамельный, соль, мука пшеничная, клейковина пшеничная, кукурузная крупка, закваска Фигаро, закваска           Риголетто, солод ржаной ферментированный, клетчатка яблочная, аскорбиновая кислота, энзимы.

Преимущества: смесь не содержит ингредиентов, занесенных в «Е» классификатор, - Е-free; за счет внесения натуральных ингредиентов ячменный хлеб очень полезен – он содержит клетчатку, омега-3 и-6 (натуральный лен и кунжут), витамины (Е, А, В2 и В3, В4); улучшает работу кишечника, в том числе микрофлору; смесь отличается высокой технологичностью.

Артикул

10900123

Изи Санни Мультигрейн

Мешок 20 кг.

 Срок хранения 6 мес.

Описание: смесь для производства светлых зерновых хлебобулочных изделий.

Дозировка: 20 % к массе муки

Состав: семена льна, соевая крупка, кукурузные хлопья, сахарная пудра, мука пш., пшено, семена подсолнечника, лактоза, мука ржаная, клейковина пш., солод рж. ферментированный, эмульгатор, солод пш., лимонная кислота, энзимы.

Преимущества: категория светлых зерновых хлебов в среднем ценовом сегменте; за счет натуральных ингредиентов ( в частности, пшена) богат витамином РР, В1,В2, клетчаткой, кальцием, магнием; обладает всеми технологическими преимуществами хлебопекарной смеси.

Артикул

10900124

Изи Хмелевой

с ароматом хмеля и тмина

Мешок 25 кг.

Срок хранения 6 мес.

Описание: смесь ля производства хлебобулочных изделий с ароматом хмеля и тмина.

Дозировка: 30 %

Состав: мука ржаная хлебопекарная обдирная, Рожь мелкодробленая, Солод ржаной ферментированный, Клейковина пшеничная, Мука пшеничная хлебопекарная первого сорта, Сыворотка сухая молочная, Соль поваренная пищевая, Закваска сухая ржаная (Сапоре «Фигаро»), Сахар, Тмин,  Хмелевой экстракт, Эмульгатор         (E472e), Солод пшеничный, Ферменты, Аскорбиновая кислота (Е300).

Преимущества: вкус солода и тмина, оттенены насыщенным вкусом хмеля, придают этому хлебу оригинальность и запоминаемость; за счет внесения натуральных ингредиентов в состав – хлеб богат аминокислотами, клетчаткой и минеральными витаминами и микроэлементами; хлеб обладает традиционной мелкопористой структурой мякиша; смесь не имеет ограничений в технологическом использовании.

вверх страницы

 Хлеба выраженного вкуса 

Артикул

10900028

Картофель Микс

Бумажные мешки  25 кг.

Срок хранения 9 мес.

Описание: смесь для производства хлебобулочных изделий из пшеничной муки, содержащих картофельные хлопья и обладающих повышенной пищевой ценностью.

Дозировка: до 30%

Состав:  картофельные хлопья, концентрат «Клостерзонне» (дробленое зерно ржи, сухая ржаная закваска, пшеничная набухающая мука, ячменная солодовая мука, молочная кислота, специи), мука ржаная обдирная, соль поваренная пищевая, ячменный солодовый экстракт, декстроза, пшеничная клейковина, обжаренная пшеничная солодовая мука, ацетат кальция (Е263).

Преимущества: быстрое и простое приготовление теста для хлеба и булочек, комплексное обогащение хлебобулочных изделий зерновыми культурами и солодовыми продуктами; получение изделий с повышенной пищевой ценностью, обладающих прекрасным вкусом и ароматом, длительное время сохраняющих свежесть.

Артикул

10900030

Кукуруза Микс

Бумажные мешки 25 кг.

Срок хранения 9 мес.

Описание: смесь для производства хлебобулочных изделий из пшеничной муки, на основе кукурузной экструдированной крупы.

Дозировка: до 50%

Состав: крупа кукурузная экструдированная, мука пшеничная,  крупа кукурузная, пшеничная клейковина, соль поваренная пищевая,  эмульгатор Е 472е, концентрат «Ирексол», аскорбиновая кислота, ферменты.

Преимущества:  быстрое и простое приготовление теста, легко обрабатываемого как вручную, так и механически; получение изделий с высокой пищевой ценностью, сладковатым вкусом, нежным мякишем, хрустящей корочкой и длительным сохранением свежести.

Артикул

10900056

Фитнес Микс гречневая

Бумажные мешки 25 кг.

Срок хранения 6 мес.

Описание: смесь для производства хлебобулочных изделий повышенной пищевой ценности с добавлением гречневой муки.

Дозировка: до 20%

Состав:  мука гречневая, отруби пшеничные, глюкоза, мука пшеничная высшего сорта, солод пшеничный, экстракт ячменного солода, эмульгатор (Е473е, Е341iii), клейковина пшеничная, мука пшеничная солодовя обжаренная, аскорбиновая кислота (Е 300) и др.

Преимущества: быстрое и простое приготовление теста, легко обрабатываемого как вручную, так и механически; стабильность при выпечке и замораживании; расширение ассортимента вырабатываемых изделий; комплексное обогащение хлебобулочных изделий продуктами, являющимися источником белка и важных микроэлементов; обладают приятным вкусом и ароматом, длительное время сохраняют свежесть.

Артикул

10900065

Фитнес Микс овсяная

Бумажные мешки 25 кг.

Срок хранения 9 мес.

Описание: смесь для производства хлебобулочных изделий повышенной пищевой ценности из пшеничной муки.

Дозировка: до 25%

Состав:  хлопья овсяные, мука овсяная, крупа овсяная дробленая, мука пшеничная набухающая, отруби пшеничные, солод пшеничный, сухая ржаная заварка, клейковина пшеничная, аскорбиновая кислота (Е 300), ферменты.

Преимущества:  быстрое и простое приготовлене теста, легко обрабатываемое как вручную, так и механизированным способом; стабильность при выпечке и замораживании; расширение ассортимента; комплексое обогащение хлебобулочных изделий продуктами, являющимися источником пищевых волокон, и оказывающих общеукрепляющее воздействие на организм человека; обладают приятным вкусом и ароматом, длительное время сохраняют свежесть.

 Артикул

10900143

Фитнес Микс пшеничная

Бумажные мешки 25 кг.

