Фонд "Арабелла" Творог плюс

Фонды-стабилизаторы используют в кондитерской промышленности для изготовления кремов на базе взбитых растительных сливок, обогащенных разными вкусами.
Это смесь мелкого сухого порошка. Разнообразить продукт помогает их ароматизация, после чего готовые изделия приобретают великолепный вкус и богатый аромат.
Преимущества использования:
- улучшение структуры продукта (сливок);
- высокий уровень стабильности готового продукта в процессе заморозки;
- устойчивость при нарезке;
- отличная стойкость пены;
- отсутствие синерезиса;
- простота использования.
200г Фонда, 280г жидкости (20°С), 1000г свежие взбитые сливки
Производитель ООО Арабелла