Шоколад, глазурь, гели, пасты, сахарные и миндальные
Загуститель Микельанджело 10кг
Арт: 11300100
Сухая смесь для приготовления термостабильных начинок на основе крахмала "МИКЕЛАНДЖЕЛО".
Характеристика продукта:
• Удерживает сок ягод и фруктов, а также влагу в процессе их оттаивания.
• Превращает фруктово-ягодные соки в желеобразную термостабильную массу.
• Придаёт творогу более плотную консистенцию и удерживает влагу при выпечке.
• Не оставляет постороннего привкуса в кондитерском изделии.
Применяется для производства: Фруктово-ягодных начинок и прослоек; Декора из свежих фруктов на поверхности кондитерских изделий; Молочных и прочих начинок для слоёного, песочного, сдобного, дрожжевого теста;
Проблемы и задачи: Устойчивость к высоким температурам (термостабильность)
Дозировка: 1 – 12 % (100 – 120 г) к основному продукту
Состав ингредиента
модифицированный крахмал (Е1422 - дикрахмаладипат ацетилированный), стабилизаторы (Е401 - альгинат натрия, Е450 - дегидропирофосфат калия, Е516 - сульфат кальция), сахар.
Упаковка и вес: 10 кг
Производитель: Master Martini, Италия
Срок годности: 12 мес
Характеристика продукта:
• Удерживает сок ягод и фруктов, а также влагу в процессе их оттаивания.
• Превращает фруктово-ягодные соки в желеобразную термостабильную массу.
• Придаёт творогу более плотную консистенцию и удерживает влагу при выпечке.
• Не оставляет постороннего привкуса в кондитерском изделии.
Применяется для производства: Фруктово-ягодных начинок и прослоек; Декора из свежих фруктов на поверхности кондитерских изделий; Молочных и прочих начинок для слоёного, песочного, сдобного, дрожжевого теста;
Проблемы и задачи: Устойчивость к высоким температурам (термостабильность)
Дозировка: 1 – 12 % (100 – 120 г) к основному продукту
Состав ингредиента
модифицированный крахмал (Е1422 - дикрахмаладипат ацетилированный), стабилизаторы (Е401 - альгинат натрия, Е450 - дегидропирофосфат калия, Е516 - сульфат кальция), сахар.
Упаковка и вес: 10 кг
Производитель: Master Martini, Италия
Срок годности: 12 мес
Ваш надежный партнер в кондитерском деле
Группа компаний «Суворовский редут» занимает прочную позицию в сфере пищевых ингредиентов и
технологий пищевой промышленности. Мы не раз становились победителями общероссийских выставок и
гордимся нашими наградами и дипломами. Благодаря высоким темпам роста и эффективной работе всего
персонала нашей компании мы занимаем лидирующие позиции в ряду партнёров наших поставщиков. С
некоторыми из партнёров – поставщиков мы сотрудничаем около 20 лет и у нас за это время сложились
отношения, основанные на порядочности и взаимном доверии.
Группа компаний «Суворовский редут» занимает прочную позицию в сфере пищевых ингредиентов и
технологий пищевой промышленности. Мы не раз становились победителями общероссийских выставок и
гордимся нашими наградами и дипломами. Благодаря высоким темпам роста и эффективной работе всего
персонала нашей компании мы занимаем лидирующие позиции в ряду партнёров наших поставщиков. С
некоторыми из партнёров – поставщиков мы сотрудничаем около 20 лет и у нас за это время сложились
отношения, основанные на порядочности и взаимном доверии.