Срок хранения 6 мес.

Описание: смесь для производства обогащенных сортов хлебобулочных изделий, содержащих измельченное зерно пшеницы.

Дозировка: до 90%

Состав: Крупка пшеничная микронизированная, мука пш. набухающая, растительное масло.

Преимущество: быстрое и простое приготовление теста, легко обрабатываемого как вручную, так и механически; получение изделий с высокими питательными и вкусовыми характеристиками.

Артикул

10900147

Фитнес Микс Льняная

Бумажные мешки 25 кг.

Срок хранения 6 мес.

Описание: смесь для производства обогащенных сортов хлебобулочных изделий, содержащих льняную муку.

Дозировка: 30%

Состав: Крупка пшеничная микронизированная, льняная мука, мука пш. набухающая, обжаренная солодовая мука, клейковина пш., мука пш., ферменты.

Преимущества: быстрое и простое приготовление теста, легко обрабатываемого как вручную, так и механически; возможность дополнительного расширения ассортимента; получение изделий с повышенной питательной и биологической ценностью за счет содержания льняной муки и измельченного зерна пшеницы.

 Артикул

10900064

Таленто овсяный

Мешок 25 кг.

Срок хранения 6 мес.

Описание: смесь с овсяными хлопьями и семенами льна предназначена для выпечки овсяного хлеба с уникальными пищевыми вкусовыми свойствами.

Дозировка: 25%

Состав: Овсяные хлопья, ржаная мука, пшеничные хлопья, семена льна, пшеничная мука, Ржаная высушенная закваска,  ржаной ферментированный солод, пшеничный солод, аскорбиновая кислота (Е300).

Преимущества: смесь не требует предварительного замачивания, возможно ее использование в различных дозировках от 20 до 40%; тесто очень легко в использовании, даже на промышленных линиях; хлеб имеет прекрасный вкус, пышную структуру мякиша, мякиш не комкается при укусе и нарезании.

Артикул

10900110

Изи гречневый

Мешок 25 кг.

Срок хранения 6 мес.

Описание: смесь предназначена для приготовления гречневых хлебобулочных изделий.

Дозировка: 30%

Состав: мука гречишная, семена льна, закваска натуральная ржаная, соль, солод ржаной неферментированный, мука пшеничная, аскорбиновая кислота, энзимы.

Преимущества: хлеб, за счет большого содержания гречневой муки, богат магнием, калием и витаминами В1 и В2; смесь предназначена для всех типов разделки, в том числе для промышленных линий. 

Артикул

10900103

Изи Корн кукурузный

Мешок 25 кг.

Срок хранения 6 мес.

Описание: смесь для приготовления кукурузных зерновых хлебобулочных изделий.

Дозировка: 40% к массе муки.

Состав: мука кукурузная, мука пшеничная, семена подсолнечника, экструдированная кукурузная крупа (шарики кукурузы), соль, кукурузная крупка, натуральная ржаная закваска, клейковина пшеничная ,аскорбиновая кислота, энзимы.

Преимущества: предназначена для промышленных линий; хлеб богат клетчаткой, витамином А, С и Е, за счет содержания в смеси кукурузных муки, шариков и крупки, а также семян подсолнечника.

Артикул

10900124

Изи Хмелевой 

 с ароматом хмеля и тмина

Мешок 25 кг.

Срок хранения 6 мес.

Описание: смесь для производства хлебобулочных изделий с ароматом хмеля и тмина.

Дозировка: 30%

Состав: Мука ржаная хлебопекарная обдирная, Рожь мелкодробленая, Солод ржаной ферментированный, Клейковина пшеничная, Мука пшеничная хлебопекарная первого сорта, Сыворотка сухая молочная, Соль поваренная пищевая, Закваска сухая ржаная (Сапоре «Фигаро»), Сахар, Тмин,  Хмелевой экстракт, Эмульгатор (E472e), Солод пшеничный, Ферменты, Аскорбиновая кислота (Е300).

Преимущества: вкус солода и тмина, оттененный насыщенным вкусом хмеля, придают этому хлебу оригинальность и запоминаемость; за счет внесения натуральных ингредиентов в состав – хлеб богат аминокислотами, клетчаткой и минеральными витаминами и микроэлементами; хлеб обладает традиционной мелкопористой структурой мякиша; смесь не имеет ограничений в технологическом использовании. 

Артикул

10900128

Изи Ячменный

 Мешок 25 кг.

 Срок хранения 6 мес.

Описание: смесь для производства ячменного хлеба с льном и кунжутом. Е-free – не содержит продуктов «Е» классификатора.

Дозировка: 30 % к массе муки

Состав: толокно ячменное, мука пшеничная, ячменные хлопья, семена льна, семена кунжута, солод ячменный карамельный, соль, мука пшеничная, клейковина пшеничная, кукурузная крупка, закваска Фигаро, закваска           Риголетто, солод ржаной ферментированный, клетчатка яблочная, аскорбиновая кислота, энзимы.

Преимущества: смесь не содержит ингредиентов, занесенных в «Е» классификатор, - Е-free; за счет внесения натуральных ингредиентов ячменный хлеб очень полезен – он содержит клетчатку, омега-3 и-6 (натуральный лен и кунжут), витамины (Е, А, В2 и В3, В4); улучшает работу кишечника, в том числе микрофлору; смесь отличается высокой технологичностью.

Артикул

10900117

Майсмакс

кукурузная смесь

Бумажные мешки 25 кг.

Срок хранения 12 мес.

Описание: смесь для производства хлебобулочных изделий из пшеничной муки на основе кукурузного текстурата.

Дозировка: до 40%

Состав: текстурат кукурузный, мука пшичнаяен в/с, текстурат кукурузный неразмолотый, ядро подсолнечника, клейковина пшеничная, крупа кукурузная, специи, эмульгатор, соль, крахмал пшеничный, аскорбиновая кислота, ферменты.

Преимущества: использование различных способов тестоприготовления; возможность замораживания на различных стадиях технологического процесса; расширение ассортимента; длительное сохранение свежести готовых изделий; за счет входящих в состав специй  - изделия имеют оригинальный аромат, пряный вкус и мякиш с желтоватым оттенком.

Артикул

Галльская

Бумажные мешки 25кг.

Срок хранения 6 мес.

