— — — —
Закваска ЛИВЕНДО LV4 BIO 100G 0,1кг
Арт: 10400017
Под заказ
Livendo LV4 – это стартовая культура для приготовления закваски как на основе ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки. Livendo® LV4— это продукт, который представляет собой сочетание чистых штаммов дрожжей и молочнокислых бактерий.
Стартовая культура Livendo LV4 предназначена для производства ржаных заквасок и хлебов, таких как хлеб «Бородинский», «Рижский».
Стартовая культура Livendo LV4 подходит для изготовления массового ассортимента хлебов, производимых на расстойно-печных агрегатах.
В процессе брожения заквасок Livendo LV4 происходит накопление молочной и уксусной кислот в определенном соотношении, в связи с этим Livendo® LV4 обеспечивает изделия более яркой кислинкой благодаря усиленному накоплению уксусной кислоты. Кислотность готовой закваски составляет 16–24 градусов и зависит от типа мука и технологии ведения закваски.
Дозировка 0,2-0,5% к массе муки в закваске.
Хранение 1,5 года при температуре от -25°С до -18°С.
Стартовая культура Livendo LV4 предназначена для производства ржаных заквасок и хлебов, таких как хлеб «Бородинский», «Рижский».
Стартовая культура Livendo LV4 подходит для изготовления массового ассортимента хлебов, производимых на расстойно-печных агрегатах.
В процессе брожения заквасок Livendo LV4 происходит накопление молочной и уксусной кислот в определенном соотношении, в связи с этим Livendo® LV4 обеспечивает изделия более яркой кислинкой благодаря усиленному накоплению уксусной кислоты. Кислотность готовой закваски составляет 16–24 градусов и зависит от типа мука и технологии ведения закваски.
Дозировка 0,2-0,5% к массе муки в закваске.
Хранение 1,5 года при температуре от -25°С до -18°С.
