GREEN GRAY Red


ИНГРЕДИЕНТЫ  И  ТЕХНОЛОГИИ
ПИЩЕВОЙ  ПРОМЫШЛЕННОСТИ

Все материалы

Среда, 17 Апрель 2019

HAUSMESSE-Краснодар

HAUSMESSE-Краснодар — новое место встречи специалистов хлебопекарной и кондитерской отрасли

Компании «ИРЕКС» и «ТРИЭР» приглашают вас посетить нашу специализированную выставку хлебопекарной и кондитерской отрасли HAUSMESSE-2019, которая состоится 31 октября 2019 года в городе Краснодар в выставочно-конгрессном комплексе «ЭКСПОГРАД Юг».

По традиции это мероприятие является неизменным местом ежегодной встречи ведущих производителей хлебобулочных и кондитерских изделий, поставщиков оборудования, специалистов в области маркетинга и продвижения, а также многих других профессионалов своего дела.
HAUSMESSE — уникальная деловая среда, где посетителям представляется возможность окунуться в профессиональную атмосферу, получить консультации ведущих специалистов отрасли, обсудить интересующие вопросы и найти оптимальные пути их решения, а также пообщаться с представителями ключевых европейских компаний — производителей оборудования.

 

По итогам аналогичных выставок, прошедших в Ростове-на-Дону, Новосибирске, Воронеже, Екатеринбурге, Казани, Москве, Санкт-Петербурге можно с уверенностью сказать, что это очень эффективный формат взаимодействия с клиентами, работающими в разных уголках России.

В мероприятиях, запланированных в рамках выставки HAUSMESSE-2019, примут участие специалисты компаний IREKS GmbH, DREIDOPPEL, MIWE, DIOSNA и RONDO.

 

 

Тематические экспозиции:

  • современная концепция пекарни: актуальный ассортимент хлебобулочных и кондитерских изделий;
  • кафе-кондитерская: модные тенденции вкусовых сочетаний и оформления десертов;
  • джелатерия: секреты производства яркого и освежающего мороженого.

Выступления специалистов отрасли на темы:

  • актуальное состояние потребительского рынка;
  • тенденции хлебопекарной и кондитерской промышленности;
  • ассортимент хлебобулочных и кондитерских изделий, востребованный современным потребителем;
  • стратегии продвижения хлебобулочной и кондитерской продукции в сотрудничестве с IREKS;
  • особенности развития продаж в сетевых супермаркетах и собственной рознице.

Мастер-классы:

  • актуальные решения в производстве хлебобулочных и кондитерских изделий;
  • демонстрация современных техник приготовления изделий на оборудовании от ведущих производителей;
  • изготовление современных десертов.

Лотерея с розыгрышем главного приза — поездки в Германию!

Насыщенную деловую часть выставки дополнит вечерняя развлекательная программа – веселый пивной фестиваль IREKSFEST в баварском стиле.

Получить дополнительную информацию, зарегистрироваться, подтвердить свое участие в мероприятии вы можете на сайте www.hausmesse.ru или у вашего персонального менеджера по нижеуказанным телефонам.

 

Ростов-на-Дону ООО «ТРИЭР Юг» +7 (863) 237-24-93
Волгоград ООО «ТК «ЕжКо»» +7 (8442) 78-12-44
Краснодар ООО ТД «Суворовский Редут-Кубань» +7 (861) 210-10-30
Пятигорск ООО ТД «Суворовский Редут-Ставрополье» +7 (8793) 38-27-77
Симферополь ООО ТД «Суворовский Редут-Крым» +7 (3652) 54-35-11
(978) 257-75-47
Ставрополь ООО ТД «Суворовский Редут-Ставрополье» +7 (8652) 50-03-09

 

До встречи на HAUSMESSE-2019!

 

Подробнее

Четверг, 11 Апрель 2019

Семинар от компании Puratos

 

Семинар для клиентов компании «Суворовский редут» с компанией «Puratos» по теме:  

«Все из Шоколада» 

 
 

г. Краснодар, 11.04.2019 г., с 10.00 — 15.00 

Дорогие друзья, сегодня закончился семинар компании "Puratos" при содействии компании "Суворовский редут", это весьма познавательный семинар, открывший двери в таинственный и сладкий мир шоколада, название этого семинара, как раз соответствовало его духу, - "Всё из Шоколада". Его провела Михальчук Екатерина. 
Пять часов насыщенного информационно и практически пролетело как пять минут, но за это время удалось оценить на вкус уникальные рецепты которые Екатерина виртуозно исполнила для участников семинара и самим создать шоколадный декор для эклера.
- Я получил то за чем приходил на этот семинар, а именно новые рентабельные рецепты для своей молодой кондитерской. - Рассказал нам свое мнение о семинаре один из его участников, Владимир.
Такие события повторяются в компании "Суворовский редут" с определенной периодичностью, которую в узнаете на сайте компании

Подробнее

«Все из Шоколада» с компанией Puratos г. Краснодар

Уважаемые клиенты!

Компания ПУРАТОС совместно с партнером ГК «Суворовский Редут»

приглашает вас на семинар «Все из Шоколада».

Дата проведения: 11 апреля 2019г
Место проведения: г. Краснодар , – п. Знаменский, ул. Березовая,2/1 
Время проведения: с 10:00 до 15:00

 

Подробнее

Пятница, 29 Март 2019

Семинар от ЗАО "Унигра"

 

Семинар для клиентов компании «Суворовский редут» с компанией «Мастер Мартини» по теме:  

«Шоколад-многогранность и простота применения» 

 
 

г. Краснодар, 28.03.2019 г., с 10.00 — 15.00 

 

28 апреля прошел познавательный семинар который провел Вальнов Виталий Александрович, технолог компании Master Martini при поддержки компании "Суворовский редут". 
В ходе семинара гости узнали тонкости способа темперирования шоколада в микроволной печи, познакомились с нюансами технологии изготовления ганаша. Самое главное все зрители увидели на яву, как просто в руках специалиста настоящий шоколад принимает фору высоко -качественного продукта готового к продажи клиентам в ваших кондитерских.  

Подобные семинары проводятся регулярно, основной целью наших встреч является развитие кондитерского производства и повышение прибыли наших участников семинара за счет роста вашего профессионализма в кондитерском искусстве.  
Расписание платных мастер классов от компании Суворовский редут смотрите по ссылке https://krd.konditermarket.ru/news/?vkPOSTmm 


 
Подробнее

«Мой Миньон» с компанией Италика г. Симферополь

Группа компаний Суворовский редут и Студия «Десертная Карта»

приглашает Вас на технологический семинар:

«Мой Миньон» с компанией Италика

Дата проведения: 29 марта 2019г
Место проведения: г. Симферополь, ул. Арбатская, 55. Студия «Десертная Карта»
Время проведения: с 10:00 до 15:00

 

Подробнее

Четверг, 28 Март 2019

Шоколад - многогранность и простота применения

Группа компаний Суворовский редут  

приглашает Вас на технологический семинар:

"Шоколад - многогранность и простота применения"

 

Дата проведения: 28 марта 2019г
Место проведения: г. Краснодар

посёлок Знаменский,
улица Берёзовая 2/1
запись по телефону +7 989 270 9173

Время проведения: с 10:00 до 15:00

  

Подробнее

Среда, 27 Март 2019

«ОГОРОД – КРУГЛЫЙ ГОД» с компанией Италика г. Симферополь

Группа компаний Суворовский редут  и Студия «Десертная Карта»

приглашает Вас на технологический семинар:

«ОГОРОД – КРУГЛЫЙ ГОД» с компанией Италика

Дата проведения: 27 марта 2019г
Место проведения: г. Симферополь, ул. Арбатская, 55. Студия «Десертная Карта»
Время проведения: с 10:00 до 15:00 

 

Подробнее

Четверг, 21 Март 2019

«Сдобная пасхальная выпечка»

г. Краснодар

 

21.03.2019

 

1. Теоретическая информация и дегустация:

- Обзорная информация о продуктах , предлагаемых компанией БейкЛаб. Новинки сырья.

 

Подробнее

Вторник, 05 Март 2019

Поездка в Италию.

Поездка в Италию 

Перспектива - так часто используют этот термин в разных сферах жизни, но в любой из сфер он означает “взгляд в будущее”. Каждый из нас готов многое отдать за реализацию той перспективы, которую нарисовали в своих мыслях, своих желаниях. Именно по этой причине мы стремимся развиваться и узнавать мир во круг нас.

Поездка в Италию  

Как раз неудержимое желание познания секретов эффективного управления логистикой и тайн европейского маркетинга, привели представителей компаний “Суворовский редут” и “Puratos” к законодателям дистрибуции в Европе, в компанию “ROSSETTO”. Стремление поделиться и преодолеть  тысячи километров, путь из России в Италию оказался не простым, но результат того стоил. Логистика россетта Прием в компании “ROSSETTO” оказался теплым, радушным, представители компаний “Суворовский редут” и “Puratos” стремились заметить основные различия в управлении логистикой, дабы взять на вооружение эффективные элементы  или  поделится своими решениями. Россетта  в ИталииОсобое внимание на встречи было уделено инновациям в маркетинговой сфере, этой теме участники встречи отвели основное время, что позволило заметить разные особенности рынков Италии и России, но эти замечания позволили объединить усилия по формированию общей перспективы в работе наших компаний.  

Суворовский редут и Россетта

Компания "Суворовский редут" в лице руководства компании выражает благодарность за теплый, дружеский прием компанию "Rossetta"

Подробнее

Понедельник, 25 Февраль 2019

семинар: “Пасхальная ярмарка”

Семинар "Пасхальная ярмарка" 

Очень часто десерт, мы воспринимаем как обыденное и неотъемлемое дополнение нашего обеда или ужина. Мы уже так сильно привыкли к поеданию сладкого, что вряд ли вспомним последний съеденный нами десерт. А ведь были времена когда люди радовались куску слипшегося сахара. И мамина “шарлотка” казалась самым желанным кулинарным изыском.

И вот сегодня именинник смотрит на ваш торт изготовленный по рецепту вашей бабушки и говорит: “А где спайдермен?”. И вот если вы хотите избежать подобного вопроса от вашего любимого чада, тогда вам придется познакомится с компанией “Деко-Про” и его дистрибьютором на территории юга России, “Суворовский Редут”.

семинар Деко-Про

21 февраля 2019 года прошел семинар под названием “Пасхальная ярмарка”. Компании "Дека-Про" и "Суворовский Редут", проводившие этот семинар, рассказали и дали массу практических советов по декору тортов, пасхальных куличей, песочного печенья и выпечки куличей творожных, ореховых и куличей с цукатами.

Технолог демонстратор Иванов Вадим, показал на практике все тонкости работы с мастикой и рисунками на вафельной бумаге. Участники семинара получили массу практических знаний по работе с продуктами компании Дека-Про.

Сегодня каждый кондитер и пекарь не представляет своей работы без элементов декорирования, будь-то кружево для декора или сахарные цветы, мармеладные буквы или фигурки из мастики, поэтому постоянно обращаются к дистрибьютору “Суворовский Редут” за пополнением запасов декора от “Деко-Про” 

 Контакты "Суворовский Редут"

Подробнее

Четверг, 21 Февраль 2019

Puratos «Дети-цветы жизни»» г. Ростов-на-Дону

 Группа компаний Суворовский редут приглашает Вас на технологический семинар: 

«Дети-цветы жизни» с компанией Пуратос

Дата проведения: 21 февраля 2019г
время проведения: с 10:00 до 16:00
Место проведения: г. Ростов, ул. Орская, 31Ж
(район ТЦ “Меркурий”)

Подробнее

«Пасхальный семинар - 2019» с компанией Деко-Про. г. Краснодар

 Группа компаний Суворовский редут и компания Деко-Про приглашает Вас на технологический семинар:

«Пасхальный семинар - 2019» с компанией Деко-Про

Дата проведения: 21 февраля 2018г
Место проведения: г. Краснодар,пос. Знаменский, ул. Березовая, д. 2/1
(Тест-центр ГК Суворовский редут)
Время проведения: с 10:00 до 16:00
Семинар проводит: Максимова Ирина

Не более 2-х человек от одной компании РЕГИСТРАЦИЯ ПОСЕТИТЕЛЕЙ ДО 10:15

Подробнее

Четверг, 07 Февраль 2019

« Итальянская выпечка - новые тенденции » с компанией Унигра. Краснодар

ГК Суворовский редут и компания Унигра проводит семинар по теме:

« Итальянская выпечка - новые тенденции »

с компанией Унигра

Дата проведения: 7 февраля 2019г
Место проведения: г. Краснодар,пос. Знаменский, ул. Березовая, д. 2/1
(Тест-центр ГК Суворовский редут)
Время проведения: с 10:00 до 16:00
Семинар проводит: Виталий Вольнов

КОЛИЧЕСТВО МЕСТ ОГРАНИЧЕНО ПРЕДВАРИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСЬ ОБЯЗАТЕЛЬНА!

РЕГИСТРАЦИЯ ПОСЕТИТЕЛЕЙ ДО 10:15

Подробнее

Четверг, 31 Январь 2019

Праздники

Праздников много не бывает

Незаметно пролетели новогодние праздники, но впереди нас ждет еще больше праздников, а вместе с ними и предпраздничных хлопот!

Готовимся по полной и основательно!

Хоть 14 февраля — день всех влюбленных — иностранный праздник, девушки очень любят этот день, нередко сами покупают сладости и конечно же напоминают о нем своим кавалерам, и если опустить прозу с букетами цветов мы плавно подходим к тортикам, конфетам, пряникам и другим вкусностям за которыми придут влюбленные. И тут мы — Суворовский редут можем вас вооружит по-полной всем необходимым для их создания.

Говоря о вооружении упомянем более значительный праздник наших защитников — 23 февраля.

Чтобы порадовать своих любимых не только галстуками и носками девушки определенно кинутся в кондитерские и пекарни, и не забудем, хоть в большей степени это мужской праздник, но защищают родину и женщины! А значит и им причитается пара вкусняшек!


И как по расписанию - весна... подробнее….

Всю необходимую продукцию для производства кондитерских и хлебобулочных изделий а также инвентарь вы можете приобрести у нас в компании Суворовский редут по адресу указанному в разделе контакты.

Подробнее

Среда, 30 Январь 2019

«Пасхальная выпечка, сдоба на заквасках» г.Краснодар

Группа компаний Суворовский редут приглашает  Вас на технологический семинар: 

«Пасхальная выпечка, сдоба на заквасках»» с компанией Саф Нева

Дата проведения: 30 января 2019г.
Место проведения: г. Краснодар, пос. Знаменский, ул. Березовая, д. 2/1 
(Тест-центр ГК Суворовский редут) 
Время проведения: с 10:00 до 16:00

РЕГИСТРАЦИЯ ПОСЕТИТЕЛЕЙ ПРОВОДИТСЯ ДО 10:15

ОТ ОДНОЙ КОМПАНИИ ПРИГЛАШАЕТСЯ НЕ БОЛЕЕ 2-Х ЧЕЛОВЕК!!!

Подробнее

Вторник, 25 Декабрь 2018

А вы готовы к праздникам?

А вы готовы к праздникам?

  

Украсить дом, нарядить ёлку, затем всех членов семьи, главное не забыть про себя. И вот ЭТОТ ДЕНЬ - канун нового года!

Стол ломится от яств и конечно же как и 50 лет назад на нем есть оливье, но нет сладостей.

Десертам отведено свое время, и оно в конце трапезы, но часто из-за переизбытка еды, мы приступаем к десерту только на утро 1 января в новом году.

А значит все таки сладкое — главное блюдо нового года, особенно для малышей, которые ждут подарков от деда мороза утром, и конечно же ждут сладостей и если они будут необычными - вас ожидает бурный восторг!

 

Так чем подсластить праздничное утро, а для кого то праздничный вечер перешедший в утро с десертом на рассвете нового дня?

 

Начнем с детей, кто до последнего сопротивлялся идти спать и уснул с ложкой в руках…

Какому малышу не понравится ярко разрисованный имбирный пряник в форме елочных игрушек или деда мороза со снегурочкой и снеговиком, хотя и более простые пряники в форме снежинок и елочки будут выглядеть не менее очаровательно.

Не забудем про Кейк попсы и капкейки в новогодних одёжках… и это все только разминка! Впереди нас ждет торт. Новый год без торта не должен существовать и мы должны об этом позаботиться!

Напомните об этих сладких деталях и их незаметной важности вашим клиентам, вашим друзьям и конечно же себе, а мы поможем воплотить в реальность задуманные вами планы.

Все что необходимо для сладостей вы можете приобрести у нас в компании Суворовский редут.  Ине забудьте, что новым годом праздники не ограничиваются, впереди еще рождество!

Подробнее

А вы готовы к праздникам?

 

А вы готовы к праздникам?

  

Украсить дом, нарядить ёлку, затем всех членов семьи, главное не забыть про себя. И вот ЭТОТ ДЕНЬ - канун нового года!

Стол ломится от яств и конечно же как и 50 лет назад на нем есть оливье, но нет сладостей.

Десертам отведено свое время, и оно в конце трапезы, но часто из-за переизбытка еды, мы приступаем к десерту только на утро 1 января в новом году.

А значит все таки сладкое — главное блюдо нового года, особенно для малышей, которые ждут подарков от деда мороза утром, и конечно же ждут сладостей и если они будут необычными - вас ожидает бурный восторг!

 

Так чем подсластить праздничное утро, а для кого то праздничный вечер перешедший в утро с десертом на рассвете нового дня?

 

Начнем с детей, кто до последнего сопротивлялся идти спать и уснул с ложкой в руках…

Какому малышу не понравится ярко разрисованный имбирный пряник в форме елочных игрушек или деда мороза со снегурочкой и снеговиком, хотя и более простые пряники в форме снежинок и елочки будут выглядеть не менее очаровательно. Подробнее...


Подробнее

Четверг, 15 Ноябрь 2018

«Новогодняя сказка 2019» г. Симферополь

Компания Суворовский редут приглашает Вас на технологический семинар:

«Новогодняя сказка 2019» 

Дата проведения: 15 ноября 2018г
Место проведения: г. Симферополь, ул. Турецкая 13/А, Конференц-холл Горизонт
Время проведения: с 10:00 до 16:00

Подробнее

«Пасхальная трапеза, пасхальный кенди-бар» Ставрополь (2)

ГК Суворовский редут проводит семинар по теме:

« Новый год »

 Дата проведения: 15 ноября 2018г

Место проведения: г. Ставрополь, Старомарьевское шоссе, 13 (конференц-зал)

Время проведения: с 10:00 до 16:00

 

Подробнее

Четверг, 01 Ноябрь 2018

Хлебобулочные изделия на заварных полуфабрикатах от Эйва-Про

Группа компаний Суворовский редут приглашает Вас на технологический семинар:

Хлебобулочные изделия на заварных полуфабрикатах от Эйва-Про

Дата проведения: 1 ноября 2018г
Место проведения: г. Краснодар,пос. Знаменский, ул. Березовая, д. 2/1
(Тест-центр ГК Суворовский редут)
Время проведения: с 10:00 до 16:00
Семинар проводит: Кудрявцев Андрей Анатольевич

Подробнее

Четверг, 25 Октябрь 2018

«Хлеба, слойка, сдоба» с компанией Саф-Нева г. Краснодар

Группа компаний Суворовский редут приглашает  Вас на технологический семинар: 

«Хлеба, слойка, сдоба» с компанией Саф-Нева

 Дата проведения: 25 октября 2018г.

Место проведения: г. Краснодар, пос. Знаменский, ул. Березовая, д. 2/1 
(Тест-центр ГК Суворовский редут) 
Время проведения: с 10:00 до 16:00

Семинар проводит: Виталий Лунин

РЕГИСТРАЦИЯ ПОСЕТИТЕЛЕЙ ПРОВОДИТСЯ ДО 10:15

ОТ ОДНОЙ КОМПАНИИ ПРИГЛАШАЕТСЯ НЕ БОЛЕЕ 2-Х ЧЕЛОВЕК!!!

Посещение семинара ТОЛЬКО ПО ПРЕДВАРИТЕЛЬНОЙ ЗАПИСИ по телефонам указанным ниже

Подробнее

Четверг, 18 Октябрь 2018

«Puratos: ПЕРЕЗАГРУЗКА» г. Ростов-на-Дону

 Группа компаний Суворовский редут приглашает Вас на технологический семинар: 

«Puratos: ПЕРЕЗАГРУЗКА»

Дата проведения: 18 октября 2018г
время проведения: с 10:00 до 17:00
Место проведения: г. Ростов, ул. Орская, 31Ж
(район ТЦ “Меркурий”)

Подробнее

Среда, 17 Октябрь 2018

Современные десерты от компании Barry Callebaut г. Краснодар

Группа компаний Суворовский редут приглашает Вас на технологический семинар:


Современные десерты от компании Barry Callebaut 

Дата проведения: 17 октября 2018г.
Место проведения: г. Краснодар,пос. Знаменский, ул. Березовая, д. 2/1
(Тест-центр ГК Суворовский редут)
Время проведения: с 10:00 до 16:00
Семинар проводит : Шеф-кондитер Мельников Игорь

Подробнее

Пятница, 12 Октябрь 2018

"Новогодняя сказка - 2019" с компанией Деко-Про г. Краснодар

11 октября 2018г.  в Технологическом центре ГК Суворовский редут состоялся семинар  по теме:

 "Новогодняя сказка - 2019" с компанией Деко-Про 

Семинар проводила руководитель службы технологической поддержки ООО "Деко-Про" Максимова Ирина 

 

Новогодние украшения вызвали большой интерес у посетителей семинара. 

 

На семинаре были продемонстрированы методы украшения кондитерских изделий и новинки компании Деко-Про

 

Среди новинок серия вафельных картинок с символом приближающегося года и забавные сахарные фигурки свинок. и еще не менее интересная новинка - Мальтит. Карамельные украшения из него делать очень удобно, он дольше сохраняет пластичность

Кому то нравится поярче, пожалуйста украшения из мастики и даже посыппки для придания золотого цвета, покрыли разведенным в алкоголе кандурином. И вот неповторимый результат -  И ярко и есть можно и экономически выгодно

 

Все изделия представленные на фото созданы с использованием продукции и рецептур компании Деко-Про. Более подробную информацию о изделии и его украшениях можно узнать у нас, в компании Суворовский редут, позвонив по одному из телефонов, указанных в разделе контакты.

 

Спасибо, всем за  встречу, смотрите календарь мероприятий на Сайте ГК Суворовский редут !

Подробнее

Четверг, 11 Октябрь 2018

«Выброженные полуфабрикаты и заварки как естественный способ улучшения свойств готовой продукции». С компанией Саф-Нева г. Пятигорск

Группа компаний Суворовский редут приглашает  Вас на технологический семинар: 

«Выброженные полуфабрикаты и заварки как естественный способ улучшения свойств готовой продукции». С компанией Саф-Нева

Дата проведения: 11 октября 2018г.
Место проведения: г. Пятигорск, ул. Соборная 19,
Отель «Бристоль», Конференц зал
Время проведения: с 10:00 до 16:00
Семинар проводит: Упхонова Ирина

Подробнее

«Новогодний семинар - 2019» с компанией Деко-Про. Краснодар

Группа компаний Суворовский редут приглашает Вас на технологический семинар:

«Новогодний семинар - 2019» с компанией Деко-Про

 

Дата проведения: 11 октября 2018г.
Место проведения: г. Краснодар,пос. Знаменский, ул. Березовая, д. 2/1
(Тест-центр ГК Суворовский редут)
Время проведения: с 10:00 до 16:00
Семинар проводит : Максимова Ирина Сергеевна

Подробнее

Четверг, 04 Октябрь 2018

«Интересная Выпечка 2018» с компанией Италика-Трейдинг г.Сочи

 Группа компаний Суворовский редут и компания Италика-Трейдинг приглашает Вас на технологический семинар: 

«Интересная Выпечка 2018» с компанией Италика-Трейдинг

Дата проведения: 4 октября 2018г.
Место проведения: г .Сочи, ул. Виноградная, 206,
кондитерская школа Евгении Галкиной
Время проведения: с 10:00 до 16:00

Подробнее

«Палитра вкусов» Пуратос г. Симферополь

Компания Пуратос и Группа компаний Суворовский редут приглашает Вас на технологический семинар:

«Палитра вкусов» 

Дата проведения: 4 октября 2018г
Место проведения: г. Симферополь, ул. Турецкая 13/А, Конференц-холл Горизонт
Время проведения: с 10:00 до 16:00

Подробнее

Среда, 03 Октябрь 2018

«Торты и пирожные Премиум» с компанией Италика-Трейдинг г.Сочи

 Группа компаний Суворовский редут и компания Италика-Трейдинг приглашает Вас на технологический семинар: 

«Торты и пирожные Премиум» с компанией Италика-Трейдинг

Дата проведения: 3 октября 2018г.
Место проведения: г .Сочи, ул. Виноградная, 206,
кондитерская школа Евгении Галкиной
Время проведения: с 10:00 до 16:00

Подробнее

Вторник, 02 Октябрь 2018

«Современные торты и пирожные для поточного производства» с компанией Италика-Трейдинг г.Сочи

 Группа компаний Суворовский редут и компания Италика-Трейдинг приглашает Вас на технологический семинар: 

«Современные торты и пирожные для поточного производства» с компанией Италика-Трейдинг

Дата проведения: 2 октября 2018г.
Место проведения: г .Сочи, ул. Виноградная, 206,
кондитерская школа Евгении Галкиной
Время проведения: с 10:00 до 16:00

Подробнее

Понедельник, 01 Октябрь 2018

Праздники

Праздников много не бывает

Незаметно пролетели новогодние праздники, но впереди нас ждет еще больше праздников, а вместе с ними и предпраздничных хлопот!

Готовимся по полной и основательно!

Хоть 14 февраля — день всех влюбленных — иностранный праздник, девушки очень любят этот день, нередко сами покупают сладости и конечно же напоминают о нем своим кавалерам, и если опустить прозу с букетами цветов мы плавно подходим к тортикам, конфетам, пряникам и другим вкусностям за которыми придут влюбленные. И тут мы — Суворовский редут можем вас вооружит по-полной всем необходимым для их создания.

Говоря о вооружении упомянем более значительный праздник наших защитников — 23 февраля.

Чтобы порадовать своих любимых не только галстуками и носками девушки определенно кинутся в кондитерские и пекарни, и не забудем, хоть в большей степени это мужской праздник, но защищают родину и женщины! А значит и им причитается пара вкусняшек!


И как по расписанию - весна….

И у нас 8 марта! Снова ДА конфетам выпечке и тортикам — главное успейте у нас в Суворовском редуте закупить все необходимое для их изготовления, ведь это самый сладкий праздник в году, когда девочки отдыхают, а мальчики приносят сладости! Значит шоколад и тортики будут улетать с витрин мгновенно, а мы поможем подобрать все необходимое для их изготовления.

В этом году у нас в каждом весеннем месяце есть хотя бы по одному празднику — в конце апреля нас ждет пасха. И вот здесь дорогие пекари и кондитеры можно начинать закупаться заранее - украшений, помадки, инвентаря, смесей и форм для куличей понадобится много! Также сегодня популярны, особенно у деток, расписные пасхальные пряники, шоколадные конфеты в форме яиц и другие забавные десерты с пасхальной тематикой…

А за апрелем - искрящийся фейерверками май и как всегда его праздничные вкусности!...

Всю необходимую продукцию для производства кондитерских и хлебобулочных изделий а также инвентарь вы можете приобрести у нас в компании Суворовский редут по адресу указанному в разделе контакты.

Подробнее

Четверг, 27 Сентябрь 2018

«НАСЛАЖДЕНИЕ ВКУСОМ» с компанией Пуратос г .Владикавказ

ХОТИТЕ НАУЧИТЬСЯ ДЕЛАТЬ МОДНЫЕ ВКУСНЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ?

Компания «ПУРАТОС» при поддержке ГК «Суворовский редут» приглашают вас на семинар

«НАСЛАЖДЕНИЕ ВКУСОМ»

Ждем вас 27 сентября 2018 года в 11:00

г. Владикавказ, Ул. Коцоева 75, 

гостиница «Владикавказ», Золотой зал

 

Подробнее

«Современные технологические решения и новые виды хлебобулочных изделий.» г. РнД

 Группа компаний Суворовский редут и компания Крона приглашает Вас на технологический семинар: 

«Современные технологические решения и новые виды хлебобулочных изделий.»

Дата проведения: 27 сентября 2018г
время проведения: с 10:00 до 16:00
Место проведения: г. Ростов, ул. Орская, 31Ж
(район ТЦ “Меркурий”)

Подробнее

Пятница, 14 Сентябрь 2018

12-13 сентября в Краснодаре состоялись 2 семинара с компанией пуратос

В Краснодаре в технологическом центре нашей компании - Суворовский редут состоялись семинары с компанией Пуратос:

 "Палитра вкусов" -  семинар по хлебобулочным изделиям, прошедший 12 сентября и на следующий день, 13 сентября, состоялся не менее интересный семинар:  "Высокая мода в каждом кусочке" -  семинар был посвящен кондитерским изделиям!

Упор в хлебопекарном семинаре был сделан на здоровое питание.  С применением пяти заквасок "софтгрейн" (мультигрейн, пророщенное зерно, янтарное зерно, рисовое зерно и ржаное зерно) был выпечен ассортимент хлебобулочных изделий.

Не забыли и о хлебе для мужчин и женщин на Пуравита леди и Пуравита мэн. Так как ассортимент хлебов был достаточно широкий, хлебобулочные изделия выпекались заранее, а также в ходе семинара пропекалось несколько изделий.

Кондитерский же семинар соединил в себе казалось бы несочетаемое! Нежные муссовые торты и печенье, Чизкейк и маффины, Бюш Сантос и такой же невероятно шоколадный снек Восточный экспрес...

А на десерт "Горячий перчик" с табаско и розовым перцем на декоре поразил своей изысканной необычностью. Сначала сладкий слой затем табаско внизу...

Технолог компании Пуратос продемонстрировала изготовление некоторых изделий во время семинара, некоторые изделия готовились заранее.

Все изделия на фото изготовлены с использованием продукции Пуратос, предлагаемой нашей компанией "Суворовский редут". Более подробно об интересующем вас товаре можно уточнить позвонив по одному из телефонов, указанных в разделе контакты.

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Подробнее

Четверг, 13 Сентябрь 2018

«Высокая мода в каждом кусочке» с компанией пуратос. Краснодар

Группа компаний Суворовский редут и компания Пуратос приглашают Вас на технологический семинар:

«Высокая мода в каждом кусочке» с компанией Пуратос

Дата проведения: 13 сентября 2018г.
Место проведения: г. Краснодар,пос. Знаменский, ул. Березовая, д. 2/1
(Тест-центр ГК Суворовский редут)
Время проведения: с 10:00 до 15:00
Семинар проводит технолог: Михальчук Екатерина

Подробнее

Среда, 12 Сентябрь 2018

«Палитра вкусов от компании Пуратос» Краснодар

Группа компаний Суворовский редут приглашает Вас на технологический семинар:

«Палитра вкусов от компании Пуратос» 

Дата проведения: 12 сентября 2018г.
Место проведения: г. Краснодар,пос. Знаменский, ул. Березовая, д. 2/1
(Тест-центр ГК Суворовский редут)
Время проведения: с 10:00 до 15:00
Семинар проводит технолог: Погорелова Светлана 

Подробнее

Четверг, 30 Август 2018

Новые тенденции в производстве кондитерских изделий с повышенным сроком реализации. Оригинальные рецептуры г. Армавир

Группа компаний Суворовский редут и компания BakeLab приглашает Вас на технологический семинар:

« Новые тенденции в производстве кондитерских изделий с повышенным сроком реализации. Оригинальные рецептуры » 

Дата проведения: 30 августа 2018г
Время проведения: с 10:00 до 16:00
Место проведения: г. Армавир ул. Кирова, 58  гостиница “Армавир”
Время проведения: с 10:00 до 16:00
Семинар  технолог: Селюков Илья Владимирович

Подробнее

Вторник, 21 Август 2018

Крема Болеро

Крем т. м. Master Martini Bolero’

 

Возможно кто-то из вас еще не слышал о Пастообразных кремах Болеро торговой марки Мастер Мартини.  Они имеют пластичную консистенцию, технологичны и многофункциональны в использовании! И эти Крема вы можете приобрести у нас в компании Суворовский редут!

Крема можно использовать , как мягкое покрытие для тортов, рулетов, пирожных, как самостоятельный крем (начинка). Как добавка в другие кремы, как термоначинка.

 

Для глазирования изделий крем «Болеро», перед нанесением, необходимо разогреть до жидкого состояния. Для более текучей консистенции  можно добавить растительное рафинированное и дезодорированное подсолнечное масло 5-10 % к массе крема.
 