Описание: смесь для производства оригинальных изделий из каштановой муки с добавлением инжира и лесных орехов.

Состав: мука пшеничная, концентрат «Каштан, инжир, лесной орех» (мука ржаная, мука каштана, инжир, пшеничная клейковина, лесные орехи, эмульгатор Е472е, мука соложеная обжаренная, ароматизатор, сухая пшеничная закваска, аскорбиновая кислота Е300, ферменты).

Рекомендации: параметры технологического процесса могут изменяться в зависимости от условий производства и массы изделий.  

Артикул

Хлебопекарный концентрат Линеа  

Мешки бумажные 25 кг. 

Срок хранения:  6 мес.

Описание: смесь с пшеничными хлопьями для производства вкусных и полезных хлебобулочных изделий.

Состав: мука пшеничная, концентрат «Линеа» (пшеничные хлопья, мука ржаная, пшеничная клейковина, мука пшеничная обжаренная, мука пшеничная соложеная, эмульгатор, ферменты, аскорбиновая кислота).

Рекомендации: параметры технологического процесса могут изменяться в зависимости от условий производства и массы изделий.  

Артикул

Медовая 

Мешки бумажные 25 кг.  

Срок хранения:  6 мес.

Описание: смесь для производства полезных хлебобулочных изделий с оригинальным вкусом и восхитительным ароматом.

Состав: мука пшеничная в/с, концентрат «Медовый» (медовая стружка, мука пшеничная, пшеничная клейковина, соль, медовый порошок, ароматизатор, корица, эмульгатор, ферменты, аскорбиновая кислота).

Рекомендации: параметры технологического процесса могут изменяться в зависимости от условий производства и массы изделий.  

Артикул

Ржаной Ситрон 

Мешки бумажные 25 кг.   

Срок хранения:  6 мес.

 

Описание: смесь для производства ржаных хлебобулочных изделий с цукатами лимона.

Состав: мука ржаная, концентрат «Ржаной с лимоном» (мука пшеничная, лимон: цедра и хлопья, пшеничная клейковина, соль, хлопья соложеные ржаные, мука ячменная соложеная обжаренная, эмульгатор Е472е, аскорбиновая кислота Е300, ферменты).

Рекомендации: параметры технологического процесса могут изменяться в зависимости от условий производства и массы изделий.  

вверх страницы

Пряные изделия 

 

 Артикул

 

 

Пуравита Спайси

 

Смесь для приготовления пряного хлеба с высоким содержанием полезных и питательных веществ

Состав: Мука пшеничная, клейковина пшеничная, кукурузные хлопья, семя подсолнечника, семена льна, декстроза, лук сушеный резаный, хлопья томата сушеные, чеснок сушеный резаный, соль поваренная пищевая, паприка сушеная молотая, куркума, орегано, орех мускатный, базилик, лавровый лист, перец черный молотый, аскорбиновая кислота, ферменты

Дозировка: 5–25 % к массе муки

Преимущества:

  • Хлеб, выпеченный со смесью ≪Пуравита Спайси≫, богат аминокислотами, клетчаткой, витаминами и микроэлементами, за счет большого количества разных видов натурального сырья
  • За счёт содержания различных злаковых и овощных культур, а также уникального набора специй обладает восхитительным пряным вкусом
  • Оригинальный продукт, в соответствии с тенденцией ≪Разнообразие вкусов продуктов повседневного потребления≫
  • Подходит для любого типа производственного процесса

Упаковка: 25 кг

Хранение: 6 месяцев

* ТУ ≪Изделия хлебобулочные с использованием зерновых смесей Пуратос≫

Артикул

Хлебопекарный концентрат

Панмаис и Панмаис Спайси

Мешки бумажные 20 кг.    

Срок хранения:  9 мес.

Описание: хлебопекарный концентрат для производства для производства кукурузных хлебов с золотистой корочкой и вкусом пряностей.

Состав:

Хлебопекарный концентрат «Панмаис»: экструдированная дробленая кукуруза, мука пшеничная, семена подсолнечника, мука кукурузная, растительные жиры, пшеничная клейковина, пряности (кориандр и куркума), эмульгатор, аскорбиновая кислота, ферменты.

Хлебопекарный концентрат «Панмаис Спайси»: концентрат «Панмаис»; специи (перец, фенугрек, горчица); пряности.

Рекомендации: параметры технологического процесса могут изменяться в зависимости от условий производства и массы изделий.  

Артикул

10900016

Пиа-до-Микс

Бумажные мешки 25 кг.

Срок хранения 9 мес. в сухом месте при температуре от 100С до 200С.

Описание: смесь для производства хлебобулочных изделий со вкусом и ароматом снэков.

Дозировка: 20-25%

Состав: пшеничная мука, высушенная паприка, высушенный лук, соль, декстроза, высушенная пшеничная опара, томатный порошок, травы, гидрогенизированное растительное масло, солодовая мука, специи, аскорбиновая кислота, ферменты.

Преимущества: быстрое и простое приготовление широкого ассортимента изделий со вкусом снэков: булочек, пиццы, круассанов и т.п.; получение высококачественных изделий, обогащенных вкусовыми добавками и обладающих оригинальным вкусом и ароматом.

Артикул

10900043

Креаплюс Прованс

Мешок 10 кг.

Срок хранения 6 мес.

Описание: смесь для приготовления оригинальных пряных сортов хлеба.

Дозировка: до 10%

Состав: пшеничная мука, натуральная ржаная закваска, смесь пряных трав (тимьян, майоран, розмарин, базилик, лаванда), соль, эмульгатор Е 471 – Е 481, антиокислитель аскорбиновая кислота Е 300, энзимы.

Преимущества:  готовые изделия наполнены легким приятным ароматом благодаря смеси трав, входящих в состав смеси; изделия замечательно оттеняют вкус блюд из мяса и курицы; их также можно рекомендовать к салатам из свежих овощей.

Артикул

10900049

Креаплюс Мексикано

Мешок 10 кг.

Срок хранения 6 мес.

Описание: смесь для приготовления оригинальных пряных сортов хлеба.

Дозировка: до 10%

Состав: высушенные овощи (перец, лук, томат), пшеничная мука, натуральная ржаная закваска, смесь трав, соль, эмульгатор Е 481 – Е 471, антиокислитель Е 300, энзимы.

Преимущества: за счет входящих в состав смеси сушеных овощей изделия имеют оригинальный аромат, пряный вкус и мякиш с красноватым оттенком. 

вверх страницы

Тостовые хлеба 

 Артикул

10900131

Изи Тост

Мешок 10 кг.

Срок хранения 6 мес.

Описание: смесь для приготовления тостового хлеба, булочек для гамбургеров, и «хот-догов».

Дозировка: 2-10% к массе муки

Состав: клейковина пшеничная, мука пшеничная, сахар, соль, соевая мука, солодовая мука, эмульгатор, аскорбиновая кислота, ферментный комплекс.

Преимущества: увеличивает начальную мягкость изделий, сохраняет естественную свежесть изделий на протяжении всего срока хранения; сокращает время брожения теста; способствует улучшению формоустойчивости тестовых заготовок и увеличению объема готовых изделий; способствует получению мелкопористого мякиша более белого цвета; способствует получению стабильно хорошего результата вне зависимости от колебаний качества муки.

вверх страницы

Багеты

Артикул

10900018

Бон Багет

Бумажные 25 кг.

Срок хранения 12 мес.

Описание: смесь для производства высококачественных багетов и других хлебобулочных изделий.

Дозировка: до 20%

Состав: мука пшеничная, соль, гуаровая камедь, декстроза, эмульгатор, мука пшеничная набухающая, ферменты и др.

Преимущества: быстрое и простое приготовление теста, легко обрабатываемого как вручную, так и механически; получение изделий с характерной для багетов хрустящей золотистой корочкой, прекрасным вкусом, ароматом, равномерной пористостью и длительным сохранением свежести.

  Артикул

10300014

О-Тентик Ориджн

 Артикул

10300027

О-Тентик Дурум 

Удобная упаковка по 1 кг. 

Описание: активный хлебопекарный ингредиент на основе натуральной закваски – предназначен для багетов, подовых хлебов и булочек, фокаччо и других изделий с богатым насыщенным вкусом и ароматной хрустящей корокой.

Дозировка: 4%

Состав: высушенная пшеничная закваска, высушенная ржаная закваска, дрожжи, аскорбиновая кислота, энзимы (Ориджн), дрожжи, аскорбиновая кислота, энзимы;

высушенная пшеничная закваска, дрожжи, аскорбиновая кислота, энзимы (Дурун).

Преимущества:  придает уникальный вкус и аромат, свойственный традиционному французскому хлебу из хорошо выброженного теста (Ориджн), обеспечивает вкус и аромат, свойственный деревенскому хлебу с ароматной корочкой (Дурун).

Не содержит продуктов «Е» классификатора, позволяет создавать изделия с чистой этикеткой;

Любая технология производства хлеба – ускоренный метод, безопарный, с замедленной расстойкой.

Артикул

Под заказ!

Пан Багет С10

Крафт-мешок 10 кг.

Срок хранения 12 мес.

Хранить в сухом и прохладном месте.

Описание: концентрированная смесь для производства классического французского хлеба «Багет».

Дозировка:

Состав:  мука пшеничная, клейковина, эмульгатор (соевый лецитин), аскорбиновая кислота, растительные белки, альфа-амилаза.

Преимущества: данная смесь значительно сокращает и упрощает технологический процесс и позволяет получить изделие с соответствующим вкусом, запахом, структурой мякиша и золотистой хрустящей корочкой.

вверх страницы

Чиабатта, домашние хлеба 

  Артикул

10900011

Чиабатта

Бумажные мешки 25 кг.

Срок хранения 6 мес. в сухом месте при температуре от 100С до 200С.

Описание: смесь для производства специального итальянского хлеба «Чиабатта» или изделий типа лаваш, характеризующихся крупной неравномерной пористостью мякиша.

Дозировка: 20%

Состав: мука пшеничная, «Чиабатта плюс» концентрат (высушенная пшеничная закваска, клейковина, ферменты, аскорбиновая кислота).

Преимущества: быстрое и простое приготовление теста с высокой влажностью; изделия характеризуются крупной неравномерной пористостью, аппетитной хрустящей корочкой; прекрасным вкусом и ароматом.

  Артикул

10900132

Изи Чиабатта

Мешок 10 кг.

Срок хранения 6 мес.

Описание: смесь для приготовления оригинальных итальянских сортов хлеба.

Дозировка: 10%

Состав: пшеничная мука, порошковая концентрированная закваска, солодовая мука, аскорбиновая кислота Е-300, соль, энзимы.

Преимущества: значительно упрощает процесс производства итальянских хлебов, готовое изделие обладает характерной крупнопористой структурой и хрустящей корочкой; гарантирует стабильное качество.

  Артикул

10300014

О-Тентик Ориджн

  Артикул 

10300027

О-Тентик Дурум 

Удобная упаковка по 1 кг.

Описание: активный хлебопекарный ингредиент на основе натуральной закваски – предназначен для багетов, подовых хлебов и булочек, фокаччо и других изделий с богатым насыщенным вкусом и ароматной хрустящей корокой.

Дозировка: 4%

Состав: высушенная пшеничная закваска, высушенная ржаная закваска, дрожжи, аскорбиновая кислота, энзимы (Ориджн), дрожжи, аскорбиновая кислота, энзимы;

высушенная пшеничная закваска, дрожжи, аскорбиновая кислота, энзимы (Дурун).

Преимущества:  придает уникальный вкус и аромат, свойственный традиционному французскому хлебу из хорошо выброженного теста (Ориджн), обеспечивает вкус и аромат, свойственный деревенскому хлебу с ароматной корочкой (Дурун).

Не содержит продуктов «Е» классификатора, позволяет создавать изделия с чистой этикеткой;

Любая технология производства хлеба – ускоренный метод, безопарный, с замедленной расстойкой.

Артикул

Чиабатта 

Мешки бумажные 25 кг. 

Срок хранения:  6 мес.

Описание: смесь Чиабатта для производства традиционного итальянского хлеба.

Состав: мука пшеничная, концентрат «Чиабатта» (пшеничная клейковина, сухая ржаная закваска, мука ячменная соложеная обжаренная, эмульгатор Е472е, мука пшеничная соложеная, аскорбиновая кислота, ферменты).