Можно использовать, как готовый крем для прослойки и начинения до и после выпечки, а также использовать  для приготовления начинки   печенья «сэндвич»
Для получения шоколадного и орехового крема, крем «Болеро Какао/Вайт/Хазелнат» можно соединить с  маслом (маргарином для крема) или сливками (животными или растительными) от 30% до 50%.

Предупреждения! 

В виду особенностей текстуры Мастер Мартини не рекомендует использовать крем «Болеро Хазелнат»  для покрытия, а так же не использовать весь ассортимент «Болеро»  как термоначинку в открытых изделиях, только в закрытых!...

Подробнее....



Подробнее

Крема Болеро

Крем т. м. Master Martini Bolero’

 

Возможно кто-то из вас еще не слышал о Пастообразных кремах Болеро торговой марки Мастер Мартини.  Они имеют пластичную консистенцию, технологичны и многофункциональны в использовании! И эти Крема вы можете приобрести у нас в компании Суворовский редут!

Крема можно использовать , как мягкое покрытие для тортов, рулетов, пирожных, как самостоятельный крем (начинка). Как добавка в другие кремы, как термоначинка.

 

Для глазирования изделий крем «Болеро», перед нанесением, необходимо разогреть до жидкого состояния. Для более текучей консистенции  можно добавить растительное рафинированное и дезодорированное подсолнечное масло 5-10 % к массе крема.
 
Можно использовать, как готовый крем для прослойки и начинения до и после выпечки, а также использовать  для приготовления начинки   печенья «сэндвич»
Для получения шоколадного и орехового крема, крем «Болеро Какао/Вайт/Хазелнат» можно соединить с  маслом (маргарином для крема) или сливками (животными или растительными) от 30% до 50%.

Предупреждения! 

В виду особенностей текстуры Мастер Мартини не рекомендует использовать крем «Болеро Хазелнат»  для покрытия, а так же не использовать весь ассортимент «Болеро»  как термоначинку в открытых изделиях, только в закрытых!


Готовая начинка и покрытие для кондитерских и хлебобулочных изделий  Болеро представлена в трех вариантах,  Белый шоколад, Лесной орех,  Шоколад. 

Крем применяется в кондитерском и хлебобулочном производстве (торты, рулеты, печенье, десерты, кремы, начинка для кексов, пирогов и т.д.)

Bolero’ White (Болеро Уайт). 

Начинка со вкусом белого шоколада

Крем с ярко выраженным вкусом белого молочного шоколада, не требующий термической обработки (готов к употреблению), для кондитерской промышленности. Используется как самостоятельная готовая начинка и покрытие, а также для приготовления начинок, прослоек, украшений для кондитерских изделий. Может применяться как начинка для шоколадных конфет в сочетании с десертными жировыми пастами.

Bolero’ Hazelnut (Болеро Хазелнат)

Начинка со вкусом фундука

Bolero’ Cocoa (Болеро Кокоа)

Начинка со вкусом шоколада

Применяется в кондитерском и хлебобулочном производстве (торты, рулеты, печенье, десерты, кремы, начинка для кексов, пирогов и т.д.)

Крема упакованы в  полипропиленовые вёдра массой 20 кг. Срок годности крема 360 дней.

Чтобы приобрести любой из понравившихся Вам кремов, свяжитесь с медером или позвоните по номеру телефона, указанному в разделе контакты!



Подробнее

Суббота, 09 Июнь 2018

Желатин гранулированный EWALD Халяль

Желатин говяжий гранулированный EWALD Халяль
 
У нас в компании Суворовский редут со дня на день появится в продаже желатин пищевой говяжий. Твердый измельченный белковый продукт светло-желтого цвета, без запаха и вкуса, во много раз тяжелее воды. Обладает большой желирующей способностью и высокой вязкостью. 

Желатин выпускается в гранулах, в фасовке по 0,5 кг,  срок годности 24 месяца. Производится в Германии.

Желатин пищевой – белковое желирующее вещество, получаемое путём экстрагирования клейких веществ, содержащихся в костях, хрящах, жилах и кожи животных. Желатин широко применяется при приготовлении заливных, желейных десертов, конфет, муссов.

Используя желатин в десертах, учитывайте, что ферменты некотовых сырых фруктов и фруктовых соков расщепляют белок желатина и уменьшают его желирующие свойства. Если вначале желатин оказывает желирующее действие, то через 24 часа смесь снова становится мягкой. Сырой ананас, папайя, киви и холодный лимонный сок оказывают такое действие. Нагревание разрушает фермент, поэтому пастеризованные соки и консервированные фрукты больше подходят для желирования.

Для растворения желатина можно воспользоваться микроволновой печью, но нужно помнить, что кипячение уменьшает желирующие свойства желатина.

Подробнее

Пятница, 08 Июнь 2018

Фруктовые пюре «Равифрут»

Фруктовые пюре «Равифрут» -  с интенсивным вкусом спелых фруктов

Фрукты для пюре культивируют на соответствующих почвах и собирают, когда они полностью созревают. Данный продукт не подвергается заморозке, проходит бережный процесс пастеризации для сохранения вкуса и цвета фруктов, его легче использовать и хранить. Пюре не содержит ароматизаторов, консервантов и красителей- только фрукты и немного сахара. Это полностью натуральный готовый к использованию продукт

 

Упаковывается в удобную коробку  Variopak 1л с завинчивающейся крышкой, данная упаковка позволяет хранить продукт 14 месяцев в сухом прохладном месте.

В состав входят только  фруктовый сок и сок пюре (88-90%):  сахар (10-12%), антиоксидант (аскорбиновая кислота)

Много вариантов применения: Сорбеты, мороженое, фруктовые муссы, десерты баваруа и шарлотта, гарниры, фруктовые желе, кондитерские и замороженные десерты, соусы, глазури "Мируары", мороженое, гранита, коктейли... и это далеко не весь перечень возможностей применения.

Страна происхождения: Франция.

Подробнее

Четверг, 07 Июнь 2018

Скоро в продаже

Скоро у нас появятся новинки:

Фруктовые пюре «Равифрут» -  с интенсивным вкусом спелых фруктов

Фрукты для пюре культивируют на соответствующих почвах и собирают, когда они полностью созревают. Данный продукт не подвергается заморозке, проходит бережный процесс пастеризации для сохранения вкуса и цвета фруктов, его легче использовать и хранить. Пюре не содержит ароматизаторов, консервантов и красителей- только фрукты и немного сахара. Это полностью натуральный готовый к использованию продукт

 

Упаковывается в удобную коробку  Variopak 1л с завинчивающейся крышкой, данная упаковка позволяет хранить продукт 14 месяцев в сухом прохладном месте.

В состав входят только  фруктовый сок и сок пюре (88-90%):  сахар (10-12%), антиоксидант (аскорбиновая кислота)

Много вариантов применения: Сорбеты, мороженое, фруктовые муссы, десерты баваруа и шарлотта, гарниры, фруктовые желе, кондитерские и замороженные десерты, соусы, глазури "Мируары", мороженое, гранита, коктейли... и это далеко не весь перечень возможностей применения.

Страна происхождения: Франция.

 

Желатин гранулированный EWALD Халяль,  фасовкой 0,5кг

Желатин пищевой говяжий представляет собой твердый измельченный белковый продукт светло-желтого цвета, без запаха и вкуса, во много раз тяжелее воды. Обладает большой желирующей способностью и высокой вязкостью. 

Желатин выпускается в гранулах,  срок годности 24 месяца. Производится в Германии.

Желатин пищевой – белковое желирующее вещество, получаемое путём экстрагирования клейких веществ, содержащихся в костях, хрящах, жилах и кожи животных. Желатин широко применяется при приготовлении заливных, желейных десертов, конфет, муссов.

Используя желатин в десертах, учитывайте, что ферменты некотовых сырых фруктов и фруктовых соков расщепляют белок желатина и уменьшают его желирующие свойства. Если вначале желатин оказывает желирующее действие, то через 24 часа смесь снова становится мягкой. Сырой ананас, папайя, киви и холодный лимонный сок оказывают такое действие. Нагревание разрушает фермент, поэтому пастеризованные соки и консервированные фрукты больше подходят для желирования.

Для растворения желатина можно воспользоваться микроволновой печью, но нужно помнить, что кипячение уменьшает желирующие свойства желатина.


 


Подробнее

Понедельник, 07 Май 2018

3-4 мая прошел Мастер-класс магазина домашний пекарь "Путешествие в мир силикомарт

Наши партнеры магазин "Домашний пекарь" при участии компании Италика и нас - компании "Суворовский редут" провели мастер-класс "Путешествие в мир Силикомарт"!

Мастер-класс проходил у нас, на территории компании "Суворовский редут" в технологическом центре. Чтобы мероприятие смогло посетить больше желающих мастер-класс проходил 3 и 4 мая с одинаковой программой и немного разным оформлением изделий.

Изысканные и безумно вкусные муссовые изделия, созданные с помощью итальянских форм силикомарт, не требуют излишних слов.

 

Формы силикомарт, украшения, покрытия и все необходимое для создания подобных десертов вы можете приобрести у нас, в компании суворовский редут или в розничных магазинах наших партнеров "Домашний пекарь"

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Подробнее

Суббота, 28 Апрель 2018

с 24 по 26 апреля прошла выставка FOOD TECH

20-я выставка FOOD TECH

С 24 по 26 апреля наша компания «Суворовский редут» принимала участие в 20-й Выставке оборудования, материалов и ингредиентов для производства продуктов питания и напитков FoodTech Krasnodar, проводимой в «Экспоград Юг».  Мы располагались на одном стенде с компанией Новая Линия, специализирующейся на хлебопекарном кондитерском и другом оборудовании для профессионалов. Для гостей наши технологи показывали мастер-классы на оборудовании компании Новая Линия. 

Безумной популярностью на стенде пользовался конечно же угольно-черный хлеб - чиабатта и багет с вялеными томатами очень понравился посетителям. Угольно черный хлеб не только из-за цвета, в него действительно добавлен растительный уголь. Он не скрипит на зубах, полезен для очищения организма и не меняет вкус изделия. А поскольку в павильоне проходила выставка вин, полезные свойства хлеба понравились посетителям! 

Все три дня наши технологи на глазах посетителей проводили мастер-классы по выпечке разных сортов хлебобулочных изделий. и конечно же предлагали их на дегустацию.

Кроме того на дегустацию были представлены и сладости - печенье и шоколадные конфеты.

Рядом на стенде располагались наши партнеры предлагающие гостям мороженое разных сортов и расцветок. Также рядышком располагались великолепные кофе и чай. И не забудем упомянуть наших партнеров Магазин Домашний пекарь и Хлебные истории.

На выставке собрались производители и клиенты из разных городов, регионов и даже стран.

Кроме оборудования на выставке располагались стенды с упаковкой из пластика и картона, стенды с пищевыми продуктами - колбасными изделиями, морепродуктами, сырами. Здесь были также специи и молочные продукты, квасы и мед, и конечно же целая аллея с алкоголем. Кто-то расписывал пряники. На демонстрационных площадках проводились мастер классы. 

На выставке вин и алкогольных напитков Vinorus прошел Международный дегустационный конкурс «Южная Россия» 2018, которому в этом году исполняется 20 лет. На юбилейный конкурс было представлено 226 образцов из винодельческих регионов России, Абхазии, Армении, Молдавии...

Подробнее

Четверг, 26 Апрель 2018

Семинар “Чемпионат Мира по футболу 2018 - почувствуй победу на вкус!" с компанией Пуратос

Группа компаний Суворовский редут приглашает Вас на технологический семинар:

“Чемпионат Мира по футболу 2018 - почувствуй победу на вкус!" с компанией Пуратос


Программа семинара:
Дата проведения: 26 апреля 2018г
время проведения: с 10:00 до 16:00
Место проведения: г. Ростов, ул. Орская, 31Ж
(район ТЦ “Меркурий”)
Семинар проводит:


1. Презентация новинок компании Пуратос
2. Презентация готовых издели йхлебопекарного направления:

  • тостовые хлеба: ржаной, ржаной заварной, зерновой (янтарное зерно), картофельный, 
  • картофельные булочки для гамбургеров 
  • слоёные бездрожжевые конверты,
  • пивной бургер,
  • слоёное изделие Паштейш,
  • зерновые бейглы,
  • ржаные зерновые палочки,
  • десертные палочки с вишней и корицей
  • пицца-палочки с начинкой

3. Презентация готовых изделий кондитерского направления:

  • торт «Пэшн фрут»,
  • торт «Бюш Сантос»,
  • Бургер-кейк «Поп-Корн Бум»,
  • Мойс сендвич-кейк,
  • Торт «Сендвич цельнозерновой»,
  • Снек «Криспи ореховый»,
  • Снек «Восточный экспресс»,
  • карамельный снек,
  • Верин финский творожный,
  • Кики Фингер
  • пай «Эльзасский»

Дополнительную информацию можно получить по тел.:
Контакты: (3652) 54-35-11
Самойлова Евгения 8-918-85174-11

Подробнее

Вторник, 24 Апрель 2018

в Сочи состоялся семинар От шведского стола к кенди-бару

19 апреля в г. Сочи наша компания "Суворовский редут" провела семинар  "От шведского стола к Кэнди-Бару"

Гостям представили различные кондитерские и хлебобулочные изделия на любой вкус и цвет...

Маффины, печенье, капкейки, пироги, брускетты, канапе, торты, веррины, снеки, цветные «футбольные» сэндвичи, а так же  зефир и шоколадные конфеты.... все изделия на фото изготовлены с использованием продукции предлагаемой нашей компанией "Суворовский редут". Более подробно об интересующем вас товаре можно уточнить позвонив по одному из телефонов, указанных в разделе контакты.

Подробнее

Четверг, 19 Апрель 2018

От шведского стола к кэнди-бару, г. Сочи

Группа компаний Суворовский редут приглашает Вас на технологический семинар:

От шведского стола к кэнди-бару


Дата проведения: 19 апреля 2018г
Г. Сочи, ул. Виноградная, 184А,
ТРЦ "Торос-Холл" - Банкетный зал Ресторана “Дюшес”
Время проведения: с 10:00 до 16:00


Программа семинара:

1. Шведский стол. Изделия для шведского стола:

сдобные и слоенные изделия;
маффины, капкейки, пироги в нарезку;
сендвичи, брускетты, канапе;
веррины гастрономические;
веррины десертные;
снэки;
пирожные;
лимонады

2. Готовим канапе и гастрономические веррины.

3. Кендибар на тему: «Солнце, море, футбол»:

цветные «футбольные» сэндвичи;
торты;
капекйки;
попскейки;
зефир;
пирожные;
веррины;
шоколадные конфеты;
идеи по декорированию кондитерских изделий.

4. Практическая часть:

декорируем попскейки;
декорируем муссовый торт;
декорируем капкейки.

5. Ассортимент замороженных изделий (хлеб, кондитерские изделия) для кафе и ресторанов.

Дополнительную информацию можно получить по тел.:
Земская Ирина Александровна 8-988-488-09-97
Шахмурадян Инна Сергеевна 8-988-461-26-18
Контактный телефон: (862) 268-75-33

Подробнее

Среда, 18 Апрель 2018

Во Владикавказе состоялся семинар Современные тренды и вековые Восточные традиции.

12 апреля в г.Владикавказ при партнерстве с компанией Ирекс и Пуратос наша компания "Суворовский редут" провели семинар "Современные тренды и вековые Восточные традиции"

Гостям семинара продемонстрировали Изысканную выпечку а также способы и варианты разделки теста. Провели презентацию мировых трендов в кондитерском производстве и представили массу тортов, пирожных капкейков и печенья...

Все изделия на фото изготовлены с использованием продукции предлагаемой нашей компанией "Суворовский редут". Более подробно об интересующем вас товаре можно уточнить позвонив по одному из телефонов, указанных в разделе контакты.

Подробнее

Четверг, 12 Апрель 2018

Современные тренды и вековые Восточные традиции. г. Владикавказ


Группа компаний Суворовский редут приглашает  Вас на технологический семинар:

Современные тренды и вековые Восточные традиции.

Дата проведения: 12 апреля 2018г

Место проведения: Республика Северная Осетия – Алания, г. Владикавказ,

ул. Коцоева, 75 (гостиница «Владикавказ»)

Время проведения: с 10:00 до 17:00

Программа семинара:


1. Изысканная выпечка. Способы и варианты разделки теста.

  • Цветные круассаны и дениши;
  • Фокачо Брекфаст;
  • Краффины;
  • Сдоба творожная;
  • Бриошь в ассортименте;
  • Гамбургеры черный, белый, цветные;
  • булочка картофельная.
  • Рулетики с корицей и творожным соусом;
  • Энсаймадас с различными начинками;
  • Праздничные пироги. Сдобные, песочные, на сметане.
  • Сочники, коржики.
  • Берлинеры, донатсы.

2. Презентация мировых трендов в кондитерском производстве

3. Чайный стол: от простого к сложному.

  • Печенье:
  • Барурик;
  • бадамбура;
  • Курамбий;
  • Еэрвен;
  • Шакарлама;
  • Кучюкай;
  • куки фигнер ;
  • хельда
  • Капкейки:
  • миранда с шефпауэром;
  • миранда с айвори;
  • миранда с пауэркремом;
  • миранда с шантивайт;
  • миранда с голдшанти;
  • миранда с шантишеф;
  • Торты и пирожные:
  • Чизкейки в ассортименте;
  • Пирожное медово-ягодное;
  • пирожное Анна Павлова;
  • пирожное Кофе с пряностями;
  • пирожное Шелл;
  • тарталетка с лимонным курдом;
  • снек Криспи ореховый;
  • творожно-лимонный пай;
  • торт Иллюзия обмана;
  • торт Черника-малина-белый шоколад;
  • торт Парфе с малиной;
  • торт Молочный;
  • торт Суфле с персиком;

Немного о декорах. Практические показы.

  • Глазурь. Все о глазури
  • Изготовление декоров из глазури
  • Гели, покрытия, гляссажи
  • изготовление цветов из крема
  • декорируем торты
  • Элементы работы с мастикой. Декорируем детский торт
  • Веррин. Приготовление десерта


Дополнительную информацию можно получить по тел.:
Михайленко Ирина Васильевна - 8(988) 757-59-72
Технологический отдел: (8793) 38-27-78

Подробнее

Четверг, 29 Март 2018

состоялся семинар с компанией Саф-Нева

22 марта в компании Суворовский редут состоялся семинар с компанией Саф-Нева под названием: Проект «Пекарня-кафе-кондитерская» (ремесленные хлеба) с компанией Саф-Нева. Не смотря на то что семинар проводился в небольшом помещении тест центра Суворовский редут, пришло огромное число гостей!

Ведущий семинара - Виталий Лунин продемонстрировал массу понравившихся клиентам изделий...

Подробнее

Четверг, 22 Март 2018

Проект «Пекарня-кафе-кондитерская» (ремесленные хлеба) Саф-Нева г.Краснодар

Группа компаний Суворовский редут и компания Саф-Нева приглашают Вас на технологический семинар:

Проект «Пекарня-кафе-кондитерская» (ремесленные хлеба) с компанией Саф-Нева

Дата проведения: 22 марта 2018г
Место проведения: г. Краснодар,пос. Знаменский, ул. Березовая, д. 2/1
(Тест-центр ГК Суворовский редут)
Время проведения: с 10:00 до 16:00
Семинар проводит: Виталий Лунин

Подробнее

Среда, 07 Март 2018

Подсластим восьмое марта

Пришла весна и в наши двери стучится восьмое марта – прекрасный праздник для прекрасного пола! В этот день мы стараемся окружить дорогих сердцу дам – мам, сестер, бабушек, любимых цветами. Но хочется еще и чего-то душевного и…. сладкого!

Отличным решением будет приготовление собственного праздничного кондитерского изделия. Неважно, что это будет: торт, пирог или же капкейк. Справиться с воплощением Ваших идей поможет группа компаний Суворовский редут и наш  широкий ассортимент разнообразных товаров, способных украсить этот праздник – 8 марта. Наши товары позволят приготовить и украсить сладкие подарки для Ваших близких, сделать их уникальными и запоминающимися.

 

У вас кондитерская или частный бизнес на дому, а может, вы просто любите готовить – неважно, в компании Суворовский редут каждый найдет для себя что-то интересное.

Что нужно для того, чтобы приготовить кондитерское изделие и порадовать им любимых? Правильно, для этого необходимо старание, немного свободного времени, желание порадовать близких, а также качественные ингредиенты. Но в этом списке не хватает самого главного. Того, что позволит украсить и декорировать Ваш подарок. Разнообразные формы для кексов, тортов, капкейков, вырубки для мастики, молды — всё это и многое другое вы без труда сможете найти на полках наших магазинов. Это позволит придать Вашим кондитерским изделиям любую форму!

Также для украшения Ваших сладких подарков отлично подойдут наши тематические топперы для тортов, съедобные украшения, посыпки, вафельные картинки, на которых можно напечатать всё что угодно и другие товары, позволяющие воплотить все Ваши оригинальные идеи и желания.

И мы переходим к финальному этапу – непосредственно приготовлению!  И, конечно же, нам понадобится специализированная посуда. В компании Суворовский редут Вы найдете широкий ассортимент качественного кондитерского инвентаря, способного упростить процесс приготовления!

Покупая наши товары, Вы без труда сможете подарить своим близким незабываемую атмосферу самого милого весеннего праздника и порадовать своих клиентов душевными кондитерскими изделиями!

Подробности о наличии интересующего вас товара уточняйте у вашего менеджера или позвонив по телефону, указанному в разделе контакты.

 

Подробнее

Понедельник, 05 Март 2018

Эклеромания!

Эклеромания!

 Вспышка любви к эклерам в Европе набирает силу, и Россию не минула данная тенденция.  Мы упомянули слово «вспышка» - именно так переводится слово "эклер".  Но даже во Франции  - родине эклера, точно неизвестна причина подобного названия – то ли оно так называется, потому что съедается в один миг как «вспышка», то ли за  блеск глазури напоминающий вспышку.

Сегодня, для изготовления новых эклеров кондитеры бесконечно экспериментируют, предлагая все новые и новые смелые  вкусы. Заменяют стандартную помадку на соленую карамель, фигурный шоколад, глазурь, безе…
А что бы Вы сделали с эклером как с объектом экспериментов? Сделайте все чтобы Ваш вариант невероятно понравится покупателям, а наша компания Суворовский редут поможет с инвентарем ингредиентами и, конечно же, советом. 

Из истории:

Заварное тесто было открыто придворным поваром Екатерины Медичи по имени Пантерелли 1554 году. Иноземные булочки произвели настоящий фурор при дворе и новый рецепт с охотой добавили в королевское меню.

Современный же рецепт заварного теста появился гораздо позже благодаря придворному повару – Мари-Антуану Карему, который считается одним из основателей современной мировой кухни. Он был придворным поваром Наполеона I. Несколько месяцев Карем служил поваром и в России, при дворе Александра I. Здесь он устроил настоящую гастрономическую революцию! Благодаря Антонину, так именовали Карема в России, французская кулинария проникла в Россию. Имя Антонин так понравилось повару, что все последующие книги Мари-Антуан издавал под этим псевдонимом и сохранил это русское имя на всю жизнь.

Пирожное «эклер» настолько полюбилось в нашей стране, что название вошло в русский язык без изменений. А сегодня настало время идти в ногу модой! Скажите, каков Ваш эклер?

 

Подробнее

Эклеромания!

Эклеромания!

 Вспышка любви к эклерам в Европе набирает силу, и Россию не минула данная тенденция.  Мы упомянули слово «вспышка» - именно так переводится слово "эклер".  Но даже во Франции  - родине эклера, точно неизвестна причина подобного названия – то ли оно так называется, потому что съедается в один миг как «вспышка», то ли за  блеск глазури напоминающий вспышку.

Сегодня, для изготовления новых эклеров кондитеры бесконечно экспериментируют, предлагая все новые и новые смелые  вкусы. Заменяют стандартную помадку на соленую карамель, фигурный шоколад, глазурь, безе…
А что бы Вы сделали с эклером как с объектом экспериментов? Сделайте все чтобы Ваш вариант невероятно понравится покупателям, а наша компания Суворовский редут поможет с инвентарем ингредиентами и, конечно же, советом. 

Из истории:

Заварное тесто было открыто придворным поваром Екатерины Медичи по имени Пантерелли 1554 году. Иноземные булочки произвели настоящий фурор при дворе и новый рецепт с охотой добавили в королевское меню.

Современный же рецепт заварного теста появился гораздо позже благодаря придворному повару – Мари-Антуану Карему, который считается одним из основателей современной мировой кухни. Он был придворным поваром Наполеона I. Несколько месяцев Карем служил поваром и в России, при дворе Александра I. Здесь он устроил настоящую гастрономическую революцию! Благодаря Антонину, так именовали Карема в России, французская кулинария проникла в нашу страну. Имя Антонин так понравилось повару, что все последующие книги Мари-Антуан издавал под этим псевдонимом и сохранил это русское имя на всю жизнь. Подробнее...

Подробнее

Пятница, 23 Февраль 2018

Семинары с компанией Италика 20, 21 февраля, г.Краснодар

20 и 21 февраля в технологическом центре  компании суворовский редут прошли два семинара с компанией Италика - «Современая классика. Премиум 2018» в первый день  и «Идеи для Кенди Бара» во второй день.

Подробнее

Среда, 21 Февраль 2018

«Идеи для Кенди бара» с компанией Италика Трейдинг

Группа компаний Суворовский редут и компания Италика Трейдинг приглашает Вас на технологический семинар:

«Идеи для Кенди бара» с компанией Италика Трейдинг

Дата проведения: 21 февраля 2018г.
Место проведения: г. Краснодар,пос. Знаменский, ул. Березовая, д. 2/1
(Тест-центр ГК Суворовский редут)
Время проведения: с 10:00 до 16:00
Семинар проводит технолог-демонстратор: Щербаков Павел

Подробнее

Вторник, 20 Февраль 2018

«Современная классика. Премиум версия» с компанией Италика Трейдинг

Группа компаний Суворовский редут и компания Италика Трейдинг приглашает Вас на технологический семинар:

«Современная классика. Премиум версия» с компанией Италика Трейдинг

Дата проведения: 20 февраля 2018г.
Место проведения: г. Краснодар,пос. Знаменский, ул. Березовая, д. 2/1
(Тест-центр ГК Суворовский редут)
Время проведения: с 10:00 до 16:00
Семинар проводит технолог-демонстратор: Щербаков Павел

Подробнее

Пятница, 16 Февраль 2018

Пасхальная ярмарка - 2018

Пасхальная ярмарка - 2018

15 февраля в в Краснодаре технологическом центре компании Суворовский редут состоялся семинар с компанией Деко-Про, посвященный предстоящей пасхе.

Не знаете как оригинально украсить куличи,  смотрите!

 

На семинаре вниманию посетителей   была представлена новая пасхальная продукция, в том числе куличные формы ярких расцветок и вафельные картинки с пасхальной тематикой.

.

Гостям продемонстрировали новый краситель – лак. Его замечательные перламутровые оттенки, прекрасно наносятся на помадку, мастику и отлично  рисуют по непокрытой пряничной заготовке. С помощью него можно сделать как надписи, так и любые полноценные рисунки.

Не забудем о помадке – У нас, в компании Суворовский редут вы можете приобрести помадку компании Деко-Про как готовую, так и сухую.  Помадка удобна в нанесении, не трескается при разрезании кулича. Многие производители считают, что выгодней украсить кулич белком, но при транспортировке и в процессе продажи белковые шапки куличей могут осыпаться, что влияет не только на сегодняшний спрос, но и на заказы в будущем году. Поэтому думая о расходах  на помадке не забывайте о подобных потерях при продаже. Попробуйте на часть партии нанести помадку. Если вам необходимы белоснежные шапки куличей – попробуйте сухую помадку. Сухая помадка  удобна в разведении – вы сами контролируете густоту, после разведения белее готовой помадки  и не липнет к пакету после высыхания, что незаменимо при продаже.

А также не забываем о всевозможных украшениях для куличей и других сладких изделий …

Все это и многое другое из ассортимента компании Деко-Про вы можете приобрести  у нас ГК Суворовский редут.  Наличие и цены на интересующий вас товар уточняйте у вашего менеджера или позвонив по одному из номеров, указанных в разделе контакты.


 

 

 

Подробнее

Четверг, 15 Февраль 2018

«Пасхальная ярмарка - 2018» с компанией Деко-Про г. Краснодар

 Группа компаний Суворовский редут и компания Деко-Про приглашает Вас на технологический семинар:

«Пасхальная ярмарка - 2018» с компанией Деко-Про

Дата проведения: 15 февраля 2018г
Место проведения: г. Краснодар,пос. Знаменский, ул. Березовая, д. 2/1
(Тест-центр ГК Суворовский редут)
Время проведения: с 10:00 до 16:00
Семинар проводит: Максимова Ирина

Не более 2-х человек от одной компании РЕГИСТРАЦИЯ ПОСЕТИТЕЛЕЙ ДО 10:15

Подробнее

«Сдобная пасхальная выпечка и оригинальные хлеба» с компанией «Саф-Нева» г. Армавир

Компания Саф-Нева и Группа компаний Суворовский редут приглашает Вас на технологический семинар:

«Сдобная пасхальная выпечка и оригинальные хлеба» с компанией «Саф-Нева»

Дата проведения: 15 февраля 2018г
Время проведения: с 10:00 до 16:00
Место проведения: г. Армавир ул. Кирова, 58  гостиница “Армавир”
Время проведения: с 10:00 до 16:00
Семинар проводит: Ирина Упхонова

Подробнее

«Сдобная пасхальная выпечка. Оригинальный ассортимент изделий с использованием новых продуктов для мягкости» с компанией «Саф-Нева» Ростов-на-Дону

Компания Саф-Нева и Группа компаний Суворовский редут приглашает Вас на технологический семинар:

«Сдобная пасхальная выпечка. Оригинальный ассортимент изделий с использованием новых продуктов для мягкости» с компанией «Саф-Нева»


Дата проведения: 15 феврадя 2018г
время проведения: с 10:00 до 16:00
Место проведения: г. Ростов, ул. Орская, 31Ж
(район ТЦ “Меркурий”)
Семинар проводит: Леонид Васильев

Подробнее

Вторник, 13 Февраль 2018

Сладкий сладкий праздник

Сладкий - сладкий праздник

Приближается один из самых милых и трогательных праздников в году — День святого Валентина! Каждый из нас задумывается - что же всё-таки подарить своей второй половинке? Группа компаний «Суворовский редут» поможет ответить на этот вопрос. Мы предлагаем вам большое количество различных тематических товаров для создания красивых, а главное, очень вкусных кондитерских изделий. Ведь наилучшим, является подарок, сделанный своими руками.

Такой презент поможет не только порадовать родных и близких, но и создать праздничное настроение. Что может быть важнее этого? Мы поможем подобрать всё необходимое, чтобы Вы смогли приготовить и тематически оформить Ваши десерты для любимых!

Для создания праздничного торта, печенья или же капкейков важны не только ингредиенты, но и украшения. Ведь ни для кого не секрет, что в десертах привлекает в первую очередь внешний вид: красивые причудливые формы, яркие цвета!

В Компании Суворовский редут Вы найдете огромный ассортимент праздничных тематических товаров, таких как силиконовые формы-сердечки для шоколада и глазури, съедобные украшения и декоры, топперы для тортов, красители, кондитерские посыпки, праздничные ленты и упаковка и, конечно же кухонный инвентарь. И если ко дню влюбленных Вы уже готовы, то у вас есть шанс приобрести в Суворовоском редуте все необходимое к 23 февраля и  8 марта! Подробности о наличии интересующего вас товара уточняйте у вашего менеджера или позвонив по телефону, указанному в разделе контакты.

Подробнее

Сладкий сладкий праздник

Сладкий сладкий праздник

Приближается один из самых милых и трогательных праздников в году — День святого Валентина! Каждый из нас задумывается - что же всё-таки подарить своей второй половинке? Группа компаний «Суворовский редут» поможет ответить на этот вопрос. Мы предлагаем вам большое количество различных тематических товаров для создания красивых, а главное, очень вкусных кондитерских изделий. Ведь наилучшим, является подарок, сделанный своими руками.

Такой презент поможет не только порадовать родных и близких, но и создать праздничное настроение. Что может быть важнее этого? Мы поможем подобрать всё необходимое, чтобы Вы смогли приготовить и тематически оформить Ваши десерты для любимых!

Для создания праздничного торта, печенья или же капкейков важны не только ингредиенты, но и украшения. Ведь ни для кого не секрет, что в десертах привлекает в первую очередь внешний вид: красивые причудливые формы, яркие цвета!