Рекомендации: параметры технологического процесса могут изменяться в зависимости от условий производства и массы изделий.  

 

 Артикул

Под заказ!

Пан Чиабатта С10

Крафт-мешок 10 кг.

Срок хранения 12 мес.

Хранить в сухом и прохладном месте. 

Описание: концентрированная смесь для производства итальянского традиционного хлеба «Чиабатта».

Состав:  мука пшеничная, сухая закваска, клейковина, растительные белки,, аскорбиновая кислота, альфа-амилаза.

 

 

 

вверх страницы

Сдобные изделия

Артикул

Изи Московия

Смесь для производства куличей и сдобных изделий

Состав: Мука пшеничная, сыворотка сухая молочная, клейковина пшеничная, соль поваренная пищевая, крахмал пшеничный, стабилизаторы, ароматизаторы идентичные натуральным, краситель, антиокислитель, вещество для обработки муки, ферменты

Дозировка: 10–15 % к массе муки

Преимущества:

  • Тесто готовят ускоренным способом
  • Придает толерантность тестовым заготовкам
  • Увеличивает удельный объем готового изделия
  • Обеспечивает характерную структуру мякиша
  • Нежный цвет и аромат
  • Срок годности готового изделия — 10 суток.

Упаковка: Мешок 25 кг

Хранение: 6 месяцев в сухом прохладном месте (макс. 25 °С) Плотно закрывать упаковку после каждого использования

 

Артикул

Изи Сдоба

Смесь для производства сдобных изделий со сниженным содержанием жира и яйца

Состав: Мука пшеничная, сухое молоко, соль, жир сухой растительный, яичный порошок, эмульгаторы, краситель, аскорбиновая кислота, ферменты

Дозировка: 10 % к массе муки

Преимущества:

  • Сокращает издержки на производство сдобных изделий, позволяет сократить на 50 % и более использование маргарина и полностью исключить использование яйца
  • Легка в использовании
  • Улучшает и стабилизирует качество изделий
  • Продлевает ощущение свежести
  • Снижает калорийность изделий на 10–15 % в зависимости от рецептуры
  • Ликвидирует проблемы со свежими яичными продуктами и улучшает микробиологическую безопасность

Упаковка: Мешок 25 кг

Хранение: 6 месяцев

  Артикул

10900069

Бриошь Микс

Бумажные мешки 25кг.

Срок хранения 9 мес.

Описание: для производства сдобных хлебобулочных изделий и куличей.

Дозировка: 4-8 %

Состав: мука пшеничная, крахмальная патока, мука пшеничная набухающая, ароматизатор идентичный натуральному «сливочное масло», ароматизаторы натуральный и идентичный натуральному «молоко», ферменты, аскорбиновая кислота и т. д.

Преимущества: быстрое и простое приготовление теста, стабильное качество, возможность расширения ассортимента; получение изделий привлекательного внешнего вида с приятным вкусом и ароматом, равномерной структурой пористости, нежным мякишем, способных длительное время сохранять свежесть.

Артикул

10900066

Изи Бриошь

Мешок 15 кг.

Срок хранения 6 мес.

Описание: смесь для приготовления высокорецептурных сдобных изделий из пшеничной муки.

Дозировка: 3-5%

Состав: мука пшеничная, соль, эмульгаторы, ароматизатор идентичный натуральному, краситель: тартразин.

Преимущества: получение высокорецептурного сдобного изделия ускоренным способом; при рекомендуемой рецептуре имеет пролонгированные сроки годности; удобен в работе на высокомеханизированных линиях; улучшает аромат и вкус изделий, придает мякишу характерный желтоватый оттенок и структуру.

Артикул

10900046

Изи Кулич

Мешок 25 кг.

Срок хранения 6 мес.

Описание: смесь для приготовления кулича и сдобы.

Дозировка: до 10%

Состав: пудра сахарная, клейковина пшеничная, эмульгаторы, белок яичный сухой, соль, консервант, краситель бета-каротин, аскорбиновая кислота, ферменты.

Преимущества: увеличивает удельный объем готового изделия, придает золотистый цвет корочки, обеспечивает характерную структуру мякиша, цвет и аромат; срок годности готового изделия  - 10 суток.

 Артикул

10900121

Ирекс Брецельбак

Ведра по 12,5 кг.

Срок хранения 9 мес.

Описание: паста для производства брецелей и др. х/б изделий.

Дозировка: 6 %.

Состав: растительный жир, соль, эмульгаторы (соевый лецитин), сахар, мука пшеничная солодовая, загуститель, клейковина пшеничная, ячменный солодовый экстракт, гидрогенизированный растительный жир, регулятор кислотности, мука пшеничная, аскорбиновая кислота, ферменты.

Преимущества: улучшает структуру теста, обеспечивает стабильность тестовых заготовок, дает возможность как ручной, так и механической разделки; обеспечивает хорошую структуру мякиша, приятный вкус и аромат, увеличивает срок сохранения свежести готовых изделий.

Артикул

Французская сдоба

Бумажные мешки 25кг

Срок хранения 6 мес.

Описание: смесь для производства изделий с изумительным сливочным ароматом и мелкой равномерной пористостью.

Состав: мука пшеничная в/с, концентрат «Бриошь» (сахар, мука пшеничная, яичный порошок, пшеничная клейковина, ароматизатор «Сливочное масло» идентичный натуральному, ванилин, краситель, эмульгатор, ферменты, аскорбиновая кислота).

Рекомендации: параметры технологического процесса могут изменяться в зависимости от условий производства и массы изделий.  

вверх страницы

Смеси для производства пончиков 

 Артикул

Теграл Ринго Новая

Сухая смесь для приготовления бездрожжевых пончиков

Состав: Мука пшеничная, сахар, мука соевая обезжиренная, крахмал модифицированный, разрыхлители, декстроза, яичный порошок, пальмовый жир, глюкозный сироп, соль йодированная, кукурузный крахмал, сухой яичный белок, эмульгаторы, сухое обезжиренное молоко, мальтодекстрин, стабилизаторы, ароматизатор, молочный белок, антислеживатель

Рекомендуема рецептура:

  • Смесь ≪Теграл Ринго новая≫ - 1000 г
  • Вода - 530 г

Внести в миксер воду и смесь ≪Теграл Ринго новая≫. Перемешать на медленной скорости 3 минуты. Готовое тесто отсадить в разогретый до 180 °С фритюрный жир. Жарить в течение 40–70 секунд с каждой стороны в зависимости от веса тестовой заготовки.

Преимущества:

  • Стабильно высокое качество при производстве бездрожжевых пончиков
  • Одновременная загрузка всех ингредиентов
  • В замес используется вода комнатной температуры
  • Оптимальное время приготовления теста
  • Готовое тесто удобно дозировать, оно не течет
  • Готовое пончики обладают приятным вкусом и нежной структурой

Упаковка: Мешок 15 кг

Хранение: 6 месяцев

 Артикул

Изи Пончик

Смесь для производства дрожжевых пончиков

Состав: Мука пшеничная, жир сухой растительный, сахар, соль пищевая, клейковина пшеничная, белок яичный, мука соевая обезжиренная, регулятор кислотности, разрыхлитель, сыворотка сухая молочная, ароматизатор идентичный натуральному, стабилизаторы, краситель, подсластитель, аскорбиновая кислота, ферменты

Дозировка: 30 % к массе муки

Преимущества:

  • Обеспечивает стабильную формоустойчивость тестовых заготовок
  • Снижает впитываемость жира готовыми изделиями
  • Обеспечивает постоянное и высокое качество готовых изделий
  • Способствует получению объема, хорошего вкуса и аромата
  • Лёгкость в применении (необходимо добавить только муку, воду и дрожжи)

Упаковка: Мешок 15 кг

Хранение: 6 месяцев

Артикул

Концентрат Пончиковый 

Бумажные мешки 25кг 

Срок хранения 9 мес.

Описание: концентрат для производства воздушных и аппетитных пончиков (типа «Берлинер»).

Состав: мука пшеничная, растительные жиры, соль, эмульгаторы, разрыхлители, крахмал пшеничный, аскорбиновая кислота, краситель: Е101, ферменты.

Рекомендации: параметры технологического процесса могут изменяться в зависимости от условий производства и массы изделий.

 Артикул

11000367

Изи Берлинер 10%

 Артикул

11000057

Изи Берлинер 30%

Мешок 15 кг.

Срок хранения 6 мес.

Описание: смесь для производства дрожжевых пончиков.

Дозировка: 10%

Состав: сыворотка молочная – Клейковина пшеничная – Мука пшеничная – Эмульгаторы (Е471i, Е472е) – премикс «Изи Берлинер» (мука пшеничная – бета-каротин, ванилин, сахарин, сульфат кальция, аскорбиновая кислота).

Премущества: придает пончикам хороший объем, вкус и аромат; обеспечивает стабильное качество готовых изделий.

 Артикул

11000172

Берлинер микс

Бумажные мешки 25 кг.

Срок хранения 9 мес.

Описание: смесь для производства пончиков, сдобных хлебобулочных и дрожжевых мучных кондитерских изделий.

Дозировка: до 20,0%

Состав: сухая сыворотка, сахар, пшеничный крахмал, эмульгатор, пшеничная клейковина, соль, растительное масло, сухой яичный белок, растительный жир, аскорбиновая кислота, ферменты.

Премущества: простое и быстрое приготовление теста однофазным способом, стабильное качество, возможность замораживания; получение изделий привлекательного внешнего вида с равномерной структурой пористости, нежным мякишем, приятным вкусом и ароматом, способных длительное время сохранять свежесть.

 Артикул

11000060

Мелла Хефепрофи

Бумажные мешки массой

25 кг.

Срок хранения 12 мес.

Описание: для производства пончиков, сдобных хлебобулочных и дрожжевых мучных кондитерских изделий.

Дозировка: до 21%

Состав: сахар-песок, мука пшеничная, «Профи» концентрат, яичный порошок, соль, ячменный солодовый экстракт.

Преимущества: быстрое и простое приготовление теста однофазным способом, которое легко формируется как вручную, так и механически; получение высококачественных изделий с равномерной мелкой структурой пористости, привлекательным внешним видом, прекрасным вкусом и ароматом, способных длительное время сохранять свежесть.

Артикул

11000059

Мелла Кварк-микс

Бумажные мешки массой 12,5 кг.

Срок хранения 9 мес.

Описание: для приготовления творожных пончиков.

Дозировка: до 100,0%

Состав: мука пшеничная, яичный порошок, сухая сыворотка, растительный жир, патока крахмальная, сухой обезжиренный творог, пшеничный крахмал, сахар, кукурузный крахмал, гуаровая камедь, соль, молочный белок, рисовый крахмал, картофельный крахмал, сухое обезжиренное молоко и др.

Преимущества: быстрое и простое приготовление теста, стабильное качество, возможность замораживания; готовые изделия имеют нежную структуру мякиша, приятный вкус и аромат, аппетитную золотистую корочку, длительное время сохраняют свежесть.

вверх страницы

Хлебобулочные изделия с отрубями 

 Артикул

10900022

Интеграл

Бумажные мешки массой 20 кг.

Срок хранения 12 мес.

Описание:

Дозировка: 10%

Состав: отруби пшеничные, глюкоза, мука пшеничная, солод пшеничный, эмульгатор Е472е, ячменный солодовый экстракт, пшеничная клейковина, карбонат кальция, пшеничная солодовая мука, и др.

Преимущества: быстрое и простое приготовление теста, которое легко формируется как вручную, так и механически; получение изделий с повышенной пищевой ценностью, содержащих большое количество пшеничных отрубей,  готовые изделия обладают прекрасным вкусом и ароматом, способных длительное время сохранять свежесть, положительно влияют на перистальтику кишечника.

вверх страницы

Слоено-дрожжевые изделия 

 Артикул

10900119

Мелла Круассан

Бумажные мешки массой

12,5 кг.

Срок хранения 12 мес.

Описание: для производства круассанов и изделий из слоеного теста.

Дозировка: 20%

Состав: пшеничная мука, пшеничная клейковина, сахар, соль, сухая молочная сыворотка, цельное сухое молоко, мука пшеничная солодовая, ячменный солодовый экстракт, эмульгатор, ферменты и др.

Преимущества: простое и быстрое приготовление слоеного теста, получение хорошей слоистости, воздушности и легкой отделимости слоев; длительное сохранение свежести, нежная слоистая структура. 