В Компании Суворовский редут Вы найдете огромный ассортимент праздничных тематических товаров, таких как силиконовые формы-сердечки для шоколада и глазури, съедобные украшения и декоры, топперы для тортов, красители, кондитерские посыпки, праздничные ленты и упаковка и, конечно же кухонный инвентарь. И если ко дню влюбленных Вы уже готовы, то у вас есть шанс приобрести в Суворовоском редуте все необходимое к 23 февраля и  8 марта! В Компании Суворовский редут Вы найдете огромный ассортимент праздничных тематических товаров, таких как силиконовые формы-сердечки для шоколада и глазури, съедобные украшения и декоры, топперы для тортов, красители, кондитерские посыпки, праздничные ленты и упаковка и, конечно же кухонный инвентарь. И если ко дню влюбленных Вы уже готовы, то у вас есть шанс приобрести в Суворовоском редуте все необходимое к 23 февраля и  8 марта! Подробности о наличии интересующего вас товара уточняйте у вашего менеджера или позвонив по телефону, указанному в разделе контакты.

Подробнее

Подсластим восьмое марта

Пришла весна и в наши двери стучится восьмое марта – прекрасный праздник для прекрасного пола! В этот день мы стараемся окружить дорогих сердцу дам – мам, сестер, бабушек, любимых цветами. Но хочется еще и чего-то душевного и…. сладкого!

Отличным решением будет приготовление собственного праздничного кондитерского изделия. Неважно, что это будет: торт, пирог или же капкейк. Справиться с воплощением Ваших идей поможет группа компаний Суворовский редут и наш  широкий ассортимент разнообразных товаров, способных украсить этот праздник – 8 марта. Наши товары позволят приготовить и украсить сладкие подарки для Ваших близких, сделать их уникальными и запоминающимися.

У вас кондитерская или частный бизнес на дому, а может, вы просто любите готовить – неважно, в компании Суворовский редут каждый найдет для себя что-то интересное.

Что нужно для того, чтобы приготовить кондитерское изделие и порадовать им любимых? Правильно, для этого необходимо старание, немного свободного времени, желание порадовать близких, а также качественные ингредиенты. Но в этом списке не хватает самого главного. Того, что позволит украсить и декорировать Ваш подарок. Разнообразные формы для кексов, тортов, капкейков, вырубки для мастики, молды — всё это и многое другое вы без труда сможете найти на полках наших магазинов. Это позволит придать Вашим кондитерским изделиям любую форму!

Также для украшения Ваших сладких подарков отлично подойдут наши тематические топперы для тортов, съедобные украшения, посыпки, вафельные картинки, на которых можно напечатать всё что угодно и другие товары, позволяющие воплотить все Ваши оригинальные идеи и желания.

И мы переходим к финальному этапу – непосредственно приготовлению!  И, конечно же, нам понадобится специализированная посуда. В компании Суворовский редут Вы найдете широкий ассортимент качественного кондитерского инвентаря, способного упростить процесс приготовления!

Покупая наши товары, Вы без труда сможете подарить своим близким незабываемую атмосферу самого милого весеннего праздника и порадовать своих клиентов душевными кондитерскими изделиями.

 

Подробнее

Понедельник, 05 Февраль 2018

Создаем красочные сладкие мгновения!

Создаем красочные сладкие мгновения!

Каждому известна старая фраза – по одежке встречают… Ее можно применить во многих областях и не только к людям. Первичная оценка субъекта или объекта делается нами именно по внешнему виду. За несколько секунд мы должны понять нравится нам то, что мы видим или надо высматривать дальше.

То же самое и с кондитерскими изделиями

Пирожные и торты - это не гипсовые фигуры, они должны возбуждать аппетит формой и сочностью красок, поэтому, неосознанно, помимо формы, мы выбираем десерты за приятный цвет, а потом замечаем все остальное.

У нас, в компании Суворовский редут, есть масса инвентаря для придания нужной формы вашим изделиям, и ассортимент красителей, который постоянно расширяется. Наличие интересующего вас товара уточняйте у вашего менеджера или позвонив по телефону, указанному в разделе контакты. А теперь немного о красителях…

Какой краситель для чего:

Прежде всего, красители разделяют на натуральные и синтетические.

Натуральные красители получают из растительных и животных источников это могут быть ягоды, корнеплоды и цветы, чернила каракатицы и водоросли и т.п. Единственный минус подобных красителей – они не дают той яркости на которую мы рассчитываем и они гораздо дороже синтетических. Натуральные красители встречаются в виде порошков, гранул, масел и жидкостей. Отличаются меньшей интенсивностью цвета. К примеру, торт красный бархат с натуральными красителями обычно получается оранжевым.

Синтетические красители – органические соединения, не встречающиеся в природе, то есть добываются в лаборатории и не содержат пищевых веществ. В отличие от... ПОДРОБНЕЕ

Подробнее

Четверг, 25 Январь 2018

Сдобная пасхальная выпечка. Оригинальный ассортимент изделий с использованием новых продуктов для мягкости» с компанией «Саф-Нева» г. Симферополь

Компания Саф-Нева и Группа компаний Суворовский редут приглашает Вас на технологический семинар:

«Сдобная пасхальная выпечка. Оригинальный ассортимент изделий с использованием новых продуктов для мягкости» с компанией «Саф-Нева» 

Дата проведения: 25 января 2018г
Место проведения: г. Симферополь, ул. Турецкая 13/А, Конференц-холл Горизонт
Время проведения: с 10:00 до 16:00
Семинар проводит: Леонид Васильев

Программа семинара:

1. Теоретическая информация о продукции компании Саф-Нева и дегустация готовых изделий

  • Куличи «Пасхальные» премиум и эконом класса;
  • Панеттоне итальянский кулич на натуральной закваске без использования дрожжей;
  • Сдоба в ассортименте;
  • Булочки для гамбургеров;
  • Хлеб Тостовый оригинальный, Бородинский новый с использованием продукции компании Саф Нева.

 2. Обзорфная информация  о продуктах,  предлагаемых ГК Суворовский редут к пасхальной Кампании.    

 Пасхальный стол. Куличи и праздничная   выпечка.  

Традиционные и оригинальные куличи. Сырьё и ингредиенты для приготовления теста, декорирования куличей; Оригинальное декорирование куличей в стиле: Бохо, Рустик, Шебби Шик, Прованс, Ретро, Модерн, Тиффани и др.
Куличи на основе кондитерских смесей; Разнообразие пасхального стола;
Выпечка народов мира

Дополнительную информацию можно получить по тел.:

Контакты: (3652) 54-35-11

Щетинкин Денис Александрович 8-978-711-02-90

Андрей Данилкин (8 905 453-24-24)

Леонид Васильев (8 918 382-10-14)

Подробнее

Четверг, 28 Декабрь 2017

Создаем красочные сладкие мгновения!

Создаем красочные сладкие мгновения!

Каждому известна старая фраза – по одежке встречают… Ее можно применить во многих областях и не только к людям. Первичная оценка субъекта или объекта делается нами именно по внешнему виду. За несколько секунд мы должны понять нравится нам то, что мы видим или надо высматривать дальше.

То же самое и с кондитерскими изделиями

Пирожные и торты - это не гипсовые фигуры, они должны возбуждать аппетит формой и сочностью красок, поэтому, неосознанно, помимо формы, мы выбираем десерты за приятный цвет, а потом замечаем все остальное.

У нас, в компании Суворовский редут, есть масса инвентаря для придания нужной формы вашим изделиям, и ассортимент красителей, который постоянно расширяется. Наличие интересующего вас товара уточняйте у вашего менеджера или позвонив по телефону, указанному в разделе контакты. А теперь немного о красителях…

Какой краситель для чего:

Прежде всего, красители разделяют на натуральные и синтетические.

Натуральные красители получают из растительных и животных источников это могут быть ягоды, корнеплоды и цветы, чернила каракатицы и водоросли и т.п. Единственный минус подобных красителей – они не дают той яркости на которую мы рассчитываем и они гораздо дороже синтетических. Натуральные красители встречаются в виде порошков, гранул, масел и жидкостей. Отличаются меньшей интенсивностью цвета. К примеру, торт красный бархат с натуральными красителями обычно получается оранжевым.

Синтетические красители – органические соединения, не встречающиеся в природе, то есть добываются в лаборатории и не содержат пищевых веществ. В отличие от натуральных, синтетические красители обладают интенсивной окраской, менее восприимчивы к температуре хранения и условиям технологической обработки, обладают прекрасной термостойкостью.

Синтетические красители делятся на Водорастворимые и жирорастворимые красители.

Водорастворимые синтетические красители - сухие, жидкие и гелевые.

 Сухие красители выпускаются в виде порошка.

Они используются для окраски мелких деталей и придания оттенка кондитерским изделиям. Для начала работы с ними, краситель нужно развести в жидкости (воде, спирте или водке). На кончик ножа краски понадобиться 1 столовая ложка жидкости (в некоторых случаях рекомендуется использовать минимальное количество воды, вводя ее по капле, к примеру, для окрашивания мастики). При желании можно использовать эти красители и в сухом виде для покрытия поверхности изделия. Недостаток использования на предприятии - красители сильно пылят (что требует отдельного помещения для работы с ними).

Кандурины или перламутровые порошковые красители

Кандурины используются для украшения поверхности тортов, создания блестящих гелей и перламутровых посыпок.  Бывает мелкой и более крупной фракции для придания сияния или мерцания… И использовать его можно несколькими способами.

  • Сухое напыление.  Краситель наносится кисточкой на поверхность изделия из шоколада, украшение из мастики, помадки,  карамели, засахаренных фруктов и выпечки.
  • Разведение в жидкости. Кандурин добавляется в крепкий алкоголь (2 гр. алкоголя на 1 гр. красителя). Полученную жидкость распыляют из аэрографа либо наносят кисточкой. Спирты быстро испарятся, а блеск останется - что нам и нужно.
  • Окрашивание посыпок. В плотно закрывающийся контейнер помещают нужное количество посыпки и добавляют к ней сухой краситель Далее крышку закрывают, и емкость встряхивают, пока посыпка полностью не окрасится.
  • Создание перламутровых гелей. Для приготовления перламутрового геля 1-2г красителя добавляется в нейтральный гель (1кг). Массу перемешивают до получения однородного цвета. Также можно добавить кандурин в цветной гель… экспериментируйте.

Гранулированные красители это те же порошковые красители, но без их недостатков. - они не пылят, удобны при хранении, хорошо переносят перемены влажности. Для начала работы их также разводят в жидкости или крепком алкоголе (из-за своей формы растворяются в воде медленнее, чем порошковые). Дозировка аналогичная порошковым.

Жидкие красители – водные растворы красителей. Они применяются в более высоких дозировках, чем порошковые. К минусам жидких красителей относится ограниченный срок годности. Чаще всего они используются для окрашивания кремов и сахарной мастики. Также жидкие красители удобно использовать в аэрографе.

Гелевые красители - применяют для придания цвета мастике, айсингу, помадке, кремам, сливкам, марципану. Они не имеют вкуса и запаха. Преимущество гелевых красителей - это экономный расход. Для окраски 1 кг массы нужно 1-2 гр. красителя. Гелевые красители просты в использовании – нужное количество красителя вмешивается в окрашиваемую массу.

Жирорастворимые красители - Это отдельная группа искусственных красителей. Они бывают в виде жидкости, гранул или порошка.

Сухие и гранулированные жирорастворимые красители разводятся в растопленном масле какао, для определенных целей можно разводить в небольшом количестве растительного масла, но никак не в воде, ведь в самом названии красителя уже говорится что разводится он жирами. Жирорастворимые красители применяются для окрашивания шоколада и глазури, жирного крема. В отличие от других красителей, которые с ними не смешиваются, жирорастворимые придают им нужный цвет. Жирорастворимые  красители нельзя применять для окраски сиропов и белкового крема, другими словами, если в окрашиваемом продукте нет жиров, жирорастворимыми красителями не добиться нужного результата.

Если произошла неудача с красителями при окрашивании, вероятно в процессе что-то сделано неверно или что-то не учтено.

К примеру, при окрашивании мастики обычно используются водорастворимые красители лучше гелевые. Гелевые – в таком случае добавленный по капле краситель вмешивается в мастику, Так как гелевый краситель это концентрат и его дозировка крайне мала - масса не должна стать слишком мягкой и скользкой. Либо сухие и для сухих используют 2 метода:

  • Либо в краситель по капле добавляют теплую воду, но тогда, если воды слишком много, мастика может стать скользкой и слишком мягкой, особенно если мастика изначально была очень мягкая, после добавления воды вы не сможете с ней работать.
  • Либо берут мастику и вмешивают в нее сухой краситель. Этот вариант лучше, но процесс более долгий, поскольку чтобы краситель нормально распустился без воды мастику, смешанную с красителем, желательно завернуть в пленку и оставить часов на 5, лучше на ночь.

И еще маленький нюанс – готовая белая мастика может содержать белый краситель поэтому вы можете не получить нужный по насыщенности оттенок - диоксид титана будет осветлять краску. В то время как из желтой мастики, по словам наших клиентов, яркий цвет получается очень легко.

Как и мастику капризные макаронсы лучше красить сухими красителями, вмешивая порошок в массу, так как гелевые красители изменят структуру теста…

О красителях можно говорить до бесконечности, но лучше приходите к нам, в компанию Суворовский редут. Здесь вы сможете купить и краситель и все необходимое для ваших будущих кулинарных шедевров, а так же получить консультацию.

Подробнее

С новым годом!

Подробнее

Вторник, 19 Декабрь 2017

Новый год стучится в двери

В преддверии новогоднего торжества каждый из нас старается создать для себя и своих близких праздничную атмосферу. Ведь именно это является одной из главных составляющих любого праздника. И справиться с этим Вам поможет Группа компаний Суворовский редут. Мы предлагаем широкий ассортимент новогодних товаров, которые позволят сделать Ваш праздник ярким и запоминающимся. Мы поможем сделать новогоднее торжество незабываемым, а кондитерские изделия вкусными и красивыми, а также подарить прекрасное настроение и незабываемые впечатления себе и близким.

Ни для кого не секрет, что помимо приготовления новогодних тортов, пряников, капкейков и печенья, важно позаботиться об их декорировании. Именно это позволяет придать Вашим изделиям яркий праздничный вид и сделать их особенно вкусными. Для этого у нас есть множество различных новогодних товаров для вашей выпечки: металлические и пластиковые вырубки, силиконовые формы для выпечки, штампы для мастики, бумажные формы для кексов, молды и многое другое. Всё это позволит придать Вашим изделиям безупречный праздничный вид и обрести желаемую форму. А наши деревянные и пластиковые топперы – съёмные несъедобные фигуры, отражающие тематику праздника – послужат стильным украшением для кондитерской продукции.

К тому же, для оформления новогодних тортов и выпечки отлично подойдут наши съедобные украшения и декоры. Одно из них – Подробнее...

Подробнее

Вторник, 12 Декабрь 2017

Софтгрейн пророщенное зерно

Заварка для хлебопекарного производства.

Смесь для приготовления различных типов зерновых хлебобулочных изделий. Можно добавлять как вначале, так и в конце замеса теста.
Дозировка: 10-40 % к массе муки.
Состав: Ржаная закваска (вода, ферментированная ржаная мука), пророщенное ржаное зерно, соль, консервант (Е202).
• Пророщенное зерно работает как абсорбент, очищая организм
• Источник витаминов, минералов и клетчатки
• Отсутствие Е-классификаторов и ГМО
• Легкая усвояемость
• Насыщенный и богатый вкус солода, свежевыпеченного хлеба
• Фруктовые ноты в послевкусии
• Сохраняет свежесть и великолепную текстуру на протяжении всего срока годности
• Придает насыщенный цвет за счет продолжительной ферментации
• Придает ровный темный оттенок мякишу
• Формирует привлекательную, открытую структуру мякиша за счет наличия зерен


Подробнее

Четверг, 30 Ноябрь 2017

г.Симферополь «Ассортимент жиров и маргаринов компании СолПро для изготовления кондитерских изделий. Слоеные и песочные полуфабрикаты и изделия на их основе. Оригинальные рецептуры изделий»

ГК Суворовский редут совместно с компанией СолПро проводит семинар по теме:

«Ассортимент жиров и маргаринов компании СолПро для изготовления кондитерских изделий. Слоеные и песочные полуфабрикаты и изделия на их основе. Оригинальные рецептуры изделий»

Дата проведения: 30 ноября 2017г

Место проведения: г. Симферополь, ул. Турецкая, 13/А

(Конференц-холл Горизонт)

Время проведения: с 10:00 до 15:00

Подробнее

Пятница, 17 Ноябрь 2017

В Ростове-на-Дону прошел всероссийский кулинарный чемпионат Chef a la Russe.

  Всероссийский кулинарный чемпионат Chef a la Russe.

С 15 по 17 ноября 2017 В  Ростове-на-Дону состоялась выставка: «HoReCa Don. Индустрия гостеприимства»,  в ходе которой прошел пятый Всероссийский кулинарный чемпионат Chef a la Russe.

Желая продемонстрировать свое мастерство, на мероприятие съехались кондитеры со всей страны, и лучших из них ждала награда.

Одним  из партнеров конкурса,  приготовивших для победителей большие призы, выступили компания Barry Callebaut, компания Суворовский редут и магазин Домашний пекарь. Кондитеры, занявшие призовые места получили ценные подарки, одним из главных призов стал Сертификат на обучение в Академию шоколада Барри Каллебаут !

Подробнее

Четверг, 16 Ноябрь 2017

«Заварные хлеба, хлеба на заквасках (ремесленные)» Саф Нева г.Ростов-на-Дону

Группа компаний Суворовский редут приглашает  Вас на технологический семинар: 

«Заварные хлеба, хлеба на заквасках (ремесленные)» с компанией Саф Нева

Дата проведения: 16 ноября 2017г.
Место проведения: г. Ростов, ул. Орская, 31Ж
(р-н ТЦ “Меркурий”) 
Время проведения: с 10:00 до 16:00

 

Подробнее

Четверг, 09 Ноябрь 2017

Чайхана: от Традиций к современности г. Назрань

Группа компаний Суворовский редут 

приглашает Вас на технологический семинар: 

 Чайхана: от Традиций к современности


Дата проведения: 9 ноября 2017г.

Место проведения: г. Назрань,  гостиница Асса    ул. Школьная 5
конференц зал
Время проведения: с 10:00 до 16:00 

  

Подробнее

Вторник, 07 Ноябрь 2017

состоялся семинар «Хлеба на заварных пастах Инвентис. Рождественская выпечка» с компанией Саф Нева г. Краснодар

2 ноября 2017г.  в Технологическом центре ГК Суворовский редут состоялся семинар  по теме:

«Хлеба на заварных пастах Инвентис. Рождественская выпечка» с компанией Саф Нева

Технологи компании Саф Нева, во главе с Виталием Луниным испекли ассортимент различныхй видов хлеба используя всего 3 заварных пасты Инвентис

 

Благодаря заваркам Инвентис, которые вы можете приобрести у нас в компании Суворовский редут, хлеб получается пышный, очень вкусный и вы не ограничены одним сортом хлеба под одну заварку. Слегка изменив рецептуру вы получаете совершенно другой хлеб или целую линейку хлеба. 

И при правильном подходе производство хлеба на заварных пастах ивентис очень выгодно!

Ниже представлены фотографии изделий с семинара

И сдобные изделия!

На новый год и пасху или на любой день. Ведь они бесподобны. Пасхальный кулич Паннетон, Гаш, рождественский Штолен...

Все изделия представленные на фото созданы с использованием продукции и рецептур компании Саф Нева. Более подробную информацию об изделиях можно узнать у нас, в компании Суворовский редут, позвонив по одному из телефонов, указанных в разделе контакты.

 Спасибо, всем за  встречу, смотрите календарь мероприятий на Сайте ГК Суворовский редут !

Подробнее

Четверг, 02 Ноябрь 2017

«Заварные хлеба, хлеба на заквасках (ремесленные)» Саф Нева г.Краснодар

Группа компаний Суворовский редут приглашает  Вас на технологический семинар: 

«Заварные хлеба, хлеба на заквасках (ремесленные)» с компанией Саф Нева

Дата проведения: 2 ноября 2017г.
Место проведения: г. Краснодар, пос. Знаменский, ул. Березовая, д. 2/1 
(Тест-центр ГК Суворовский редут) 
Время проведения: с 10:00 до 16:00

РЕГИСТРАЦИЯ ПОСЕТИТЕЛЕЙ ПРОВОДИТСЯ ДО 10:15

ОТ ОДНОЙ КОМПАНИИ ПРИГЛАШАЕТСЯ НЕ БОЛЕЕ 2-Х ЧЕЛОВЕК!!!

Подробнее

Понедельник, 30 Октябрь 2017

Семинар Пуратос 26 октября г. Нальчик

26 октября В г.Нальчик компания Суворовский совместно с компанией Puratosредут провели технологический семинар, «Новые тенденции в хлебопечении и производстве кондитерских изделий».

Состоялся еще один семинар с компанией Пуратос «Новые тенденции в хлебопечении и производстве кондитерских изделий». На семинаре были представлены хлебобулочные и кондитерские изделия отвечающие мировым трендам кондитерского хлебопекарного производства.

Сладкие сэндвичи, двухцветные круассаны, бесподобный зефир, аппетитный хлеб ..... и многие другие изделия предстали вниманию посетителей

Посетители семинара узнали много нового о смесях, ингредиентах и самом производстве хлебобулочных и кондитерских изделий и новых подходах к их декорированию. 

Ниже представлены фотографии с прошедшего семинара

Изделия, представленные на фотографиях изготовлены с использованием продукции, рецептур компании Пуратос. Вы можете приобрести понравившиеся смеси, ингредиенты и все необходимое связавшись с нами по одному из телефонов, указанных в разделе контакты.

 Всем спасибо за  встречу, смотрите календарь мероприятий на Сайте ГК Суворовский редут  и приходите на наши семинары!

Подробнее

Четверг, 26 Октябрь 2017

«Новые тенденции в хлебопечении и производстве кондитерских изделий» г. Нальчик

Группа компаний Суворовский редут приглашает Вас на технологический семинар:

«Новые тенденции в хлебопечении и производстве кондитерских изделий » с компанией Пуратос

Дата проведения: 26 октября 2017г.

Место проведения: г. Нальчик, ГРК «Нарт», ул Лермонтова, 2 

Время проведения: с 10:00 до 16:00

Подробнее

Понедельник, 23 Октябрь 2017

Семинар СолПро г. Армавир 19 октября

19 октября В г. Армавир компания Суворовский совместно с компанией Солнечные Продукты провели технологический семинар, «Ассортимент жиров и маргаринов компании СолПро для изготовления кондитерских изделий. Слоеные и песочные полуфабрикаты и изделия на их основе. Оригинальные рецептуры изделий».

 

На семинаре технологи продемонстрировали изделия, которые можно изготовить с применением продукции компании СолПро. Это Масла, жиры и маргарины которые можно использовать для любого вида выпечки, а также для создания кремов

Ниже представлены фотографии изделий с прошедшего семинара

Изделия, представленные на фотографиях изготовлены с использованием продукции, производимой компанией СолПро. Вы можете приобрести все необходимое для производства хлебобулочных и кондитерских изделий связавшись с нами по одному из телефонов, указанных в разделе контакты.

 

 Всем спасибо за  встречу, смотрите календарь мероприятий на Сайте ГК Суворовский редут  и приходите на наши семинары!

Подробнее

Четверг, 19 Октябрь 2017

Новый год стучится в двери

Новый год стучится в двери!

В преддверии новогоднего торжества каждый из нас старается создать для себя и своих близких праздничную атмосферу. Ведь именно это является одной из главных составляющих любого праздника. И справиться с этим Вам поможет Группа компаний Суворовский редут. Мы предлагаем широкий ассортимент новогодних товаров, которые позволят сделать Ваш праздник ярким и запоминающимся. Мы поможем сделать новогоднее торжество незабываемым, а кондитерские изделия вкусными и красивыми, а также подарить прекрасное настроение и незабываемые впечатления себе и близким.

Ни для кого не секрет, что помимо приготовления новогодних тортов, пряников, капкейков и печенья, важно позаботиться об их декорировании. Именно это позволяет придать Вашим изделиям яркий праздничный вид и сделать их особенно вкусными. Для этого у нас есть множество различных новогодних товаров для вашей выпечки: металлические и пластиковые вырубки, силиконовые формы для выпечки, штампы для мастики, бумажные формы для кексов, молды и многое другое. Всё это позволит придать Вашим изделиям безупречный праздничный вид и обрести желаемую форму. А наши деревянные и пластиковые топперы – съёмные несъедобные фигуры, отражающие тематику праздника – послужат стильным украшением для кондитерской продукции.

К тому же, для оформления новогодних тортов и выпечки отлично подойдут наши съедобные украшения и декоры. Одно из них – вафельные картинки. Это отличное решение для Ваших кондитерских изделий. Именно они позволят подарить близким праздничное настроение и незабываемую атмосферу новогоднего торжества. Вы можете выбрать одно из готовых изображений е или же напечатать собственное изображение на пищевом принтере в магазине наших партнеров "Домашний пекарь". Напечатанная картинка полностью съедобна.

Ещё одним вкусным решением для Ваших изделий являются наши кондитерские посыпки. Снежинки различной формы, звёздочки, сердечки, ёлочки – всё это поможет не только украсить Ваш новогодний торт, но и придать ему особый праздничный вид. (Основным ингредиентом кондитерской посыпки является сахар, а также некоторые пищевые красители.)

Каждое кондитерское изделие прекрасно выглядит в красочных новогодних коробках! Особенно это решение будет полезно и актуально для тех, кто собирается дарить друзьям и близким торты, пряники, капкейки и маффины. Ведь что может быть приятнее вкусного новогоднего лакомства в красивой праздничной упаковке? Именно поэтому мы предлагаем Вам большой ассортимент праздничных коробок для упаковки кондитерских изделий.

Подробнее

«Ассортимент жиров и маргаринов компании СолПро для изготовления кондитерских изделий. Слоеные и песочные полуфабрикаты и изделия на их основе. Оригинальные рецептуры изделий»

ГК Суворовский редут проводит семинар по теме:

«Ассортимент жиров и маргаринов компании СолПро для изготовления кондитерских изделий. Слоеные и песочные полуфабрикаты и изделия на их основе. Оригинальные рецептуры изделий»

Дата проведения: 19 октября 2017г
Место проведения: г. Армавир ул. Кирова, 58
(гостиница “Армавир”)
Время проведения: с 10:00 до 16:00

Подробнее

Пятница, 13 Октябрь 2017

"Новогодний семинар - 2018" с компанией Деко-Про г. Краснодар

12 октября 2017г.  в Технологическом центре ГК Суворовский редут состоялся семинар  по теме:

"Новогодний семинар - 2018" с компанией Деко-Про 

Семинар проводила руководитель службы технологической поддержки ООО "Деко-Про" Максимова Ирина 

 

Модные Новогодние украшения вызвали большой интерес у посетителей семинара. 

 

На семинаре были продемонстрированы методы украшения кондитерских изделий и новинки компании Деко-Про

Среди новинок серия вафельных картинок с символом приближающегося года и появились вафельные обои 20х10см.

В Европе модно подобными картинками закрывать боковины торта картинки можно совмещать по вертикали и по горизонтали - узор совпадет. Ниже пример использования подобной картинки.

Украшения из мастики, для придания золотого цвета, покрыли разведенным сияющим кандурином, а для кружева использовалась мастика-кружево

Также появилась карамель, которая при запекании не темнеет и можно делать замечательные печеньица со стеклянными окошками

Хотите сделать модный торт с сюрпризом! Пожалуйста. Компания Деко-Про использовав как украшение красители и посыпки, сделала вот такой замечательный торт, разрезав который, вас поражает разноцветное конфети.

Все изделия представленные на фото созданы с использованием продукции и рецептур компании Деко-Про. Более подробную информацию о изделии и его украшениях можно узнать у нас, в компании Суворовский редут, позвонив по одному из телефонов, указанных в разделе контакты.

Спасибо, всем за  встречу, смотрите календарь мероприятий на Сайте ГК Суворовский редут !

Подробнее

Четверг, 12 Октябрь 2017

«Новогодний семинар - 2018» с компанией Деко-Про (Краснодар)

Группа компаний Суворовский редут приглашает Вас на технологическое мероприятие:

« Новогодний семинар - 2018 » с компанией Деко-Про

Дата проведения: 12 октября 2017г
Место проведения: г. Краснодар,пос. Знаменский, ул. Березовая, д. 2/1
(Тест-центр ГК Суворовский редут)
Время проведения: с 10:00 до 16:00
Семинар проводит:  руководитель службы технологической поддержки ООО «ДЕКО-ПРО» Максимова Ирина Сергеевна

ЧТОБЫ НЕ ОТВЛЕКАТЬ ТЕХНОЛОГОВ ОТ СЕМИНАРА, РЕГИСТРАЦИЯ ПОСЕТИТЕЛЕЙ ПРОВОДИТСЯ ДО 10:15 
ОТ ОДНОЙ КОМПАНИИ ПРИГЛАШАЕТСЯ НЕ БОЛЕЕ 2-Х ЧЕЛОВЕК 
Подробнее

Пятница, 06 Октябрь 2017

Полезные продукты

В погоне за экологически чистыми продуктами мы перестали делать пищу вкусной. Что нам говорит реклама здоровой жизни? Салат должен быть без соли, майонеза, сметаны, маринадов, копченостей и мясных продуктов. Мясо есть вредно, хлеб, желательно, чтобы был без муки и дрожжей, а сладкое без калорий и сахара. Жиры вредны, сахар и соль это яд, от сдобы полнеют, тортики это целюлит. В термически обработанных продуктах нет витаминов, а в сладком и в хлебе вовсе витаминов не может быть. Молоко вредно ведь у многих появляется непереносимость лактозы, овощи и фрукты выращивают изначально на химии, поэтому пользы в них не осталось, а в почве почти не осталось полезных минералов и микроэлементов и мы с любой пищей не получаем ничего полезного. Выходит, чтобы правильно питаться надо не есть вообще!

А теперь посмотрим на вещи здраво, возьмем хотя бы соль. Исключив соль из рациона полностью, человек может умереть через две недели, ну, кто-то проживет чуть дольше. Если в правильном питании даже об одном ингредиенте ничего путного нам сказать не могут, то что говорить об остальных продуктах. И так как мы на стороне сладостей и хлебов поговорим о том,  что полезного мы можем в них привнести!

Сахар или натуральный сахарозаменитель?

Сахар и вреден и полезен. Сахар необходим нашим клеткам чтобы вырабатывать энергию к тому же глюкоза, содержащаяся в сахаре, единственный источник энергии поступающей в мозг. Конечно же, все мы знаем о минусах сахара, проявляющиеся при его переизбытке в организме. Но некоторые из нас не могут употреблять сахар вовсе.

Специально для тех кто не может употреблять сахар и для тех, кто следит за фигурой существуют природные сахарозаменители такие как Стеверит который вы можете приобрести у нас в компании Суворовский редут как развесной так и в стиках....

Желатин, агар агар и пектин - всем знакомые загустители их желирующие свойства знакомы не понаслышке. Но помимо традиционного использования в кулинарии эти загустители очень полезны для всего организма. Их добавляют в крема для тела, делают маски для лица, волос... Подробнее...

Подробнее

Полезные продукты

В погоне за экологически чистыми продуктами мы перестали делать пищу вкусной. Что нам говорит реклама здоровой жизни? Салат должен быть без соли, майонеза, сметаны, маринадов, копченостей и мясных продуктов. Мясо есть вредно, хлеб, желательно, чтобы был без муки и дрожжей, а сладкое без калорий и сахара. Жиры вредны, сахар и соль это яд, от сдобы полнеют, тортики это целюлит. В термически обработанных продуктах нет витаминов, а в сладком и в хлебе вовсе витаминов не может быть. Молоко вредно ведь у многих появляется непереносимость лактозы, овощи и фрукты выращивают изначально на химии, поэтому пользы в них не осталось, а в почве почти не осталось полезных минералов и микроэлементов и мы с любой пищей не получаем ничего полезного. Выходит, чтобы правильно питаться надо не есть вообще!

А теперь посмотрим на вещи здраво, возьмем хотя бы соль. Исключив соль из рациона полностью, человек может умереть через две недели, ну, кто-то проживет чуть дольше. Если в правильном питании даже об одном ингредиенте ничего путного нам сказать не могут, то что говорить об остальных продуктах. И так как мы на стороне сладостей и хлебов поговорим о том,  что полезного мы можем в них привнести!

Сахар или натуральный сахарозаменитель?

Сахар и вреден и полезен. Сахар необходим нашим клеткам чтобы вырабатывать энергию к тому же глюкоза, содержащаяся в сахаре, единственный источник энергии поступающей в мозг. Конечно же, все мы знаем о минусах сахара, проявляющиеся при его переизбытке в организме. Но некоторые из нас не могут употреблять сахар вовсе.

Специально для тех кто не может употреблять сахар и для тех, кто следит за фигурой существуют природные сахарозаменители такие как Стеверит который вы можете приобрести у нас в компании Суворовский редут как развесной так и в стиках. Стеверит состоит из экстракта стевии и эритрита (дынного сахара). Этот сахарозаменитель не только не вредит здоровью, но и полезен. Один из плюсов стеверита - он способствует поддержанию ph баланса во рту, следовательно после выпитой чашки сладкого кофе у вас не останется неприятное кислое послевкусие. Для больных диабетом стеверит идеальный сахарозаменитель – он безвреден, выдерживает нагрев, поэтому его можно добавлять не только в кремы, напитки,… но и в выпечку!


Желатин, агар агар и пектин - всем знакомые загустители их желирующие свойства знакомы не понаслышке. Но помимо традиционного использования в кулинарии эти загустители очень полезны для всего организма. Их добавляют в крема для тела, делают маски для лица, волос и многое другое. И если желатин не подходит для вегетарианцев поскольку он имеет животное происхождение, то агар агар – получаемый из красных водорослей водорослей и пектин – растительная клетчатка из яблочных, цитрусовых и т.п. продуктов. Эти и другие натуральные желирующие вещества и загустители вы также можете приобрести у нас.

Для производства хлеба и хлебобулочных изделий у нас тоже найдется много полезного и вкусного!


Для тех, кому нравится хлеб без муки и кому нельзя употреблять глютен, мы можем предложить безглютеновые смеси. Если вам нужен хлеб, богатый клетчаткой, на натуральных заквасках или бездрожжевой  - на любой случай мы подберем для вас смеси.

И конечно же шоколад. Чем чище, тем полезней! В компании Суворовский редут вы найдете то, что вам нужно. При желании можете сами создавать шоколад из приобретенных у нас ингредиентов!


Коротко упомянув о малой толике полезностей имеющихся у нас в Суворовском редуте нельзя не сказать об инструментарии, в котором вы будете готовить ваши сладкие шедевры и пышные булки, а так же о прекрасном способе убрать на кухне или рабочем месте моющими средствами, приобретенными у нас. Они бесследно смываются с вашей посуды.

О наличии необходимой вам продукции вы можете уточнить в офисах компании Суворовский редут, в магазинах наших розничных партнеров «Домашний пекарь» или  позвонив по одному из номеров телефона, указанных в разделе контакты.

 

 

 

Подробнее

Четверг, 05 Октябрь 2017

Семинары Пуратос 3 и 4 октября в Краснодаре

В Краснодаре 3 и 4 октября в компании Суворовский редут состоялись  технологические семинары, посвященные новым тенденциям в хлебопечении и производстве кондитерских изделий компании Puratos.

 3 октября состоялся семинар «Новые тенденции в хлебопечении компании Пуратос». На семинаре были представлены хлебобулочные изделия отвечающие мировым трендам хлебопекарного производства.

Шоколадный круассан из двух слоев теста шоколадного и простого, краффины, пряные слойки, сдоба выборгская с фруктовыми начинками, зерновая чиабатта, хлеб  с пророщенным зерном и другие не менее интересные изделия

4 октября состоялся семинар «Новые тенденции в производстве кондитерских изделий компании Пуратос» 

На семинаре были представлены оригинальные кондитерские изделия в новой форме. 

Бургеры и сендвичи, буше с зефирной начинкой, веррин фруктовая карамель, печенье сезам, печенье кукис овсянный и шоколадный, бесподобно нежный зефир с палома бланка, торты, снек криспи ореховый 

Посетители семинара узнали много нового о смесях, ингредиентах и самом производстве хлебобулочных и кондитерских изделий и новых подходах к их декорированию. Также  во время семинара продемонстрировали изготовление хлебобулочных изделий в условиях производства. 

Ниже представлены фотографии с прошедших семинаров

Изделия, представленные на фотографиях созданы с использованием продукции, рецептур компании Пуратос. Вы можете приобрести понравившиеся смеси, ингредиенты и все необходимое связавшись с нами по одному из телефонов, указанных в разделе контакты.

 Всем спасибо за  встречу, смотрите календарь мероприятий на Сайте ГК Суворовский редут  и приходите на наши семинары!

Подробнее

Среда, 04 Октябрь 2017

«Новые тенденции в производстве кондитерских изделий » с компанией Пуратос. Краснодар

Группа компаний Суворовский редут приглашает  Вас на технологический семинар: 

«Новые тенденции в производстве кондитерских изделий » с компанией Пуратос

Дата проведения: 4 октября 2017г.
Место проведения: г. Краснодар, пос. Знаменский, ул. Березовая, д. 2/1
(Тест-центр ГК Суворовский редут)
Время проведения: с 10:00 до 16:00

 

ЧТОБЫ НЕ ОТВЛЕКАТЬ ТЕХНОЛОГА ОТ СЕМИНАРА, РЕГИСТРАЦИЯ ПОСЕТИТЕЛЕЙ ПРОВОДИТСЯ ДО 10:15

ОТ ОДНОЙ КОМПАНИИ ПРИГЛАШАЕТСЯ НЕ БОЛЕЕ 2-Х ЧЕЛОВЕК

Подробнее

Вторник, 03 Октябрь 2017

«Новые тенденции в хлебопечении » с компанией Пуратос. Краснодар

Группа компаний Суворовский редут приглашает  Вас на технологический семинар: 

«Новые тенденции в хлебопечении » с компанией Пуратос

Дата проведения: 3 октября 2017г.
Место проведения: г. Краснодар, пос. Знаменский, ул. Березовая, д. 2/1
(Тест-центр ГК Суворовский редут)
Время проведения: с 10:00 до 16:00

 

ЧТОБЫ НЕ ОТВЛЕКАТЬ ТЕХНОЛОГА ОТ СЕМИНАРА, РЕГИСТРАЦИЯ ПОСЕТИТЕЛЕЙ ПРОВОДИТСЯ ДО 10:15

ОТ ОДНОЙ КОМПАНИИ ПРИГЛАШАЕТСЯ НЕ БОЛЕЕ 2-Х ЧЕЛОВЕК

Подробнее

Четверг, 28 Сентябрь 2017

С новым годом! (2)

Подробнее

«Новые тенденции в хлебопечении компании Пуратос»

ГК Суворовский редут проводит семинар по теме:

«Новые тенденции в хлебопечении компании Puratos»

 Дата проведения: 28 сентября 2017г

Место проведения: г. Ростов, ул. Орская, 31Ж
(р-н ТЦ “Меркурий”)
Время проведения: с 10:00 до 16:00

 

Подробнее

ПОЛЬЗА СТЕВИИ

Полезные свойства СТЕВИИ

Мы знаем что большое потребление сахара вредит здоровью - он портит фигуру,  вызывает кариес. Сахар подпитывает патогенную микрофлору –  вредные бактерии и грибки провоцирующие дисбактериоз, молочницу и  другие болезни. 

Еще более опасен рафинированный  сахар. Он слишком быстро усваивается организмом, нарушая его баланс. Рафинад это концентрированная  сахароза, которая легко распадается на глюкозу и почти моментально  попадает в мозг, вызывая подъём энергии, даже легкую  эйфорию. Однако уровень глюкозы в крови слишком велик, и мозг подает сигнал к выработке большого количества гомона инсулина для понижения уровня глюкозы в крови, превратив ее в гликоген, в  виде запаса жира.

Чем выше уровень глюкозы, тем больше инсулина образовалось, благодаря этому  уровень глюкозы в крови резко подает. При спаде глюкозы в организме происходит спад энергии, ухудшается настроение, возникает  раздражительность, легкий голод и хочется «чего ни будь сладенького».

Перепады настроения особенно заметны у маленьких детей: получив сладкое, ребенок шалит и не реагирует на слова родителей – «энергия бьёт ключом» и ее надо выбросить; детям труднее себя контролировать .  У маленьких детей сахар легко вызывает зависимость, сбивает вкусовые  ощущения, вызывает гиперактивность, истерики, сонливость и вялость,  снижает иммунитет, повышает риск развития сахарного диабета и ожирения,  нарушает развитие костей, зубов и умственное развитие ребёнка. В организме  взрослого лишние углеводы превращаются в жиры, приводя к  избыточной массе тела и ожирению.  И если не остановиться, организм застряет в замкнутом круге - от борьбы с переизбытком глюкозы до желания ее повысить.

На помощь приходит технология производства натурального  подсластителя - СТЕВЕРИТ, разработанная компанией «Флореаль», чью продукцию вы можете приобрести у нас - в Суворовском редуте.

Полезные свойства Стеверита:

а) «Стеверит» имеет почти нулевую калорийность. Потребление Стеверита  не приводит к сдвигу в плазме крови уровней содержания глюкозы и  инсулина. Это значит, любой человек независимо от его состояния здоровья  может удовлетворить свою потребность в сладком. Это открывает новую  возможность включения Стеверита в качестве эффективного и безопасного  сахарозаменителя в рацион больных диабетом, ожирением, гипертонией и  сердечными заболеваниями. Дело в том, что Стеверит системно не  метаболизируется и быстро абсорбируется в тонком кишечнике и быстро  выводится из организма с мочой, поэтому пищевая ценность составляет  почти 0 ккал/г. Именно поэтому Стеверит представляет большую ценность  при его использовании для регулирования массы тела, так как других  некалорийных и безопасных сахарозаменителей не существуют вообще. 

б) Стеверит хорошо растворим в воде. 

в) Стеверит стабилен при высокой и низкой температурах.

г) Стеверит не портится при широком спектре рН. 

д) Стеверит обладает явно выраженным антикариесным свойством. (после потребления пищи со Стеверитом рН во рту  остается неизменным в пределах 6,8-7 в течение многих часов. Стеверит не  образует ни молочной кислоты, ни других органических кислот. Стеверит не  «кормит» бактерии в ротовой полости. В связи с этим он получает все  больше широкое применение при производстве зубных паст и жевательных  резинок. 

е) Стеверит имеет колоссальное медицинское преимущество, то есть: 

  • Корректирует давление крови/
  • Активирует бета клетки панкреатитов для выработки инсулина в  поджелудочной железе. Это значит, глюкоза в крови не задержится, а  разносится по всем клеткам организма. 
  • Имеет антиоксидантный эффект.
  • Стеверит является природным натуральным консервантом. Его используют  для продления срока годности продуктов питания, особенно при  производстве молочных продуктов. Он  подавляет  образование плесени и таким  образом продукт остается свежим в долгое время. 
  • Стеверит маскирует неприятный или горький вкус лекарственных  препаратов, сиропов, таблеток. 

 

Стеверит можно использовать в следующих направлениях:

1) В производстве напитков: 

  • безалкогольные и алкогольные напитки;
  • энергетические напитки;
  • соки;
  • морсы (бальзамы, ликеры, наливки, настойки)

2) В производстве хлебобулочных изделий (батоны, вафли, печенья, пряники  и прочие выпечки).

3) В производстве кондитерских изделий (драже, леденцы, конфеты,  шоколады)/

4) В производстве молочных продуктов (сырки глазированные, йогурты,  мороженое, сгущёнка, десерты).

5) В производстве жевательных резинок.

6) В производстве приправ, соусов, пряностей.

7) В консервации овощей и фруктов. 

8) Для подслащивания чая, кофе,  капучино в качестве столового сахара.

9) В производстве компонентов лечебной косметологии: 

  • крема, мазы (омолаживающие, анти-ожоговые, анти-угревые, освежители ротовой полости);
  • шампуни, гели, бальзамы;
  • зубные пасты (от кариеса, от пародонтоза);
  • рубцеватели швов;
  • маски коллагеновые для сохранения молодости.

 10) В фармацевтическом производстве (заводского и аптечного  рецептурного производства): 

  • глазные;
  • свечи противо-геморроидальные, противо-простатитные, анти- эррозийные;
  • препараты для снятия абстинентных состояний при токсикоманиях (алкоголизм, наркомания);
  • сборы лекарственные при диабете.
  • лекарства, связанные с паразитологией для лечения ЖКТ, гельминты, кандиды, грибки, дрожжи.

11) В производстве продуктов с функциональной направленностью на  профилактику и коррекцию нарушений обмена веществ: 

  • ожирение;
  • избыточная масса тела;
  • диабет;
  • атеросклероз;
  • гипертония и другие возможные патологии.

 Состав Стеверита:

а) Экстракт стевии. В качестве экстракта стевии используется Ребаудиозид А98.  Такой экстракт стевии считается самым ценным, полезным, лечебным и  безопасным. Для сравнения FDA США (Управление по Контролю Пищевых  Продуктов и Лекарственных Препаратов США) и JECFA (Объединённый  Комитет Экспертов по Пищевым Добавкам Европейского Союза) признают  только такого рода экстракта стевии в качестве безопасного (GRAS).  Чтобы получить такой экстракт используют в экстракционном процессе  только высококлассный лист стевии, где содержание желаемого основного  компонента Ребаудиозид А должно быть более 50% в сумме гликозидов.  Другими словами, если общее содержание гликозидов 12%, то содержание  ребаудиозида А должно составлять не менее 6%. 

Способ получения: Замачивание сухого листа стевии в воде,  экстрагирование, фильтрация, осветление, упаривание фильтрата до  определенной консистенции, распылительная сушка упаренного  концентрата и получение беловатого порошка под названием Стевиозид.  Затем путём двойной кристаллизации из стевиозида получают  высококлассный белый порошок- Ребаудиозид А с разной степени чистоты.  Для стеверита используется только  ребаудиозид А самой высшей степени чистоты 98%. 

б) Эритрит. Yатуральный сахарный полиол с четырьмя атомами  углерода C4H10O4, белый кристаллический порошок без запаха с чистым  сладким вкусом с охлаждающим ощущением, но без послевкусия. Он  встречается в природе в различных фруктах и овощах (дыня, груша,  виноград). Он также присутствует в ферментированных пищевых продуктах  (вино, соевый соус, пиво, сыр, рисовая водка). На промышленном уровне  эритрит производится из зерна кукурузы, где содержится до 70% крахмала.  Из зерна сначала получают крахмал. Затем из крахмала методом  ферментативного гидролиза получают глюкозу. Глюкозу подвергают  ферментации с участием безопасных осмофильных дрожжей  типа Moniliella pollinis. После ферментации фильтрат очищают,  концентрируют, сушат через вакуумную сушку и в конечном итоге получают  Эритрит. Эритрит – это объёмный натуральный наполнитель с  восхитительными физико-химическими свойствами для производства  сахарозаменителей типа Стевика. Степень сладости эритрита составляет 0,7  раз от сахара. 

Вывод:

1) Стеверит – это удачное сочетание двух ингредиентов природного  происхождения, не имеет никакого побочного эффекта. Это сахар ХХI века с  функциональной направленностью. Он полезен и безопасен для всех  независимо от состояния здоровья.

 2) Соблюдая все меры предосторожности с помощью заменителя сахара можно победить лишние килограммы и  сохранить организм здоровым, стройным, при этом, не отказывая себе в  сладком.

У нас вы можете приобрести стеверит как в стиках так и рассыпной, более подробно о наличии товара Вы можете узнать у вашего менеджера или позвонив по номеру, указанному в разделе контакты.

Подробнее

Среда, 20 Сентябрь 2017

«Новые тенденции в хлебопечении и производстве кондитерских изделий» г. Симферополь

Группа компаний Суворовский редут приглашает Вас на технологический семинар:

«Новые тенденции в хлебопечении и производстве кондитерских изделий » с компанией Пуратос

Дата проведения: 20 сентября 2017г.

Место проведения: г. Симферополь, гостиница “Москва”, ул. Киевская, 2

Время проведения: с 10:00 до 16:00


 Программа семинара:

 

Кондитерские изделия:

  1. Бургер шоколадный  (смесь Изи Маффин шоко, начинка Кремфил ультим с темным шоколадом, Крем Фабулосо, сливки Шантипак, фруктовая начинка Фрутфил чернослив)
  2. Бургер Классик (смесь Изи Вива Кейк, начинка Кремфил ультим с темным шоколадом, крем Фабулосо, сливки Шантипак)
  3. Буше с зефирной начинкой (смесь Изи Вива Кейк, Палома Бланка, Фрутфил Абрикос, Карат Каверлюкс Дарк, Карат Каверлюкс Вайт)
  4. печенье Сезам (Палома Флорекс, Бейкин супер)
  5. торт Постный криспи (Изи Криспи Кейк, Амбианте, Фрутфил Курага)
  6. Сендвич (Тегал Мойст Ванила Кейк, Армон нейтральный, Палома Бланка)
  7. торт Принц (Теграл Сатин Крим Кейк, Кьюзипак, Карат Коверлюкс Вайт, Палома Баваруа, Топфил черника, Шантипак, Мируар нейтральный, Карат Каверлюкс Дарк)
  8. торт Киевский белый (Палома Флорекс, палома Бланка, Фабулосо, Брило Карамель)
  9. печенье Кукис Овсянный (Изи Криспи Кейк)
  10. печенье Кукис Шоколадный (Изи Криспи Кейк, Белколад какао порошок, Кремфил Ультим Дарк)
  11. Снек Криспи ореховый (Изи Криспи Кейк, Супер Крем Натти, Палома Флорекс)
  12. Зефир с Палома бланка (Фрутфил курага, Палома бланка)
  13. Веррин Фруктовая карамель (Кьюзипак, Белколад Лэ Селексьон, Пассионата, Теграл Альмандо)

Новые мировые тренды в хлебобулочных изделий.

  1. Сдоба Выборгская (Изи Сдоба, Начинки Фрутфил в ассортименте, Сансет Глейз Нео)
  2. Краффин (Сапоре Фиделио, улучшитель S-500, Миметик, Сансет Глейз Нео)
  3. Хлеб Пуравита Мен (Пуравита Мен) – повышенное содержание белка в готовом изделии
  4. Круассан шоколадный (Изи Круассан, Какао-порошок Белколад, Классик Мокко, маргарин для слоения Алоха Пастри )
  5. Хлеб ржаной фруктовый (Подкислитель ржаной жидкий, улучшитель жидкий Пуралик Мульти)
  6. Чиабатта зерновая ( Изи Чиабатта, Сапоре Софтгрейн 5 зерен)
  7. Круассан зерновой (Сапоре Софтгрейн Янтарное зерно, улучшитель S-500, маргарин для слоения Алоха Пейстри)
  8. Хлеб Картофельный (Изи Картофельный)
  9. Хлеб Балтия Ржаная 50/50 (Балтия Ржаная, улучшитель S-500)
  10. Хлеб Балтия Заваренная (Балтия Заваренная, Улучшитель S-500)

Дополнительную информацию можно получить по тел.:
Контакты: 8 (978) 257-75-47 или (3652) 54-53-11 ----> запись на семинар
Кулаева Татьяна Александровна 8-988-461 26-32
Исупов Андрей 8-918-636-26-88
Запорожский Вячеслав 8-978-836-10-70

Подробнее

Четверг, 27 Июль 2017

Молд и вайнер

Молд и Вайнер

 Немного об  инвентаре....

Молд - переводится с английского как "отливать". Из названия сразу понятно, что молд используют для получения той или иной объемной фигуры или рисунка. Молды - это своего рода пасочки для песочницы из нашего детства.

И существуют Зд молды - состоят из двух смыкающихся половинок для получения статуэток, либо состоят из одной части - в данном случае немного сложней извлекать готовую фигуру из-за большой глубины молда, поэтому придется приноровиться.

В этих формах отливают фигуры как из жидкого материала так и из пластичного. Вы можете сделать изделие из мастики на торт, но так же эти формы подойдут для мыла, холодного фарфора…

Пластичная форма позволит легко извлечь готовое застывшее изделие

Вайнер – тот же молд, иногда его называют молд-вайнер иногда оттиском.  Имеет 2 половинки. Для создания одного элемента  раскатанный материал для моделирования сдавливается с двух сторон вайнером.

 Вайнер создает двусторонние оттиски лепестков цветов и листьев, аналогичные натуральным,  и другие подобные тонкие двусторонние элементы.

Подробнее

Понедельник, 26 Июнь 2017

Новинки Пуратос

Узнайте больше о новой продукции Пуратос от вашего менеджера или заглянув на страницы нашего сайта

Подробнее

Четверг, 22 Июнь 2017

Открыт Домашний пекарь в Краснодаре по ул. Северная

 22 июня в Краснодаре состоялось открытие магазина Домашний пекарь по адресу ул. Северная, 310

Магазин находится рядом с пересечением с улицей Чкалова напротив кадетского корпуса.

Широчайший ассортимент товаров уже ждет Вас на полках!

Режим работы:

пн-чт  с 10:00 до 19:00

пт        с 10:00 до 18:00

Подробнее

Четверг, 08 Июнь 2017

СКОРО открытие магазинов Домашний пекарь

В июне в Ростове-на-Дону и Краснодаре планируется открытие двух магазинов "Домашний пекарь"!

Вас ждет широчайший ассортимент товаров на все случаи кулинарных вдохновений! Не пропустите открытие, точную дату мы сообщим позже! 

Адреса магазинов:

г. Ростов-на-Дону, проспект Михаила Нагибина,49

г. Краснодар, ул. Северная, 310

Подробнее

Среда, 31 Май 2017

Заварные пасты INVENTIS

Заварные пасты INVENTIS – продукт на основе натуральной закваски и заваренной ржаной и/или пшеничной муки, ржаного ферментированного солода, соли и других ингредиентов,

Заварные пасты INVENTIS – готовый продукт к замесу теста и приготовлению широкого ассортимента хлебобулочных изделий из ржаной, смеси ржаной и пшеничной, пшеничной муки.

Заварные пасты INVENTIS сочетают в себе преимущества использования классических заварок:

- улучшение вкусо-ароматических характеристик хлеба;

- продление сроков хранения хлебобулочных изделий: «сочность» мякиша сохраняется в течении всего срока реализации

А также заварные пасты INVENTIS имеют ряд неоспоримых преимуществ в сравнении с использованием классических заварок:

  1. Экономия места и энергозатрат на производстве: нет необходимости в установке заварочной машины и дополнительного оборудования
  2. Расширение линейки заварных сортов хлебобулочных изделий
  3. Гарантия стабильного качества хлеба от партии к партии

Сегодня ассортиментный ряд заварных паст INVENTIS представлен следующими продуктами:

Заварная паста INVENTIS Белорусская светлая

Заварная паста INVENTIS Рижская темная

Заварная паста INVENTIS Мультизерновая

 

Заварная паста INVENTIS Белорусская светлая создана для приготовления широкого ассортимента хлебобулочных изделий из пшеничной и смеси пшеничной и ржаной муки, таких как багеты, деревенские хлеба.

Состав: вода, мука ржаная обдирная, соль, уксусная кислота, инактивированные дрожжи и лактобактерии, консервант-сорбат калия.

Дозировка: 10-40% от рецептурного количества.

Хранение при температуре 0-6°С 6 месяцев со дня изготовления. Вскрытая упаковка хранится в холодильнике в течение 7 суток.          В 40 кг заварки содержится : мука рж.-10 кг.;  соль -2,0 кг.; вода- 28 кг.

 

Заварная паста INVENTIS Рижская тёмная создана для приготовления широкого ассортимента хлебобулочных изделий из пшеничной и смеси пшеничной и ржаной муки, таких как хлеб Рижский, хлеб Бородинский, хлеб Литовский. В состав заварной пасты входят кориандр, тмин, различные виды солодов, которые придадут вашему хлебу оригинальный и пикантный вкус.

Состав: вода, мука ржаная обдирная, сахар, солод ржаной сухой ферментированный, соль, мука ячменная солодовая обжаренная, уксусная кислота, тмин молотый, кориандр молотый, молочная кислота, инактивированные дрожжи и лактобактерии, консервант - сорбат калия.

Дозировка: 10-40% от рецептурного количества.

Хранение при температуре 0-6°С 6 месяцев со дня изготовления. Вскрытая упаковка хранится в холодильнике в течение 7 суток.         

В 40 кг заварки содержится: мука рж.-5 кг.; солод (2 вида) — 5 кг.; соль -2,0 кг.; вода- 28 кг.

 

Заварная паста INVENTIS Мультизерновая создана для приготовления широкого ассортимента многозерновых изделий из пшеничной и смеси пшеничной и ржаной муки.

Состав: вода, семена подсолнечника, семена льна, рожь резаная пропаренная, мука ржаная обдирная, сахар, соль, солод ржаной сухой ферментированный, овес резаный пропаренный, уксусная кислота, молочная кислота, инактивированные дрожжи и лактобактерии, консервант - сорбат калия.

Дозировка: 20-60% от рецептурного количества.

Хранение при температуре 0-6°С 6 месяцев со дня изготовления. Вскрытая упаковка хранится в холодильнике в течение 7 суток.

В 60 кг заварки содержится : мука рж. - 4 кг, солод — 1 кг., соль — 2 кг., смесь зерен — 20 кг., вода — 33 кг.

Подробнее

Инвентис «Мультизерновая»

Паста заварная «Инвентис» «Мультизерновая».  Продукт готовый к замесу теста на основе натуральной закваски. Преимущества: 1. Экономия места и энергозатрат на производстве 2. Расширение линейки заварных сортов х/б изделий 3. Гарантия стабильного качества.  

        Состав: вода, семена подсолнечника, семена льна, рожь резаная пропаренная, мука ржаная обдирная, сахар, соль, солод ржаной сухой ферментированный, овес резаный пропаренный, уксусная кислота, молочная кислота, инактивированные дрожжи и лактобактерии, консервант-сорбат калия.

Дозировка : 20-60% от рецептурного количества.

Рекомендована для приготовления широкого ассортимента многозерновых  изделий из пшеничной и смеси пшеничной и ржаной муки. 


Подробнее

Инвентис «Рижская темная»

Паста заварная Инвентис «Рижская темная»

Продукт готовый к замесу теста на основе натуральной закваски. Преимущества: 1. Экономия места и энергозатрат на производстве 2. Расширение линейки заварных сортов х/б изделий 3. Гарантия стабильного качества. 

Состав: вода , мука ржаная обдирная, сахар, солод ржаной сухой ферментированный, соль, мука ячменная солодовая обжаренная, уксусная кислота, тмин молотый, кориандр молотый, молочная кислота, инактивированные дрожжи и лактобактерии, консервант-сорбат калия.

Дозировка : 10-40%

Рекомендована для приготовления широкого ассортимента х/б изделий из пшеничной и смеси пшеничной и ржаной муки, таких как хлеб Рижский, Бородинский, Литовский.  

Подробнее

Инвентис «Белорус.светлая»

Паста заварная «Инвентис» Белорусская светлая. Продукт готовый к замесу теста на основе натуральной закваски.

Преимущеста: 1. Экономия места и энергозатрат на производстве 2. Расширение линейки заварных сортов х/б изделий 3. Гарантия стабильного качества.

Создана для приготовления широкого ассортимента хлебобулочных изделий из пшеничной и смеси пшеничной и ржаной муки, таких как багеты, деревенские хлеба.

Состав: вода , мука ржаная обдирная, соль, уксусная кислота, инактивированные дрожжи и лактобактерии, консервант-сорбат калия.

Дозировка: 10-40% от рецептурного количества.

Подробнее

Четверг, 25 Май 2017

Семинар: Кавказское гостеприимство: от традиций к современности - г. Владикавказ

Группа компаний Суворовский редут провела еще один семинар :

"Кавказское гостеприимство: от традиций к современности..."

Семинар состоялся 18 мая в г. Владикавказ в гостинице "Владикавказ".

Интересная тема семинара привлекла много клиентов. Для представления кондитерских и хлебобулочных ингредиентов были изготовлены не только традиционные изделия, но и изделия отвечающие веяниям завтрашнего дня. 

Посетителям рассказали о широком ассортименте продукции, предлагаемой нашей компанией. Наши технологи и наши партнеры - представители компаний ИРЕКС, ТРИЭР, Саф-Нева, Пуратос, Барри Каллебаут, БЭЙКЛАБ  рассказали о предлагаемой продукции и возможностях ее воплощения в кулинарные шедевры.


Бесконечное ассорти всевозможного хлеба, сдобы и сладостей заполнило столы. И конечно же каждое изделие можно было попробовать! Также для желающих, был размещен стенд с ингредиентами инвентарем и моющими средствами.

Весь представленный на семинаре ассортимент продукции изготовлен с использованием ингредиентов и смесей которые вы можете приобрести у нас! К каждому изделию имеется необходимая рецептура. По поводу заинтересовавшей вас продукции вы можете уточнить у вашего менеджера или связавшись с нами по телефонам указанным в разделе контакты!

Следите за нашим календарем и приходите на наши семинары! До новых встреч!

Подробнее

Четверг, 18 Май 2017

«Кавказское гостеприимство: от традиций к современности» г. Владикавказ

Группа компаний Суворовский редут 

приглашает Вас на технологический семинар:

«Кавказское гостеприимство: от традиций к современности»

Дата проведения: 18 мая 2017г.
Место проведения: г. Владикавказ, ул. Коцоева, 75
(гостиницца «Владикавказ»)
Время проведения: с 10:00 до 17:00

Подробнее

Четверг, 27 Апрель 2017

«День чизкейка» с команией Пуратос Ростов-на-Дону

ГК Суворовский редут проводит семинар по теме:

«День чизкейка» с компанией Пуратос 

 Дата проведения: 27 апреля 2017г

Место проведения: г. Ростов, ул. Орская, 31Ж
(р-н ТЦ “Меркурий”)
Время проведения: с 10:00 до 16:00

 

Подробнее

Четверг, 13 Апрель 2017

семинар: «Новые направления развития на рынке хлебопекарного и кондитерского производства» ст. Полтавская

30 марта в ст. Полтавская состоялся семинар, организованный ГК Суворовский редут и представителем Крайпотребсоюза, Волковой И.С. по теме:

«Новые направления развития на рынке хлебопекарного и кондитерского производства» 

Семинар состоялся в ст. Полтавская, Привокзальная площадь, филиал №2 «Хлебокомбинат» Красноармейского РПС 

Руководители районных ведомств, заинтересованные предстоящим мероприятием, посетили семинар: 

Цалко Михаил Адамович - зам. генерального директора филиала №2 "Хлебокомбинат" Красноармейского райпотребсоюза;
Юрьев Алексей Иванович - Председатель Совета Красноармейского райпотребсоюза;
Васин Юрий Валентинович - Глава Муниципального образования Красноармейского райпотребсоюза;
Малютин Анатолий Иванович - Председатель правления Краснодарского Крайпотребсоюза.

Гостям представили на дегустацию ассортимент кондитерских и хлебобулочных изделий: 

  • бездрожжевые изделия на основе смеси Хефефри — уникальном продукте на основе комплекса разрыхлителей; 
  • безглютеновая выпечка — как альтернатива традиционному питанию; 
  • различные способы производства пшеничных и ржано-пшеничных видов хлеба и хлебобулочных изделий; 
  • сдоба: пироги с разнообразными начинками, рулеты, булочная мелочь, сдобные изделия; 
  • выпечка для перекуса на любой вкус: снеки и сэндвичи, булочки для гамбургеров, хлеб для тостов; 
  • традиционные и оригинальные куличи. 
  • куличи на основе кондитерских смесей; 
  • бескремовые кондитерские изделия. Широта ассортимента; 
  • торты и пирожные - от эконом до премиум класса; 
  • мармеладно-пастильные изделия, сырьё и ингредиенты для приготовления.  
На дегустацию гостям представили широкий ассортимент хдебобулочных и кондитерских изделий.
Посетители семинара узнали много нового о смесях, ингредиентах и самом производстве хлебобулочных и кондитерских изделий и новых подходах к их декорированию. Также  во время семинара продемонстрировали изготовление хлебобулочных изделий в условиях производства.

Также на семинаре присутствовали наши партнеры лизинговая компания АМК. ПРедлагающая программу лизинга с последующим сопровождением по возмещению (субсидированию) за счет средств местного бюджета части затрат на уплату первого взноса, а именно до 70% от первоначального взноса. И впереди нас ждет совместное посещение хлебопекарных предприятий, заинтересовавшихся в возможностях лизига.

Изделия, представленные на фотографии созданы с использованием рецептур, ингредиентов, украшений и инвентаря, предлагаемого нашей компанией. Вы можете приобрести понравившуюся продукцию связавшись с нами по одному из телефонов, указанных в разделе контакты.


Всем спасибо за  встречу, смотрите календарь мероприятий на Сайте ГК Суворовский редут  и приходите на наши семинары!