Артикул

10900050

Изи Круассан

Мешок 15 кг.

Срок хранения 6 мес.

Описание: смесь для производства слоеных дрожжевых изделий

Дозировка: 15%

Состав: сахар, соль, клейковина пшеничная, мука пшеничная, эмульгаторы, сухая ржаная закваска,  ароматизатор идентичный натуральному – ванилин, аскорбиновая кислота, энзимы.

Преимущества: позволяет существенно сократить время производственного процесса за счет исключения отлежки теста в процессе слоения; готовые изделия стабильно высокого качества, придает изделиям объем и выраженную слоистость, обеспечивает нежную корочку, без отшелушивания; продлевает свежесть готовых изделий.

 Артикул

10900032

Соффипан С20

Крафт-мешок, масса нетто – 10 кг.

Срок хранения 12 мес.

Описание: концентрированная смесь для производства хлебобулочных изделий, таких как булочки для гамбургеров и хот-догов, тостовые хлеба, не сладкие слоеные дрожжевые изделия.

Дозировка: 20 %

Состав:  мука пшеничная в/с, сахар, пшеничная клейковина, гидрогенизированные растительные жиры, соль, растительный белок, молочный белок, глюкозный сироп, сухой яичный желток, эмульгатор (Е472е – эфиры глицерины, диацетилвинной и жирных кислот), ароматизаторы, активное вещество (Е300 – аскорбиновая кислота), энзимы.

вверх страницы

Смеси для отделки поверхности изделий 

 Артикул

10700008

ПОСИП СТАНДАРТ

Бумажные мешки 25 кг.

 Срок хранения 6 мес.

Описание: смесь для декоративной отделки поверхности хлебобулочных изделий.

Состав: овсяные хлопья, кунжут, лен, подсолнечник.

Преимущества:

  • улучшает пищевую ценность выпеченного хлеба;
  • придает изделиям хороший товарный вид; 
  • обеспечивает возможность расширения ассортимента хлебобулочных изделий.

 Артикул

10700006

ПОСИП ЭКСТРА

Бумажные мешки 25 кг.

 Срок хранения 6 мес.

Описание: смесь для декоративной отделки поверхности хлебобулочных изделий.

Состав: овсяные хлопья, кунжут, лен

Преимущества:

  • улучшает пищевую ценность выпеченного хлеба;
  • придает изделиям хороший товарный вид; 
  • обеспечивает возможность расширения ассортимента хлебобулочных изделий.

  Артикул

10700009

ПОСИП СУПЕР

Бумажные мешки 25 кг.

 Срок хранения 6 мес.

Описание: смесь для декоративной отделки поверхности хлебобулочных изделий.

Состав: лен, кунжут

Преимущества:

  • улучшает пищевую ценность выпеченного хлеба;
  • придает изделиям хороший товарный вид; 
  • обеспечивает возможность расширения ассортимента хлебобулочных изделий.

 Артикул

10700007

ПОСИП НОВИНКА

Бумажные мешки 25 кг.

 Срок хранения 6 мес.

Описание: смесь для декоративной отделки поверхности хлебобулочных изделий.

Состав: лен, целые зерна подсолнечника.

Преимущества:

  • улучшает пищевую ценность выпеченного хлеба;
  • придает изделиям хороший товарный вид; 
  • обеспечивает возможность расширения ассортимента хлебобулочных изделий.

  Артикул 

10700002

ПОСИП ПИКАНТНЫЙ

Бумажные мешки  12,5 кг.

 Срок хранения 6 мес.

Описание: многозерновая посыпка для отделки хлебоублочных изделий.

Преимущества:

  • улучшает пищевую ценность выпеченного хлеба;
  • придает изделиям хороший товарный вид; 
  • обеспечивает возможность расширения ассортимента хлебобулочных изделий.
Артикул

107000010

ПОСИП ПРОВАНС

Бумажные мешки  10 кг.

 Срок хранения 6 мес.

Описание: многозерновая посыпка для отделки хлебоублочных изделий.

Состав: хлопья овсяные, семя кунжута, семя льна, семя подсолнечника, пшено.

Дозировка: по желанию.

Преимущества:

  • улучшает пищевую ценность выпеченного хлеба;
  • придает изделиям хороший товарный вид; 
  • обеспечивает возможность расширения ассортимента хлебобулочных изделий.

 Артикул

10700011

Таленто 4 злака плюс

Мешок 25 кг.

Срок хранения 6 мес.

Описание: многозерновая посыпка для отделки хлебоублочных изделий.

Дозировка: 5-10%

Состав: хлопья ячменные, хлопья ржаные, семя льна, семена подсолнечника.

Преимущества: улучшает внешний вид изделий; позволяет расширить ассортимент за счет отделки.

 Артикул

10700012

Тигровая

Бумажные мешки  12,5 кг.

Срок хранения 12 мес.

Описание: смесь для оригинальной отделки хлебобулочных изделий.

Дозировка: 1 кг. смеси + 1,0 л воды + 0,03 кг дрожжей.

Состав: рисовая мука, растительное масло, сахар, пшеничная солодовая мука, экстракт ячменного солода, соль.

Преимущества: возможность разработки широкого ассортимента хлебобулочных изделий с оригинальной поверхностью.

Артикул

11900451

Овекс Паудер

Описание:  заменитель яичной смазки тестовых заготовок

Дозировка: смешать 125 г смеси + 1 л воды, дать глазури отстояться не менее 1 часа, покрывать изделия перед выпеканием.

Состав: молочный белок, виноградный сахар, растительное масло (рапсовое).

Преимущества: придает поверхности изделия блеск, экономичен – образует тончайшую пленку; удобен в использовании – наносится ручным или автоматическим разбрызгивателем.

  Артикул

11900432

Сансет Глейз

Тетра-пак 1 л.

Срок хранения 9 мес.

Описание: готовый к использованию продукт, предназначенный для смазки готовых изделий, гарантирует постоянный блеск  гладкую поверхность.

Состав: вода, растительное масло, молочный белок, сухое обезжиренное молоко, модифицированный крахмал, эмульгатор, стабилизатор, регулятор кислотности, краситель.

Преимущества: улучшает внешний вид изделий, заменяет смазку яйцом, не содержит холестерина, готов к использованию – возможно разведение водой 30%; наносится кистью или спрей-машиной на тестовые заготовки перед выпечкой.