Подробнее

Понедельник, 03 Апрель 2017

В краснодаре 29-30 марта прошли Семинары с Италика Трейдинг

29-30 марта в краснодаре в технологическом центре ГК Суворовский редут прошли семинары с компанией Италика Трейдинг

«Поточные изделия» и «Современные торты и пирожные»

В первый день технолог продемонстрировал изготовления изделий для поточного производства. 

На второй день на глазах посетителей были созданы изделия отвечающие модным тенденциям.

Эти замечательные изделия были созданы в первый день семинара

А ниже фотографии изделий со второго дня семинара «Современные торты и пирожные»

В изготовлении всех изделий использовались формы известных итальянских производителей , таких как силикомарт и павони. 

Все съедобные и пластиковые формы и готовые элементы декора, а также пасты, глазури, декоративные, посыпки  и прочую продукцию представленную компанией "Италика Трейдинг" Вы можете приобрести у нас в ГК Суворовский редут. Адреса и телефоны указаны в разделе контакты.

 

Следите за предстоящими событиями в нашем календаре и приходите на наши семинары!





Подробнее

Четверг, 30 Март 2017

«Современные торты и пирожные» с компанией Италика Трейдинг (2)

Группа компаний Суворовский редут приглашает  Вас на технологический семинар: 

«Современные торты и пирожные»  с компанией Италика Трейдинг

Дата проведения: 30 марта 2017г.
Место проведения: г. Краснодар, пос. Знаменский, ул. Березовая, д. 2/1
(Тест-центр ГК Суворовский редут)
Время проведения: с 10:00 до 16:00
Семинар проводит технолог: Щербаков Павел Евгеньевич 

Подробнее

Среда, 29 Март 2017

«Поточные изделия» с компанией Италика Трейдинг

Группа компаний Суворовский редут приглашает  Вас на технологический семинар: 

«Поточные изделия»  с компанией Италика Трейдинг

Дата проведения: 29 марта 2017г.
Место проведения: г. Краснодар, пос. Знаменский, ул. Березовая, д. 2/1
(Тест-центр ГК Суворовский редут)
Время проведения: с 10:00 до 16:00
Семинар проводит технолог: Щербаков Павел Евгеньевич 

Подробнее

Четверг, 23 Март 2017

«Оригинальная пасхальная выпечка и куличи» г. Симферополь

Группа компаний Суворовский редут приглашает Вас на технологический семинар:

«Оригинальная пасхальная выпечка и куличи. Ассортимент пшеничных и ржано-пшеничных изделий с использованием новых продуктов для мягкости» с компанией «Саф-Нева» 

Дата проведения: 23 марта 2017г.
Место проведения: г. Симферополь ул. Воровского, 17
конференц зал "Мараканд"
Время проведения: с 10:00 до 16:00
Семинар проводит: Упхонова Ирина

 

Подробнее

Пятница, 03 Март 2017

семинар: «Пасхальная ярмарка» с Деко-Про. г. Краснодар

2 марта 2017г.  в технологическом центре ГК Суворовский редут состоялся семинар  по теме:

 «Пасхальная ярмарка» с компанией Деко-Про

Семинар проводила руководитель службы технологической поддержки ООО "Деко-Про" Максимова Ирина 

 

Актуальная тема в преддверии пасхи - чем украсить, как украсить куличи ну и конечно же в какой форме испечь!

 Компания Деко-Про предложила несколько простых рецептур для куличей и печенья.  Готовые изделия празднично украсили с использованием продукции компании Деко-Про. Как оказалось это совсем не сложно, главное знать как и конечно же потренироваться!

Чтобы  макушки ваших куличиков не трескались используйте помадку. Легка в использовании прекрасно окрашивается не течет, если наносить на остывшее изделие если помадка застыла ее можно повторно подогревать. 

Изделия выпекались в бумажных формах Деко-Про, которые вы можете приобрести у нас. В качестве дополнительного украшения на маленькие куличи можно надеть бумажныекружевные юбки.

Помимо помадки куличи украшались мастикой. У нас имеется широкий ассортимент цветной мастики,  красители, молды, с помощью которых сделаны пуговки и цветы на куличах.

Также куличи украшали кружевом - для этого Деко-Про специально разработала мастику "кружево" в тюбиках, которая легко наносится шпателем или паллетой и после высыхания гнется как ткань.

Был представлен широкий ассортимент сахаристых  и вафельных украшений пасхальной тематики, посыпки, цветные топ гели, кандурин, инвентарь и многое другое..

Изделия, представленные на фотографии созданы с использованием рецептур, ингредиентов, украшений и инвентаря, предлагаемого компанией "Деко-Про". Вы можете приобрести понравившуюся продукцию связавшись с нами по одному из телефонов, указанных в разделе контакты.

Всем спасибо за  встречу, смотрите календарь мероприятий на Сайте ГК Суворовский редут  и приходите на наши семинары!

 

 

Подробнее

Четверг, 02 Март 2017

«Пасхальная ярмарка» с компанией Деко-Про г.Краснодар

Группа компаний Суворовский редут приглашает  Вас на технологический семинар: 

«Пасхальная ярмарка» с компанией Деко-Про 

Дата проведения: 2 марта 2017г.
Место проведения: г. Краснодар, пос. Знаменский, ул. Березовая, д. 2/1
(Тест-центр ГК Суворовский редут)
Время проведения: с 10:00 до 16:00
Семинар проводит: Максимова Ирина Сергеевна

Подробнее

Пуратос

Инновационные технологии Пуратос

Пуратос - международная группа компаний, выпускающая полный ассортимент инновационной продукции и имеющая огромный опыт в использовании этой продукции в хлебопекарном, кондитерском и шоколадном производстве. Продукцию и услуги Пуратос можно найти более чем в 100 странах мира. Пуратос это компания, которая стремимся быть надежными партнерами в инновациях в любой части мира, и помогать клиентам обеспечивать потребителей питательной и вкусной продукцией.

Компания ПУРАТОС была первой компанией в России, разработавшей и предложившей своим клиентам кремообразные термостабильные начинки под торговым названием «Кремфил».

Использование полностью готовой к употреблению кремообразной начинки позволяет производителям экономить трудовые и временные ресурсы. «Кремфил» демонстрирует высокую термостабильность, сохраняет все свои свойства во время выпечки и предотвращает образование пустот внутри изделия после выпечки. Это делает начинку особенно привлекательной для производителей пряников и печенья с начинкой. У компании ПУРАТОС накоплен большой опыт успешного производства кремообразных начинок для крупных промышленных предприятий.

Особенное внимание уделяется качеству продукции ЗАО «ПУРАТОС»: для её производства используется сырье только наивысшего качества, преимущественно отечественного производства.

На сегодняшний момент в ассортименте ПУРАТОС представлено несколько категорий начинок: кремообразные, фруктовые, ореховые, шоколадные, на жировой и водной основе с различными технологическими и физико-химическими свойствами, что позволяет производителям выпускать многообразие изделий со сроком годности до 6 месяцев. Вкусы начинок определяются как уже сложившимися традициями российского рынка, так и новыми тенденциями в развитии мирового рынка кондитерских изделий.

Компания ПУРАТОС старается оперативно реагировать на пожелания своих клиентов и готова адаптировать существующие рецептуры или разрабатывать новые для производства готовой продукции с длительным сроком хранения в зависимости от параметров процесса производства, таких как стабильность к выпечке или замораживанию, реологические свойства, обусловленные требованиями используемого оборудования; инжектирование, отсадка, со-экстракция.
Свежесть - критерий №1 при выборе мучных кондитерских изделий.
Имея опыт участия в международных исследованиях, и постоянно проводя свои собственные, компания ПУРАТОС накопила большой опыт в изучении потребительских предпочтений. Эти исследования подтверждают, что свежесть мучных кондитерских изделий является самым важным параметром в оценке качества продукта конечным потребителем. Поэтому производителям следует уделять пристальное внимание этому критерию, так как, стремясь улучшить качество выпускаемой продукции, они должны обеспечить достаточный уровень свежести в течение всего периода реализации продукции, включающий в себя этапы транспортировки и хранения. Задача усложняется тем фактом, что мучные кондитерские изделия черствеют достаточно быстро. Но что, если существует способ сохранения первоначальной свежести, которая впоследствии обеспечит Вам большие объемы продаж и более высокую прибыль?

Акти-Фреш – комплексный улучшитель, работающий во всех существующих измерениях свежести предназначен для продления свежести упакованных мучных кондитерских изделий, в первую очередь, различных видов кексов и пряников. Действие улучшителя основано на использовании новейшей технологии комбинации активных ингредиентов – ферментов и эмульгаторов. В зависимости от рецептуры и решаемой задачи рекомендуется вносить от 0,8 до 1,5% Акти-Фреш. Он вырабатывается в форме порошка, что упрощает процесс дозирования в производственном процессе. Акти-Фреш работает во всех существующих измерениях свежести:
• мягкости
• влажности
• упругости
• эластичности


Что подразумевается под понятием свежий хлеб?
Поскольку и хлеб, и булочки «мягких» сортов поступают в продажу, как правило, упакованными, то их свежесть потребитель может определить путем сдавливания пальцами (считается, что если мякиш мягкий, то изделие свежее). Бывает и так, что внешне булочка кажется достаточно свежей, но ее мякиш может быть сухим и крошащимся. При хранении хлеба в обычных температурных условиях (15—25° С) через 8—10 ч появляются признаки черствения, усиливающиеся при дальнейшем хранении. Мякиш при этом теряет эластичность, становится жестким и крошащимся, ухудшается вкус и снижается аромат хлеба, свойственные свежему изделию. Хрупкая после выпечки корка превращается в мягкую, эластичную и иногда морщинистую.

Благодаря применению современных улучшителей для производства «мягких» сортов хлеба и булочек, можно быть уверенным в получении отличного результата хорошего вкуса, желаемой структуры мякиша, длительного сохранения свежести и стабильного качества. Компания «Пуратос» разработала комплексные улучшители продлевающие ощущение свежести (мягкость, влажность) ориентированные на изделия с разным содержанием сдобы:

«Сдоба Плюс» для изделий с содержанием сдобы от 5-30%, дозировка 0,5% к массе муки. «Сдоба Рич» для изделий с содержанием сдобы более 20%, дозировка 0,5% к массе муки. За счёт эмульгаторов входящих в состав улучшителей, обеспечивается толерантность текстовых заготовок. Благодаря сбалансированной формуле минимизируются риски, связанные с сезонными колебаниями качества муки. Плюс новые технологии энзимов – сохраняют мягкость (ощущение свежести) готового изделия до 5-7 дней. На ряду с этими улучшителями, успешно используется улучшитель направленного действия «Софтр Интенс Фреш» в дозировке 0,1-0,7% к массе муки. Модульная добавка может быть добавлена к любой рецептуре, дополнительно к существующему улучшителю и имеет только одно функциональное действие – продление ощущения свежести готового изделия.

Для того чтобы оказывать своевременную и качественную поддержку своим партнерам, а также разрабатывать новую продукцию в соответствии с новыми тенденциями хлебопекарного, кондитерского и шоколадного рынков, компания ПУРАТОС создала центры поддержки клиентов и развития бизнеса.

Индустриальный центр разработок и инноваций компании ПУРАТОС это уникальное сочетание современного индустриального оборудования и многолетнего опыта поддержки клиентов, в области разработок инновационных продуктов и готовых практических решений.
Компания Пуратос это практически единственная компания в России, имеющая департамент по Разработкам и Инновациям. Это позволяет:
• разрабатывать продукты и решения, соответствующие параметрам производственного процесса клиента
• разрабатывать продукты в условиях приближенных к современному производственному процессу
• внедрять готовые решения в кратчайшие сроки
• оказывать всестороннюю поддержку партнерам даже после внедрения продукта в производство
Компания ПУРАТОС это международная группа компаний, имеющая свои представительства более чем в 70 странах мира, это позволяет менеджерам по разработкам и инновациям использовать иностранный опыт и новейшие технологии для поддержки и развития бизнеса партнеров.

Инновационный Центр


Настоящий профессионал постоянно развивается, пробует новое, изучает, творчески решает задачи, общается с единомышленниками, критически оценивает, сомневается и снова творит... Именно в Инновационных Центрах профессионалы кондитерского и хлебопекарного дела встречаются для творческого общения, обмена опытом и поиска новых идей - а, значит для нового созидания.

В 1995 году ПУРАТОС разработала ряд готовых к применению натуральных заквасок под названием «Сапоре» (от итал. (Sapore) - «вкус»). Они были созданы на основе уникальных микроорганизмов, ответственных за ферментацию при брожении, привезенных из разных частей света. Ведение закваски – очень деликатный процесс, зависящий от различных факторов: температуры, атмосферных условий, муки и т.д. Большим достижением специалистов компании ПУРАТОС стала возможность изоляции специализированных штаммов и включения их в «материнское» тесто. Именно в данной технологии заключается уникальный метод производства заквасок Сапоре, которые гарантируют постоянный вкус и качество готового изделия.

За последние 18 лет специалисты компании ПУРАТОС серьезно продвинулись в изучении процессов ферментации, открыли новые интересные штаммы из различных уголков мира. Сенсорный анализ помог им отследить, как потребители реагируют на изменение вкуса, и какие сорта хлеба предпочитают в разных регионах. Кроме того, ученые уделили внимание культуре хлебопечения в различных частях света.

Центр шоколада Белколад

Превосходное качество шоколада Белколад давно стало традицией. Белколад высоко ценят мастера шоколадного дела во всем мире, а богатство ассортимента шоколадной продукции создает безграничные возможности для творчества.

Белколад стремится предлагать только лучший по вкусу шоколад.

Шоколад Белколад производится из тщательно отобранных какао-бобов с использованием технологических процессов, которые совершенствовались на протяжении многих лет и гарантируют великолепный вкус, удовлетворяющий ожидания потребителей. Создание настоящего высококачественного шоколада является своего рода искусством для Белколад - искусство отбирать лучшие какао-бобы со всего мира, искусство комбинировать различные вкусы, искусство сочетать новейшие технологии и традиции старинного шоколадного производства.

Оценка актуальных потребительских предпочтений, является определяющим фактором успеха развития бизнеса. Вот почему ПУРАТОС проводит тщательное исследование потребителей, оценивая предложения в области хлебопечения, кондитерского производства и шоколада.

 

Подробнее

Пятница, 17 Февраль 2017

семинар: «Пасхальная трапеза, пасхальный кенди-бар» г.Симферополь

 

«Пасхальная трапеза, пасхальный кенди-бар»

16 февраля в г. Симферополь  состоялся семинар  «Пасхальная трапеза, пасхальный кенди-бар»

На семинаре технологи представили многообразие Пасхальной выпечки. Куличи - традиционные и оригинальные; пироги; рулеты; пряники; пасхальная «мелочь»: жаворонки, голуби, зайчики.

Наши технологи продемонстрировали гостям как можно оригинально декорировать куличи.

 Полный перечень изделий представленный на семинарае Вы можете узнать  перейдя по ссылке.

 

Весь ассортимент продукции, использованной для украшения и выпечки куличей а также формы  и прочий инвентарь Вы можете приобрести у нас в ГК Суворовский редут. Адреса и телефоны указаны в разделе контакты.

Следите за предстоящими событиями в нашем календаре и приходите на наши семинары!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 








Подробнее

Четверг, 16 Февраль 2017

«Оригинальная пасхальная выпечка и куличи» с компанией «Саф-Нева» г.Пятигорск

Группа компаний Суворовский редут приглашает  Вас на технологический семинар: 

«Оригинальная пасхальная выпечка и куличи» с компанией «Саф-Нева» 

Дата проведения: 16 февраля 2017г
Место проведения: г. Пятигорск, пл.Ленина,13
(отель “Интурист)
Время проведения: с 10:00 до 16:00
Семинар проводит: Дмитрий Сосунов

Подробнее

Вторник, 14 Февраль 2017

Шоколадные подарки своими руками

Шоколадные подарки своими руками!

ШОКОЛАД! Все же это любимая сладость большинства сладкоежек. О нем ходит уйма мифов: одни говорят он вредный, другие – полезный, но сбросив с шоколада налет вреда и пользы, станет ясно: если не знаешь, что подарить в праздник -лучшего подарка, чем шоколад, не найти, ведь он делает нас счастливей!

Когда последний раз вы делали сладости своими руками?  А ведь это совсем несложно! Шоколадные конфеты, десерты, особенно в приближающиеся праздники, будут восприняты на ура! Восьмое марта – к этому дню покупаются тонны шоколадных сладостей, а последние годы модно праздновать  день всех влюбленных. Во многих странах на этот день девушки дарят возлюбленным именно шоколад  и предпочтительно, чтобы он был сделан своими руками, как  отражение искренности чувств! 

Не забудем и о Дне защитника отечества. Как часто мы не можем выбрать, что подарить, и дарим ненужную чепуху, а вот шоколадный тортик, шоколадные конфеты и крепкий напиток или конфеты с крепким напитком….  придутся по вкусу, ведь мужчины тоже сладкоежки, хоть и отрицают это.  


Шоколадные конфеты не всегда отливают в форме, есть много подобных сладостей - обливные или сбивные в обсыпке,  к примеру,  обыкновенные трюфели.  Когда последний раз вы ели вкусные трюфели? А у нас вы найдете лучшие ингредиенты, чтобы ваши изделия были безумно вкусными!   С нашим инвентарем и ингредиентами вы не ограничены в фантазии!  Выставите конфеты ручной работы  в витрине или изготовьте их для ваших близких – подобное лакомство не может не понравиться! А безумно шоколадный тортик или кексик – без алкализованного какао или специальной смеси для кондитерских изделий, которые также можно приобрести у нас, вы не получите неповторимого шоколадного вкуса!

Вы создаете шоколад и глазури самостоятельно или приобретаете его в каплях или дропсах,…  делаете начинки для конфет и десертов сами или используете готовые – неважно, у нас найдется все необходимое на любой взыскательный вкус! От шоколада,  глазурей и начинок до какао масла, дробленого какао и какао порошка...


Мы поможем вам подобрать необходимые ингредиенты, подходящие формы и прочий инвентарь и можно приниматься за работу! Адреса и номера наших телефонов вы найдете в разделе контакты.

Ну а уровень вредности и полезности, создавая шоколадные сладости, вы можете контролировать  сами, зная хотя бы простые  истины –  в настоящий шоколад добавляют  масло какао  и  чем выше процент какао в шоколаде, тем он более полезный.



Подробнее

Шоколадные подарки своими руками

Шоколадные подарки своими руками!

ШОКОЛАД! Все же это любимая сладость большинства сладкоежек. О нем ходит уйма мифов: одни говорят он вредный, другие – полезный, но сбросив с шоколада налет вреда и пользы, станет ясно: если не знаешь, что подарить в праздник - лучшего подарка, чем шоколад, не найти, ведь он делает нас счастливей!

Когда последний раз вы делали сладости своими руками?  А ведь это совсем несложно! Шоколадные конфеты, десерты, особенно в приближающиеся праздники, будут восприняты на ура! Восьмое марта – к этому дню покупаются тонны шоколадных сладостей, а последние годы модно праздновать  день всех влюбленных. Во многих странах на этот день девушки дарят возлюбленным именно шоколад  и предпочтительно, чтобы он был сделан своими руками, как  отражение искренности чувств!

Не забудем и о Дне защитника отечества. Как часто мы не можем выбрать, что подарить, и дарим ненужную чепуху, а вот шоколадный тортик, шоколадные конфеты и крепкий напиток или конфеты с крепким напитком….  придутся по вкусу, ведь мужчины тоже сладкоежки, хоть и отрицают это.  

Шоколадные конфеты не всегда отливают в форме, есть много подобных сладостей - обливные или сбивные в обсыпке,  к примеру,  обыкновенные трюфели.  Когда последний раз вы ели вкусные трюфели? А у нас вы найдете лучшие ингредиенты, чтобы ваши изделия были безумно вкусными!   С нашим инвентарем и ингредиентами вы не ограничены в фантазии!  Выставите конфеты ручной работы  в витрине или изготовьте их для ваших близких – подобное лакомство не может не понравиться! А безумно шоколадный тортик или кексик – без алкализованного какао или..... Продолжение...

Подробнее

Четверг, 09 Февраль 2017

«Оригинальная пасхальная выпечка и куличи» с компанией «Саф-Нева» г.Ростов-на-Дону

Группа компаний Суворовский редут приглашает  Вас на технологический семинар: 

«Оригинальная пасхальная выпечка и куличи» с компанией «Саф-Нева» 

Дата проведения: 9 февраля 2017г
Место проведения: г. Ростов, ул. Орская, 31Ж
(р-н ТЦ “Меркурий”)
Время проведения: с 10:00 до 16:00
Семинар проводит: Дмитрий Сосунов

Подробнее

Пятница, 03 Февраль 2017

семинар: «Пасхальная трапеза, пасхальный кенди-бар» г.Ставрополь

 

«Пасхальная трапеза, пасхальный кенди-бар»

2 февраля в г. Ставрополь в конференц зале «Суворовский редут» состоялся семинар  «Пасхальная трапеза, пасхальный кенди-бар»

На семинаре технологи представили многообразие Пасхальной выпечки. Куличи - традиционные и оригинальные:«Панетонне» на «живой» закваске ЛВ1;  Кулич «Творожный» с добавлением натурального творога....

Наши технологи продемонстрировали гостям как можно оригинально декорировать куличи.

Посетители семинара узнали об истории пасхальных традиций: от старины к современности... 

 

Компания Саф-Нева, Ирекс, Пуратостос и Зиландия предложили свои изделия к Пасхальному празднику. Полный перечень изделий представленный на семинарае Вы можете узнать  перейдя по ссылке.

 

Весь ассортимент продукции, использованной для украшения и выпечки куличей, Вы можете приобрести у нас в ГК Суворовский редут. Адреса и телефоны указаны в разделе контакты.

Следите за предстоящими событиями в нашем календаре и приходите на наши семинары!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 








Подробнее

Четверг, 02 Февраль 2017

«Оригинальная пасхальная выпечка и куличи» с компанией «Саф-Нева» г.Краснодар

Группа компаний Суворовский редут приглашает  Вас на технологический семинар: 

«Оригинальная пасхальная выпечка и куличи» с компанией «Саф-Нева» 

Дата проведения: 2 февраля2017г.
Место проведения: г. Краснодар, пос. Знаменский, ул. Березовая, д. 2/1
(Тест-центр ГК Суворовский редут)
Время проведения: с 10:00 до 16:00
Семинар проводит: Виталий Лунин

Подробнее

«Пасхальная трапеза, пасхальный кенди-бар» Ставрополь

ГК Суворовский редут проводит семинар по теме:

« Пасхальная трапеза, пасхальный кенди-бар »

 Дата проведения: 2 февраля 2017г

Место проведения: г.Ставрополь, Старомарьевское шоссе, 13 (конференц-зал)

Время проведения: с 10:00 до 16:00

 

Подробнее

Пятница, 27 Январь 2017

Семинар: «Постная выпечка к великому посту»

«Постная выпечка к великому посту»

26 января в Краснодаре в технологическом центре «Суворовский редут» прошел семинар с компанией «Унигра»  - «Постная выпечка к великому посту»

Вначале Виталий Вольнов  - технолог компании Унигра представил новую продукцию компании. Мастер Мартини стремится делать свою продукцию как можно более натуральной. Поэтому в производстве использует натуральные красители и добавки.

Мастер Мартини выпустил линейку продуктов «Ora Si»  на основе сои. Согласно  словам производителя для создания продукции использована немодифицированная соя, что на данный момент большая редкость. Это соевый спред и сливки, cоевые напитки – заменители молока, используют в приготовлении, а так же можно употреблять вместо молока, добавлять в кофе. Так же под логотипом  «Ora Si»  появился рисовый  напиток.

Также были представлены зеркальные глазури - шоколадные, фруктовые, карамельные…, поразил натуральный вкус покрытия – киви имел вкус именно киви… Нам напомнили о шоколаде различной формы и фасовки, глазурях,  натуральной шоколадной посыпке…

На примере тортов и пирожных гостям продемонстрировали, что и в пост найдется множество сладостей, которыми можно себя побаловать! Так что дерзайте главное правильно преподнести…


Вместо масла в вашу выпечку  можно добавить спред из сои, а крем сделать с использованием соевых сливок и вкус от этого почти не изменится. Добавьте такие сладости в меню, рекламируйте посетителям и обязательно найдутся желающие их попробовать. Сделайте низкокалорийный шоколадный торт - пусть это будет диетический десерт – какая девушка не мечтает  скушать кусочек торта и не думать о калориях!

Весь ассортимент продукции компании "Унигра" Вы можете приобрести у нас в ГК Суворовский редут. Адреса и телефоны указаны в разделе контакты.

Следите за предстоящими событиями в нашем календаре и приходите на наши семинары.

Подробнее

Четверг, 26 Январь 2017

« Постная выпечка к Великому Посту » с компанией Унигра. Краснодар

ГК Суворовский редут  26 января 2017г. проводит семинар по теме:

«Постная выпечка к Великому Посту»  

с компанией Унигра

Дата проведения: 26 января 2017г
Место проведения: г. Краснодар,пос. Знаменский, ул. Березовая, д. 2/1
(Тест-центр ГК Суворовский редут)
Время проведения: с 10:00 до 16:00
Семинар проводит: Виталий Вольнов

Подробнее

Среда, 25 Январь 2017

« Пасхальная трапеза » Ростов-на-Дону

ГК Суворовский редут проводит семинар по теме:

« Пасхальная трапеза »

 Дата проведения: 25 января 2017г

Место проведения: г. Ростов, ул. Орская, 31Ж
(р-н ТЦ “Меркурий”)
Время проведения: с 10:00 до 16:00

 

Подробнее

Понедельник, 23 Январь 2017

Экструдер кондитерский

Экструдер кондитерский

Нитки на клубке выполнены с использованием экструдера. Экструдер также могут назвать пресс-шприц, шприц кондитерский, шприц (пресс)...

Экструдер разработан специально для работы с мастикой и марципаном, делается из пластика или металла, может выглядеть как простой шприц и как шприц и рычагом. По принципу работы его можно сравнить с кулинарным шприцом но он узкий. Специальный цилиндр наполняется массой, затем масса выдавливается при помощи специальной ручки (поршня) через узорную насадку.

Так как мастика –  плотный и тугой материал экструдер для нее обычно тонкий. Перед работой мастику нужно размять в ладонях, чтобы масса стала теплой и пластичной и скатав в колбаску поместить в цилиндр экструдера, затем надеть насадку. Далее все просто – используя выталкиватель вы продвигаете мастику к насадке, а если есть рычаг, то непосредственно  с помощью него выдавливаете через диск.

Если  мастика не проходит через отверстие - это значит, что мастика слишком плотная и ее необходимо размять. В этом случае добавьте в мастику немного животного жира и каплю холодной кипяченой воды. Насадки входят в набор, но их можно докупить отдельно.

Соответственно кондитерский шприц для теста также называют экструдером, но шприц намного крупней,  обычно используется при создании печенья типа курабье и т.п., а также для украшения тортов и десертов.



Подробнее

Плунжер

Плунжер

Плунжер кондитерский - это вырубка с вытеснителем и оттиском текстуры.


Хотя правильней было бы назвать плунжером - непосредственно вытеснитель цилиндрической формы, длина которого намного больше диаметра
Поэтому зачастую в поисках плунжера можно встретить название вырубка с выталкивателем, вытеснителем или вырубка с плунжером... и т.п.

Плунжер используют как для создания декора из мастики и марципана, так и для печенья.

При правильном применении у вас получатся великолепные украшения и печенье!

Подробнее

Пятница, 16 Декабрь 2016

Создайте дух праздника сами!

 Создайте дух праздника своими руками!

Сейчас на дворе 21 век и мало кто задумывался о традициях новогоднего и рождественского стола нашей страны. Как ни печально, они утеряны после революции, и традиции застолья стали ассоциироваться с заученным наизусть фильмом «Ирония судьбы или с легким паром».  До смены календаря - Рождество вовсе было главенствующим праздником! Но с запретом празднования Рождества в советский период и смещением его даты на 7 января - в России на первом месте стал Новый год!

Оливье, холодец и заливная рыба – это наши традиции теперь? У многих конечно сохранилось стремление побольше наготовить, «чтобы стол ломился от яств». Раньше это было традицией – богатый стол, чтоб год был богатым, теперь же больше возможность не готовить несколько дней. Грустно! 

Многие страны пережили нелегкие времена, но при этом сохранили свои традиции, обычаи и праздничные рецепты. Жареная индейка, рождественский штоллен, рыба, новогодний штрудель, плумпудинг, пирог с сюрпризом, пирожные «Моти», жареные каштаны, каша с фруктами, пончики, имбирный пряник….  Америке всего 200 лет с хвостиком, но они переняли и сделали своими все понравившиеся традиции мира.

Так давайте готовить! Сладости вперед, ведь их делают заранее.

Начнем с пряников! Само слово ни о чем не говорит? Пряник действительно раньше был со специями, так сказать с «остринкой» и сильно отличался от магазинного. Примерно в двенадцатом веке, когда с востока стали поставляться пряности – все их многообразие стало частью нашего пряника. И это было праздничной сладостью, поскольку пряности были весьма дорогим удовольствием. Почему бы не сделать его вновь праздничным лакомством, ведь мы видим  много праздничных имбирных печеньиц в интернете. Разукрасим их разноцветной помадкой и каждый захочет попробовать подобное изделие!

В старые времена традиционно новогодним блюдом была кутья, новогодний хлеб, который зачастую выпекался в форме животных, блины, калачи и булочки. О кутье и сегодня многие помнят, а в остальном…

Блины теперь совсем не праздничное блюдо. Разве? А блинный торт! И вкусно и празднично, а у нас вы можете приобрести смеси и крема для его создания.

У нас всегда были популярны леденцы на палочке, сделайте леденцы или попс кейки, для них мы также можем предложить все необходимое.

Никто не выпекал хлеб в форме елки или звезды? А вы сделайте его таким! К тому же можно сладкие булочки и пироги украсить в новогоднем стиле.

Пончики – ну совсем не празднично, скажете вы. Не угадали! Посмотрите в какие яркие одёжки можно их нарядить и сколько рецептов,  готовых смесей и форм для выпекания и вырубки есть для них у нас в наличии.

 

Все украшают торт в давно знакомом стиле, а вы украсьте его новогодними печеньицами хотя бы в форме снежинок, а для пущего эффекта распишите или присыпьте кандурином. Хаотично и непривычно? Нет, празднично!

А теперь представьте всё это в витрине – ведь красиво, и вот теперь чувствуется, что Новый год и Рождество уже стучатся в двери!  А мы поможем Вам в осуществлении ваших кулинарных планов. У нас есть все необходимое для любого праздника – от смесей и ингредиентов до инвентаря. И не забудьте, один праздник закончился, пора готовиться к новому!

Приходите к нам и воплощайте праздник в реальность! Адреса и номера наших телефонов вы найдете в разделе контакты.

Подробнее

Создайте дух праздника сами!

 Создайте дух праздника своими руками!

Сейчас на дворе 21 век и мало кто задумывался о традициях новогоднего и рождественского стола нашей страны. Как ни печально, они утеряны после революции, и традиции застолья стали ассоциироваться с заученным наизусть фильмом «Ирония судьбы или с легким паром».  До смены календаря - Рождество вовсе было главенствующим праздником! Но с запретом празднования Рождества в советский период и смещением его даты на 7 января - в России на первом месте стал Новый год!

Оливье, холодец и заливная рыба – это наши традиции теперь? У многих конечно сохранилось стремление побольше наготовить, «чтобы стол ломился от яств». Раньше это было традицией – богатый стол, чтоб год был богатым, теперь же больше возможность не готовить несколько дней. Грустно! 

Многие страны пережили нелегкие времена, но при этом сохранили свои традиции, обычаи и праздничные рецепты. Жареная индейка, рождественский штоллен, рыба, новогодний штрудель, плумпудинг, пирог с сюрпризом, пирожные «Моти», жареные каштаны, каша с фруктами, пончики, имбирный пряник….  Америке всего 200 лет с хвостиком, но они переняли и сделали своими все понравившиеся традиции мира.

Так давайте готовить! Сладости вперед, ведь их делают заранее.

Начнем с пряников! Само слово ни о чем не говорит? Пряник действительно раньше был со специями, так сказать с «остринкой» и сильно отличался от магазинного. Примерно в двенадцатом веке, когда с востока стали поставляться пряности – все их многообразие стало частью нашего пряника... Продолжение... 

Подробнее

Пятница, 02 Декабрь 2016

Семинар "Десерты от Академии шоколада CALLEBAUT" г. Краснодар

1 декабря 2016г.  в г. Краснодар в Технологическом центре ГК Суворовский редут состоялся семинар  по теме:

"Десерты от Академии шоколада  CALLEBAUT"

Ведущий семинара Шеф-кондитер Академии шоколада Callebaut  - Панченко Владислав поделился секретами приготовления десертов от Академии шоколада, включенных в программу семинара

Ниже фотографии и названия созданных на семинаре тортов:
Торт - «Кофе - фундук» - торт с фундучным бисквитом, хрустящим пралине с кофе, фундучной карамелью, кофейным муссом, и глазурью с молочным шоколадом.

Торт - «Три шоколада» — оригинальный торт с шоколадным бисквитом, и муссами с белым, тёмным и молочным шоколадом, нейтральной глазурью, баварским муссом и глазурью с какао.

Торт - «Chaud*colat» - необыкновенный торт с хрустящей основой с добавлением тёмного шоколада, бисквита с какао, миндальным крамблом, ганашом с тёмным шоколадом, шоколадным кремом.

Торт - «Банановое облако» - изысканный торт с песочным и бисквитным полуфабрикатами, малиновым компоте, взбитой банановой карамелью, муссом с молочным рисом и глазурью с белым шоколадом.

Также в программе пирожное - «Розовая леди» - элегантное пирожное с песочной основой, лёгким белым бисквитом, вишнёвым компоте, фисташковым ганашом, покрытое розовым велюром.

Участники мастер-класса познакомились с особенностями процесса изготовления корпусных конфет ручной работы. с использованием тёмного и молочного шоколадов компании Callebaut.

И завершился семинар конечно же дегустацией восхитительных десертов!

Всю интересующую вас информацию о рецептурах и ингредиентах данных изделий вы можете уточнить у наших технологов.

Спасибо, всем за  встречу, смотрите календарь мероприятий на Сайте ГК Суворовский редут и приходите к нам снова !

Подробнее

Четверг, 01 Декабрь 2016

«Пасха- старые традиции с новым вкусом» с компанией Саф-Нева г.Краснодар

Группа компаний Суворовский редут приглашает 
Вас на технологический семинар: 

Десерты от Академии шоколада CALLEBAUT

Семинар проводит: Шеф-кондитер Академии шоколада Callebaut
Панченко Владислав

Дата проведения: 1 декабря 2016г.
Место проведения: г. Краснодар, пос. Знаменский, ул. Березовая, д. 2/1
(Тест-центр ГК Суворовский редут)
Время проведения: с 10:00 до 16:00

Подробнее

Четверг, 24 Ноябрь 2016

«Все краски Новогодней сказки» с компанией ДекоПро (Краснодар)

ГК Суворовский редут совместно с компанией Деко-Про проводит семинар по теме:

« Все краски Новогодней сказки »

с компанией ДекоПро

Дата проведения: 24 ноября 2016г.
Место проведения: г. Краснодар,пос. Знаменский, ул. Березовая, д. 2/1
(Тест-центр ГК Суворовский редут)
Время проведения: с 10:00 до 16:00
Семинар проводит: Максимова Ирина Сергеевна
Подробнее

"Все краски новогодней сказки" семинар с Деко-Про

24 ноября 2016г.  в Технологическом центре ГК Суворовский редут состоялся семинар  по теме:

"Все краски Новогодней сказки" с компанией Деко-Про

Семинар проводила руководитель службы технологической поддержки ООО "Деко-Про" Максимова Ирина 

Популярные в это время года Новогодние украшения вызвали большой ажиотаж у гостей семинара. 

Перламутровые елочные игрушки, поп-кейки и снежинки обтянутые мастикой и украшенные кружевом. Расписанные разноцветной помадкой имбирные пряники и капкейки украшали столы. Для приготовления тестовых заготовок использовался разрыхлитель, предлагаемый компанией Деко-Про.

На примере муссовых изделий были представлены гели для покрытия. их можно использовать как в холодном так и в теплом виде. Они хорошо ложатся на поверхность изделия образуя ровное сверкающее покрытие. Для облегчения нанесения можно использовать решетку, которую, как и остальную продукцию, можно приобрести у нас.

Бумажные формы для куличей можно использовать не только в пасхальные праздники. Они замечательно смотрятся на по-новогоднему украшенных куличиках, а если на них надеть кружевную бумажную юбку внешний вид изделия приобретает ноту изыска. Миниатюрные куличики и капкейки, вы всегда можете выставить в витрине магазина на картонную двухъярусную подставку!

И не забывайте про пряничный домик! Без него стол с  праздничными сладостями выглядит незавершенным. Его совсем не сложно испечь и украсить. Помимо того Деко-про представили вафельные картинки различных размеров и сахаристые украшения, которые замечательно будут смотреться на ваших изделиях. И не забывайте об инвентаре для создания подобной красоты! Все что вас интересует вы можете приобрести у нас. Связаться с нами можно позвонив по одному из телефонов, указанных в разделе контакты.

Связаться с нами можно позвонив по одному из телефонов, указанных в разделе контакты.

 

 

Спасибо, всем за  встречу, смотрите календарь мероприятий на Сайте ГК Суворовский редут !

Подробнее

Четверг, 17 Ноябрь 2016

«Шоколадное наслаждение» с компанией “Пуратос” (г.Ростов-на-Дону)

ГК Суворовский редут проводит семинар по теме:

«Шоколадное наслаждение» с компанией “Пуратос”

Дата проведения: 16-17 ноября 2016г.

Место проведения: г. Ростов-на-Дону, ул. Орская, 31Ж
(р-н ТЦ “Меркурий”)
Время проведения: с 10:00 до 17:00
Технолог: Лыгина Ольга.

 

Подробнее

Среда, 16 Ноябрь 2016

«Шоколадное наслаждение» с компанией “Пуратос” (г.Ростов-на-Дону)

ГК Суворовский редут проводит семинар по теме:

«Шоколадное наслаждение»

с компанией “Пуратос”

Дата проведения: 16-17 ноября 2016г.

Место проведения: г. Ростов-на-Дону, ул. Орская, 31Ж
(р-н ТЦ “Меркурий”)
Время проведения: с 10:00 до 17:00
Технолог: Лыгина Ольга.

 

Подробнее

Четверг, 10 Ноябрь 2016

« Все краски Новогодней сказки » с компанией ДекоПро (г.Ростов-на-Дону)

ГК Суворовский редут проводит семинар по теме:

« Все краски Новогодней сказки »

с компанией ДекоПро

Дата проведения: 10 ноября 2016г.

Место проведения: г. Ростов-на-Дону, ул. Орская, 31Ж
(р-н ТЦ “Меркурий”)
Время проведения: с 10:00 до 17:00

Семинар проводит: Максимова Ирина Сергеевна

 

Подробнее

Субсидии

Возможности, которые не стоит упускать, или Государственная поддержка малого бизнеса

Государство ежедневно декларирует свое покровительственное отношение к малому бизнесу. Не к крупному, не к среднему, а именно к малому. Утверждаются десятки программ прямой и косвенной помощи, однако не все владельцы малого бизнеса знают о своих правах и возможностях получения безвозмездной финансовой помощи от Государства, а ведь все это реально!!!

Финансовая помощь существующему бизнесу предоставляется государством в виде субсидий.

Субсидия — вид денежной безвозвратной помощи для субъектов предпринимательства, которая выдается для целевого использования (бизнеса).

Виды субсидий.

Субсидии, выдаваемые предприятиям, осуществляющим деятельность в сфере производства товаров (работ, услуг):

1. Субсидия в виде возврата в размере 70% от фактически произведенных и документально подтвержденных затрат, но не более 500 тысяч рублей. Возврат предоставляются индивидуальным предпринимателям и юридическим лицам, которые осуществляют свою деятельность не более 12 месяцев и производится по следующим статьям затрат:

- приобретение основных средств (за исключением приобретения легковых автомобилей, не являющихся специализированным и специальным автотранспортом);

 - приобретения и сопровождения нематериальных активов - приобретения прав на франшизу (паушальный взнос) при заключении договора коммерческой концессии для осуществления заявленных на субсидирование видов деятельности (за исключением деятельности по оптовой и розничной торговле).

2. Субсидия в виде уплаты % по кредитам. Субсидия предоставляется по кредитам, предоставленным не ранее 13 сентября 2013 года из расчета не более 3/4 ключевой ставки Банка России действующей на дату заключения кредитного договора и не более 70% от фактически произведенных субъектом малого и среднего предпринимательства затрат на уплату процентов за пользование кредитом, взятым на следующие нужды:

- машины и оборудование, включая затраты на монтаж оборудования;

- грузовые транспортные средства, прицепы и полуприцепы к ним, специальные и специализированные транспортные средства, автобусы (автотранспортные средства, предназначенные для перевозки пассажиров и имеющие более 8 мест для сидения, не считая места водителя) (за исключением автотранспортных средств, оборудованных платформой для перевозки грузов и имеющих более трех мест для сидения, с учетом места водителя, а также легковых автомобилей).

3. Субсидия в виде возврата денежных средств по договорам лизинга.

Субсидия предоставляется в размере не более 70% от суммы первого взноса (за вычетом налога на добавленную стоимость), составляющего не более 30 процентов от стоимости предмета лизинга (за вычетом налога на добавленную стоимость), произведенного субъектом малого и среднего предпринимательства. Предметы лизинга, подлежащие субсидированию:

- основные средства, относящиеся ко второй и выше амортизационным группам Классификации основных средств, включаемых в амортизационные группы, утверждённые постановлением Правительства Российской Федерации от 01.01.2002 № 1 «О Классификации основных средств, включаемых в амортизационные группы», за исключением оборудования, предназначенного для осуществления оптовой и розничной торговой деятельности субъектами малого и среднего предпринимательства:

- машины и оборудование, включая затраты на монтаж оборудования;

- грузовые транспортные средства, прицепы и полуприцепы к ним, специальные и специализированные транспортные средства, автобусы (автотранспортные средства, предназначенные для перевозки пассажиров и имеющие более 8 мест для сидения, не считая места водителя) (за исключением автотранспортных средств, оборудованных платформой для перевозки грузов и имеющих более трёх мест для сидения с учётом места водителя, а также легковых автомобилей).

Информацию о перечне и порядке предоставления документов, необходимых для получения субсидий, вы можете изучить на информационном портале малого и среднего предпринимательства пройдя по адресу http://www.mbkuban.ru/subsidy/.

 Стоит отметить, что финансовая помощь от государства предоставляется на конкурсной основе, поэтому, для получения субсидии необходимо:

1. Отследить срок подачи документов на предоставление субсидии – отследить сроки подачи документов, обычно, для получения субсидий в будущем году, документы предоставляются заблаговременно, в текущем году.

2. Подготовить все необходимые документы в соответствие с перечнем;

3. Подать заявление с приложением необходимых документов на предоставление субсидии;

4. Ждать результатов конкурса.

Всю необходимую информацию о предоставлении субсидий, а также, любую помощь по вопросам малого и среднего предпринимательства, Вы можете получить в специальных центрах и фондах поддержки бизнеса, таких как:

1. Департамент инвестиций и развития малого и среднего предпринимательства: Краснодарского края.

Краснодарский край, 350014,

 г, Краснодар, ул. Красная, 35

 Телефон: 8 (861) 268-23-11

 E-mail: Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

 Понедельник - Четверг: 9.00 - 18.00

 Пятница: 9.00 - 17.00

 Суббота, Воскресенье: выходной

 Официальный сайт: www.kubaninvest.ru

2. Центр поддержки предпринимательства. Центр предоставляет бесплатные консультации предпринимателям Краснодарского края по вопросам ведения бизнеса. Вы можете позвонить по номеру 8-800-707-07-11 (бесплатный звонок), также задать вопрос непосредственно консультанту или записаться на консультацию в удобное для Вас время. В Центре проводятся бесплатные семинары, открыт проект «Школа молодого предпринимателя».

3. Управление развития малого и среднего предпринимательства:

Краснодарский край, 350014,

 г. Краснодар, ул. Красная, 57

 Телефон: 8 (861) 251-76-00

 E-mail: Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

 Понедельник - Четверг: 9.00 - 18.00

 Пятница: 9.00 - 17.00

 Суббота, Воскресенье: выходной

4. Муниципальные образования г.Краснодар 

Администрация МО г. Краснодар

 г. Краснодар, ул. Красная,122

 Телефон: 8-(861)-259-25-22

 E-mail: Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Отдел по развитию малого и среднего предпринимательства

 г. Краснодар, ул. Кузнечная, 4, этаж 8, офис 803

 Телефон: 8-(861)-259-52-33, 8-(861)-255-06-38

 E-mail: Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.


И у нас для есть предложение специально для Вас !

Партнерская программа по финансовой аренде (лизингу) технологического оборудования.

 

Группа компаний «Суворовский Редут» совместно Лизинговой компанией «АМК» представляет Вашему вниманию программу лизинга с последующим сопровождением по возмещению (субсидированию) за счет средств местного бюджета части затрат на уплату первого взноса, а именно до 70% от первоначального взноса.

Основные критерии Юридического Лица для получения субсидии:

  • Регистрация ЮЛ в установленном порядке на территории субъекта РФ.
  • ЮЛ не находиться в стадии реорганизации, ликвидации или банкротства.
  • Юл не имеет неисполненных обязательств по уплате налогов и сборов.
  • Юл осуществляет деятельность в сфере производства товаров (работ, услуг).

Основные критерии предмета лизинга:

  • Вторая и выше амортизационная группа.
  • Машины и оборудование (за исключением оборудования предназначенного для осуществления оптовой и розничной торговли)
  • Грузовые автомобили.
  • Автобусы.
  • Специализированные транспортные средства.

 Приобретая имущество в лизинг у нас, Вы получаете:

  • Максимально быстрое принятие решения по проекту.
  • Индивидуальное сопровождение специалистами Лизинговой Компании на всех этапах сделки.
  • Консультации и поддержка по всем аспектам финансовой аренды (лизинга), в части налоговых и других преференций.
  • Стратегически надежного партнера для Вашего бизнеса. 

Если Вас заинтересовало наше предложение, свяжитесь с нами по телефону указанному ниже:

Зам. генерального директора
Решетков Андрей Александрович
Tel.: +7-918-263-20-20
e-mail: Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Уважаемые партнеры и коллеги! Надеемся, что представленная информация будет Вам в помощь и окажется нужной и своевременной в развитии и процветании вашего бизнеса!

 С уважением и благодарностью за сотрудничество с нами, Группа компаний «Суворовский редут».


Подробнее

Понедельник, 07 Ноябрь 2016

Сладости по поводу и на каждый день

Сладости по поводу и на каждый день

Пресыщенный изыском потребитель зачастую не может найти для себя что-то особенное, его уже не удивишь тортами, обтянутыми мастикой, модные голые торты не всем нравятся из-за своего крема,… а вот муссовые изделия раз за разом появляются на прилавке, порой обновляя свою форму и состав и вызывая новую волну ажиотажа любителей легких десертов.

Тортик на килограмм! Это любимый размер многих кондитерских, можно меньше… или чуть-чуть больше. Такие тортики расходятся быстро, ведь не каждый день мы покупаем сладкое на крупные даты, зачастую мы покупаем торт или пирожное потому что так хотим! Хотя многим такой размер подходит и на праздничные даты. Определившись с размером, мы выбираем внешний вид и состав, и на любой повод нет ничего лучше муссовых сладостей – ведь многие считают, что это не только вкусно, но и более полезно!

Чтобы изготовить муссовые изделия, вам нужна специальная форма и помимо скучных цилиндрических и квадратных форм мы можем предложить вам более оригинальные варианты силиконовых форм для муссовых изделий которые понравятся каждому!

Хотите удивить покупателя – сделайте изделие в форме булыжника с жидким центром внутри! Для этого у нас есть и специальная форма и необходимые ингредиенты. Что-то еще– пожалуйста, не проблема! Мы подберем для вас все необходимое, что позволит увеличить покупательский спрос.

Муссовые изделия требуют определенного украшения и покрытия. У нас вы можете приобрести гели и глазури, все для кондитерского изделия и для украшения, а также весь необходимый инвентарь. К примеру, очень удобна в использовании раскладная решетка для глазирования. Помещаете на нее готовое изделие и поливаете выбранным покрытием. Благодаря частым тонким прутьям решетки изделие не деформируется во время декорирования. Все излишки покрытия стекают на поддон и на изделии остается тонкий ровный сверкающий слой.

В последнее время набирают популярность голые торты с кремовыми цветами наверху.

Если у вас не получаются цветы с использованием простых насадок, купите у нас насадки для создания тюльпанов. Они просты в использовании, добавив цвета и немного набив руку, вы получите неповторимый букет на вершине праздничного торта! А если вас не устраивают одноразовые мешки для насадок, вы можете приобрести у нас многоразовый мешок с силиконовым покрытием.

Не смогли что-то найти – закажите и мы обязательно найдем для вас все необходимое.

Нас можно найти по адресам указанным в разделе контакты.


К каждому клиенту у нас индивидуальный подход!

 

Подробнее

Сладости по поводу и на каждый день

Сладости по поводу и на каждый день

 

Пресыщенный изыском потребитель зачастую не может найти для себя что-то особенное, его уже не удивишь тортами, обтянутыми мастикой, модные голые торты не всем нравятся из-за своего крема,… а вот муссовые изделия раз за разом появляются на прилавке, порой обновляя свою форму и состав и вызывая новую волну ажиотажа любителей легких десертов.

Тортик на килограмм! Это любимый размер многих кондитерских, можно меньше… или чуть-чуть больше. Такие тортики расходятся быстро, ведь не каждый день мы покупаем сладкое на крупные даты, зачастую мы покупаем торт или пирожное потому что так хотим! Хотя многим такой размер подходит и на праздничные даты. Определившись с размером, мы выбираем внешний вид и состав, и на любой повод нет ничего лучше муссовых сладостей – ведь многие считают, что это не только вкусно, но и более полезно!

Чтобы изготовить муссовые изделия, вам нужна специальная форма и помимо скучных цилиндрических и квадратных форм мы можем предложить вам более оригинальные варианты силиконовых форм для муссовых изделий которые понравятся каждому!

Хотите удивить покупателя – сделайте изделие в форме булыжника с жидким центром внутри! Для этого у нас есть и специальная форма и необходимые ингредиенты. Что-то еще– пожалуйста, не проблема! Мы подберем для вас все необходимое, что позволит увеличить покупательский спрос.

Муссовые изделия требуют определенного украшения и покрытия. У нас вы можете приобрести гели и глазури, все для кондитерского изделия и для украшения, а также весь необходимый инвентарь. К примеру, очень удобна в использовании раскладная решетка для глазирования. Помещаете на нее готовое изделие и поливаете выбранным покрытием. Благодаря частым тонким прутьям решетки изделие не деформируется во время декорирования. Все излишки покрытия стекают на поддон и на изделии остается тонкий ровный сверкающий слой.

В последнее время набирают популярность голые торты с кремовыми цветами наверху... Продолжение...

 

Подробнее

Понедельник, 24 Октябрь 2016

Семинар: Вкус завтрашнего дня в г.Владикавказ

Группа компаний Суворовский редут провела еще один семинар :

"Вкус завтрашнего дня"

Семинар состоялся 20 октября в г. Владикавказ.

К семинару были изготовлены изделия, отвечающие тенденциям современной хлебной и кондитерской индустрии. 

.

Посетителям рассказали о широком ассортименте продукции, предлагаемой нашей компанией. Наши партнеры - представители компаний ИРЕКС, ТРИЭР, Саф-Нева, Пуратос, Барри Каллебаут, БЭЙКЛАБ т рассказали о производимой ими продукции.

На семинаре был представлен ассортимент хлебных и кондитерских изделий, а также десерты. Наши технологи и партнеры рассказали о каждом представленном изделии, и предоставили рецептуры. И конечно же каждое изделие можно было попробовать!

Следите за нашим календарем и приходите на наши семинары! До новых встреч!

Подробнее

Четверг, 20 Октябрь 2016

"Вкус завтрашнего дня" г. Владикавказ

Группа компаний Суворовский редут 

приглашает Вас на технологический семинар:

« Вкус завтрашнего дня »

Дата проведения: 20 октября 2016г.
Место проведения: г. Владикавказ, ул. Коцоева, 75
(гостиницца «Владикавказ»)
Время проведения: с 10:00 до 17:00

 

Подробнее

Новогодняя сказка от Пуратос

ГК Суворовский редут совместно с компанией "Пуратос"  20 октября 2016г. проводит семинар по теме:

«Новогодняя сказка от Пуратос»

Дата проведения: 20 октября 2016г.
Место проведения: г. Ростов-на-Дону, ул. Орская, 31Ж
(р-н ТЦ “Меркурий”)
Время проведения: с 10:00 до 17:00 

Подробнее

Понедельник, 17 Октябрь 2016

Семинар: Вкус завтрашнего дня в г.Симферополь

Группа компаний Суворовский редут провела семинар:

"Вкус завтрашнего дня"

Семинар состоялся 13 октября в г. Симферополь.

 

Посетители узнали о широком ассортименте продукции, предлагаемой нашей компанией. Наши партнеры - представители компаний ИРЕКС, Саф-Нева, Пуратос, Барри Каллебаут, БЭЙКЛАБ  рассказали о производимой ими продукции.

На семинаре был представлен ассортимент хлебных и кондитерских изделий, а также десерты. Наши технологи и партнеры рассказали о каждом представленном изделии, и предоставили рецептуры. И конечно же каждое изделие можно было попробовать.

О предстоящих семинарах вы можете узнать заглянув в наш календарь. До новых встреч! 

 


Подробнее

Пятница, 14 Октябрь 2016

Тенденции на рынке хлебопечения. Новые направления развития с компанией Саф-Нева.

Группа компаний Суворовский редут провела семинар:

Тенденции на рынке хлебопечения. Новые направления развития с компанией Саф-Нева.

Семинар проходил  13 октября в Краснодаре.

В тест центре Суворовского редута на семинар с Виталием Луниным собралось огромное число посетителей.  Не осталось места даже чтобы пройти. Семинары, проводимые Виталием Луниным всегда собирают большую аудиторию, интересны и познавательны с первой до последней минуты.

Семинар был посвящен новинкам компании Саф-Нева и их применении в производстве хлеба. Также была представлена закваска для ржаных и ржано-пшеничных хлебов - Вкусо-ароматическая добавка LIVENDO «Аром Левен Ликид» «темный». Для производства качественного ржано-пшеничного (или ржаного) хлеба необходимо использовать молочно-кислую закваску с определенной кислотностью. Производственный цикл такой закваски составляет от 12 до 24 часов. К тому же технологический процесс требует определенной квалификации технолога, а так же производственных площадей. Продукт на основе молочно-кислой закваски LIVENDO «Аром Левен Ликид» «темный» обеспечит стабильно высокое качество готовой продукции без особых усилий.

О предстоящих семинарах вы можете узнать заглянув в наш календарь. До новых встреч! 

Подробнее

Четверг, 13 Октябрь 2016

« Ремесленные сорта хлеба — оригинальный ассортимент, ржаной хлеб на жидкой закваске, сдобные изделия, рождественская выпечка »

В технологическом центре Группы компаний Суворовский редут  (г.Краснодар) совместно с компанией "Саф-Нева"   состоится семинар по теме: 

 

« Ремесленные сорта хлеба — оригинальный ассортимент, ржаной хлеб на жидкой закваске, сдобные изделия, рождественская выпечка »

Дата проведения: 13 октября 2016г.
Место проведения: г. Краснодар,пос. Знаменский, ул. Березовая, д. 2/1 
(Тест-центр ГК Суворовский редут) 
Время проведения: с 10:00 до 16:00
Семинар проводит: Виталий Лунин

Программа семинара 

1.Тенденции на рынке хлебопечения. Новые направления развития.
2. Широкий ассортимент чиабатты:
- рисовая;
- ржаная;
- картофельная;
- кукурузная;
- заварная;
- артизан.
3. Ржаные сорта хлеба: заварной, столичный, краюшки.
4. Слоёные изделия: слойка картофельная, голландская.
5. Сдобные изделия: песочное дрожжевое печенье, булочки с изюмом и шоколадом,
штоллен, рождественское кольцо, сиртаки с изюмом, пироги.
6. Основа для сэндвичей: булочки для гамбургеров, венский багет, пироги листовые.

Дополнительную информацию можно получить по тел.:
Павелко Елена Владимировна - 8(988)461-26-30
Кулаева Татьяна Александровна - 8(918) 255-01-78
Технологический отдел: (861)210-10-30, доб 457, 450

Подробнее

"Вкус завтрашнего дня" г. Симферополь

Группа компаний Суворовский редут 

приглашает Вас на технологический семинар:

« Вкус завтрашнего дня »

Дата проведения: 13 октября 2016г.
Место проведения: г. Симферополь ул. Шмидта,4/ Зои Жильцовой, 19
Время проведения: с 10:00 до 17:00

 

Программа семинара:

Теоретическая часть
Презентация компании Суворовский редут.
История приготовления хлебных изделий. Мировые тенденции развития хлебопекарной отрасли.
История приготовления кондитерских изделий. Мировые тенденции развития кондитерской отрасли.

Дегустационно-практическая часть
Ингредиенты компании «Пуратос» для производства хлеба и хлебобулочных изделий. Дегустация изделий .
Ингредиенты компании «Лесаффр» для производства хлеба и хлебобулочных изделий. Дегустация изделий.
Ингредиенты компании «Ирекс» для производства хлеба и хлебобулочных изделий. Дегустация изделий .
Ингредиенты компании «БейкЛаб» для производства печенья, маффинов, кексов, пирогов и венских вафель. Дегустация изделий .
Ингредиенты компании «Пуратос» для производства кремовых и бескремовых кондитерских изделий. Дегустация изделий .
Ингредиенты компании «Триэр» для производства кремовых и бескремовых кондитерских изделий. Дегустация изделий .
Демонстрация инвентаря для производства кондитерских изделий.
Сырье и ингредиенты для производства мягкого и витринного мороженного.
Флореаль - моющие и дезинфецирующие средства для пищевых производств.

Практика
Изготовление декоров из глазури.
Декорирование тортов и пирожных.
Элементы работы с сахарной мастикой

Дополнительную информацию можно получить по тел.:
Запорожский Вячеслав Валериевич 8-978-836-10-70
Щетинкин Денис Александрович 8-978-711-02-90
Мухина Ирина Александровна 8-978-704 95 22
Контакты: (3652) 54-53-11

Подробнее

Четверг, 29 Сентябрь 2016

Хлебопекарный семинар с компанией Саф-Нева

Группа компаний Суворовский редут приглашает Вас на

Хлебопекарный семинар с компанией Саф-Нева

Дата проведения: 29 сентября 2016г.
Место проведения: г. Ростов, ул. Орская, 31Ж
(р-н ТЦ “Меркурий”)
Время проведения: с 10:00 до 15:30
Семинар проводит: Виталий Лунин

Подробнее

Пятница, 23 Сентябрь 2016

Магазин "Домашний пекарь" в Севастополе

 Открытие  магазина  "Домашний  пекарь"  в Севастополе

23 сентября в г. Севастополь состоялось торжественное открытие нового магазина сети "Домашний пекарь".        Магазин расположен по улице Борисова 1/9-4.

Магазин имеет прекрасное расположение, которое позволяет легко добраться, есть парковка для автомобилей. Здесь Вы можете приобрести все, что Вам необходимо для Ваших сладких шедевров. 

На открытие магазина заглянули как местные производители кондитерских и хлебных продуктов, рестораторы, так и обычные домохозяйки, живущие в соседних домах. 
Они были встречены приветливыми сотрудниками, которые имеют большой опыт в сфере кондитерского и пекарского производства и могут оказать квалифицированную помощь в выборе необходимого сырья и ингредиентов.

Ингредиенты, украшения, инвентарь, которые ранее были доступны только профессионалам, в нашем магазине сможет купить каждый. Это удивляло простых покупателей, заглянувших к нам. 


Подставки подложки, формы, вырубки, мастика, марципан, кружево и инвентарь для работы с ними, кондитерские насадки, паллеты, гели, шоколад, глазурь, кремы, смеси для бисквитных и песочных полуфабрикатов, смеси для хлебов и хлебобулочных изделий, посипы, улучшители, бумага для выпекания, готовые сахаристые украшения, декоративные свадебные украшения, ленты — вот далеко не полный перечень имеющейся у нас продукции.

Для каждого Вашего шедевра необходимы ингредиенты, которые помогут Вам стать автором гениального произведения!

Подробнее

Четверг, 22 Сентябрь 2016

Семинар: Вкус завтрашнего дня в г.Сочи

Группа компаний Суворовский редут совместно с фирмой "ELEСTROLUX" (бытовая техника) провели семинар:

"Вкус завтрашнего дня"

Семинар состоялся 22 сентября в г. Сочи  на площадке, предоставленной компанией "Евро Отель" (комплексное оснащение отелей и ресторанов)

На семинаре наши технологи представили ассортимент хлебных и кондитерских изделий, а также десерты.

А технолог компании ELEСTROLUX, демонстрируя производимую компанией технику, приготовил ряд аппетитных блюд!

О предстоящих семинарах вы можете узнать заглянув в наш календарь. До новых встреч! 


Подробнее

Пятница, 09 Сентябрь 2016

Семинар: Антикризисная программа при производстве кондитерских изделий с компанией Унигра

Семинар: Антикризисная программа при производстве кондитерских изделий с компанией Унигра 

7 - 8 сентября г. Краснодар  в технологическом центре компании Суворовский редут состоялся семинар: "Антикризисная программа при производстве кондитерских изделий с компанией Унигра".

Ведущий семинара Виталий Вольнов продемонстрировал, новые рецепты кондитерских изделий, отвечающие модным тенденциям кондитерского производства в Европе.

В качестве покрытий для кондитерских изделий использовались гели, гели "миралль", ганаши, покрытия "ковер", глазури.... Покрытия не трескаются при разрезании изделия.

Как видно на пирожных - гели ложатся тонким слоем не теряя при этом насыщенности красок, что довольно экономично...

В качестве украшений на большинстве изделий использован шоколад для декора.

  

Все изделия, представленные на семинаре были изготовлены с использованием сырья компании "Унигра". 

Весь ассортимент продукции компании "Унигра" Вы можете приобрести у нас в ГК Суворовский редут. Адреса и телефоны указаны в разделе контакты.

Следите за предстоящими семинарами в нашем календаре и приходите на наши семинары.

 

 

 

 

Подробнее

Четверг, 08 Сентябрь 2016

Антикризисная программа при производстве кондитерских изделий с компанией Унигра

Группа компаний Суворовский редут приглашает Вас на технологический семинар

Антикризисная программа при производстве кондитерских изделий с компанией "Унигра"

Дата проведения: 8 сентября 2016г.

Место проведения: г. Краснодар п. Знаменский, ул.Березовая, 2/1

Время проведения: с 10 до 16 часов.

Семинар проводит технолог-демонстратор компании “Унигра” - Виталий Вольнов.


 Программа семинара:

1.Обзорная информация о группах товаров, предлагаемых компанией УНИГРА.

2. Дегустационно-практическая часть:

 

Торты:

 - «Три Шоколада»

 Торт состоит из шоколадного бисквита, прослоенного тремя различными муссами на основе шоколада. Покрыт белым «Ковер» и какао, украшен декором из глазури.

 - «Трюфель»

 Торт состоит из тёмного масляного бисквита, профитролей, и насыщенного шоколадного мусса. Покрыт тёмным шоколадным ганашём.

 - «Шоколадный с малиной»

 - Торт состоит шоколадного бисквита, шоколадного мусса, малинового конфитюра . украшен покрытием «Ковер Какао», крошкой «Ариба», глазурью, кремом шоколадным и ягодой малина.

  

Пирожные и десерты:

 - «Баунтини» (сочное кокосовое)

 Пирожное состоит из бисквитных коржей и кокосовой нуги. Покрыто полумягким шоколадным покрытием и украшено декором из шоколадной глазури.

 - «Сникерс» (шоколадно-ореховое)

 Пирожное состоит из бисквитной подложки, Мусса из молочного шоколада, ореховой прослойки. Облито ореховым полумягким покрытием.