вверх страницы

Смеси, позволяющие вырабатывать трудоемкие, связанные со многими рисками, изделия

Артикул

10900061

Ро-Зе-Ко

Бумажные мешки  25 кг.

Срок хранения 12 мес.

Область применения: улучшитель для производства хлебобулочных изделий из смеси ржаной и пшеничной муки.

Дозировка: 10,0%.

Состав: пшеничная клейковина, соль, виноградный сахар, пшеничная обжаренная солодовая мука, эмульгатор, лимонная кислота, регулятор кислотности, аскорбиновая кислота, ферменты.

Принцип действия: ускоренный способ тестоприготовления, отсутствует необходимость внесения закваски, улучшает реологические свойства теста, повышает формоудерживающую способность и стабильность тестовых заготовок. Возможность производства хлебобулочных изделий и тостового хлеба из смеси ржаной и пшеничной муки в соответствии 50:50.

Гарантирует хороший объем готовых изделий, равномерную, развитую структуру пористости, обеспечивает хороший товарный вид изделиям, позволяет длительное время сохранять свежесть.

вверх страницы

Изделия хлебобулочные профилактического назначения

 Артикул

10900008

Премиум Л

с йодоказеином и флавоценом

Бумажные мешки  25 кг.

Срок хранения 6 мес.

Описание: концентраты для производства пшеничных хлебобулочных изделий повышенной пищевой ценности.

Дозировка: 10,0 %

Состав: мука пшеничная, семена льна (Премиум Л), кукурузные хлопья (Премиум К), дробленая соя, семена подсолнечника, пшеничные отруби, кунжут, кукурузная крупа, лимонная кислота, соль.

Преимущества: простой способ комплексного обогащения хлебобулочных изделий различными видами зерновых и масличных культур и другими видами сырья с высокой пищевой ценностью; обогащает продукцию йодом и витамином Р. Флавоцен - мощный актиоксидант - защита от различных излучений, улучшает состояние органов кровоснабжения, обладает противовоспалительным и противоаллергическим действием.

Артикул

10900009

Виктория

с йодоказеином

Бумажные мешки 25 кг.

Срок хранения 6 мес.

Описание: смесь для производства ржано-пшеничных и пшенично-ржаных сортов хлебобулочных изделий, обладающих повышенной пищевой ценностью.

Дозировка: 15,0%.

Состав: подсолнечник, дробленая соя, мука пш. набухающая, семена льна, клейковина пшеничная, отруби пшеничные, смесь «Рогенколор».

Преимущества: смесь может использоваться как в традиционной (опарной и безопарной), так и в ускоренной технологиях.

Использование смеси является простым способом комплексного обогащения хлебобулочных изделий различными видами масличных культур, отрубями и другими видами сырья с высокой пищевой ценностью;

изделия с повышенной питательной и биологической ценностью, полезные для здоровья; хлеб имеет прекрасный вкус и аромат, а также внешний вид, долго сохраняет свежесть.

Артикул 

10900129

Абендброт

Бумажные мешки 25 кг.

Срок хранения 12 мес.

Описание: смесь для производства зернового пшеничного хлеба, богатого белком, с семенами подсолнечника и дробленой соей.

Дозировка: 100,0%.

Состав: пшеничная клейковина, соевый шрот, мука пшеничная цельносмолотая, соевый белковый концентрат, соль, пшеничные отруби, ячменный солодовый экстракт, набухающая пшеничная мука, яблочное пищевое волокно, регулятор кислотности, пшеничная жареная солодовая мука, ферменты.

Преимущества: простое приготовление теста, легко обрабатываемое как вручную, так и механически, возможность расширения ассортимента; изделия богаты масличными культурами и дробленой соей, отличаются повышенной питательной ценностью и низким содержанием углеводов

вверх страницы

Смеси для пиццы 

 Артикул

Под заказ!

Пицца С20

Крафт-мешок, масса

нетто 10 кг.

Срок хранения 12 мес.

Описание: специализированная концентрированная смесь для производства пиццы.

Дозировка: к 1000 г  смеси необходимо добавить 600 г воды.

Состав: мука пшеничная высшего сорта, растительные жиры, дрожжи сухие, соль, обезжиренный молочный порошок, клейковина, альфа-амилаза, аскорбиновая кислота.

Преимущества: смесь разработана специально для производства высококачественного дрожжевого теста для пиццы.

Артикул

10900016

Пиа-до-Микс

Бумажные мешки 25 кг.

Срок хранения 9 мес. в сухом месте при температуре от 100С до 200С.

Описание: смесь для производства хлебобулочных изделий со вкусом и ароматом снэков.

Дозировка: 20-25%

Состав: пшеничная мука, высушенная паприка, высушенный лук, соль, декстроза, высушенная пшеничная опара, томатный порошок, травы, гидрогенизированное растительное масло, солодовая мука, специи, аскорбиновая кислота, ферменты.

Преимущества: быстрое и простое приготовление широкого ассортимента изделий со вкусом снэков: булочек, пиццы, круассанов и т.п.; получение высококачественных изделий, обогащенных вкусовыми добавками и обладающих оригинальным вкусом и ароматом.

вверх страницы

Joomla Templates and Joomla Extensions by JoomVision.Com
  • Это интересно

  • Наши проекты

Календарь мероприятий

<< < Июль 2017 > >>
П В С Ч П С В
          1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31            

Замороженная продукция

 
Домашняя пшеничная булочка, приготовленная по деревенским традициям на кефире и натуральной закваске. Выпекается на камне. Поверхность булочки присыпана мукой.
 
  Пшеничный хлеб с добавлением отварного картофеля и жареного лука
 
Пряная ржано-пшеничная булочка с легким ароматом солода, тмина и кориандра. Булочка обсыпается мукой и надрезается «крестом».
 
Немецкая заварная ржано-пшеничная булочка на натуральной закваске с добавлением чернослива и сушенного винограда. Хлеб обсыпается кунжутом и семенами льна.
 
Легкая европейская сдоба, оформленная в форме багета.
 
Нежное сдобное изделие.
 
Оригинальная рецептура ржано-пшеничного хлеба на натуральной закваске с легким ароматом тмина и солода. Выпекается на камне.

Нам важно ваше мнение