 - «Браунис»

 Пирожное состоит из сочного шоколадного бисквита. Декорированно мягким шоколадным покрытием и грецкими орехами

 Конфеты:

 «Кроканте Аранчо»

 Шоколад «Ариба» 60% и 72%, сливки «Гурме Голд», маргарин «Джоя» (на печенье), апельсиновый конфитюр, мука, сахар, яйцо

 «Кроканте Фрагола»

 Шоколад «Ариба» молочный, сливки «Гурме Голд», маргарин «Джоя» (на печенье), клубничный конфитюр, мука, сахар, яйцо

 «Кроканте Рибес»

 Шоколад «Ариба» 60% и белый, сливки «Гурме Голд», маргарин «Джоя» (на печенье). Чёрносмородиновый конфитюр, мука, сахар, яйцо

 «Трюфель»

 Гран Репиено Какао , Ариба 72%, какао-порошок «Ариба Амаро» или шоколадная крошка «Ариба»

 « Трюфель «Рафаэлло»

 Крем «Гран Репиено Аворио» , шоколад белый «Ариба» 30% Паста кокосовая, кокосовая стружка

 «Трюфель Фисташковый»

 Крем «Гран Репиено Аворио» , шоколад молочный «Ариба» 32%, паста фисташковая. Куантро (апельсиновый ликёр), Ореховая крошка (измельченная фисташка + сахарная пудра)


 

Дополнительную информацию можно получить по тел.:

Павелко Елена Владимировна - 8 (988) 461 26 30

Лоцманов Александр Сергеевич - 8 (988) 270 91 73

Косик Марина Борисовна - 8(988) 461 26 34

Технологический отдел: (861) 210 10 30 доб. 457, 450

Подробнее

Среда, 07 Сентябрь 2016

Антикризисная программа при производстве кондитерских изделий с компанией Унигра

Группа компаний Суворовский редут приглашает Вас на технологический семинар

Антикризисная программа при производстве кондитерских изделий с компанией "Унигра"

Дата проведения: 7 сентября 2016г.

Место проведения: г. Краснодар п. Знаменский, ул.Березовая, 2/1

Время проведения: с 10 до 16 часов.

Семинар проводит технолог-демонстратор компании “Унигра” - Виталий Вольнов.


 Программа семинара:

1.Обзорная информация о группах товаров, предлагаемых компанией УНИГРА.

2. Дегустационно-практическая часть:

 

Торты:

   - «Карамелло» (карамельный с пралине)

  Торт состоит из шоколадного бисквита, карамельного мусса, и прослойки хрустящего пралине. Покрыт карамельным гелем и украшен декором из глазури.

  - «Рафаэлло» (кокосовый с белым шок.)

  - Торт состоит из бисквитных коржей, белого шоколадно-кокосового мусса и хрустящей прослойки. Покрыт белым «Миралль». Украшен декором из глазури и кокосовой стружкой.

  - «Дольче Киви»

  Торт состоит из масляного бисквита, творожного крема И прослойки желе из киви. Покрыт гелевым покрытием, и украшен декором из глазури.

  - «Сицилийский апельсин»

  Торт состоит из масляного шоколадного бисквита, Белого шоколадного мусса и прослойки желе из апельсина. Покрыт гелевым покрытием, и украшен декором из глазури

 

  Пирожные:

   - «Мусс Крокант»

  Пирожное состоит из бисквитной и песочной подложек, мусса из тёмного шоколада, ореховой прослойки. Покрыто зеркальным гелем и украшено декором из глазури.

  - «Цитрон»

  Пирожное состоит из бисквитной подложки, Мусса из белого шоколада, апельсиновой прослойки. Облито зеркальным лимонным гелем.

  - «Малина-ваниль»

  Пирожное состоит из бисквитной подложки, Нежный ванильный крем, малиновое желе. Облито зеркальным клубничным гелем.

 

 

Дополнительную информацию можно получить по тел.:

Павелко Елена Владимировна - 8 (988) 461 26 30

Лоцманов Александр Сергеевич - 8 (988) 270 91 73

Косик Марина Борисовна - 8(988) 461 26 34

Технологический отдел: (861) 210 10 30 доб. 457, 450

Подробнее

Понедельник, 22 Август 2016

Пищевое золото

Пищевое золото

Не хотите делать сложные украшения, но при этом считаете, что без них кондитерское изделие выглядит скучно? Приобретая капкейк или пирожное покупатель еще не знает его вкусовых качеств и полностью ориентируется только на внешний вид изделия. Скоро у нас появится ассортимент съедобных украшений из пищевого серебра и золота различной формы и размеров для мгновенного создания роскошного сияния, которые украсят и оживят любой кондитерский шедевр.
Пищевое золото и серебро применяются для украшения поверхности кондитерских изделий, блюд, десертов и напитков. Это натуральный, биологически инертный продукт, полностью пригодный для употребления в пищу.

Скоро у нас вы сможете приобрести:

  • Элементы декора из пищевого золота;
  • Пищевое золото и серебро;
  • Кулинарные спреи;
  • Декоративные кондитерские посыпки и украшения;
  • Косметические водорастворимые пленки; 
  • Временное тату золотом.

Культура применение пищевого золота начинает активно развиваться и находит все больше и больше почитателей. Этот изысканный продукт востребован у кулинаров, кондитеров, барменов и производителей элитных напитков. Пищевое съедобное золото — это чистейшее золото с небольшим добавлением серебра. Оно производится для пищевой промышленности по специальным технологиям.

Особенности технологии производства пищевого золота:
Традиционно золотой лист производится путем раскатывания куска золота в тонкий лист. Компания TSUKIOKA FILM PHARMA CO.,LTD изобрела инновационный метод при котором в вакуумной установке молекулы золота соединяются между собой, таким образом, что получается очень тонкий золотой лист. Его толщина всего - 0.08 микрона и он является на 99.99 % чистым золотом.
Примеси, добавляемые в золото, делают его несъедобным, однако золото такой высокой степени чистоты, не просто съедобно, но обладает полезными свойствами для организма.

 

Подробнее

Понедельник, 18 Июль 2016

А у нас свадьба!

А у нас свадьба!

Сменяются времена года, меняется мода, в том числе мода на украшение кондитерских изделий, но одна маленькая, но очень значимая деталь всегда должна присутствовать на одном грандиозном событии — Свадебный торт!


Свадебный торт во все времена вне конкуренции на свадебном столе. Это и главное украшение стола и главный десерт и он должен быть неповторимым!

Сегодня изготовление свадебных тортов выведено в отдельную линейку и порой кондитеры создают поистине невероятные шедевры!

А для любого шедевра нужны правильные ингредиенты с которыми уже вы станете творцом нового произведения искусства!

С инвентарем, ингредиентами и украшениями для торта, приобретенными у нас вам под силу любое творение.

Подставки подложки, формы вырубки, мастика, марципан, кружево и инвентарь для работы с ними, кондитерские насадки, паллеты, гели, шоколад, глазурь, кремы, смеси для бисквитных и песочных полуфабрикатов, готовые сахаристые украшения, декоративные свадебные украшения, ленты — вот далеко не полный список имеющейся у нас продукции для изготовления свадебных тортов.

Приобрести заинтересовавшую вас продукцию Вы можете у нас, в компании "Суворовский редут" или в  магазинах наших розничных  партнеров. Адреса и номера телефонов уточняйте в разделе контакты.


Подробнее

Среда, 15 Июнь 2016

Мороженое

Мороженое - любимое летнее лакомство!

 Мороженое, одно из самых популярных лакомств жаркого времени года. За год каждый из на съедает в среднем 5 кг мороженого, а учитывая, что большая часть съеденного лакомства приходится на лето — некоторые из нас, во время сезона, едят его каждый день. С началом потепления возле любимых ларьков с мороженым выстраивается очередь покупателей. Так почему бы и вам не предложить клиенту это восхитительное лакомство.

С каждым годом вкус покупателей становится все более взыскательным, и у нас есть все, чтобы поразить их воображение радугой вкуса и цвета.

Итальянское или мягкое мороженое, фруктовый лед или гранита, коктейли.... — не важно, наш ассортимент продукции для производства мороженого оставит вас довольными! Но не забывайте, по одёжке встречают не только человека. Десерт тоже должен выглядеть завораживающе! И здесь вам на помощь придут всевозможные посыпки, вафельные и шоколадные украшения, топпинги, сиропы. Не забывайте и о вафельных рожках пластиковых креманка, ложечках и прочем съедобном и несъедобном инвентаре.

Ассортимент интересующей Вас продукции Вы можете уточнить у вашего менеджера или позвонив по одному из телефонов, указанных в разделе контакты.

 

Подробнее

Вторник, 14 Июнь 2016

Платные мастер-классы

Платные мастер-классы.

Каждый из нас хоть раз восхищался безумно красивым тортом, бесподобным десертом и манящим ароматом и вкусом свежей выпечки. Невероятные украшения на сладостях казались немыслимо сложными, словно созданными рукой волшебника, а неповторимый вкус наполнял блаженством и завистью к искусству мастера.

Но зачем быть всего лишь дегустатором, вы сами можете творить!
С нашей помощью Вы создадите те самые торты и десерты, невероятный вкус которых покорил ваше сердце и теперь уже ваш талант будет вызывать у окружающих неподдельное восхищение.

Профессионал вы или только знакомитесь с кондитерским искусством наши мастер-классы актуальны для каждого!


Дату проведения и стоимость мастер-класса в Краснодаре уточняйте по телефонам, указанным в разделе "контакты".

Ниже программа первого платного мастер-класса

Подробнее......................................

Подробнее

Платные мастер-классы

Платные мастер-классы.

Каждый из нас хоть раз восхищался безумно красивым тортом, бесподобным десертом и манящим ароматом и вкусом свежей выпечки. Невероятные украшения на сладостях казались немыслимо сложными, словно созданными рукой волшебника, а неповторимый вкус наполнял блаженством и завистью к искусству мастера.

Но зачем быть всего лишь дегустатором, вы сами можете творить!
С нашей помощью Вы создадите те самые торты и десерты, невероятный вкус которых покорил ваше сердце и теперь уже ваш талант будет вызывать у окружающих неподдельное восхищение.

Профессионал вы или только знакомитесь с кондитерским искусством наши мастер-классы актуальны для каждого!


Дату проведения и стоимость мастер-класса в Краснодаре уточняйте по телефонам, указанным в разделе "контакты".

Ниже программа первого платного мастер-класса

За время проведения мастер-класса Вы изготовите 3 муссовых торта, 2 тарта, 2 пирожных и 2 десерта в стаканчиках. Ознакомитесь с основами декорирования и многое другое...

1. Выпеченные полуфабрикаты:

  • сабле;
  • даккуаз;
  • джоконда;
  • pate a choux;
  • слоеное тесто «наоборот» и др.

2. Отделочные полуфабрикаты:

  • английский крем;
  • мусс;
  • баваруаз;
  • конфи;
  • ганаш;
  • гляссаж и др.

3. Шоколад и глазурь:

  • шоколад;
  • глазурь;
  • продукты на основе шоколада и др.

4. Основы декорирования:

  • нанесение гляссажа;
  • велюр;
  • работа с кремом;
  • декоры из глазури и шоколада и др.

5. Инструментарий для изготовления десертов:

  • мешки кондитерские и насадки;
  • формы силиконовые;
  • ножи, палеты и др.

 

Подробнее

Среда, 01 Июнь 2016

фруктовое пюре «Равифрут»

Пастеризованное фруктовое пюре имеет те же самые компоненты как замороженное, но его легче использовать и хранить, не содержит ароматизаторов, консервантов и красителей.

Использование: Сорбеты, мороженое, фруктовые муссы, десерты баваруа и шарлотта, гарниры, фруктовые желе, кондитерские и замороженные десерты, соусы, глазури "Мируары", мороженое, гранита, коктейли...

Преимущества :
- полностью натуральный готовый к использованию продукт, Удобная упаковка, Правильный процесс пастеризации, Широкий ассортимент, Много вариантов применения

Состав: фруктовый сок и сок пюре (88%):  инвертный сироп и сахар (12%), антиоксидантная аскорбиновая кислота; регулятор кислотности (лимонная кислота).

Страна происхождения: Франция.

Подробнее

Стеверит

СТЕВЕРИТ- пищевая добавка – смесевой подсластитель. Имеет сладость  в 2; 5,10, 100 и 200 раз большую, чем сахар. Состоит из эритрита (С4Н10О4) и экстракта стевии (С44Н70О23) полученных методом «зеленой технологии»; -является бескалорийной и безопасной альтернативой свекольному или тростниковому сахару. Можно использовать для замены сахара в питании больных сахарным диабетом; - может быть использован в производстве диетических и диабетических пищевых продуктов широкого ассортимента: концентрированные фруктовые консервы: пюре, повидло, варенье, джемы, цукаты и т.д.; молочные и кисломолочные напитки, молочные десерты, мороженое; хлебобулочные и кондитерские изделия, конфеты и пр.; безалкогольные газированные и негазированные напитки, квасы и т.д;

Подробнее

Бородинская солодовая

 

Смесь хлебопекарная для производства заварного ржано-пшеничного и хлеба - до 20% от массы муки.

Позволяет приготовить тесто однофазным способом, исключая стадии приготовления закваски и заваривания солодовой муки, обеспечивает хороший объем и равномерную пористость готовых изделий, полученные изделия имеют выраженный солодовый вкус и аромат, длительное время сохраняют свежесть.

 

 

 

 

 

Подробнее

Яблочная начинка

Сухая смесь для приготовления яблочной начинки (термостабильная). Продукт используется в качестве термостабильного наполнителя при выпечке. Выдерживает температуры до 220 градусов, после термообработки сохраняет все вкусовые свойства. Содержимое мешка пересыпать в емкость, залить чистой водой 4л на 1 кг смеси, перемешать. Дать настояться 2-4 часов, периодически помешивая. Готовую смесь можно использовать как термостабильную.  Состав: натуральные сухие яблоки, загустители, сухая фруктоза, сахарная пудра, сахарный колер

 

 

 

 

 

Подробнее

Кремовый зефир

Кремовый продукт высокого качества, устойчивый к диапазону температур от -30ºC до +30ºC (в течение 12 месяцев) и готовый к употреблению. Необычная легкая и воздушная текстура делает его превосходной основой для кремов, топпингов, начинок или самостоятельным продуктом. Ассортимент: Кремовый зефир классический и клубника со сливками. Состав: глюкозный сироп, сахар, вода, сухой яичный белок, ароматизатор, натуральный краситель. Использование: - На 100% смеси 5% воды, тщательно смешать - использовать как глазурь.  - На 70% смеси 30% сливок, взбить одновременно. Используют как начинку, прослойку, украшение изделий (хранится 3 мес, устойчива к заморозке, не термостабильна); - При приготовлении сладостей, чизкейков, десертов, глазурей, безе, печенья, соусов, напитков.

 

 

 

 

Подробнее

Бисквитный концентрат с какао

Смесь для шоколадного воздушного бисквитного п/ф для тортов, пирожных, рулетов.  Дозировка: 20% к массе сырья. Состав: крахмал пшеничный, рисовый и кукурузный; какао-порошок алкализованный; эмульгаторы, разрыхлитель, сахарная пудра, соль, ароматизаторы, загуститель. Упаковка: бумажные мешки по 5 и 25 кг

 

 

 

Подробнее

Мелла чизкейк

Смесь для чизкейка холодного приготовления. Процесс стабилизации готовых изделий происходит непосредственно в холодильнике. Преимущества: позволяет производить изделия типа «чизкейк» без стадии выпечки; дает возможность использования различных молочных продуктов (сметана, мягкий творог, йогурт, кефир, ряженка, сливочный сыр и т. д.); обеспечивает высокую степень стабильности полуфабрикатов; дает возможность выработки широкого ассортимента кондитерских изделий

 

 

 

Подробнее

Желир. порошок для мармелада

Применяется в качестве студнеобразователя при изготовлении мармелада по ГОСТ и ТУ.
Состав: сахар, пектин Е440, лимонная кислота Е330, стабилизатор Е331. Со вкусом арбуза

 

 

 

Подробнее

Пуравита Амарант

Зерновая смесь для производства хлебобулочных изделий. 35% к массе муки. Смесь от светло-серого для коричневого цвета. Запах свойственный данному типу смеси без посторонних запахов, не затхлый, не плесневелый. Состав: мука из полбы цельнозерновая, мука пшеничная, клейковина пшеничная, отруби пшеничные, семя подсолнечника, мука амарантовая, крупа из полбы дробленая, закваска ржаная, семя тыквы, соль, семя льна, хлопья ржаные и пшеничные, закваска пшеничная, антиокислитель - аскорбиновая кислота, ферменты.

 

Подробнее

Изи Багет

Смесь сухая хлебопекарная. Для производства хлебобулочных изделий из пшеничной муки. 20% к массе муки. От белого до кремового цвета. Запах свойственный данному виду смеси, без посторонних запахов, не затхлый, не плесневелый.  Состав: мука пшеничная хлебопекарная, соль, закваска сухая пшеничная, закваска сухая ржаная, декстроза, антиокислитель - аскорбиновая кислота, вещество для обработки муки - L-цистеин, ферменты.

Подробнее

Изи Старт

Смесь для производства мучных бездрожжевых изделий. 20% к массе муки. Порошок белого цвета. Состав: мука пшеничная, разрыхлитель (Е575, Е500i), декстроза, мука рисовая, разрыхлитель (Е341i), эмульгатор (Е481), солод пшеничный, загуститель (Е412), антиокислитель (Е300), ферменты.

Подробнее

Изи Вита Плюс


Зерновая смесь для производства хлебобулочных изделий. 30% к массе муки. Светло-бежевого цвета с включениями семян. Для производства зерновых хлебобулочных изделий Состав: мука пшеничная, семена подсолнечника, льна, кунжута, клейковина пшеничная, сухая пшеничная закваска, стабилизатор(Е472е), антиокислитель(Е300), вещество для обработки муки (Е920), ферменты.

Подробнее

Карат Ковер Классик Дарк

Глазурь жировая с добавлением сухих молочных продуктов. Для глазирования хлебобулочных и кондитерских изделий. Однородная масса коричневого цвета, обладающая сладким вкусом и ароматом шоколада.  При t 16- 21°С - твердая  При t 40°С - мягкая Состав: Сахар, заменитель масла какао нетемперируемый лауринового типа, какао-порошок, сыворотка сухая молочная, эмульгаторы (Е322, Е476), ароматизатор.

Подробнее

Карат Декоркрем Натти

Полуфабрикат кондитерский - глазурь кондитерская без добавлений в виде крема. Для покрытия и прослойки кондитерских и хлебобулочных изделий, приготовления начинок, кремов, муссов и десертов.
Однородная масса темно-коричневого цвета, обладающая сладким вкусом и ароматом шоколада. При t 16- 21°С - мягкая. При t 40°С - текучая. Состав: Сахар, масло растительное (пальмовое раф. дез.) пальмовый олеин, заменитель какао масла нетемперируемый лауринового типа, эмульгатор (Е322), ароматизаторы.

Подробнее

Карат Коверлик Милк

Карат Каверлик Милк
Глазурь жировая с добавлением сухих молочных продуктов в дропсах. Для глазирования хлебобулочных и кондитерских изделий. Однородная масса светло-коричневого цвета, обладающая сладким кусом и ароматом шоколада. При t 16- 21°С - твердая. При t 40°С - текучая. Состав: Сахар, заменитель масла какао нетемперируемый лауринового типа, молоко сухое цельное, какао порошок, сыворотка сухая молочная, эмульгаторы (Е322, Е476), ароматизатор.

Карат Каверлик Дарк
Глазурь жировая без добавлений в дропсах.
Для глазирования хлебобулочных и кондитерских изделий.
Однородная масса темно-коричневого цвета, обладающая сладким вкусом и ароматом шоколада.
При t 16- 21°С - твердая
При t 40°С - текучая
Состав: Сахар, заменитель масла какао нетемперируемый лауринового типа, какао порошок, эмульгаторы (Е322, Е476), ароматизатор.

Подробнее

Карат Коверлик Дарк

Глазурь жировая без добавлений в дропсах. Для глазирования хлебобулочных и кондитерских изделий. Однородная масса темно-коричневого цвета, обладающая сладким вкусом и ароматом шоколада. При t 16- 21°С - твердая. При t 40°С - текучая. Состав: Сахар, заменитель масла какао нетемперируемый лауринового типа, какао порошок, эмульгаторы (Е322, Е476), ароматизатор.

Подробнее

Карат Коверлюкс Милк

Глазурь жировая с добавлением сухих молочных продуктов в дропсах. Для приготовления декора, корпусных конфет, фигурок, глазирования кондитерских и хлебобулочных изделий, приготовления начинок, кремов, муссов, десертов. Однородная масса светло-коричневого цвета, обладающая сладким вкусом и ароматом шоколада. При t 16- 21°С - твердая. При t 40°С - текучая. Состав: Сахар, заменитель масла какао нетемперируемый лауринового типа, молоко сухое цельное, какао порошок, сыворотка сухая молочная, эмульгатор (Е322), ароматизатор.

Карат Каверлюкс Дарк
Глазурь жировая без добавлений в дропсах. Для приготовления декора, корпусных конфет, фигурок, глазирования кондитерских и хлебобулочных изделий, приготовления начинок, кремов, муссов, десертов. Однородная масса темно-коричневого цвета, обладающая сладким вкусом и ароматом шоколада. При t 16- 21°С - твердая. При t 40°С - текучая. Состав: Сахар, заменитель масла какао нетемперируемый лауринового типа, какао порошок, эмульгатор (Е322), ароматизатор.

Подробнее

Карат Коверлюкс Дарк

Глазурь жировая без добавлений в дропсах. Для приготовления декора, корпусных конфет, фигурок, глазирования кондитерских и хлебобулочных изделий, приготовления начинок, кремов, муссов, десертов. Однородная масса темно-коричневого цвета, обладающая сладким вкусом и ароматом шоколада. При t 16- 21°С - твердая. При t 40°С - текучая. Состав: Сахар, заменитель масла какао нетемперируемый лауринового типа, какао порошок, эмульгатор (Е322), ароматизатор.

Подробнее

Четверг, 14 Апрель 2016

Cеминар компании Саф-Нева

Новые направления развития с компанией Саф-Нева

14 апреля в г. Краснодаре в технологическом центре компании Суворовский редут был проведен семинар компании Саф-Нева на тему: "Тенденции на рынке хлебопечения. Новые направления развития с компанией Саф-Нева".

Семинар проводили руководитель хлебопекарного центра компании «Саф-Нева» Виталий Лунин и региональный технолог компании «Саф-Нева»  Упхонова Ирина.

«Саф-Нева» - это один из мировых  лидеров в области производства хлебопекарных дрожжей, улучшителей, заквасок. С высоким качеством продукции компании знакомы как на хлебозаводах и пекарнях, так и среди домохозяек. Широкий ассортимент продукции разработан  для использования на профессиональном и потребительском рынке, с учетом современных тенденций развития хлебопекарной отрасли. 

Программа мероприятия была составлена таким образом, чтобы каждый клиент нашел изделия по своему вкусу.

 

Виталий и Ирина  рассказали о том, что в современных условиях  потребители уделяют  особое внимание свежести (мягкости) хлеба и хлебобулочных изделий помимо красивой и функциональной упаковки. При хранении хлеба без специальных условий через 6-8 часов начинается процесс очерствения, который проявляется в потере эластичности мякиша, его жесткости, вкусовые свойства и ароматность хлеба заметно снижаются. Наиболее существенно  очерствения влияют условия хранения хлеба.

Для увеличения сроков хранения  готовых изделий компания "Саф-Нева" разработала особые НОВИНКИ, которые были представлены клиентам впервые на этом семинаре.

- Улучшитель Мажимикс "Софт Гамбургер" предназначен для изготовления булочек для гамбургеров. сэндвичей, придает нежнейший вкус  и белоснежный цвет мякишу, позволяет сохранять изделия таковыми не менее 7 суток.

- Улучшитель Мажимикс "Софт Сэндвич Брэд" используется при изготовлении тостового хлеба, батонов, булочек для гамбургеров, позволяет обеспечить готовое изделие нежным мякишем, увеличивает объем готовых изделий, сохранение свежести на срок не менее 7 суток. 

-Улучшитель Мажимикс "Софт Милкс Банс" используется для изготовления молочных булочек и позволяет сохранить свежесть готовых изделий на срок не менее, чем  15 суток. 

- Комплексная пищевая добавка Инвентис "Софт Сдоба"  предназначена для продления свежести и мягкости готовых изделий.

 В преддверии пасхальных праздников компанией "Саф-Нева" был предложен улучшитель Инвентис "Софт Кулич", предназначенный для продления свежести и мягкости куличных изделий.

На семинаре было представлено более 20 рецептур европейских хлебов и сдобы, хлебов и сдобы СССР, а так же бездрожжевые изделия.

Была проведена демонстрация выпечки средиземноморской кухни: хлеб "Боккаччо" с семенами подсолнечника; чиабатта с добавлением ржаной муки с добавлением закваски "Левенда Аром Левен" темный, которая также является НОВИНКОЙ компании; "Яровой" хлеб, без использования дрожжей. 

Традиционные советские хлеба были представлены в виде хлеба "Дарницкого"; "Пшеничного" на натуральной закваске; хлеба "Орловский".

По итогам семинара состоялась дегустация всех презентованных изделий.

Все необходимое Вы можете заказать в ГК Суворовский редут. Адреса и телефоны расположены разделе Контакты.

Подробнее

Понедельник, 11 Апрель 2016

Семинар: Презентация новинок компании «Пуратос»

Семинар: Презентация новинок компании "Пуратос"

7 Апреля в г. Ростов-на-Дону  в технологическом центре компании Суворовский редут состоялся семинар: "Презентация новинок компании "Пуратос".

На семинаре был представлен ассортимент хлебных и кондитерских изделий, среди них был ряд интересных новинок.

Для кондитеров, были представлены сливки на растительной основе Изи Пак 19% жирности. По вкусу они идентичны натуральным и подходят для многих кондитерских изделий. 

Вначале семинара, состоялась лекция, касающаяся требований технических регламентов таможенного союза. Данная тема оказалась весьма интересной присутствующим и вызвала оживленную дискуссию.

Все изделия, представленные на семинаре были изготовлены с использованием сырья компании "Пуратос". 

Весь ассортимент продукции компании "Пуратос" Вы можете приобрести у нас в ГК Суворовский редут. Адреса и телефоны указаны в разделе контакты.

Следите за предстоящими семинарами в нашем календаре и приходите на наши семинары.

Подробнее

Четверг, 07 Апрель 2016

ФЛОРЕАЛЬ

  МНОГОФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ МОЮЩИЕ, МОЮЩЕ-ДЕЗИНФИЦИРУЮЩИЕ СРЕДСТВА ДЛЯ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

ФотоПрепаратХарактерХарактеристикаОписание
РАПИН В(Щ) пенное, беспенное щелочное Специальное моющее средство для очистки оборудования Эффективно удаляет смолы, копоть, нагары, сильные жировые и белковые отложения оборудования, коптильных камерах, в дымоходах и дымогенераторах , очистка канализационных стоков, жироловушек.
РАПИН В (С) пенное щелочное Моющее средство для соковыжимальных машин Для очистки рабочих частей соковыжимальных машин от органических остатков мездры, клетчатки.
РАПИН В(ФА) пенное щелочное Моющее средство для очистки от минеральных масел Для очистки оборудования, поверхностей помещений, транспорта, двигателей от минеральных масел, нефтяных загрязнений.


АКСОЛИТ С30 слабопенное щелочное Универсальное моющее средство с дез. эффектом ( активный хлор) Комплексная очистка и дезинфекция технологического оборудования (измельчители, волчки, куттера, мясорубки, фаршемешалки и др. оборудование), трубопроводов, полов и стен, столов пищевых производственных помещений и от жировых и белковых загрязнений


АКСОЛИТ Ф27 пенное щелочное Универсальное моющее средство с дез. эффектом ( активный хлор) Комплексная очистка и дезинфекция технологического оборудования (измельчители, волчки, куттера, мясорубки, фаршемешалки и др. оборудование), трубопроводов, полов и стен, столов пищевых производственных помещений и от жировых и белковых загрязнений


АКСОЛИТ ФЛ 3 щелочное Моющее средство для стирки с отбеливающим эффектом Для стирки и отбеливания нецветного хлопчатобумажного белья, скатертей, постельных принадлежностей


АКСОЛИТ ТП кислотное Моющее средство для очистки твердых полированных поверхностей очистка от неорганических составляющих извести, накипи, продуктов коррозии, отложений солей , остатков растворов штукатурки, цемента половой, керамической и каменной плитки, природного камня и других твердых полированных покрытий


РАПИН Б малопенное щелочное Универсальное моющее средство с дез. эффектом (на основе ЧАС) Комплексная очистка и дезинфекция технологического оборудования (измельчители, волчки, куттера, мясорубки, фаршемешалки и др. оборудование), трубопроводов, полов и стен, столов пищевых производственных помещений и от жировых и белковых загрязнений


РАПИН Б пенное щелочное Универсальное моющее средство Комплексная очистка и дезинфекция технологического оборудования (измельчители, волчки, куттера, мясорубки, фаршемешалки и др. оборудование), трубопроводов, полов и стен, столов пищевых производственных помещений и от жировых и белковых загрязнений


РАПИН Б(С) малопенное щелочное Универсальное моющее средство для алюминиевых поверхностей Комплексная очистка технологического оборудования , трубопроводов, полов и стен, столов (изготовленных из алюминевых сплавов), производственных помещений и от жировых и белковых загрязнений, нагаров


РАПИН Б(М) беспенное щелочное Моющее средство для поломоечных машин с дез.эффектом Для очистки твердых полов поломоечной машиной или вручную от органических, жировых, белковых и общих загрязхнений с дез.эффектом
РАПИН Б(МК) беспенное щелочное Моющее средство для поломоечных машин с дез.эффектом Для очистки твердых полов поломоечной машиной или вручную от органических, жировых, белковых и общих загрязхнений с дез.эффектом


РАПИН К1 беспенное кислотное Моющее средство для оборудования Очистка трубопроводов, теплообменников инъекторов и шприцов, технологического (теплообменники, бойлеры, водонагреватели, котлы), пищевого оборудования от накипи, от неорганических составляющих извести, продуктов коррозии, отложений солей


РАПИН К2 пенное кислотное Моющее средство для оборудования Очистка внешних и внутренних поверхностей технологического оборудования от минеральных загрязнений
РАПИН К2(Н) кислотное Моющее средство для природных отделочных материалов Очистка поверхностей плитки, керамогранита, натурального камня от минеральных и общих загрязнений


ПРОЦЕСС ПЛЮС нейтральное Универсальное моющее средство с дез.эффектом (+ активноый хлор) Ручная мойка и дезинфекция технологического оборудования, упаковочных аппаратов, ёмкостей, холодильников, разделочных столов, инструментов, тары, транспортных средств, а также полов, стен, окон от жира, белковых отложений и грязи
ФЛОРОЕАЛЬ МП нейтральное

Универсальное пенное средство для ручной мойки или с пеногенератором

Ручная мойка посуды, аксесуаров, инструментов, тары окон от жира, белковых отложений и грязи
Флореаль МП ГЕЛЬ нейтральное Универсальное пенное средство-гель для ручной мойки Ручная мойка технологического оборудования, упаковочных аппаратов, ёмкостей, холодильников, разделочных столов, инструментов, тары, транспортных средств, а также полов, стен, окон от жира, белковых отложений и грязи
КРОТ ЭКСПРЕСС щелочное Моющее средство для очистки канализации Очистка гидрозатворов, канализационных систем от белковых органических загрязнений
АНТИПРИГАР пенное щелочное Моющее средство для грилей, печей Очистка грилей, печей и другого оборудования от высокожирных , белковых загрязнений, пригаров. Очистка раоконвектоматов в ручном режиме мойки.
КОНВОДЕТ М щелочное Моющее средство для пароконвектоматов Очистка пароконвектоматов в автоматическом режиме мойки и другого оборудования от высокожирных , белковых загрязнений, пригаров.
ФЛОРЕСАН кислотное Моющее средство для сангигенического оборудования, плитки Для мойки различных поверхностей помещений, посуды, инвентаря, сантехнических приборов из фарфора , фаянса , стекла от биологических и минеральных отложений на предприятиях пищевой промышленности, бытового обслуживания и др.
ФЛОРЕАЛЬ АМП щелочное Моющее средство для автоматической мойки в посудомоечных машинах Для автоматической мойки в бытовых и профессиональных посудомоечных машинах с ручным и автоматическим дозированием.
ФЛОРЕАЛЬ ОП кислотное Ополаскиватель для оборудования Для ополаскивания и нейтрализации моющих средств на посуде, инвентаре, очистке внутренних поверхностей посудомоечных машин и пароконвектоматах при использовании мягкой воды
КОНВОДЕТ ОП кислотное Ополаскиватель для оборудования Для ополаскивания и нейтрализации моющих средств на посуде, инвентаре, очистке внутренних поверхностей посудомоечных машин и пароконвектоматах при использовании жесткой воды
ПЕНОР нейтральное Пенообразователь для пенобетона, Пластификатор строит. растворов для производства пенобетонных блоков, заливки пенобетонных полов, потолков. Используется для пластификации готовых цементных и известковых растворов.
АЛЬБАВЕТ кислотное Моюще-дезинфицирующее средство (на основе активного кислорода) применяют в виде влажного протирания, для внутренней моки и аэрозольным методом (в виде направленных или объемных аэрозолей) для дезинфекции в ветеринарии и на предприятиях АПК: обеззараживание воздуха, поверхностей помещений, оборудования, транспорта.
МАРК + стекло нейтральное Моющее средство для стеклянных поверхностей мойки и очистки автомобильных, оконных, мебельных стекол, витрин, зеркал, оргстекол, полированных поверхностей из керамической плитки и пластика, металла. Эффективно удаляет пыль, грязь, жир, сажу, атмосферные.
МАРК + нейтральное Моющее средство для мытья транспорта используются для высокоэффективной мойки и очистки лакокрасочного покрытий автомобилей с образованием защитной пленки из полимера, мойки двигателя и др.
ТРИКЛОМЕД нейтральное Специальное жидкое мыло сантибактериальным эффектом Для гигиенической обработки рук персонала с антибактерицидным эффектом
СЕНСАЦИЯ в ассортименте нейтральное Жидкое туалетное мыло со смягчающим эффектом Для мытья рук со смягчающим защитным действием
МОРОЗНОЕ УТРО нейтральное Жидкое мыло с дез. эффектом Для гигиенической обработки рук персонала
НЕЙТРАЛЬНОЕ нейтральное Жидкое мыло Для гигиенической обработки рук персонала
ФЛОРЕАЛЬ премиум нейтральное Шампунь с кондиционирующим эффектом Для мытья волос с кондиционирующим эффектом, на экстрактах трав Кубани с витаминным и смягчяющим комплексом
ФЛОРЕАЛЬ деликат нейтральное Шампунь с кондиционирующим эффектом Для мытья волос с кондиционирующим эффектом, на экстрактах трав Кубани
ФЛОРЕАЛЬ премиум нейтральное Гель для душа Для гигиенического мытья тела с витаминным и смягчяющим комплексом
ФЛОРЕАЛЬ деликат нейтральное Гель для душа Для гигиенического мытья тела
ЖАВЕЛЬ СИН щелочное Дезинфицирующее средство (на основе активного хлора)(таблетки) Дезинфекция технологического оборудования, резервуаров, ёмкостей, теплообменников, инвентаря, тары, стен и полов. Эффективно подавляет бактерии, вирусы, микрофлору.
ДЕМОС нейтральное Дезинфицирующее средство (на основе ЧАС и гуанидов) (жидкость) 1Дезинфекция технологического оборудования, резервуаров, ёмкостей, теплообменников, инвентаря, тары, стен и полов. Эффективно подавляет бактерии, вирусы, микрофлору, грибковые поражения
ПРОЦЕСС АКТИВ нейтральное Универсальное моющее средство с дез.эффектом (+ активноый хлор) Ручная мойка и дезинфекция технологического оборудования, упаковочных аппаратов, ёмкостей, холодильников, разделочных столов, инструментов, тары, транспортных средств, а также полов, стен, окон от жира, белковых отложений и грязи


Подробнее

ФЛОРЕАЛЬ - кондитерская

  МНОГОФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ МОЮЩИЕ, МОЮЩЕ-ДЕЗИНФИЦИРУЮЩИЕ СРЕДСТВА ДЛЯ ПРОМЫШЛЕННОСТИ


Кондитерское и хлебное производство

ПрепаратХарактеристикаОписание
РАПИН В(Щ) Специальное высокощелочное пенное (и беспенное) моющее средство для очистки термокамер Эффективно удаляет смолы, копоть, нагары, сильные жировые и белковые отложения на оборудовании , очистка канализационных стоков
АКСОЛИТ С30, АКСОЛИТ Ф27 Универсальное низкощелочное моющее средство с дез. эффектом (на основе активного хлора) Комплексная очистка и дезинфекция технологического оборудования , трубопроводов, полов и стен, столов пищевых производственных помещений и от жировых и белковых загрязнений
РАПИН Б Универсальное низкощелочное беспенное (или пенное) моющее средство с дезинфицирующим эффектом (на основе ЧАС) Комплексная очистка и дезинфекция технологического оборудования , трубопроводов, полов и стен, столов пищевых производственных помещений и от жировых и белковых загрязнений
РАПИН К1 Кислотное беспенное моющее средство Очистка от солевых и известковых отложений трубопроводов, инъекторов и шприцов, технологического (теплообменники, бойлеры, водонагреватели, котлы), пищевого оборудования от накипи.
РАПИН К2 Кислотное пенное моющее средство Очистка внешних и внутренних поверхностей технологического оборудования от минеральных загрязнений
ПРОЦЕСС ПЛЮС Универсальное нейтральное пенное средство для ручной мойки Ручная мойка технологического оборудования, упаковочных аппаратов, ёмкостей, холодильников, разделочных столов, инструментов, тары, транспортных средств, а также полов, стен, окон от жира, белковых отложений и грязи
ПРОЦЕСС АКТИВ Универсальное моющее средство для ручной мойки с дез.эффектом (на основе активного хлора) Ручная мойка и дезинфекция технологического оборудования, упаковочных аппаратов, ёмкостей, холодильников, разделочных столов, инструментов, тары, транспортных средств, а также полов, стен, окон от жира, белковых отложений и грязи
КРОТ ЭКСПРЕСС Моющее средство для очистки канализации Очистка гидрозатворов, канализационных систем от белковых органических загрязнений
АНТИПРИГАР Моющее средство для грилей печей 1Очистка грилей, печей и другого оборудования от высокожирных , белковых загрязнений, пригаров. Очистка пароконвектоматов в ручном режиме мойки.
ФЛОРЕСАН Кислотное моющее средство для сангигенического оборудования Для мойки различных поверхностей помещений, посуды, инвентаря, сантехнических приборов из фарфора , фаянса , стекла от биологических и минеральных отложений на предприятиях пищевой промышленности, бытового обслуживания и др.
КАТАПАВ Дезинфицирующее средство (на основе ЧАС) (жидкость) Дезинфекция технологического оборудования, резервуаров, ёмкостей, теплообменников, инвентаря, тары, стен и полов. Эффективно подавляет микрофлору, плесень , грибковые поражения
Ди-Хлор Дезинфицирующее средство (на основе активного хлора)(таблетки) Дезинфекция технологического оборудования, резервуаров, ёмкостей, теплообменников, инвентаря, тары, стен и полов. Эффективно подавляет бактерии, вирусы, микрофлору.
АЛЬБА Дезинфицирующее средство (на основе активного кислорода) применяют в виде влажного протирания и аэрозольным методом (в виде направленных или объемных аэрозолей) для дезинфекции в ветеринарии и на предприятиях АПК: обеззараживание воздуха, поверхностей помещений, оборудования, транспорта.
МАРК + Моющее средство для стеклянных поверхностей мойки и очистки автомобильных, оконных, мебельных стекол, витрин, зеркал, оргстекол, полированных поверхностей из керамической плитки и пластика, металла. Эффективно удаляет пыль, грязь, жир, сажу, атмосферные.
МАРК + Моющее средство для мытья транспорта используются для высокоэффективной мойки и очистки лакокрасочного покрытий автомобилей с образованием защитной пленки из полимера, мойки двигателя и др.
ТРИКЛОМЕД Специальное жидкое мыло с дез. эффектом Для гигиенической обработки рук персонала с бактерицидным эффектом
СЕНСАЦИЯ Жидкое туалетное мыло со смягчающим эффектом Для мытья рук со смягчающим защитным действием
Морозное утро Жидкое мыло с дез. эффектом Для гигиенической обработки рук персонала с бактерицидным эффектом
Оборудование и аксессуары   Щетки, стяжки, дезковрики, распылители, озонаторы, пеногенераторы, ловушки для насекомых, туманогенераторы, дозаторы мыла и др.


Подробнее

ФЛОРЕАЛЬ - Молокозаводы

  МНОГОФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ МОЮЩИЕ, МОЮЩЕ-ДЕЗИНФИЦИРУЮЩИЕ СРЕДСТВА ДЛЯ ПРОМЫШЛЕННОСТИ


Молокозаводы

ПрепаратХарактеристикаОписание
РАПИН В(Щ) Специальное высокощелочное пенное (и беспенное) моющее средство для очистки термокамер Эффективно удаляет с оборудования сильные жировые и белковые отложения, пригары при варке, копчении, приготовлении варенца , очистка канализационных стоков.
АКСОЛИТ С30, АКСОЛИТ Ф27 Универсальное низкощелочное моющее средство с дез. эффектом (на основе активного хлора) Комплексная очистка и дезинфекция технологического оборудования , трубопроводов, теплообменников, емкостей, полов и стен, столов пищевых производственных помещений и от жировых и белковых загрязнений
РАПИН Б Универсальное низкощелочное беспенное (или пенное) моющее средство с дезинфицирующим эффектом (на основе ЧАС) Комплексная очистка и дезинфекция технологического оборудования , трубопроводов, теплообменников, емкостей, полов и стен, столов пищевых производственных помещений и от жировых и белковых загрязнений
РАПИН К1 Кислотное беспенное моющее средство Очистка от солевых и известковых отложений трубопроводов, инъекторов и шприцов, технологического (теплообменники, бойлеры, водонагреватели, котлы), пищевого оборудования от продуктов накипи, молочного камня.
ПРОЦЕСС ПЛЮС Универсальное нейтральное пенное средство для ручной мойки Ручная мойка технологического оборудования, упаковочных аппаратов, ёмкостей, холодильников, разделочных столов, инструментов, тары, транспортных средств, а также полов, стен, окон от жира, белковых отложений и грязи
ПРОЦЕСС АКТИВ Универсальное моющее средство для ручной мойки с дез.эффектом (на основе активного хлора) Ручная мойка и дезинфекция технологического оборудования, упаковочных аппаратов, ёмкостей, холодильников, разделочных столов, инструментов, тары, транспортных средств, а также полов, стен, окон от жира, белковых отложений и грязи
КРОТ ЭКСПРЕСС Моющее средство для очистки канализации Очистка гидрозатворов, канализационных систем от белковых органических загрязнений
ФЛОРЕСАН Кислотное моющее средство для сангигенического оборудования Для мойки различных поверхностей помещений, посуды, инвентаря, сантехнических приборов из фарфора , фаянса , стекла от биологических и минеральных отложений на предприятиях пищевой промышленности, бытового обслуживания и др.
КАТАПАВ, Демос Дезинфицирующее средство (на основе ЧАС) (жидкость) Дезинфекция технологического оборудования, резервуаров, ёмкостей, теплообменников, инвентаря, тары, стен и полов. Эффективно подавляет микрофлору, плесень , грибковые поражения
Ди-Хлор Дезинфицирующее средство (на основе активного хлора)(таблетки) Дезинфекция технологического оборудования, резервуаров, ёмкостей, теплообменников, инвентаря, тары, стен и полов. Эффективно подавляет бактерии, вирусы, микрофлору. Используется для дезинфекции бассейнов
АЛЬБА Дезинфицирующее средство (на основе активного кислорода) применяют в виде влажного протирания и аэрозольным методом (в виде направленных или объемных аэрозолей) для дезинфекции в ветеринарии и на предприятиях АПК: обеззараживание воздуха, поверхностей помещений, оборудования, транспорта.
МАРК + Моющее средство для стеклянных поверхностей мойки и очистки автомобильных, оконных, мебельных стекол, витрин, зеркал, оргстекол, полированных поверхностей из керамической плитки и пластика, металла. Эффективно удаляет пыль, грязь, жир, сажу, атмосферные отложения.
МАРК + Моющее средство для мытья транспорта используются для высокоэффективной мойки и очистки лакокрасочного покрытий автомобилей с образованием защитной пленки из полимера, мойки двигателя и др.
ТРИКЛОМЕД Специальное жидкое мыло с дез. эффектом Для гигиенической обработки рук персонала с бактерицидным эффектом
СЕНСАЦИЯ Жидкое туалетное мыло со смягчающим эффектом Для мытья рук со смягчающим защитным действием
Морозное утро Жидкое мыло с дез. эффектом Для гигиенической обработки рук персонала с бактерицидным эффектом
РАПИН В(ФА) Моющее средство для очистки от минеральных масел Для очистки оборудования, поверхностей помещений, транспорта, двигателей от минеральных масел, нефтяных загрязнений.
Оборудование и аксессуары   Щетки, стяжки, дезковрики, распылители, озонаторы, пеногенераторы, ловушки для насекомых, туманогенераторы, дозаторы мыла и др.

 

 

Подробнее

ФЛОРЕАЛЬ - Общественное питание

  МНОГОФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ МОЮЩИЕ, МОЮЩЕ-ДЕЗИНФИЦИРУЮЩИЕ СРЕДСТВА ДЛЯ ПРОМЫШЛЕННОСТИ


Общественное питание

ПрепаратХарактеристикаОписание
РАПИН В (С) Моющее средство для соковыжимальных машин Для очистки рабочих частей соковыжимальных машин от органических остатков мездры, клетчатки.
АКСОЛИТ С30, АКСОЛИТ Ф27 Универсальное низкощелочное моющее средство с дез. эффектом (на основе активного хлора) Комплексная очистка и дезинфекция технологического оборудования (измельчители, волчки, куттера, мясорубки, фаршемешалки и др. оборудование), трубопроводов, полов и стен, столов пищевых производственных помещений и от жировых и белковых загрязнений
АКСОЛИТ ФЛ 3 Моющее средство с отбеливающим эффектом Для стирки и отбеливания нецветного хлопчатобумажного белья, скатертей, постельных принадл.
РАПИН Б Универсальное щелочное беспенное (или пенное) моющее средство с дезинфицирующим эффектом (на основе ЧАС) Комплексная очистка и дезинфекция технологического оборудования, трубопроводов, полов и стен, столов пищевых производственных помещений и от жировых и белковых загрязнений
Рапин Б(М) Моющее средство для поломоечных машин беспенное Для очистки полов поломоечной машиной от органических, жировых, белковых и общих загрязхнений.
РАПИН К1 Кислотное беспенное моющее средство Очистка от солевых и известковых отложений технологического (теплообменники, бойлеры, водонагреватели, котлы), пищевого оборудования от накипи.
ПРОЦЕСС ПЛЮС Универсальное нейтральное пенное средство для ручной мойки Ручная мойка технологического оборудования, упаковочных аппаратов, ёмкостей, холодильников, разделочных столов, инструментов, тары, транспортных средств, а также полов, стен, окон от жира, белковых отложений и грязи
ПРОЦЕСС АКТИВ Универсальное моющее средство для ручной мойки с дез.эффектом (на основе активного хлора) Ручная мойка и дезинфекция технологического оборудования, упаковочных аппаратов, ёмкостей, холодильников, разделочных столов, инструментов, тары, транспортных средств, а также полов, стен, окон от жира, белковых отложений и грязи
РАПИНЭКСПРЕСС, РАПИН (Щ) Моющее средство для очистки канализации Очистка гидрозатворов, канализационных систем от белковых органических загрязнений
АНТИПРИГАР Моющее средство для грилей печей Очистка грилей, печей и другого оборудования от высокожирных , белковых загрязнений, пригаров. Очистка раоконвектоматов в ручном режиме мойки.
КОНВОДЕТ М Моющее средство беспенное для пароконвектоматов Очистка пароконвектоматов в автоматическом режиме мойки и другого оборудования от высокожирных , белковых загрязнений, пригаров.
ФЛОРЕСАН Кислотное моющее средство для сангигенического оборудования Для мойки различных поверхностей помещений, посуды, инвентаря, сантехнических приборов из фарфора , фаянса , стекла от биологических и минеральных отложений на предприятиях пищевой промышленности, бытового обслуживания и др.
ФЛОРЕАЛЬ АМП Моющее средство для автоматической мойки в посудомоечных машинах Для автоматической мойки в бытовых и профессиональных посудомоечных машинах с ручным и автоматическим дозированием.
ФлореальОП Ополаскиватель спиртовой Для ополаскивания посуды, инвентаря, очистки внутренних поверхностей посудомоечных машин и пароконвектоматов при использовании мягкой воды
КОНВОДЕТ ОП Ополаскиватель кислотный Для ополаскивания посуды, инвентаря, очистки внутренних поверхностей посудомоечных машин и пароконвектоматов при использовании жесткой воды
ЖАВЕЛЬСИН Дезинфицирующее средство (на основе активного хлора)(таблетки) Дезинфекция технологического оборудования, резервуаров, ёмкостей, теплообменников, инвентаря, тары, стен и полов. Эффективно подавляет бактерии, вирусы, микрофлору
АЛЬБАВЕТ Дезинфицирующее средство (на основе активного кислорода) применяют в виде влажного протирания и аэрозольным методом (в виде направленных или объемных аэрозолей) для обеззараживание воздуха, поверхностей помещений, оборудования.
МАРК + Моющее средство для стеклянных поверхностей мойки и очистки автомобильных, оконных, мебельных стекол, витрин, зеркал, оргстекол, полированных поверхностей из керамической плитки и пластика, металла. Эффективно удаляет пыль, грязь, жир, сажу, атмосферные.
ТРИКЛОМЕД Специальное жидкое мыло с дез. эффектом Для гигиенической обработки рук персонала с бактерицидным эффектом
СЕНСАЦИЯ Жидкое туалетное мыло со смягчающим эффектом Для мытья рук со смягчающим защитным действием
Морозное утро Жидкое мыло с дез. эффектом Для гигиенической обработки рук персонала с бактерицидным эффектом
Оборудование и аксессуары   Щетки, стяжки, дезковрики, распылители, озонаторы, пеногенераторы, ловушки для насекомых, туманогенераторы, дозаторы мыла и др.

 

Подробнее

Воскресенье, 03 Апрель 2016

Превратите льдинку в свежий хлеб!

Если у вас свой бизнес - ресторан, кафе, супермаркет, гостиница, или вы только собираетесь его открыть, то замороженный хлеб....

Подробнее

Превратите льдинку в свежий хлеб!

Превратите льдинку в свежий хлеб!

Если у вас свой бизнес - ресторан, кафе, супермаркет, гостиница, или вы только собираетесь его открыть, то замороженный хлеб для вас идеальное решение. Вам не нужно заключать договоры с пекарней и вас не подведут с доставкой и качеством и, что самое важное, уровень свежести вы контролируете сами. Но, в отличие от собственной пекарни, вы экономите на оборудовании, персонале, площади – что очень ценно сегодня, и избавляетесь от забот об окупаемости безумного счета за оборудованную пекарню. С замороженным хлебом открытие мини пекарни станет осуществившейся мечтой да еще и с минимальными расходами, а вместо того, чтобы экономить каждый сантиметр под оборудование, свободное место торгового зала можно будет заставить кофейными столиками и сделать кофе частью меню.

В чем же секрет замороженного хлеба, почему по вкусу и качеству он неотличим от хлеба выпеченного в лучших пекарнях?


В большинстве западных стран объем рынка замороженного хлеба достигает 80-90% всех хлебобулочных изделий в то время как в России данное направление еще только начинает набирать обороты. Замороженный хлеб удобен длительным сроком хранения, достигающим от 6 до 18 месяцев, а значит его легко доставить в любую часть света. Для его допекания не нужно много оборудования, огромных помещений и персонала высокого уровня. У вас всегда под рукой хлеб с пылу с жару, а избыток нереализованной продукции сведен к минимуму.

Для создания замороженного хлеба используется глубокая заморозка при -35 градусах. При такой температуре изделие замораживается фактически мгновенно не теряя ни грамма в своих качественных характеристиках, затем хлеб пакуется при нулевой температуре и помещается в морозильный шкаф на хранение при температуре -18 градусов.

Подробнее...

Какой бы вариант замороженного хлеба вы не выбрали мы вам поможем! Теперь, у нас в Суворовском редуте - Кубань Вы можете заказать и приобрести замороженный хлеб высокого качества! Свяжитесь с нами и узнайте подробности и новые возможности вашего бизнеса!

Подробнее

Превратите льдинку в свежий хлеб!

Превратите льдинку в свежий хлеб!

Если у вас свой бизнес - ресторан, кафе, супермаркет, гостиница, или вы только собираетесь его открыть, то замороженный хлеб для вас идеальное решение. Вам не нужно заключать договоры с пекарней и вас не подведут с доставкой и качеством и, что самое важное, уровень свежести вы контролируете сами. Но, в отличие от собственной пекарни, вы экономите на оборудовании, персонале, площади – что очень ценно сегодня, и избавляетесь от забот об окупаемости безумного счета за оборудованную пекарню. С замороженным хлебом открытие мини пекарни станет осуществившейся мечтой да еще и с минимальными расходами, а вместо того, чтобы экономить каждый сантиметр под оборудование, свободное место торгового зала можно будет заставить кофейными столиками и сделать кофе частью меню.

В чем же секрет замороженного хлеба, почему по вкусу и качеству он неотличим от хлеба выпеченного в лучших пекарнях?


В большинстве западных стран объем рынка замороженного хлеба достигает 80-90% всех хлебобулочных изделий в то время как в России данное направление еще только начинает набирать обороты. Замороженный хлеб удобен длительным сроком хранения, достигающим от 6 до 18 месяцев, а значит его легко доставить в любую часть света. Для его допекания не нужно много оборудования, огромных помещений и персонала высокого уровня. У вас всегда под рукой хлеб с пылу с жару, а избыток нереализованной продукции сведен к минимуму.

Для создания замороженного хлеба используется глубокая заморозка при -35 градусах. При такой температуре изделие замораживается фактически мгновенно не теряя ни грамма в своих качественных характеристиках, затем хлеб пакуется при нулевой температуре и помещается в морозильный шкаф на хранение при температуре -18 градусов.

Для заморозки есть 2 основных способа: заморозить хлеб, выпеченный до готовности на 70-90% и заморозить сырой хлеб. В первом случае для его допекания вам понадобится пароконвентомат и после недолгого оттаивания - примерно 10-15 минут, хлеб допекается в параконвентомате в течение 10-30 минут, в зависимости от изделия. Ваш идеальный хлеб из пекарни готов! Допекать в микроволновке профессионалы не советуют из-за падения качества готового изделия.

Во втором случае хлеб также заморожен, но он сырой. Технология заморозки идентична в обоих случаях, но сырой хлеб, после оттаивания в течение получаса, помещают в расстоечный шкаф на 2-4 часа, затем хлеб выпекается 10-25 минут в пароконвентомате. Сырой хлеб немного дешевле, к тому же, выпекая его вы больше похожи на пекарю, но для расстойки требуется дополнительное оборудование, а значит дополнительные финансы и место, для расстоечного шкафа плюс временные затраты на саму расстойку.

Как видите, все просто – вы покупаете всего 1 - 2 единицы оборудования, заказываете хлебобулочные изделия и допекаете их!

И какой бы вариант замороженного хлеба вы не выбрали мы вам поможем! Теперь, у нас в Суворовском редуте - Кубань Вы можете заказать и приобрести замороженный хлеб высокого качества! Свяжитесь с нами и узнайте подробности и новые возможности вашего бизнеса!

Подробнее

Четверг, 31 Март 2016

"Пасхальный семинар" с компанией Деко-Про

"Пасхальный семинар" с компанией Деко-Про


31 марта в городе Краснодар в технологическом центре компании Суворовский редут состоялся семинар «Пасхальные угощения» с компанией Деко-Про.

В преддверии пасхальных праздников ведущая семинара технолог компании Деко-Про Ирина Максимова, продемонстрировала посетителям безграничные возможности украшения пасхальных куличей с использованием предлагаемого компанией Деко-Про ассортимента продукции.

Используя для украшения уже готовые изделия, выпеченные с применением ингредиентов Деко-про, были представлены варианты декорирования куличей. Силиконовые и бумажные куличные формы для выпекания, кружева из мастики, сахарные фигурки, гели, ленты, посыпки и многое другое использовалось для изготовления и украшения изделий

.

Был продемонстрирован альтернативный вариант традиционного украшения кулича с использованием яйца. На куличи нанесли помадку. Она не осыпается и не трескается при разрезании изделия. Глянцевая поверхность кулича, если все правильно сделать, не прилипает к пакету, а с помощью пищевых красителей вы можете придать помадке любой оттенок.

На некоторые куличи нанесли вафельные картинки, которые можно подобрать даже в тон рисунку на бумажных куличных формах. Чтобы вафельная картинка не потеряла свой внешний вид есть маленький секрет -  перед нанесением на кулич картинку с обеих сторон необходимо покрыть нейтральным гелем, иначе изображение не станет ярким и даже испортится. И, для картинок Деко-Про, лучше использовать гель этой же фирмы. Он имеет приятный вкус, хорошо ложится и не потрескается на изображении, а для облегчения нанесения геля его можно слегка нагреть и окунуть в него картинку.

Забавное лакомство для детей может быть пасхальным – к примеру, кейк попсы в форме фруктов и цыплят, маленькие куличики в форме яйца, петушок из мастики, сахарные фигурки цыплят. Можно создать роскошный кулич покрытый посыпкой и мастикой и украсит его цветами. Неважно кекс это, кулич или кейк поп - с Деко-Про превратить пасхальную выпечку в нечто необыкновенное несложно. Все необходимое из пасхального ассортимента вы можете заказать и приобрести у нас в ГК Суворовский редут.



До встречи на следующих семинарах!

Подробнее

«Пасхальные угощения» с компанией Деко-Про (Краснодар)

ГК Суворовский редут совместно с компанией Деко-Про 31 марта 2016г. проводит семинар по теме:

«Пасхальные угощения» с компанией Деко-Про

Дата проведения: 31 марта 2016г.
Место проведения: г. Краснодар,пос. Знаменский, ул. Березовая, д. 2/1
(Тест-центр ГК Суворовский редут)
Время проведения: с 10:00 до 16:00
Семинар проводит: Максимова Ирина Сергеевна
Подробнее

«Новые тенденции в хлебопечении и производстве кондитерских изделий» (г.Симферополь)

ГК Суворовский редут 31 марта 2016г. проводит семинар по теме:

«Новые тенденции в хлебопечении и
производстве кондитерских изделий»

Дата проведения: 31 марта 2016г.
Место проведения: р. Крым, г. Симферополь, гостиница Москва, ул. Киевская, 2
Время проведения: с 10:00 до 18:00
Семинар проводят: технологи ГК суворовский редут

Подробнее

Среда, 30 Март 2016

«Пасхальная выпечка с использованием новых продуктов для увеличения сроков хранения хлебобулочных изделий. Способы борьбы с микробиологической порчей» с компанией Саф-Нева

ГК Суворовский редут с компанией Саф-Нева 30 марта 2016г. проводит семинар по теме:

«Пасхальная выпечка с использованием новых продуктов для увеличения сроков хранения хлебобулочных изделий. Способы борьбы с микробиологической порчей» с компанией Саф-Нева

Дата проведения: 30 марта 2016г.
Место проведения: г. Ставрополь, Старомарьевское шоссе, 13 (конференц-зал)
Время проведения: с 10:00 до 15:00
Семинар проводит: Упхонова Ирина

Подробнее

Четверг, 24 Март 2016

«Новые решения в использовании хлебобулочных ингредиентов» с компанией «Инагро»

ГК Суворовский редут г. Ростов на Дону совместно с  компанией "Инагро""  24 марта 2016г.  проведут семинар по теме:  

«Новые решения в использовании хлебобулочных ингредиентов» с компанией «Инагро» 

и эксклюзивно для вас технологи ГК СУворовский редут проведут

Демонстрацию пасхальных изделий народов мира

посетителей семинара ждут подарки

Дата проведения: 24 марта 2016 г.
Место проведения: г. Ростов, ул. Орская, 31Ж (р-н ТЦ “Меркурий”)
Время проведения: с 10:00 до 17:00
Семинар проводит технолог компании “Инагро” Шаяхметова Елена

Подробнее

Понедельник, 21 Март 2016

Мажимикс «Софт Сэндвич Брэд»

Рекомендован для изготовления тостового хлеба, батонов, мелкоштучных булочных изделий, булочек для гамбургеров и других хлебобулочных изделий для изготовления сэндвичей. Обеспечивает нежный мякиш с мелкопористой структурой, большой объем и мягкость мякиша на протяжении не менее 7 суток хранения, а также снижает крошковатость мякиша. Дозировка: 0,5-1 % от массы муки

Подробнее

Мажимикс «Софт Милк Банс»

Рекомендован для изготовления молочных булочек, мелкоштучных булочных изделий. Обеспечивает нежный, сочный мякиш «гумми» с мелкопористой структурой, большой объем и мягкость мякиша на протяжении не менее 15 суток хранения. Дозировка: 3% от массы муки

Подробнее

Булочка Домашняя на кефире

Домашняя пшеничная булочка, приготовленная по деревенским традициям на кефире и натуральной закваске. Выпекается на камне. Поверхность булочки присыпана мукой.

Подробнее

Булочка картофельная с луком

 

Пшеничный хлеб с добавлением отварного картофеля и жареного лука

Подробнее

Инвентис «Софт Кулич»

Рекомендован для изготовления куличей и сдобы с высоким содержанием сахара и/или жира (не менее 25%). Увеличивает удельный объём готового изделия, обеспечивает характерный цвет, аромат и структуру мякиша, мягкость на протяжении не менее 15 суток. Дозировка: 3-5% от массы муки

Подробнее

Инвентис «Софт Сдоба»

 

Рекомендован для изготовления разнообразных сдобных изделий. Увеличивает удельный объём готового изделия, обеспечивает характерный цвет, аромат и структуру мякиша, мягкость на протяжении 7-10 суток. Дозировка: 3-5% от массы муки

Подробнее

Бротзауэр

Позволяет отказаться от сложного и длительного процесса выведения ржаных заквасок и перейти на однофазное приготовление теста в брожением его после замеса не более 30 минут, улучшает процесс разделки теста. Повышает эластичность мякиша, улучшает вкус и аромат готовых изделий

 

Подробнее

хлеб Мулен Руж

Оригинальная рецептура ржано-пшеничного хлеба на натуральной закваске с легким ароматом тмина и солода. Выпекается на камне.

Подробнее

Булочка с пряностями

Пряная ржано-пшеничная булочка с легким ароматом солода, тмина и кориандра. Булочка обсыпается мукой и надрезается «крестом».

Подробнее

Булочка Немецкая с черносливом и изюмом

Немецкая заварная ржано-пшеничная булочка на натуральной закваске с добавлением чернослива и сушенного винограда. Хлеб обсыпается кунжутом и семенами льна.

Подробнее

Багет Венский

Легкая европейская сдоба, оформленная в форме багета.

Подробнее

Рожок школьный

Нежное сдобное изделие.

Подробнее

Пятница, 11 Март 2016

В ожидании ПАСХИ

В ОЖИДАНИИ СВЕТЛОЙ ПАСХИ

Главный церковный праздник с каждым годом становится все краше и вкусней, почти каждая пекарня и магазинчик выставляют свои куличи на продажу и постепенно в обиходе появляются не только простые куличи со скромной посыпкой, напоминающей крашеное пшено на куличах наших бабушек. Неисчислимое разнообразие видов и оттенков декоративной посыпки позволяет создать радугу на сладких сдобных макушках, а многообразие ярких бумажных форм придает законченный праздничный вид любого изделия. Но это самые скромные украшения пасхальных куличей, а этот праздник самый главный, так почему бы не сделать его краше.

С сегодняшними возможностями вы можете превратить кулич в маленький шедевр! Можно украсить пасхальный кулич вафельными цветами и картинками, или выложить на помадку рисунок бусинами и посадить пару сахарных фигурок, и сделать совершенно бесподобные украшения из мастики – здесь уже предел только ваша фантазия. Имея воображение и все необходимое для украшения, вы создадите такие куличи, что заказ на них будет поступать и после пасхи!

Не будем забывать что помимо традиционной формы пасхального кулича есть также кейк попсы и капкейки. Какой родитель откажется купить ребенку куличик в форме яйца, надетый на палочку или крошечный очаровательный пасхальный кексик.

Но зачем останавливаться на этом? Почему бы не сделать пасхальное печенье в форме яйца или цыплят, к примеру. Оно может быть покрыто мастикой, помадкой, гелем, глазурью… а сверху можно прикрепить цветы и бабочки либо выложить рисунок посыпкой.

А если вам не хватит идей, приходите к нам.  31 марта в Краснодаре в технологическом центе Суворовский редут пройдет семинар с компанией Деко-Про «Пасхальные угощения»! Здесь вы сможете узнать о имеющихся всевозможных пасхальных украшениях, а также увидеть во что все это можно превратить легко и просто на ваших глазах. Более подробную информацию о семинаре вы можете узнать в нашем календаре. А 24 марта в Ростове-на-Дону на семинаре с Компанией "Инагро" единственный раз технологи ГК Суворовский редут продемонстрируют пасхальные изделия народов мира, также, более подробную информацию смотрите в календаре мероприятий.